Algunos de los nutrientes del fruto del n\u00edspero se muestran en la Tabla 1.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-192.png\")
<\/p>\n
Efectos del n\u00edspero sobre la salud<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan la medicina china, el fruto del n\u00edspero tiene el efecto de humedecer los pulmones y detener la tos, y el est\u00f3mago y los v\u00f3mitos, puede curar la tos, los v\u00f3mitos de sangre, el calor seco y otras enfermedades. Seg\u00fan los registros de \"Shennan Materia Medica\": \"tratamiento con n\u00edspero de la impotencia pulmonar, tisis, v\u00f3mitos de sangre, tos y escupitajos, crup, y tratamiento del susto y la fiebre de los ni\u00f1os\".<\/p>\n La riqueza en caroteno y VB1 del n\u00edspero tiene efectos positivos para proteger la vista, mantener la piel h\u00fameda y sana y favorecer el desarrollo del feto.<\/p>\n Desarrollo de productos de panader\u00eda a base de n\u00edspero<\/strong><\/p>\n 1.Pipa de pan blando<\/strong> 1.2 Flujo del proceso<\/strong> 1.3 Equipamiento<\/strong> 1.4 Etapas de funcionamiento<\/strong> 1.5 Precauciones<\/strong> 2.galletas de n\u00edspero<\/strong> 2.2 Flujo del proceso<\/strong> 2.3 Equipamiento<\/strong> 2.4 Etapas de funcionamiento<\/strong> 2.5 Precauciones<\/strong> 3. Bizcocho de pipa<\/strong><\/p>\n 3.1 Nombre de los ingredientes y proporci\u00f3n (100% por harina)<\/strong> 3Pesa los ingredientes\u2192az\u00facar y huevo mezclando\u2192a\u00f1ade aceite para bizcochos\u2192a\u00f1ade harina baja en gluten\u2192a\u00f1ade pur\u00e9 de fruta de n\u00edspero\u2192a\u00f1ade ghee l\u00edquido\u2192moldea\u2192hornea\u2192enfr\u00eda.<\/p>\n 3.3 Principales equipos y utensilios<\/strong> 3.4 Pasos de la operaci\u00f3n<\/strong> 3.5 Precauciones<\/strong> Pei Pa Koa, also known as Lute Orange, Golden Pill, Lute Branch. The loquat is native to southeastern China, with pipa-like leaves and flowers that can be used as medicine. Unlike many other fruit trees, the loquat blossoms in the fall or early winter, and the fruit ripens in the spring and summer, giving it […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n1.1 Nombre y proporci\u00f3n de la materia prima<\/strong> (100% por harina)
\nLa receta del pan blando de n\u00edspero se muestra en la Tabla 2.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-169.png\")
<\/p>\n
\nPesar el material\u2192modificar la masa\u2192relajarla\u2192dividir la masa\u2192rollar\u2192relajar\u2192formar\u2192platear\u2192levantamiento final\u2192hornear\u2192enfriar\u2192envasar\u2192producto acabado.<\/p>\n
\nMezcladora, balanza electr\u00f3nica (precisi\u00f3n de 0,1 g), caja de fermentaci\u00f3n, horno el\u00e9ctrico, bandeja de horno antiadherente.<\/p>\n
\n(1) Haga la masa. Vierta los ingredientes excepto el pur\u00e9 de n\u00edsperos, el huevo y la mantequilla animal en el bol de la batidora, mezcle a velocidad baja durante 2 min, a\u00f1ada el pur\u00e9 de n\u00edsperos y el huevo, mezcle a velocidad baja durante 3 min y, a continuaci\u00f3n, a\u00f1ada la mantequilla animal, emulsione a velocidad baja y mezcle a velocidad alta hasta que el gluten se haya extendido por completo.
\n(2) Aflojar. Sacar la masa, ponerla sobre la superficie de trabajo y dejar que se relaje durante 10min.
\n(3) Dividir y extender. Divida la masa en trozos de 30 g y exti\u00e9ndalos con un rodillo.
\n(4) Plato. Poner la masa en una bandeja de horno antiadherente.
\n(5) Subida. La temperatura del horno es 37\u2103, la humedad es 78%, el tiempo de subida es 28min.
\n(6) Hornear. Calor superior 200\u2103, calor inferior 150\u2103, tiempo de horneado 12min.
\n(7) Enfriar. Coloque el pan horneado en la rejilla de enfriamiento para que se enfr\u00ede de forma natural.
\n(8) Embalaje.<\/p>\n
\n(1) La temperatura de la masa despu\u00e9s de la mezcla debe ser controlada a 28~30 \u2103, la fermentaci\u00f3n del pan se ver\u00e1 afectada si la temperatura de la masa es demasiado alta o demasiado baja.
\n(2) No dar forma al pan hasta que la masa est\u00e9 totalmente relajada.
\n(3) Retire la masa del horno y d\u00e9jela a temperatura ambiente hasta que el exceso de vapor de agua se evapore de la superficie antes de cocerla en el horno.<\/p>\n
\n2.1<\/strong> Nombre y proporci\u00f3n de la materia prima (harina 100%)
\nLa receta de las galletas de n\u00edspero se muestra en la Tabla 3.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/3-158.png\")
<\/p>\n
\nPesar el material \u2192 modificar la masa \u2192 moldear \u2192 congelar \u2192 cortar \u2192 cargar \u2192 hornear.<\/p>\n
\nBatidora de nata de encimera, frigor\u00edfico, horno el\u00e9ctrico, balanza electr\u00f3nica (precisi\u00f3n de 0,1 g), bandeja de horno antiadherente.<\/p>\n
\n(1) Preparaci\u00f3n de la masa. Vierta la mantequilla para animales y el az\u00facar en polvo en el bol de la batidora, mezcle a velocidad 1 durante 2 min, 4 min a velocidad 4, despu\u00e9s a\u00f1ada el pur\u00e9 de n\u00edsperos, mezcle a velocidad 4 hasta obtener una masa uniforme. A\u00f1ada la harina tamizada con bajo contenido en gluten, mezcle con 1 velocidad hasta formar una masa y, a continuaci\u00f3n, ret\u00edrela.
\n(2) Dar forma. Sacar la masa, darle forma de tiras largas, envolver con film transparente y estirar las tiras con un rodillo de 4 cm de di\u00e1metro.
\n(3) Enfriar. Poner la masa moldeada en el congelador durante 1h.
\n(4) Cortar y emplatar. Corte la masa congelada en rodajas de 0,4 cm de grosor y col\u00f3quelas en una bandeja de horno antiadherente.
\n(5) Hornear. Arriba a 170\u2103, abajo a 180\u2103, tiempo de horneado 25min.
\n(6) Enfriar. Coloca las galletas horneadas sobre una rejilla para que se enfr\u00eden.<\/p>\n
\n(1) Si la mantequilla est\u00e1 congelada, hay que descongelarla y ablandarla a temperatura ambiente o en el microondas.
\n(2) No mezcle el az\u00facar y el aceite durante demasiado tiempo.
\n(3) A\u00f1adir el polvo con bajo contenido de gluten y mezclar bien, una mezcla prolongada provocar\u00e1 la formaci\u00f3n de gluten en la masa.<\/p>\n
\nV\u00e9ase la receta del bizcocho de n\u00edspero en la tabla 4.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/4-139.png\")
<\/p>\n
\nBatidora multifunci\u00f3n, horno el\u00e9ctrico, balanza electr\u00f3nica (precisi\u00f3n de 0,1 g), bandeja de horno antiadherente, moldes de papel para hornear<\/p>\n
\n(1) Mezcla de la masa. Huevos, az\u00facar, mezclar a baja velocidad 1min, a\u00f1adir harina, mezclar a baja velocidad 2 min, mezclar a alta velocidad 5min. 2 veces el tama\u00f1o del volumen, a\u00f1adir pur\u00e9 de n\u00edspero, mezclar a baja velocidad 1min, a\u00f1adir manteca l\u00edquida, mezclar a baja velocidad 1min puede ser.
\n(2) Moldeado. Ponga la masa en una bolsa de laminaci\u00f3n y expr\u00edmala en vasos de papel resistentes al calor, normalmente de 70 a 80% llenos.
\n(3) Horneado. Calor superior 170 \u2103, calor inferior 200 \u2103, tiempo de horneado 15min.
\n(4) Enfriamiento. Enfriar a temperatura ambiente.<\/p>\n
\n(1) Si los huevos se acaban de sacar del frigor\u00edfico, d\u00e9jelos reposar a temperatura ambiente durante 0,5 h antes de utilizarlos, lo que resulta m\u00e1s favorable para la formaci\u00f3n de espuma en el huevo.
\n(2) No llene demasiado los vasos de papel con masa, para que no se desborde al expandirse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"