Seg\u00fan GB 1886.187-2016 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Aditivos Alimentarios Sorbitol y Sorbit\u00e1n L\u00edquido, el Sorbit\u00e1n L\u00edquido es un aditivo alimentario elaborado a partir de almid\u00f3n de leche o almid\u00f3n obtenido del procesado de ma\u00edz y otras plantas, hidrolizado, refinado en glucosa, hidrogenado bajo la acci\u00f3n del catalizador, y elaborado tras el proceso de refinado y concentraci\u00f3n.<\/p>\n
Y el sorbitol es un aditivo alimentario fabricado a partir de sorbitol l\u00edquido tras su concentraci\u00f3n, secado, tamizado y otros procesos.<\/p>\n
Indicadores sensoriales: polvo blanco, copos o part\u00edculas, con higroscopicidad.<\/p>\n
Eficacia del sorbato pot\u00e1sico<\/strong> La dulzura del sorbitol es menor que la de la sacarosa, y no es utilizado por algunas bacterias, es una buena materia prima para la producci\u00f3n de dulces de dulzor molido, tambi\u00e9n es una materia prima importante para la producci\u00f3n de dulces sin az\u00facar, y puede ser procesado en una variedad de alimentos a prueba de caries. Puede utilizarse en la producci\u00f3n de alimentos sin az\u00facar, alimentos diet\u00e9ticos, alimentos contra el estre\u00f1imiento, alimentos contra la caries, alimentos para diab\u00e9ticos, etc.<\/p>\n El sorbitol no contiene grupo aldeh\u00eddo, no es f\u00e1cil de oxidar y no produce reacci\u00f3n mel\u00e1dica con el amino\u00e1cido cuando se calienta. Tiene cierta actividad fisiol\u00f3gica y puede evitar la desnaturalizaci\u00f3n de carotenoides y grasas y prote\u00ednas comestibles.<\/p>\n El sorbitol tiene una excelente conservaci\u00f3n de la frescura, la fragancia, el color y la humedad, tiene el nombre de \"sustituto de la glicerina\", puede hacer que la pasta de dientes, los cosm\u00e9ticos, el tabaco, los productos acu\u00e1ticos, los alimentos y otros productos mantengan la humedad, la fragancia, el color y la frescura, casi todos los campos que utilizan glicerina o propilenglicol se pueden sustituir por sorbitol, e incluso se pueden conseguir mejores resultados.<\/p>\n Aplicaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n El sorbitol tiene un sabor dulce y fresco, su dulzor es equivalente al de la sacarosa 60%, tiene el mismo valor cal\u00f3rico que el az\u00facar y se metaboliza m\u00e1s lentamente que \u00e9ste, y la mayor parte se convierte en fructosa en el h\u00edgado, lo que no provoca diabetes. En helados, chocolate, goma de mascar, el uso de sorbitol en lugar de az\u00facar puede desempe\u00f1ar un efecto de p\u00e9rdida de peso. Puede ser utilizado para producir materias primas de vitamina C, sorbitol por fermentaci\u00f3n y s\u00edntesis qu\u00edmica se puede producir vitamina C. industria de la pasta de dientes de China ha comenzado a utilizar sorbitol en lugar de glicerol, la cantidad de adici\u00f3n de 5% a 8% (16% de adiciones extranjeras).<\/p>\n En la producci\u00f3n de productos horneados, el sorbitol con la hidrataci\u00f3n y la preservaci\u00f3n de la frescura, lo que prolonga la vida \u00fatil de los alimentos. Adem\u00e1s, el sorbitol tambi\u00e9n se puede utilizar como estabilizador del almid\u00f3n y regulador de la humedad de la fruta, agente de conservaci\u00f3n del aroma, antioxidante y conservante. Tambi\u00e9n se suele utilizar como chicle sin az\u00facar, agente aromatizante del vino y edulcorante alimentario para pacientes diab\u00e9ticos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" According to GB 1886.187-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Sorbitol and Sorbitan Liquid, Sorbitan Liquid is a food additive made from starch milk or starch obtained from processing of corn and other plants, hydrolyzed, refined into glucose, hydrogenated under the action of catalyst, and made after the process of refining and concentration. And […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nAplicaci\u00f3n en la industria alimentaria El sorbitol tiene higroscopicidad, por lo que a\u00f1adir sorbitol a los alimentos puede evitar que se sequen y agrieten y mantenerlos frescos y blandos. Tiene un efecto evidente cuando se utiliza en pasteles de pan.<\/p>\n