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<\/p>\nFlavonoides de la piel exterior de la soja agria y evaluaci\u00f3n de su actividad antioxidante
\nTamarinus indica Linn. es una planta leguminosa, cuyo fruto tambi\u00e9n se conoce como Luo Huang Zi, cuerno agrio, cuerno dulce, Luo Wang Zi, etc. Es originaria de \u00c1frica y actualmente se cultiva en varias regiones tropicales. Es com\u00fan en Taiw\u00e1n, Fujian, Guangdong, Guangxi, sur, centro y norte de Yunnan (valle del r\u00edo Jinsha). Las jud\u00edas \u00e1cidas tienen una larga historia de uso medicinal. El \"Compendium of Materia Medica\" recoge que \"Luo Huang Zi... trata el crecimiento de insectos en los \u00f3rganos y el dolor abdominal causado por los ni\u00f1os que comen tierra\"; el \"Dian Nan Ben Cao\" recoge que \"las alb\u00f3ndigas agrias... tratan la transformaci\u00f3n del vino en flema y la a\u00edslan en el est\u00f3mago\". Las jud\u00edas agrias contienen diferentes tipos estructurales de sustancias como flavonoides, antocianinas, antocianinas oligom\u00e9ricas, terpenos, polisac\u00e1ridos y \u00e1cidos org\u00e1nicos, que tienen actividades biol\u00f3gicas como antioxidante, antiinflamatoria, antienvejecimiento y reductora de la presi\u00f3n sangu\u00ednea.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os se ha investigado cada vez m\u00e1s sobre las flores, las hojas, los frutos y las semillas de las jud\u00edas \u00e1cidas, tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, en la actualidad existen pocos informes sobre la composici\u00f3n y la actividad de la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas. Con el fin de aclarar la composici\u00f3n y la actividad antioxidante de la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas, este experimento estudi\u00f3 la composici\u00f3n qu\u00edmica y la actividad antioxidante del extracto de acetona de la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas, con el fin de proporcionar una base cient\u00edfica para la posterior medicina y desarrollo de las jud\u00edas \u00e1cidas.<\/p>\n
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Las jud\u00edas \u00e1cidas contienen diferentes tipos estructurales de sustancias como flavonoides, \u00e1cidos org\u00e1nicos, antocianinas, antocianinas oligom\u00e9ricas, polisac\u00e1ridos y terpenos. Sin embargo, la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas suele pasarse por alto como subproducto del procesado de alimentos. En este experimento, se aislaron un total de 18 compuestos flavonoides de la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas, incluidos 6 flavonoides (1-5, 9), 2 flavonoles (7, 8), 5 dihidroflavonoides (10-12, 14, 15), 2 dihidroflavonoles (13, 16), 2 flavanoles (17, 18) y un gluc\u00f3sido flavonoide (6). Entre ellos, 10 compuestos (2, 4-6, 9, 11, 13-16) se aislaron de este g\u00e9nero de plantas por primera vez, lo que indica que la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas contiene una gran cantidad de flavonoides, lo que concuerda con la gran cantidad de componentes que contienen las jud\u00edas \u00e1cidas. Los resultados del experimento ORAC mostraron que el extracto de acetona, el extracto de diclorometano, el extracto de acetato de etilo, el extracto de n-butanol y 9 compuestos (1, 2, 7-10, 12, 13, 17) de la piel exterior de las jud\u00edas \u00e1cidas ten\u00edan una buena actividad antioxidante in vitro.
\nLa actividad antioxidante de los flavonoides est\u00e1 estrechamente relacionada con su estructura, y el n\u00famero y la posici\u00f3n de los grupos hidroxilo, as\u00ed como la presencia de grupos carbonilo en el anillo C, tienen un cierto impacto en la actividad antioxidante de los flavonoides. Debido a la implicaci\u00f3n directa de los grupos hidroxilo fen\u00f3licos en la eliminaci\u00f3n de radicales libres, la cantidad de sustituci\u00f3n de los grupos hidroxilo fen\u00f3licos desempe\u00f1a un papel importante en el efecto antioxidante de los flavonoides. Los resultados experimentales mostraron que el valor ORAC del dihidrokaempferol de tipo dihidroflavonoide era superior al de la naringenina, y el de la quercetina era superior al de otros tipos de flavonoides como la luteolina y el kaempferol. Se puede observar que cuantos m\u00e1s grupos hidroxilo haya, mayor ser\u00e1 la capacidad antioxidante del compuesto. Las investigaciones han demostrado que el principal lugar de actividad antioxidante de los flavonoides es la sustituci\u00f3n de los grupos hidroxilo en el anillo B, siendo el grupo hidroxilo fen\u00f3lico adyacente al anillo B el que presenta la actividad m\u00e1s fuerte. Este fen\u00f3meno puede deberse al hecho de que el grupo hidroxilo fen\u00f3lico adyacente en el anillo B es m\u00e1s susceptible al ataque de electrones. Los resultados experimentales muestran que el n\u00famero de grupos hidroxilo en el magnolol y el kaempferol es el mismo, pero el valor ORAC del magnolol es mayor. Se especula que el grupo hidroxilo del anillo B puede tener m\u00e1s actividad antioxidante que el grupo hidroxilo del anillo A, y su grupo hidroxilo fen\u00f3lico adyacente desempe\u00f1a un papel importante; Los dobles enlaces son grupos que retiran electrones, y su efecto de inducci\u00f3n puede reducir la capacidad antioxidante de los flavonoides. La presencia de dobles enlaces tambi\u00e9n puede prolongar el sistema conjugado de los flavonoides, aumentar la estabilidad de los productos de radicales libres y mejorar la actividad antioxidante; Los resultados experimentales mostraron que cuando los sustituyentes son los mismos, el valor ORAC del dihidrokaempferol es mayor que el del kaempferol, mientras que el valor ORAC de la purpurina es mayor que el de la 7,3 ', 4' - trihidroxiflavona. El valor ORAC del dihidrokaempferol es significativamente superior al de las catequinas, lo que indica que la presencia del grupo 4-carbonilo tiene un cierto efecto promotor de la actividad antioxidante. Este experimento analiz\u00f3 los efectos antioxidantes de algunos flavonoides y la relaci\u00f3n entre sus estructuras, y verific\u00f3 las conclusiones pertinentes sobre el impacto de las estructuras mencionadas en la fuerza de la capacidad antioxidante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Flavonoids from the outer skin of sour soybean and their antioxidant activity evaluation Tamarinus indica Linn. is a leguminous plant, whose fruit is also known as Luo Huang Zi, Sour Horn, Sweet Horn, Luo Wang Zi, etc. It is native to Africa and is now cultivated in various tropical regions. Commonly found in Taiwan, Fujian, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n