{"id":6078,"date":"2024-08-05T16:47:43","date_gmt":"2024-08-05T16:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6078"},"modified":"2024-08-05T16:47:43","modified_gmt":"2024-08-05T16:47:43","slug":"the-black-fruited-glandular-ribbed-rowan-fruit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/the-black-fruited-glandular-ribbed-rowan-fruit\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la evoluci\u00f3n y la soluci\u00f3n de las dificultades en el desarrollo de un nuevo ingrediente alimentario, el serbal de fruto negro con estr\u00edas glandulares?"},"content":{"rendered":"

Anuncio nacional<\/strong><\/p>\n

El 12 de septiembre de 2018, la Comisi\u00f3n Nacional de Salud emiti\u00f3 el Anuncio sobre 2 Nuevos Ingredientes Alimentarios, incluido el Fruto de Liriodendron Adeno-acanalado de Fruto Negro (N\u00ba 10, 2018), que aprob\u00f3 formalmente el Fruto de Liriodendron Adeno-acanalado de Fruto Negro y la C\u00e1ndida Globular (Gossypium) como nuevos ingredientes alimentarios. La descripci\u00f3n de Black-fruited Adeno-ribbed Liriodendron Fruit es la siguiente:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aronia melanocarpa (Michx.) Ell. es una especie de arbusto de bayas de la familia Rosaceae, g\u00e9nero Aronia, introducido desde el extranjero. Su fruto tiene una larga historia de consumo en Eurasia y Norteam\u00e9rica, y se utiliza principalmente para producir colorante, jarabe, zumo, mermelada y vino de frutas, etc. Algunas zonas de China est\u00e1n plantadas desde 2005. Algunas zonas de China se han plantado con serbal de fruto negro desde 2005, y se ha plantado en Liaoning, Jiangsu, Zhejiang, Jilin y otras provincias y regiones.<\/p>\n

De acuerdo con la Ley de Seguridad Alimentaria y las Medidas Administrativas para la Revisi\u00f3n de la Seguridad de Nuevos Ingredientes Alimentarios, el \u00f3rgano revisor organiza a los expertos para revisar y aprobar los materiales de evaluaci\u00f3n de la seguridad de la fruta de serbal de Adenophora de fruto negro. Las unidades de producci\u00f3n de nuevos ingredientes alimentarios deben producirlos y utilizarlos de acuerdo con el contenido del anuncio y cumplir los requisitos de seguridad alimentaria. En vista de la insuficiente informaci\u00f3n sobre la seguridad del consumo del fruto del serbal de fruto negro en beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os, mujeres embarazadas y mujeres lactantes, los grupos de personas mencionados no deben consumir el producto en t\u00e9rminos del principio de prevenci\u00f3n de riesgos, y el etiquetado y las instrucciones deben marcarse como inapropiados para la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Los indicadores de seguridad alimentaria de esta materia prima de acuerdo con las normas nacionales vigentes de China para la seguridad alimentaria en la aplicaci\u00f3n de las disposiciones de la fruta.<\/p>\n

Nutrientes ricos<\/strong><\/p>\n

El fruto del serbal de fruto negro con estr\u00edas glandulares es rico en diversos nutrientes. Como se muestra en la Tabla 1:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En la actualidad, el serbal de fruto negro se planta en grandes cantidades en el noreste de China. El serbal de fruto negro es rico en una variedad de factores funcionales, con propiedades antienvejecimiento, suavizantes de los vasos sangu\u00edneos, hipotensor, embellecedoras y otros valores medicinales. El uso de su fruto y las sustancias activas extra\u00eddas pueden transformarse en vino de frutas, vinagre de frutas, t\u00e9 de frutas, etc., con potentes funciones para el cuidado de la salud.<\/p>\n

Aplicaci\u00f3n de frutos de serbal negro<\/strong><\/p>\n

En la actualidad, en el \u00e1mbito mundial, los pa\u00edses sobre el serbal de fruto negro adenium procesamiento y desarrollo. La investigaci\u00f3n y el desarrollo de productos extranjeros se centran principalmente en la mejora del valor de utilizaci\u00f3n de los subproductos del serbal, la investigaci\u00f3n y el desarrollo de nuevas aplicaciones de productos de la industria alimentaria y otros aspectos.<\/p>\n

Por ejemplo, los pigmentos naturales se extraen de la Rowania nigra y se utilizan para producir pel\u00edculas comestibles para el envasado inteligente de alimentos, o el polvo de orujo se mezcla con almid\u00f3n para elaborar productos de cereales organizados listos para el consumo con baja carga gluc\u00e9mica.<\/p>\n

Adem\u00e1s de zumo, mermelada y otros productos comunes, Alemania, Croacia y otros pa\u00edses ser\u00e1n adenosina fruta negro serbal orujo de frutas y hojas de t\u00e9 de frutas para beber, mientras que hay una serie de c\u00e1psulas de extracto como suplementos diet\u00e9ticos en el mercado.<\/p>\n

En cambio, la investigaci\u00f3n nacional sobre la Rowania nigra es relativamente inmadura, y la investigaci\u00f3n y el desarrollo de productos de Rowania nigra est\u00e1n a\u00fan en fase de laboratorio.<\/p>\n

Seg\u00fan la Red de Conocimientos de China y los estudios de mercado en l\u00ednea, hay menos tipos de productos de serbal, y seg\u00fan el base de datos de productos de FoodPartner.com, el serbal se utiliza generalmente en productos l\u00e1cteos y bebidas en forma de concentrados de zumo y polvos de fruta.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dificultades en el desarrollo de frutos de serbal de fruto negro con estr\u00edas glandulares<\/strong><\/p>\n

1.De astringencia<\/strong><\/p>\n

Mediante la aplicaci\u00f3n de polivinilpirrolidona (PVP), gelatina, tanasa, levadura tienen un cierto efecto en la desastringencia del zumo de Ribes nigrum, pero la introducci\u00f3n de PVP, gelatina, etc. tienen un cierto impacto en la producci\u00f3n posterior, la tanasa, la levadura es m\u00e1s costosa.<\/p>\n

En la producci\u00f3n de zumo puede ser el tratamiento de fermentaci\u00f3n de bacterias de \u00e1cido l\u00e1ctico para mejorar el sabor agrio de jugo, este m\u00e9todo no s\u00f3lo puede mejorar eficazmente el sabor del jugo tambi\u00e9n puede aumentar el valor nutricional.<\/p>\n

2.Protecci\u00f3n y clarificaci\u00f3n del color<\/strong>
\nSe considera que la baja turbidez y el alto contenido en antocianinas son los principales indicadores de una clarificaci\u00f3n eficaz del zumo rico en antocianinas, la pectina, las prote\u00ednas y los polifenoles contenidos en el zumo de serbal de fruto negro adeno-rib\u00f3n, todo lo cual provocar\u00e1 la turbidez del zumo.<\/p>\n

Los polifenoles altamente reductores y la vitamina C se oxidan f\u00e1cilmente para formar quinonas, que provocan hasta cierto punto la agregaci\u00f3n de melanina, por lo que es necesario proteger el color y clarificar los preparados de Adenanthus nigra de frutos negros. La adici\u00f3n de gelatina, clara de huevo, quitosano y otros clarificantes en el zumo es un m\u00e9todo de procesamiento com\u00fan, a trav\u00e9s de la interacci\u00f3n entre los clarificantes y las sustancias turbid\u00f3genas en el zumo para eliminar estas sustancias y lograr el prop\u00f3sito de protecci\u00f3n del color y clarificaci\u00f3n.<\/p>\n

3. Efecto de la transformaci\u00f3n en las sustancias activas<\/strong>
\nEl efecto de los distintos m\u00e9todos de procesado sobre las sustancias activas de las materias primas frutales var\u00eda mucho a la hora de elaborar productos. A partir de la Rowania nigra se puede producir zumo y mermelada, pero las sustancias activas contenidas en la Rowania nigra se pierden durante el procesado y el almacenamiento de estos productos, especialmente durante el procesado t\u00e9rmico.<\/p>\n

En cuanto a los m\u00e9todos de procesado del zumo, en comparaci\u00f3n con el tratamiento tradicional de pasteurizaci\u00f3n, se observ\u00f3 que los tratamientos con microondas y ultrasonidos tienen un efecto significativo en la retenci\u00f3n de la calidad del zumo, y las muestras tratadas con ultrasonidos presentan una mayor retenci\u00f3n de sustancias activas durante el almacenamiento.<\/p>\n

Mientras tanto, en la producci\u00f3n de productos de Nigella sativa pueden aplicarse algunas tecnolog\u00edas emergentes de procesamiento no t\u00e9rmico, como el procesamiento a alta presi\u00f3n y el campo el\u00e9ctrico pulsado, que pueden maximizar la retenci\u00f3n de componentes biol\u00f3gicamente activos en las materias primas alimentarias, adem\u00e1s de inactivar eficazmente los microorganismos y reducir la concentraci\u00f3n de micotoxinas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las sustancias activas de la Rowania nigra pueden encapsularse utilizando materiales de pared con estructuras muy ramificadas para proteger y estabilizar las sustancias activas, siendo un m\u00e9todo com\u00fan de encapsulaci\u00f3n la preparaci\u00f3n de microc\u00e1psulas de antocian\u00f3sidos de Rowania nigra mediante secado por pulverizaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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