{"id":6042,"date":"2024-08-05T16:03:49","date_gmt":"2024-08-05T16:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6042"},"modified":"2024-08-05T16:03:49","modified_gmt":"2024-08-05T16:03:49","slug":"condensate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/condensate\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el efecto de los distintos tratamientos en la cola fr\u00eda de uni\u00f3n?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Efecto de diferentes tiempos de tratamiento t\u00e9rmico a altas temperaturas<\/strong><br \/>\n<strong>Efecto sobre la goma Gellan<\/strong><\/p>\n<p>La soluci\u00f3n de goma gellan se mantiene a una temperatura superior a 90\u2103 durante mucho tiempo, y un tiempo de mantenimiento diferente tiene una influencia obvia en el m\u00f3dulo de elasticidad y la viscosidad de la goma gellan. Cuanto m\u00e1s largo es el tiempo de tratamiento a alta temperatura, m\u00e1s obvia es la disminuci\u00f3n del m\u00f3dulo de elasticidad y la viscosidad del gel, m\u00e1s grave es la p\u00e9rdida del gel, que en \u00faltima instancia conduce a una disminuci\u00f3n de la suspensibilidad del sistema, y la estabilidad del producto se deteriora.<\/p>\n<p>En el proceso de producci\u00f3n, si la goma Gellan debe mezclarse con otros coloides y az\u00facar despu\u00e9s de la mezcla en seco, la temperatura de la soluci\u00f3n coloidal debe reducirse a temperatura ambiente tan pronto como sea posible despu\u00e9s del final del material qu\u00edmico. Por lo tanto, la goma Gellan en la aplicaci\u00f3n real debe tratar de evitar mucho tiempo para mantener en las condiciones de alta temperatura, si no se puede evitar, debe ser apropiado para aumentar el uso de la goma Gellan, para compensar la p\u00e9rdida de goma Gellan causada por la alta temperatura.<\/p>\n<p><strong>Diferentes m\u00e9todos de pasteurizaci\u00f3n<\/strong><br \/>\n<strong>Influencia sobre la goma gellan<\/strong><\/p>\n<p>El m\u00f3dulo de elasticidad y la viscosidad de la goma gellan disminuyen con el aumento de la temperatura de pasteurizaci\u00f3n, por lo que la p\u00e9rdida de goma gellan aumentar\u00e1 con el aumento de la temperatura de pasteurizaci\u00f3n, lo que finalmente conducir\u00e1 a la disminuci\u00f3n de la suspensi\u00f3n del sistema y al deterioro de la estabilidad del producto.<\/p>\n<p>Por lo tanto, en el proceso de producci\u00f3n, de acuerdo con la categor\u00eda de producto, sobre la base de garantizar la esterilidad comercial, tratar de reducir la temperatura de esterilizaci\u00f3n. Goma Gellan dispersa en diferentes temperaturas del agua de dosificaci\u00f3n se disolver\u00e1, en alrededor de 75 \u2103 disuelto hasta el punto extremo, el rendimiento de la viscosidad es la m\u00e1s alta, con el mejor efecto de suspensi\u00f3n, como la temperatura sigue aumentando, entonces la viscosidad comenz\u00f3 a caer de nuevo.<\/p>\n<p><strong>El n\u00famero de reflujos a alta temperatura<\/strong><br \/>\n<strong>Influencia de la cola fr\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>Con el aumento del n\u00famero de reflujo, la extensi\u00f3n del tiempo de esterilizaci\u00f3n a alta temperatura, el m\u00f3dulo el\u00e1stico y la viscosidad mostraron una clara tendencia a la baja. Por lo tanto, el reflujo afectar\u00e1 a la fuerza de suspensi\u00f3n del gel, lo que afectar\u00e1 a la estabilidad del sistema de producto, en el proceso de producci\u00f3n debe tratar de evitar el reflujo del l\u00edquido debido al llenado tard\u00edo y reflujo, si no se puede evitar, se recomienda aumentar adecuadamente la cantidad de gel para compensar la p\u00e9rdida.<\/p>\n<p><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>El tratamiento a alta temperatura durante mucho tiempo, el aumento de la temperatura de esterilizaci\u00f3n y el aumento de los tiempos de reflujo har\u00e1n que el m\u00f3dulo el\u00e1stico y la viscosidad de la soluci\u00f3n de gelatina disminuyan, lo que se manifestar\u00e1 en el producto que el efecto de suspensi\u00f3n y la estabilidad del sistema del producto ser\u00e1n peores, especialmente los tiempos de reflujo tienen la mayor influencia, es decir, el aumento de los tiempos de esterilizaci\u00f3n a alta temperatura tiene la mayor influencia sobre la gelatina.<\/p>\n<p>La goma Gellan se disolver\u00e1 cuando se disperse en agua a diferentes temperaturas, y se disolver\u00e1 hasta el punto extremo a unos 75\u2103, mostrando la mayor viscosidad y el mejor efecto de suspensi\u00f3n. En el proceso de producci\u00f3n real, el grado de calentamiento del gel debe reducirse al m\u00e1ximo. Los par\u00e1metros de esterilizaci\u00f3n deben basarse en las categor\u00edas de productos, con el fin de garantizar la esterilidad comercial basado en la temperatura de esterilizaci\u00f3n m\u00e1s baja y m\u00e1s corta combinaci\u00f3n de tiempo de esterilizaci\u00f3n de la mejor, para los productos de pasteurizaci\u00f3n, 75 \u2103 esterilizaci\u00f3n es el m\u00e1s adecuado, el efecto de suspensi\u00f3n de la gelatina es el mejor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Effect of different heat treatment times at high temperatures Effect on the Gellan gum Gellan gum solution is kept at temperature higher than 90\u2103 for a long time, and different keeping time has obvious influence on the elastic modulus and viscosity of gellan gum. 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