{"id":4363,"date":"2024-08-04T11:21:31","date_gmt":"2024-08-04T11:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=4363"},"modified":"2024-08-04T11:38:09","modified_gmt":"2024-08-04T11:38:09","slug":"sweetener-food-additive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/sweetener-food-additive\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo cambia el dulzor de un edulcorante a diferentes ph y temperaturas?"},"content":{"rendered":"

\u00bfC\u00f3mo cambia el dulzor de un edulcorante a diferentes ph y temperaturas?<\/h1>\n

Los edulcorantes, es decir, las sustancias que confieren dulzor a los alimentos, estimulan el dulzor uni\u00e9ndose a los receptores del dulzor T1R2 y T1R3. Seg\u00fan el valor nutritivo de los edulcorantes y la potencia del dulzor (es decir, el dulzor relativo) se dividen en edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos.<\/p>\n

Los edulcorantes nutritivos, incluidos los az\u00facares y los alcoholes de az\u00facar, como los az\u00facares como el jarabe de maltosa, el jarabe de fructosa, etc., puede proporcionar m\u00e1s energ\u00eda, alto \u00edndice gluc\u00e9mico; alcoholes de az\u00facar menos calor\u00edas, dulzor tambi\u00e9n es ligeramente inferior a la sacarosa; edulcorantes no nutritivos tienen puntos naturales y artificiales, de los cuales el edulcorante natural estevi\u00f3sido en los \u00faltimos a\u00f1os por la industria alimentaria para ser ampliamente promovido, es la mezcla de stevia y diterpeno tetrac\u00edclico, pero debido a la existencia de su amargura, sabor astringente y Sin embargo, debido a sus defectos como el sabor amargo, sabor astringente y dulzor poco duradero, su aplicaci\u00f3n es limitada.<\/p>\n

En la actualidad, la aplicaci\u00f3n de edulcorantes se concentra principalmente en las industrias de la confiter\u00eda, las bebidas aromatizadas y los productos l\u00e1cteos, y abarca una amplia gama de sistemas alimentarios, como \u00e1cidos y neutros, a temperatura ambiente y a baja temperatura. Seg\u00fan los informes de investigaci\u00f3n, las diferentes condiciones de aplicaci\u00f3n pueden afectar a las caracter\u00edsticas sensoriales de los distintos edulcorantes.<\/p>\n

Yoshinaka et al. a\u00f1adieron \u00e1cido succ\u00ednico y sales a la soluci\u00f3n de sucralosa para enmascarar el sabor desagradable, pero tambi\u00e9n descubrieron que la adici\u00f3n de \u00e1cido succ\u00ednico afectaba a las caracter\u00edsticas de dulzor y a la dulzura de la soluci\u00f3n. En un estudio sobre bebidas de chocolate con leche con distintos edulcorantes, se observ\u00f3 que el dulzor de las muestras con sucralosa y gluc\u00f3sidos de esteviol disminu\u00eda ligeramente al aumentar la temperatura de las bebidas, pero no hab\u00eda un patr\u00f3n significativo en el efecto de la temperatura al cambiar la composici\u00f3n de las muestras.<\/p>\n

En lo que respecta al estudio de las caracter\u00edsticas de liberaci\u00f3n din\u00e1mica del dulzor de los edulcorantes, el m\u00e9todo de evaluaci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan es el de tiempo-intensidad (TI), que puede caracterizar el cambio de intensidad de uno o varios atributos de las muestras que se van a analizar en la dimensi\u00f3n temporal, y se ha utilizado ampliamente en el cribado de muestras sobre edulcorantes en diferentes sistemas alimentarios.<\/p>\n

Con el fin de evaluar eficazmente las caracter\u00edsticas de liberaci\u00f3n din\u00e1mica de dulzor de los edulcorantes, se seleccionaron siete edulcorantes con menos sabores desagradables en general y caracter\u00edsticas de dulzor cercanas a las de la sacarosa mediante el estudio preliminar, a saber, jarabe de fructosa, maltitol, sorbitol, oligofructosa, gluc\u00f3sidos de esteviol 00, gluc\u00f3sidos de esteviol 07 y gluc\u00f3sidos de esteviol 14, y se determin\u00f3 que cada uno de ellos era isosedulcorado con 5 g\/dL de sacarosa en condiciones neutras a temperatura ambiente mediante una serie de m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n sensorial. Edulcorantes a\u00f1adido concentraci\u00f3n de masa, y luego a trav\u00e9s del m\u00e9todo de tiempo-intensidad para recoger muestras en diferentes condiciones de dulzor rendimiento din\u00e1mico, de acuerdo a revelar la influencia del pH y la temperatura en el dulzor caracter\u00edsticas de liberaci\u00f3n din\u00e1mica de cada edulcorante ley.<\/p>\n

Materiales y m\u00e9todos<\/strong><\/p>\n

I. Materiales experimentales<\/strong><\/p>\n

Edulcorantes nutritivos (sacarosa, jarabe de fructosa, maltitol, sorbitol), edulcorantes no nutritivos (estevi\u00f3sido 00 (73,30% RebA, 18,05% RebD), estevi\u00f3sido 07 (58,54% RebD, 33,91% RebA), estevi\u00f3sido 14 (86,35% RebM, 6,5% RebD)).<\/p>\n

II.Determinaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de masa isodulce de las muestras<\/strong>
\nLas relaciones de dulzor de los edulcorantes dados pudieron determinarse aproximadamente revisando la bibliograf\u00eda (v\u00e9ase la Tabla 1). En primer lugar, se prepar\u00f3 una serie de concentraciones m\u00e1sicas de muestras a temperatura ambiente (25\u00b0C) utilizando una soluci\u00f3n de sacarosa a una concentraci\u00f3n m\u00e1sica de 5 g\/dL como muestra de referencia y las relaciones de dulzor de los siete edulcorantes dados como referencia. La concentraci\u00f3n de masa de cada edulcorante que era similar a la muestra de referencia se seleccion\u00f3 en primer lugar mediante comparaci\u00f3n por pares y, a continuaci\u00f3n, se ajust\u00f3 a una concentraci\u00f3n de masa exacta mediante estimaci\u00f3n cuant\u00edlica para garantizar que las puntuaciones de dulzor de los edulcorantes a esa concentraci\u00f3n de masa no fueran significativamente diferentes de las de las muestras de referencia de sacarosa tras el an\u00e1lisis ANOVA (an\u00e1lisis de varianza). La relaci\u00f3n entre esta concentraci\u00f3n de masa de sacarosa y la concentraci\u00f3n de masa de edulcorante es el dulzor relativo del edulcorante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Trazado de curvas tiempo-intensidad<\/strong>
\nEn este estudio, se utiliz\u00f3 el software SensoMaker 1.92 para recoger los datos de tiempo-intensidad, y el evaluador abri\u00f3 el software y entr\u00f3 en la interfaz que se muestra en la figura 1. Cada muestra se evalu\u00f3 en 60 s. Haciendo clic en el bot\u00f3n de inicio, se coloc\u00f3 el rat\u00f3n para empezar a beber la muestra desde 0 s (verde) y arrastrando el cursor en la escala, con 0 indicando ninguna percepci\u00f3n y 10 indicando percepci\u00f3n extrema del atributo, para despu\u00e9s tragarla al cabo de 5 s. Cuando desaparec\u00eda el dulzor, el cursor se arrastraba de nuevo a 0. Una vez finalizada la temporizaci\u00f3n de 60 s, el archivo generado autom\u00e1ticamente registraba el dulzor instant\u00e1neo por segundo y se redondeaba autom\u00e1ticamente para obtener una curva sobre el El resultado final es una curva del dulzor de la muestra a lo largo del tiempo, es decir una curva tiempo-intensidad.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

IV. Constituci\u00f3n del equipo de evaluaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Tras la encuesta con cuestionario, se seleccion\u00f3 a 80 estudiantes (de 17 a 21 a\u00f1os) interesados en las bebidas edulcorantes y con determinados h\u00e1bitos de consumo entre los aspirantes a evaluadores sensoriales de la Universidad de Jiangnan, y finalmente se reclut\u00f3 a un grupo de evaluadores (11 mujeres y 1 hombre) seleccionando a los candidatos con mayor sensibilidad mediante pruebas como la identificaci\u00f3n b\u00e1sica del sabor y la prueba triangular, y evaluando adem\u00e1s la capacidad de expresi\u00f3n ling\u00fc\u00edstica.<\/p>\n

Una vez formado el grupo, el preentrenamiento de unas 50 h ten\u00eda por objeto mejorar la capacidad de los evaluadores en la identificaci\u00f3n del sabor dulce y la puntuaci\u00f3n de la intensidad, as\u00ed como su destreza en el trazado de curvas tiempo-intensidad del sabor dulce utilizando el programa inform\u00e1tico SensoMaker 1.92 y, tras el entrenamiento, se seleccionaron los datos de los ocho evaluadores con mejor rendimiento.<\/p>\n

Los evaluadores fueron evaluados por PanelCheckV1.4.2 y, como se muestra en la Figura 2, los valores F de este grupo de evaluaci\u00f3n superaron el nivel de significaci\u00f3n 5% para los par\u00e1metros focales (texto, Rincrease, Rdecrease y A), lo que indica una mejor capacidad de diferenciaci\u00f3n; la repetibilidad, salvo un MSE ligeramente superior para el valor A, y la mayor\u00eda de los MSE de los dem\u00e1s par\u00e1metros se estabilizaron en menos de 1,0, lo que indica una mejor repetibilidad.<\/p>\n

El evaluador fue evaluado por Pane1checkV1.4.2, como se muestra en la Figura 2, el valor F de este grupo de evaluaci\u00f3n super\u00f3 el nivel de significaci\u00f3n 5% en los par\u00e1metros de enfoque (texto, Rdecrease y A), lo que indica una gran capacidad de diferenciaci\u00f3n:Repetibilidad Excepto el MSE del valor A, que fue ligeramente superior, la mayor\u00eda de los valores MSE de los dem\u00e1s par\u00e1metros se estabilizaron por debajo de 1,0, lo que indica una buena repetibilidad.
\n\"\"<\/p>\n

En la evaluaci\u00f3n, al evaluador se le proporcionaron secuencialmente 10 tazas de muestras codificadas de forma diferente, y cada muestra se consumi\u00f3 a 15mL y se trag\u00f3 despu\u00e9s de 5 s. Se tuvo cuidado de limpiar adecuadamente la boca con agua purificada y galletas de soda entre las muestras y de asegurar que hubiera un intervalo de 5 minutos entre las muestras, y cada muestra se repiti\u00f3 2 veces.<\/p>\n

V. An\u00e1lisis din\u00e1mico de la curva tiempo-intensidad<\/strong><\/p>\n

El an\u00e1lisis din\u00e1mico de la intensidad temporal se proces\u00f3 principalmente utilizando XLSTAT2019.2.2. En primer lugar, se utiliz\u00f3 ANOVA para determinar la concentraci\u00f3n de dulzor del is\u00f3topo edulcorante; en segundo lugar, los resultados de la evaluaci\u00f3n din\u00e1mica del dulzor de diferentes muestras por diferentes evaluadores fueron procesados por XLSTAT2019.2.2 para hacer las curvas de tiempo-intensidad (v\u00e9ase la Fig. 3). Los par\u00e1metros de las curvas se analizaron mediante an\u00e1lisis de componentes principales (an\u00e1lisis PCA) y an\u00e1lisis de conglomerados (an\u00e1lisis AHC) para determinar el rendimiento din\u00e1mico de cada muestra o clase de muestras.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Resultados y an\u00e1lisis<\/strong><\/p>\n

I. Determinaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de masa isodulce y del dulzor relativo de las muestras<\/strong><\/p>\n

La concentraci\u00f3n en masa de otros edulcorantes comparables al dulzor de la soluci\u00f3n de sacarosa de 5 g\/dL a temperatura ambiente se determin\u00f3 mediante el m\u00e9todo de comparaci\u00f3n por pares y el m\u00e9todo de estimaci\u00f3n cuantitativa, y a continuaci\u00f3n se obtuvo el dulzor relativo mediante la relaci\u00f3n entre la concentraci\u00f3n en masa de sacarosa y la concentraci\u00f3n en masa de los edulcorantes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

II. An\u00e1lisis de la curva tiempo-intensidad de diferentes edulcorantes en cada sistema<\/strong><\/p>\n

Se prepar\u00f3 cada soluci\u00f3n de edulcorante de acuerdo con la concentraci\u00f3n de masa iso-dulce obtenida, se prepararon tres soluciones del sistema de acuerdo con los requisitos, el evaluador prob\u00f3 y traz\u00f3, se recogieron los datos brutos y se analizaron con XLSTAT2019.2.2, y se obtuvieron las curvas de ajuste din\u00e1mico de la sacarosa y las siete soluciones de edulcorantes en diferentes sistemas (v\u00e9ase la Fig. 4) y los valores de cada par\u00e1metro correspondientes a las curvas (v\u00e9ase la Tabla 3).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En cuanto a la intensidad m\u00e1xima del dulzor, las muestras de jarabe de fructosa y gluc\u00f3sidos de esteviol disminuyeron m\u00e1s significativamente en condiciones \u00e1cidas que en condiciones de baja temperatura, mientras que los alcoholes de az\u00facar, la sacarosa y la oligofructosa disminuyeron m\u00e1s significativamente en condiciones de baja temperatura que en condiciones \u00e1cidas; al mismo tiempo, la combinaci\u00f3n de los valores de texto y A de los siete edulcorantes redujo la duraci\u00f3n del dulzor y el dulzor global percibido en mayor medida en condiciones de baja temperatura que en condiciones \u00e1cidas. En general, se observaron diferencias en la medida en que las caracter\u00edsticas de dulzor de las distintas sustancias se ve\u00edan afectadas por diferentes factores.<\/p>\n

III. Clasificaci\u00f3n de diferentes edulcorantes en 3 condiciones<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se puede comprobar que el m\u00e1s parecido a la sacarosa en cuanto a caracter\u00edsticas de liberaci\u00f3n din\u00e1mica del dulzor, tanto en condiciones \u00e1cidas como a baja temperatura, es el sorbitol, y que las muestras de gluc\u00f3sidos de esteviol constituyen un grupo en las tres condiciones debido a su mayor duraci\u00f3n general del dulzor y, por lo tanto, no tienen descripciones din\u00e1micas similares a las de la sacarosa.<\/p>\n

El jarabe de fructosa, aunque se caracterizaba de forma similar a la din\u00e1mica de la sacarosa en condiciones ambientales neutras, estaba sin embargo lejos de la sacarosa en condiciones ambientales \u00e1cidas y de baja temperatura neutra; por el contrario, la oligofructosa estaba mal caracterizada en condiciones ambientales neutras, pero se comportaba mejor en las otras dos condiciones, de forma similar a la sacarosa.<\/p>\n

Aunque el n\u00famero de muestras incluidas en el presente estudio es limitado, es suficiente para reflejar que la selecci\u00f3n de edulcorantes en diferentes condiciones no s\u00f3lo requiere un an\u00e1lisis de intensidad est\u00e1tica, sino que la evaluaci\u00f3n din\u00e1mica tambi\u00e9n es una referencia importante para determinar la idoneidad de los edulcorantes.
\nFuente: Organizado por Sensory Science and Assessment. Fuente de la portada y la ilustraci\u00f3n del art\u00edculo: Creative Post.
\nReferencia: Jenjiao Han, Jinmei Bian, Caiyun Wang et al. Efectos del pH y la temperatura en las caracter\u00edsticas de liberaci\u00f3n de dulzor de ocho edulcorantes[J]. Journal of Food and Biotechnology, 2023, Vol. 42(5):1-11<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nHow does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/sweetener-food-additive\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/sweetener-food-additive\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-04T11:21:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-04T11:38:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\",\"name\":\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\",\"datePublished\":\"2024-08-04T11:21:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-04T11:38:09+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfC\u00f3mo cambia el dulzor de un edulcorante a diferentes ph y temperaturas? - China Fabricante de productos qu\u00edmicos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/sweetener-food-additive\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer","og_description":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/sweetener-food-additive\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-04T11:21:31+00:00","article_modified_time":"2024-08-04T11:38:09+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png"}],"author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Mrzhao","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/","name":"\u00bfC\u00f3mo cambia el dulzor de un edulcorante a diferentes ph y temperaturas? - China Fabricante de productos qu\u00edmicos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png","datePublished":"2024-08-04T11:21:31+00:00","dateModified":"2024-08-04T11:38:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png","contentUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"China Fabricante de productos qu\u00edmicos","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4363"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4390,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions\/4390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}