{"id":4509,"date":"2024-08-04T14:37:57","date_gmt":"2024-08-04T14:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=4509"},"modified":"2024-08-04T14:37:57","modified_gmt":"2024-08-04T14:37:57","slug":"food-developer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/promotor-alimentario\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo convertirse en uno de los mejores desarrolladores de alimentos?"},"content":{"rendered":"

Metodolog\u00eda de I+D<\/strong><\/p>\n

Una metodolog\u00eda es un programa de acci\u00f3n para alcanzar un objetivo concreto. S\u00f3lo hay un objetivo, pero hay muchos m\u00e9todos. Si tienes suficiente experiencia y conocimientos te\u00f3ricos, puedes ser capaz de encontrar r\u00e1pidamente el m\u00e1s adecuado entre los muchos m\u00e9todos y ponerlo en pr\u00e1ctica para lograr el objetivo. Si no tiene esta capacidad, entonces tendr\u00e1 que dise\u00f1ar varios m\u00e9todos diferentes para ponerlos en pr\u00e1ctica, y dejar que la pr\u00e1ctica nos diga cu\u00e1l es el mejor. En este proceso, se acumular\u00e1 tu experiencia y se enriquecer\u00e1 tu teor\u00eda.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo acumular experiencia y c\u00f3mo enriquecer la base te\u00f3rica? La experiencia se acumula observando, escuchando y haciendo. Observar proviene de las recetas de otras personas, art\u00edculos de revistas, productos en el mercado, etc\u00e9tera. Escuchar viene de tus o\u00eddos, por supuesto, escucha atentamente y capta informaci\u00f3n eficaz. Lo m\u00e1s importante es hacer, s\u00f3lo la pr\u00e1ctica real, la experiencia de otras personas a trav\u00e9s de su pr\u00e1ctica es posible convertirse en su propia experiencia y ser memorizado.<\/p>\n

La base te\u00f3rica procede inicialmente de la vida universitaria, pero quiz\u00e1 descubra que la teor\u00eda en el aula y la teor\u00eda en la pr\u00e1ctica pueden ser muy diferentes. La raz\u00f3n principal es que la del aula es puramente te\u00f3rica, una teor\u00eda que s\u00f3lo puede establecerse en determinadas condiciones, pero en la pr\u00e1ctica hay muchas incertidumbres, por lo que la teor\u00eda a veces puede estar sesgada. Esto demuestra tambi\u00e9n que \"la pr\u00e1ctica es el \u00fanico criterio para comprobar la verdad\".<\/p>\n

En la pr\u00e1ctica, necesitamos conocer en profundidad las propiedades, variedades y sabores de los principales ingredientes de nuestros productos (por ejemplo, t\u00e9, zumo, cereales, prote\u00ednas l\u00e1cteas, etc.). Estos son los conocimientos b\u00e1sicos de la teor\u00eda.<\/p>\n

Principios de I+D<\/strong><\/p>\n

Los nuevos productos deben estar en consonancia con la visi\u00f3n de la empresa<\/strong><\/p>\n

La estrategia de la empresa determina su visi\u00f3n y su imagen corporativa, y es deber del departamento hacer realidad la estrategia de la empresa. Por tanto, nuestra planificaci\u00f3n del desarrollo de productos gira en torno a esa visi\u00f3n.<\/p>\n

La formulaci\u00f3n es lo m\u00e1s sencilla posible<\/strong><\/p>\n

Cada ingrediente escrito en una hoja de recetas tiene que tener una base te\u00f3rica o pr\u00e1ctica. \u00bfPor qu\u00e9 hay que a\u00f1adirlo? Atr\u00e9vase a ser decisivo a la hora de descartar ingredientes que se pueden a\u00f1adir o no.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 la receta debe ser lo m\u00e1s sencilla posible? En primer lugar, es beneficiosa para el coste; en segundo lugar, es beneficiosa para la operaci\u00f3n de producci\u00f3n (sencilla); en tercer lugar, es beneficiosa para la gesti\u00f3n de compras, la gesti\u00f3n de almacenes y, en cuarto lugar, puede controlarse desde el origen para reducir la generaci\u00f3n de material aburrido.<\/p>\n

La misma serie de productos para garantizar la homogeneidad antes de considerar la individualidad<\/strong><\/p>\n

La homogeneidad es la identificaci\u00f3n de su serie de productos, la \u00fanica manera de hacer que los consumidores sientan que estos productos son un todo, una serie, en lugar de estar separados y ser independientes. En segundo lugar, la homogeneidad tambi\u00e9n puede ahorrar costes de compra de forma eficaz y maximizar la prevenci\u00f3n de la generaci\u00f3n de materiales insulsos.<\/p>\n

Es dif\u00edcil garantizar la homogeneidad cuando una serie de productos se asigna a distintos grupos para su desarrollo. La individualidad es la encarnaci\u00f3n de la diferenciaci\u00f3n en la misma serie de productos, a veces en los sabores, a veces en los ingredientes de sabor. Por lo tanto, cuando una serie de productos se asignan a un grupo de diferentes personas de productos, el l\u00edder del grupo debe asumir la responsabilidad de la unidad de la comunalidad de cada desarrollador de productos en el grupo para comunicarse conscientemente y coordinar para lograr el objetivo de la unidad de la comunalidad.<\/p>\n

Los productos de reserva en el proceso de reserva deben someterse a pruebas de estabilidad<\/strong><\/p>\n

El momento del lanzamiento al mercado de los productos de reserva tiene mayor incertidumbre, porque los productos que reservamos se llevan a cabo bajo nuestro sistema de planificaci\u00f3n de productos, que est\u00e1 en l\u00ednea con la direcci\u00f3n de desarrollo de productos de la empresa. Por esta raz\u00f3n, cuanto m\u00e1s adecuados sean los preparativos preliminares realizados antes del lanzamiento oficial del producto, menores ser\u00e1n los problemas a los que pueda enfrentarse en el futuro tras el lanzamiento, como cambios de sabor, color, estabilidad, indicadores f\u00edsicos y qu\u00edmicos, etc., que deben observarse y comprobarse a lo largo del tiempo.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n, una vez superada la prueba de sabor interna del producto de reserva, debe iniciarse la observaci\u00f3n de la prueba de estabilidad, lo que puede conseguirse utilizando los recursos de los laboratorios UHT o externos del proveedor para lograr su observabilidad y, al mismo tiempo, realizar un buen trabajo de registro de la evaluaci\u00f3n durante el periodo de observaci\u00f3n.<\/p>\n

Comunicaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n con los proveedores<\/strong><\/p>\n

Los proveedores son amigos, no enemigos. Lo que tenemos que hacer es aprovechar al m\u00e1ximo los recursos de los proveedores: solicitar muestras, depurar recetas, solucionar problemas, obtener asistencia t\u00e9cnica, acceder a informaci\u00f3n, etc. La I+D es un sistema abierto, porque s\u00f3lo la apertura puede innovar, s\u00f3lo la apertura puede obtener informaci\u00f3n. Pero al mismo tiempo, tambi\u00e9n hay un grado de problema, mi principio es en la calidad del servicio para garantizar la premisa de precio razonable. Los intereses de la empresa no deben ser sacrificados bajo ninguna circunstancia.<\/p>\n

La elecci\u00f3n de los proveedores debe basarse en los siguientes factores a tener en cuenta:<\/strong><\/p>\n

Se da prioridad a los fabricantes frente a los agentes o intermediarios;<\/p>\n

Para las materias primas a granel, d\u00e9 preferencia al proveedor con la mejor relaci\u00f3n calidad-precio;<\/p>\n

Para la compra de materias primas peque\u00f1as y muy t\u00e9cnicas, elija algunas empresas internacionales con tecnolog\u00eda avanzada y buen servicio para obtener apoyo t\u00e9cnico.<\/p>\n

Cuestiones relativas a las normas de empresa<\/strong><\/p>\n

La Ley de Normalizaci\u00f3n de la Rep\u00fablica Popular China, aprobada en 1988, establece que: \"Las empresas que producen productos sin normas nacionales y normas de la industria, deben formular normas de empresa como base para la organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, hay normas nacionales y normas de la industria, el Estado alienta a las empresas a formular normas de empresa que son m\u00e1s estrictas que las normas nacionales o normas de la industria, para uso interno dentro de las empresas \". Con respecto a las condiciones nacionales actuales en China, la raz\u00f3n fundamental para que la mayor\u00eda de las empresas desarrollen normas de empresa es que no hay ninguna norma nacional a la que referirse, y no con el prop\u00f3sito de desarrollar normas de empresa que sean m\u00e1s estrictas que las normas nacionales.<\/p>\n

Por lo tanto, se nos pide que en el futuro demos prioridad al uso de las normas nacionales en la formulaci\u00f3n de normas donde haya normas nacionales, y luego formulemos normas de empresa donde no haya normas nacionales. Adem\u00e1s, a la hora de formular normas empresariales, debemos tener en cuenta el desarrollo real de la empresa y formular normas empresariales que se ajusten a los intereses de la empresa.<\/p>\n

\u00c9tica profesional<\/strong><\/p>\n

Los resultados de la investigaci\u00f3n y el desarrollo de alimentos se proporciona directamente a los consumidores de la terminal de bienes de consumo r\u00e1pido, la salud de cada consumidor, por lo que pedimos que no importa cu\u00e1ndo, en qu\u00e9 empresa, siempre y cuando usted todav\u00eda est\u00e1 involucrado en esta profesi\u00f3n, nunca se le permitir\u00e1 a\u00f1adir aditivos que no cumplen con la seguridad alimentaria en sus propias manos a sus propios productos, que es la \u00e9tica profesional m\u00e1s b\u00e1sica de la investigaci\u00f3n y el desarrollo. Queremos ofrecer a los consumidores productos seguros.<\/p>\n

Cuestiones en las que pensar durante el proceso de I+D<\/strong><\/p>\n

Antes de hacerse con un producto, debe responder a algunas preguntas:<\/strong><\/p>\n

1. \u00bfCu\u00e1l es el posicionamiento del producto?<\/p>\n

2. \u00bfHay competidores? \u00bfCu\u00e1les son los competidores?<\/p>\n

3. \u00bfA cu\u00e1nto asciende el control de costes?<\/p>\n

4. \u00bfPuede realizarse b\u00e1sicamente el proceso existente?<\/p>\n

5. \u00bfCu\u00e1les son las principales materias primas? 6. \u00bfEst\u00e1 garantizado el origen de las materias primas?<\/p>\n

6. \u00bfQu\u00e9 forma de envase?<\/p>\n

7. \u00bfExiste alg\u00fan requisito o demanda especial de planificaci\u00f3n?<\/p>\n

8. \u00bfExiste alguna norma pertinente? Si no es as\u00ed, \u00bfpara qu\u00e9 queremos sus normas?<\/p>\n

Estas preguntas se hacen en los requisitos del proceso de desarrollo de nuevos productos, responder a estas preguntas para ayudar a reducir la p\u00e9rdida innecesaria de tiempo, mejorar la eficiencia de I + D, reducir el retrabajo, y evitar posibles riesgos de antemano. Por supuesto, no todas estas preguntas pueden depender de nuestro auto-juicio, auto-soluci\u00f3n. \u00a1Por eso siempre hago hincapi\u00e9 en la comunicaci\u00f3n proactiva, la comunicaci\u00f3n proactiva puede no ser capaz de obtener todas las respuestas, pero al menos dejar que los dem\u00e1s se dan cuenta de que estamos preocupados por algunas de las cuestiones, que puede mejorar su imagen profesional!<\/p>\n

Tomemos como ejemplo el desarrollo de productos de bebidas:<\/strong><\/p>\n

1. Averiguar la norma nacional o norma de la empresa con referencia, para que el producto desde la etapa de dise\u00f1o para satisfacer las necesidades de la norma.<\/strong> Por ejemplo, el contenido de zumo, el contenido de polifenoles del t\u00e9, el contenido de prote\u00ednas, etc\u00e9tera. Esta es tambi\u00e9n la base te\u00f3rica para el siguiente paso del dise\u00f1o de f\u00f3rmulas.<\/p>\n

2. Encontrar las materias primas m\u00e1s esenciales.<\/strong> Por ejemplo, si se prepara una bebida de t\u00e9 negro, hay que considerar si se utiliza t\u00e9 en polvo o concentrado de zumo de t\u00e9. Evaluaci\u00f3n de la perspectiva de la calidad principal, el costo, la facilidad de producci\u00f3n y operaci\u00f3n, facilidad de almacenamiento y as\u00ed sucesivamente. Asumiendo que usamos t\u00e9 en polvo despu\u00e9s de la evaluaci\u00f3n, entonces miraremos qu\u00e9 tipos de t\u00e9 negro en polvo est\u00e1n realmente disponibles, y sus caracter\u00edsticas de sabor (comparadas con el sabor de los productos de la competencia), precio, disponibilidad, etc. deben incluirse en las consideraciones. Finalmente, elegiremos unos cuantos productos para seguir compar\u00e1ndolos.<\/p>\n

3. Programa de dise\u00f1o.<\/strong> Antes de dise\u00f1ar el programa, necesitamos conocer previamente el PH deseado del producto, el nivel de az\u00facar, la viscosidad y otra informaci\u00f3n b\u00e1sica. S\u00f3lo de esta manera, el programa dise\u00f1ado est\u00e1 orientado.<\/p>\n

En la etapa de dise\u00f1o del programa, debemos centrarnos en importar los requisitos de control de costes, y dise\u00f1ar varios programas para alcanzar el objetivo bajo la premisa de coste controlable. En esta etapa, tenemos que formar las materias primas b\u00e1sicas, la relaci\u00f3n az\u00facar-\u00e1cido, la textura del sabor principal y otras cuestiones importantes de las conclusiones preliminares. Por ejemplo, qu\u00e9 tipo de combinaci\u00f3n se debe utilizar para el az\u00facar, qu\u00e9 tipo de combinaci\u00f3n se debe utilizar para el \u00e1cido, qu\u00e9 tipo de combinaci\u00f3n se debe utilizar para las materias primas b\u00e1sicas, y si hay alg\u00fan uso com\u00fan de las materias primas en la f\u00f3rmula actual del producto, y otras cuestiones clave se espera que sean evaluadas y confirmadas a trav\u00e9s de soluciones de dise\u00f1o eficaces. Esta es la denominada base.<\/p>\n

4. Refinamiento del gusto:<\/strong> Una vez completada la base, tenemos m\u00e1s en cuenta el sabor, la sal, el mejorador de calidad y otros oligoelementos para mejorar el sabor. Al mismo tiempo, debemos comprobar si la adici\u00f3n de diversas materias primas se ajusta a los requisitos de las leyes y normativas nacionales, y si las materias primas de la f\u00f3rmula actual del producto pueden utilizarse en com\u00fan.<\/p>\n

5. Observaci\u00f3n de la estabilidad:<\/strong> despu\u00e9s de la finalizaci\u00f3n de la confirmaci\u00f3n inicial de sabor, el color del sistema, la estabilidad de los estabilizadores, a\u00f1adir la estabilidad de los factores funcionales para la observaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n. De hecho, este aspecto del trabajo en la etapa de dise\u00f1o del programa debe tenerse en cuenta, esta vez es m\u00e1s de verificaci\u00f3n. Por ejemplo, algunos pigmentos en una estabilidad de PH particular es diferente, entonces debemos ser el objetivo en el dise\u00f1o del programa para elegir.<\/p>\n

6. Dise\u00f1o del proceso.<\/strong> Proceso es realizar los requisitos t\u00e9cnicos del producto, podemos tomar cada par\u00e1metro del proceso que desarrollamos y preguntar \u00bfpor qu\u00e9? Hay incertidumbre y luego encontrar a algunas personas a hacer una pregunta. El buen o mal dise\u00f1o del proceso conduce directamente a la calidad del producto final, como el sabor, la estabilidad, el sabor, sino que tambi\u00e9n afecta el costo de fabricaci\u00f3n y los costos del producto. El ejemplo m\u00e1s t\u00edpico es el proceso de extracci\u00f3n, la extracci\u00f3n primaria y secundaria conducir\u00e1 directamente a la tasa de extracci\u00f3n de alta y baja, pero el exceso de extracci\u00f3n dar\u00e1 lugar a cambios en el sabor y la estabilidad del producto, lo que nos obliga a dise\u00f1ar diferentes programas para verificar, con el fin de obtener las mejores condiciones de proceso.<\/p>\n

Estas etapas no est\u00e1n absolutamente separadas, en la pr\u00e1ctica, deben intercalarse entre s\u00ed, s\u00f3lo para recordarle que debe colocarse en una altura superior para mirar el desarrollo del producto, que debe adquirirse a partir de la adquisici\u00f3n, fabricaci\u00f3n, almacenamiento, planificaci\u00f3n, leyes y reglamentos, el gusto, el costo y muchos otros aspectos de la consideraci\u00f3n integral. S\u00f3lo de esta manera el trabajo de todos puede ser sistem\u00e1tica.<\/p>\n

Llevar a cabo estas tareas de forma muy sistem\u00e1tica para cada producto requiere mucho tiempo y energ\u00eda, y a veces el calendario de I+D no nos lo permite. Entonces tenemos que acumular experiencia y ejercitar el aprendizaje en la direcci\u00f3n de la planificaci\u00f3n de productos en nuestro trabajo diario, para tener la oportunidad de acortar el tiempo de desarrollo de nuevos productos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R&D Methodology A methodology is a program of action to achieve a particular goal. There is only one goal, but there are many methods. If you have enough experience and theoretical knowledge, you may be able to quickly find the most suitable one among the many methods and implement it to achieve the goal. 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