La bardana es rica en nutrientes, es una verdura t\u00edpica rica en prote\u00ednas y baja en grasas, rica en fibra, minerales, vitaminas, etc. (adjunto). El \"Diccionario de Medicina China Moderna\" de China y otras farmacopeas nacionales autorizadas del papel fisiol\u00f3gico de la bardana se resume en tres aspectos: \u2460 tiene el papel de promover el crecimiento; \u2461 inhibir el crecimiento de tumores; \u2462 efectos antibacterianos y antif\u00fangicos.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-186-650x302.png\")
<\/p>\n
1. Antibacteriano y antimicrobiano<\/strong> 2. Limpiador y laxante<\/strong> 3. Tratamiento de la nefritis y afrodis\u00edaco<\/strong> 4. Reducir el az\u00facar y la grasa en sangre<\/strong> 5. Antitumoral<\/strong> Estado de desarrollo de los alimentos saludables de bardana<\/strong><\/p>\n 1. T\u00e9 y bebida saludables<\/strong> 2.2 Productos fermentados de bardana<\/strong> Es m\u00e1s, cuando se utiliza la bardana para elaborar productos fermentados, el contenido de ingredientes activos de la bardana (inulina, \u00e1cido clorog\u00e9nico, sapogeninas de bardana, etc.) en el producto es mayor que el del extracto acuoso puro. Entre los productos fermentados que se han desarrollado se encuentran el yogur de bardana, la bebida de vinagre de bardana y la cerveza de bardana.<\/p>\n 2.2.1 Bebida de vinagre<\/strong> 2.2.2 Productos de yogur<\/strong> 2.2.3 Salud Cerveza<\/strong> 2.3 Bardana en conserva<\/strong> 2.4 Frutos secos de bardana<\/strong> 2.5 Otros productos de bardana<\/strong> Jap\u00f3n tiene una amplia gama de productos de bardana, no s\u00f3lo el t\u00e9, rodajas, alimentos enlatados, etc, sino tambi\u00e9n la fibra diet\u00e9tica en la bardana para poner adelante, hecho de productos para bajar de peso, adem\u00e1s de la bardana hecho de polvo ultra-fino, no s\u00f3lo para reducir el material de desecho, pero tambi\u00e9n puede ser convenientemente a\u00f1adido a una variedad de otros alimentos, para ampliar a\u00fan m\u00e1s el \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n de la bardana, pero este producto sigue siendo un espacio en blanco en el pa\u00eds.<\/p>\n Debate<\/strong><\/p>\n Las hojas, tallos, ra\u00edces, semillas, etc. de la bardana tienen efectos funcionales, y en los \u00faltimos a\u00f1os la extracci\u00f3n de ingredientes funcionales de la bardana se ha convertido en un punto caliente de la investigaci\u00f3n, y la concienciaci\u00f3n de los consumidores es cada vez mayor. En la actualidad, los productos de la serie de la bardana presentan los siguientes problemas:<\/p>\n \u2460 productos primarios y menos variedad, principalmente t\u00e9, tabletas, conservas, productos fermentados son principalmente yogur, vinagre, alcohol s\u00f3lo cerveza; alimentos inflados, pastas, pasteles, productos de az\u00facar y otros relativamente pocos;<\/p>\n \u2461 procesamiento de materias primas son en su mayor\u00eda de ra\u00edz de bardana, hojas, tallos, pieles, etc son en su mayor\u00eda desechados, lo que resulta en residuos. De acuerdo con las hojas de bardana de investigaci\u00f3n, tallos, piel tambi\u00e9n contiene un gran n\u00famero de ingredientes saludables, tales como el \u00e1cido clorog\u00e9nico en las hojas puede inhibir eficazmente el crecimiento de microorganismos comunes en los alimentos, tallos, piel tambi\u00e9n contiene inulina, gluc\u00f3sidos de bardana y otros ingredientes funcionales, tambi\u00e9n puede ser utilizado como materia prima para alimentos saludables;<\/p>\n \u2462 Escasa capacidad independiente de investigaci\u00f3n y desarrollo de equipos t\u00e9cnicos, pocos productos de transformaci\u00f3n profunda, bajo valor a\u00f1adido y escasa competitividad internacional de los productos.<\/p>\n Aunque hay grandes perspectivas de desarrollo, pero el desarrollo de alimentos saludables de bardana es un largo camino por recorrer, sino que tambi\u00e9n necesitan el apoyo del gobierno, la investigaci\u00f3n en profundidad, con el fin de desarrollar un alimento saludable diversificada para satisfacer la demanda de los consumidores.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Arctium lappa (Arctium lappa) belongs to the Asteraceae burdock genus, biennial herb, also known as Oriental ginseng, Dali Zi, etc., is a traditional Chinese medicine and food plants, in Europe, North America also has hundreds of years of history of medicinal use of burdock. With the in-depth study of burdock at home and abroad in […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLou Zaixiang, Yang Lifen y otros demostraron que el \u00e1cido clorog\u00e9nico y otras sustancias presentes en la bardana pueden inhibir eficazmente el crecimiento de Escherichia coli y Staphylococcus aureus, que se encuentran habitualmente en los alimentos; Ya-Chen Wu, H sueh-Chiao Liu y otros descubrieron que el l\u00edquido oral de bardana tiene el efecto de inhibir Helicobacter pylori; Jonatas Rafael de Oliveira et al. tambi\u00e9n encontraron que el extracto de bardana tiene un efecto inhibidor sobre los microorganismos orales; Rieman Mary T et al. encontraron que las hojas de bardana pueden promover la curaci\u00f3n de heridas por quemaduras; Elena Pomari et al. Los estudios anteriores demostraron plenamente que la bardana tiene efectos antibacterianos y antimicrobianos, lo que proporciona una base para la bardana como antibacteriano y antimicrobiano tipo de alimentos saludables.<\/p>\n
\nEl Compendio de Materia M\u00e9dica\" registra que la bardana \"a trav\u00e9s de los doce meridianos, lava las cinco v\u00edsceras y se eleva, sirvi\u00f3 durante mucho tiempo para aligerar el cuerpo y la resistencia a la vejez\"; Zhao Jianbo y otras investigaciones muestran que el extracto de ra\u00edz de bardana tiene el efecto de laxante intestinal.<\/p>\n
\nLa medicina tradicional china utiliza la ra\u00edz de bardana como afrodis\u00edaco para tratar la impotencia, y los estadounidenses tambi\u00e9n creen que la ra\u00edz de bardana puede promover el deseo sexual. Cao Jianfeng utiliz\u00f3 pruebas con ratas que demostraron que el extracto de ra\u00edz de bardana tiene el efecto de tratar la nefritis y afrodis\u00edaco.<\/p>\n
\nFeng Qiyan y Xu Yijun descubrieron que el t\u00e9 de bardana tiene el efecto de ayudar a reducir el az\u00facar y los l\u00edpidos en sangre. Por tanto, la bardana puede convertirse en un alimento saludable capaz de reducir el az\u00facar y la grasa en sangre.<\/p>\n
\nSong Chunqing y otros encontraron que la bardana tiene antitumoral y la actividad inmune de sapogeninas de bardana, Li Xiaoqing, Lu Ming y otras investigaciones demostraron que las sapogeninas de bardana en la bardana puede inhibir el c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, c\u00e1ncer de h\u00edgado, c\u00e1ncer de es\u00f3fago, c\u00e1ncer g\u00e1strico, c\u00e1ncer de colon tasa de c\u00e1ncer.<\/p>\n
\nT\u00e9 de bardana como productos tradicionales para el cuidado de la salud, el uso de una larga historia, los estudiosos modernos Xu Yijun, Feng Qiyan y otros estudiosos a trav\u00e9s de la prueba de la rata de t\u00e9 de bardana encontr\u00f3 que el t\u00e9 de bardana ha ayudado en la reducci\u00f3n de la funci\u00f3n de los l\u00edpidos en la sangre, por lo que el estudio de t\u00e9 de bardana, una vez se convirti\u00f3 en un punto caliente. Song Hui y otros bardana como materia prima principal, semillas de casia, madreselva y otros materiales auxiliares, el desarrollo de t\u00e9 de hierbas de bardana; Chen Maoguang estudi\u00f3 la bardana y la bebida de baya de lobo, son rebanadas de bardana asada del extracto de agua, el uso de agua caliente como un medio para disolver los ingredientes activos de la bardana, y luego compuesto con otros auxiliares, mezclado en un t\u00e9 de cuidado de la salud de diferentes sabores.<\/p>\n
\nSeg\u00fan la investigaci\u00f3n, la inulina de la bardana tiene la capacidad de promover la proliferaci\u00f3n de bifidobacterias y lactobacilos en el organismo, y tambi\u00e9n puede inhibir eficazmente el crecimiento de Escherichia coli, Salmonella y Clostridium difficile. Por lo tanto, la bardana no s\u00f3lo puede mejorar el efecto saludable del producto, sino tambi\u00e9n prevenir el crecimiento de bacterias extraviadas a\u00f1adiendo bardana a los productos fermentados.<\/p>\n
\nWei Dong desarrollado jugo de aloe vera bebida de vinagre de bardana la mejor f\u00f3rmula para el vinagre de bardana 12%, jugo de aloe vera 10%, az\u00facar de roca 6%, \u00e1cido c\u00edtrico 0.2%, y la funci\u00f3n de reducci\u00f3n de l\u00edpidos en la sangre clara bebida de vinagre de bardana; Ma Zhongming tambi\u00e9n a trav\u00e9s de la prueba de una v\u00eda, prueba ortogonal desarrollado bardana uva bebida de vinagre de la salud, la tecnolog\u00eda de procesamiento es el siguiente: polvo de bardana, harina de ma\u00edz, salvado (1: 1: 1) una mezcla de humedecer un vapor un azucarado Un ajuste de az\u00facar (16 ~ 17 \u00b0 Bx, pH 3.5 ~ 4.0) una fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica (30 \u2103, 4d) una fermentaci\u00f3n de \u00e1cido ac\u00e9tico (a\u00f1adir la misma cantidad de orujo de uva 34 \u2103, 5d) una filtraci\u00f3n aproximada una mezcla (vinagre original: sacarosa: \u00e1cido c\u00edtrico 12%: 9%: O.1%) una filtraci\u00f3n fina una esterilizaci\u00f3n un llenado un producto acabado.<\/p>\n
\nWei Dong, Sun Ke, etc tambi\u00e9n estudi\u00f3 el proceso de producci\u00f3n de yogur de bardana, el proceso de producci\u00f3n no es muy diferente, son extractos de agua de bardana, a\u00f1adido a la leche de vaca despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n del producto, una sola categor\u00eda de productos, la direcci\u00f3n futura del desarrollo de yogur de bardana puede ser con otros granos, frutas y compuestos comunes para obtener la textura y el sabor de la serie de productos es muy diferente.<\/p>\n
\nEn la actualidad, la \u00fanica bebida alcoh\u00f3lica fermentada de bardana que se ha desarrollado es la cerveza, y en el futuro, tambi\u00e9n puede desarrollarse en la direcci\u00f3n del vino blanco, el vino amarillo y los vinos compuestos de frutas, como el vino de bardana, el vino de azufaifo de bardana y el vino de manzana de bardana. Zhao Yuqiao y Sun Ke han estudiado respectivamente la cerveza con bardana como materia auxiliar, y las adiciones son extracto crudo de bardana.<\/p>\n
\nLos productos enlatados son f\u00e1ciles de usar, tienen una larga vida \u00fatil y diversos sabores, por lo que convertir la bardana fresca en latas es una direcci\u00f3n importante del procesamiento de la bardana. Actualmente, los productos enlatados de bardana disponibles en el mercado incluyen salsa de bardana con diversos sabores (a\u00f1adiendo tempeh, salsa picante, carne, etc.). Cui Dongbo utiliz\u00f3 bardana, setas shiitake y carne de cerdo como materias primas principales, y determin\u00f3 la mejor receta de salsa de bardana y carne de seta shiitake mediante pruebas ortogonales. Adem\u00e1s, la bardana tambi\u00e9n se puede mezclar con diversas carnes y verduras, como pollo, r\u00e1bano, etc., para producir alimentos de distintos sabores, y tambi\u00e9n se puede hacer de la bardana un producto enlatado en salmuera independiente para satisfacer las distintas necesidades de los consumidores.<\/p>\n
\nLa investigaci\u00f3n y el desarrollo de la bardana deshidratada tambi\u00e9n se\u00f1alan una direcci\u00f3n para la diversificaci\u00f3n de los productos saludables de bardana. Una sola bardana como materia prima puede no ser muy aceptada por los consumidores, pero en el futuro se puede componer con azufaifas, bayas de goji, manzanas, etc. para elaborar productos azucarados con sabores y colores diversificados, que ser\u00e1n m\u00e1s populares.<\/p>\n
\nEn la actualidad, la producci\u00f3n nacional de productos de bardana se concentra principalmente en Xuzhou, provincia de Jiangsu y Shandong Linyi, principalmente a la transformaci\u00f3n simple de t\u00e9 de bardana, rodajas de bardana, sopa de verduras de bardana, salsa de bardana, etc, productos de procesamiento profundo menos.<\/p>\n