{"id":3973,"date":"2024-08-03T14:23:56","date_gmt":"2024-08-03T14:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=3973"},"modified":"2024-08-03T14:23:56","modified_gmt":"2024-08-03T14:23:56","slug":"the-fruit-of-chinese-wolfberry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/the-fruit-of-chinese-wolfberry\/","title":{"rendered":"Comparaci\u00f3n y an\u00e1lisis de productos de los procesos de extracci\u00f3n por hidr\u00f3lisis alcalina e hidr\u00f3lisis \u00e1cida de Lycium barbarum combinados con polifenoles"},"content":{"rendered":"

Comparaci\u00f3n y an\u00e1lisis de productos de los procesos de extracci\u00f3n por hidr\u00f3lisis alcalina e hidr\u00f3lisis \u00e1cida de Lycium barbarum combinados con polifenoles
\nLas sustancias fen\u00f3licas est\u00e1n ampliamente distribuidas en el reino vegetal, incluyendo flavonoides, flavonoides, antocianinas, catequinas, etc., y son uno de los metabolitos secundarios m\u00e1s abundantes en las plantas. Debido a sus potentes propiedades antioxidantes y a sus importantes efectos en la prevenci\u00f3n de diversas enfermedades relacionadas con el estr\u00e9s oxidativo, como efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antitumorales, hipotensores, hipogluc\u00e9micos y reductores de l\u00edpidos, las sustancias fen\u00f3licas en los alimentos y en la medicina natural\/tradicional china est\u00e1n recibiendo cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n. En las plantas, los fenoles existen tanto en forma libre como ligada, a saber, sustancias fen\u00f3licas solubles que pueden extraerse con disolventes y compuestos fen\u00f3licos no extra\u00edbles (CPNE) que no pueden extraerse directamente con disolventes. Estos \u00faltimos se unen a macromol\u00e9culas como az\u00facares, hemicelulosa, pectina y prote\u00ednas mediante enlaces covalentes como los enlaces \u00e9ster y los enlaces glicos\u00eddicos, y constituyen la principal forma de componentes fen\u00f3licos en las plantas. La investigaci\u00f3n sobre las sustancias fen\u00f3licas en los alimentos ha descubierto que el NEPC presenta una mejor actividad biol\u00f3gica que las sustancias fen\u00f3licas libres. Por ejemplo, en comparaci\u00f3n con los fenoles libres, el NEPC de los cereales muestra una mayor capacidad de eliminaci\u00f3n de radicales de per\u00f3xido y una mayor actividad antioxidante celular. En general, se cree que la actividad biol\u00f3gica de las sustancias fen\u00f3licas en las plantas est\u00e1 estrechamente relacionada con su biodisponibilidad. La investigaci\u00f3n sobre el metabolismo de los f\u00e1rmacos ha descubierto que los fenoles libres pueden ser degradados por los jugos digestivos, mientras que el NEPC no se digiere debido a su asociaci\u00f3n con mol\u00e9culas grandes. Tras entrar en el intestino, es hidrolizado por la microbiota intestinal para ejercer actividad biol\u00f3gica e incluso mostrar efectos similares a las formulaciones de liberaci\u00f3n sostenida. Adem\u00e1s, algunos NEPC pueden convertirse en otros compuestos que afectan al cuerpo humano. Por lo tanto, el an\u00e1lisis en profundidad del NEPC en los alimentos y la medicina natural\/tradicional china puede ayudar a evaluar exhaustivamente la actividad biol\u00f3gica de las sustancias fen\u00f3licas.
\nLycium barbarum L. es un fruto seco y maduro de Lycium barbarum L., una planta de la familia de las solan\u00e1ceas. Estudios farmacol\u00f3gicos modernos han demostrado que Lycium barbarum tiene m\u00faltiples actividades biol\u00f3gicas potenciales, la mayor\u00eda de las cuales est\u00e1n relacionadas con la actividad antioxidante, que es el efecto sin\u00e9rgico de los polisac\u00e1ridos y los compuestos fen\u00f3licos de Lycium barbarum. Nuestro grupo de investigaci\u00f3n descubri\u00f3 en estudios anteriores que el \u00e1cido g\u00e1lico y el \u00e1cido fer\u00falico pueden detectarse en los productos de hidr\u00f3lisis alcalina de los polisac\u00e1ridos de Lycium barbarum, lo que indica la presencia de NEPC. Los resultados de los an\u00e1lisis pertinentes sugieren que el NEPC en Lycium barbarum desempe\u00f1a un papel importante en su actividad antioxidante. En la actualidad, la investigaci\u00f3n sobre los compuestos fen\u00f3licos de las bayas de goji se centra principalmente en los fenoles solubles. Descuidar el NEPC puede subestimar el contenido total, la capacidad antioxidante y el impacto positivo de los compuestos fen\u00f3licos de las bayas de goji en la salud humana.
\nPara analizar el NEPC, deben utilizarse primero m\u00e9todos de hidr\u00f3lisis adecuados para romper los enlaces \u00e9ster y glicos\u00eddicos y liberar los componentes fen\u00f3licos. En la actualidad, los m\u00e9todos de hidr\u00f3lisis m\u00e1s utilizados en la literatura son la hidr\u00f3lisis \u00e1cida y la hidr\u00f3lisis alcalina. Aproximadamente 30% de los estudios utilizan \u00e1cido (normalmente \u00e1cido clorh\u00eddrico o \u00e1cido sulf\u00farico) para hidrolizar los enlaces covalentes entre el NEPC y las macromol\u00e9culas. En comparaci\u00f3n con la hidr\u00f3lisis alcalina, la hidr\u00f3lisis \u00e1cida puede liberar m\u00e1s componentes fen\u00f3licos, pero la alta temperatura, las condiciones de alta acidez y la hidr\u00f3lisis prolongada requeridas para la hidr\u00f3lisis \u00e1cida pueden conducir a menudo a la degradaci\u00f3n de los componentes fen\u00f3licos. Los compuestos fen\u00f3licos comunes en las plantas, como el \u00e1cido fer\u00falico, suelen unirse a las paredes celulares a trav\u00e9s de enlaces \u00e9ster. La mayor\u00eda de los estudios utilizan la hidr\u00f3lisis alcalina para analizar el NEPC en las plantas. Cuando se hidroliza NEPC con bases inorg\u00e1nicas como hidr\u00f3xido de sodio, no se requieren altas temperaturas, pero la reacci\u00f3n a menudo debe llevarse a cabo en ausencia de luz bajo protecci\u00f3n de nitr\u00f3geno para evitar la degradaci\u00f3n de los componentes fen\u00f3licos.
\nCon el fin de evaluar exhaustivamente los componentes fen\u00f3licos de las bayas de goji, este estudio utiliz\u00f3 la hidr\u00f3lisis \u00e1cida y la hidr\u00f3lisis alcalina para eliminar los componentes fen\u00f3licos libres de las bayas de goji. El rendimiento de los componentes fen\u00f3licos se utiliz\u00f3 como \u00edndice de evaluaci\u00f3n, y se emplearon experimentos de un solo factor y la metodolog\u00eda de superficie de respuesta para evaluar los efectos de la concentraci\u00f3n \u00e1cido-base, el tiempo de hidr\u00f3lisis y la relaci\u00f3n s\u00f3lido-l\u00edquido sobre el \u00edndice de evaluaci\u00f3n. Se optimizaron las condiciones de proceso para la hidr\u00f3lisis alcalina y la hidr\u00f3lisis \u00e1cida; y se utiliz\u00f3 UPLC-Q-TOF-MS para comparar los componentes fen\u00f3licos en muestras obtenidas por diferentes m\u00e9todos de hidr\u00f3lisis, proporcionando una referencia para seleccionar m\u00e9todos de hidr\u00f3lisis apropiados para diferentes componentes fen\u00f3licos.
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Los compuestos fen\u00f3licos son los metabolitos secundarios m\u00e1s abundantes en las plantas y tambi\u00e9n una de las sustancias bioactivas m\u00e1s preocupantes. Los compuestos fen\u00f3licos de las plantas existen tanto en forma libre como ligada, siendo el NEPC el principal componente de las sustancias fen\u00f3licas de las plantas. La mayor\u00eda de los estudios anteriores se han centrado en la composici\u00f3n y la actividad biol\u00f3gica de los fenoles libres, prestando menos atenci\u00f3n al NEPC. En la actualidad, un n\u00famero creciente de estudios sugiere que el NEPC puede ser una sustancia activa importante en los alimentos y en la medicina natural\/tradicional china. Del mismo modo, la investigaci\u00f3n sobre los componentes fen\u00f3licos libres en las bayas de goji ha sido muy profunda, pero no ha habido informes sobre el NEPC. La investigaci\u00f3n preliminar del equipo de investigaci\u00f3n descubri\u00f3 que los polisac\u00e1ridos de Lycium barbarum pueden hidrolizarse con hidr\u00f3xido de sodio d\u00e9bil (0,2mol\/L) para obtener sustancias fen\u00f3licas, lo que indica la posible presencia de sustancias fen\u00f3licas unidas por enlaces \u00e9ster. Generalmente se cree que el NEPC interact\u00faa con macromol\u00e9culas como la celulosa, las prote\u00ednas y la lignina en forma de enlaces covalentes, o se une a las fibras vegetales o se incrusta en las c\u00e9lulas mediante enlaces i\u00f3nicos o interacciones f\u00edsicas. El NEPC de las bayas de goji est\u00e1 unido a polisac\u00e1ridos o sustratos vegetales, por lo que se necesita una mayor confirmaci\u00f3n.
\nEl NEPC no puede extraerse directamente utilizando agua o disolventes alcoh\u00f3licos. Para analizar el NEPC en las bayas de goji, deben utilizarse m\u00e9todos de hidr\u00f3lisis alcalina o hidr\u00f3lisis \u00e1cida para preparar el NEPC. El \u00e1lcali puede romper los enlaces \u00e9ster entre los componentes fen\u00f3licos y sustancias como az\u00facares, prote\u00ednas, pectina, fibras, etc., liberando as\u00ed los fenoles y pudiendo ser detectados. El hidr\u00f3xido de sodio es el compuesto de hidr\u00f3lisis alcalina m\u00e1s utilizado. Durante el proceso de hidr\u00f3lisis alcalina, los componentes fen\u00f3licos suelen sufrir degradaci\u00f3n en condiciones como el ox\u00edgeno, las altas temperaturas y la luz. Por lo tanto, a menudo se hidrolizan a bajas temperaturas en ausencia de luz bajo protecci\u00f3n de nitr\u00f3geno. En este estudio, la hidr\u00f3lisis a baja temperatura tambi\u00e9n se llev\u00f3 a cabo bajo protecci\u00f3n de nitr\u00f3geno utilizando hidr\u00f3xido de sodio como catalizador de hidr\u00f3lisis. La hidr\u00f3lisis \u00e1cida suele utilizar \u00e1cidos fuertes como el \u00e1cido clorh\u00eddrico. El \u00e1cido clorh\u00eddrico no s\u00f3lo puede hidrolizar los enlaces \u00e9ster, sino tambi\u00e9n los enlaces glicos\u00eddicos, liberando eficazmente mon\u00f3meros u olig\u00f3meros de NEPC. En este estudio, el NEPC en las bayas de goji medido por hidr\u00f3lisis alcalina fue de 0,65 \u00b1 0,05mg\/100g, mientras que fue de 0,52 \u00b1 0,03mg\/100g en los productos de hidr\u00f3lisis \u00e1cida. La diferencia entre ambos puede deberse a los distintos mecanismos de la hidr\u00f3lisis \u00e1cida y la hidr\u00f3lisis alcalina. Tanto los experimentos de factor \u00fanico como los experimentos de superficie de respuesta mostraron que el tiempo \u00f3ptimo requerido para la hidr\u00f3lisis alcalina era el mismo que para la hidr\u00f3lisis \u00e1cida. Sin embargo, el rendimiento del NEPC preparado por hidr\u00f3lisis alcalina fue mayor, lo que puede deberse a que la hidr\u00f3lisis alcalina interrumpi\u00f3 m\u00e1s la uni\u00f3n del NEPC con las prote\u00ednas estructurales, la fibra diet\u00e9tica, etc. El tratamiento \u00e1cido rompe los enlaces glicos\u00eddicos y disuelve los az\u00facares. En condiciones \u00e1cidas, los grupos hidroxilo de las mol\u00e9culas de polifenol se protonan f\u00e1cilmente, lo que hace que las mol\u00e9culas de polifenol se rompan y liberen mon\u00f3meros u olig\u00f3meros. La hidr\u00f3lisis \u00e1cida a altas temperaturas puede provocar la p\u00e9rdida de algunas sustancias fen\u00f3licas; en condiciones alcalinas, los grupos hidroxilo de las mol\u00e9culas de polifenol se desprotonan m\u00e1s f\u00e1cilmente que en condiciones de hidr\u00f3lisis \u00e1cida, lo que da lugar a rendimientos de hidr\u00f3lisis alcalina ligeramente superiores y a una reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas.
\nEstudios anteriores han encontrado diferencias en el NEPC obtenido mediante hidr\u00f3lisis alcalina e hidr\u00f3lisis \u00e1cida. El \u00e1cido cafeico, las catequinas y los derivados del \u00e1cido g\u00e1lico pueden detectarse en los productos de hidr\u00f3lisis \u00e1cida de la harina, mientras que el \u00e1cido fer\u00falico s\u00f3lo existe en los productos de hidr\u00f3lisis alcalina, lo que indica que puede haber m\u00e1s tipos de sustancias fen\u00f3licas obtenidas por hidr\u00f3lisis \u00e1cida. Este estudio utiliz\u00f3 UPLC-Q-TOF-MS para analizar la composici\u00f3n de sustancias en los productos de hidr\u00f3lisis NEPC de las bayas de goji. El cromatograma de iones totales (v\u00e9ase la figura 6) mostr\u00f3 que no hab\u00eda diferencias en los tipos de compuestos entre los productos de hidr\u00f3lisis alcalina y los de hidr\u00f3lisis \u00e1cida, pero el n\u00famero de productos de hidr\u00f3lisis \u00e1cida era significativamente mayor que el de los productos de hidr\u00f3lisis alcalina. Este fen\u00f3meno puede deberse a la f\u00e1cil desprotonaci\u00f3n y destrucci\u00f3n de los grupos hidroxilo fen\u00f3licos en medios alcalinos fuertes, lo que los hace indetectables por espectrometr\u00eda de masas, mientras que las sustancias fen\u00f3licas son m\u00e1s estables y f\u00e1ciles de detectar en medios \u00e1cidos; por otra parte, la hidr\u00f3lisis alcalina s\u00f3lo puede romper los enlaces \u00e9ster entre los fenoles y las macromol\u00e9culas, mientras que los \u00e1cidos pueden hidrolizar no s\u00f3lo los enlaces \u00e9ster sino tambi\u00e9n los enlaces glucos\u00eddicos, por lo que hay m\u00e1s tipos de sustancias fen\u00f3licas que pueden detectarse. Desde el punto de vista de los productos, los principales son los derivados fenilpropanoides. Entre los 11 compuestos identificados, hay 8 fenilpropanoides, 1 cumarina, 1 derivado fenilpropanoide y 1 benzofenona. En el producto de hidr\u00f3lisis alcalina, s\u00f3lo pueden identificarse cuatro compuestos, siendo el \u00e1cido fer\u00falico la sustancia principal; Y los 11 compuestos identificados pueden detectarse en los productos de hidr\u00f3lisis \u00e1cida. Cabe destacar que entre los 8 \u00e1cidos fen\u00f3licos, 2 compuestos pueden ser los productos de la apertura del anillo de lactona de cumarina durante la hidr\u00f3lisis del NEPC, en lugar de las sustancias nativas de las bayas de goji. Esto puede estar relacionado con la alta concentraci\u00f3n de \u00e1cidos utilizados en el proceso de hidr\u00f3lisis. En una fase posterior, la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos o bases puede reducirse para obtener una estructura molecular m\u00e1s completa. Adem\u00e1s, el NEPC contenido en las bayas de goji consiste principalmente en \u00e1cido fenilpropanoide y componentes cumar\u00ednicos. Para saber si existen otros componentes, es necesario analizar m\u00e1s a fondo los productos de la hidr\u00f3lisis. Para llevar a cabo un an\u00e1lisis en profundidad del NEPC en las bayas de goji, la detecci\u00f3n por espectrometr\u00eda de masas debe utilizarse como gu\u00eda en la fase posterior, y la concentraci\u00f3n de \u00e1cido\/\u00e1lcali durante la hidr\u00f3lisis debe ajustarse para obtener el verdadero NEPC nativo perteneciente a las bayas de goji.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comparison and product analysis of alkaline hydrolysis and acid hydrolysis extraction processes for Lycium barbarum combined with polyphenols Phenolic substances are widely distributed in the plant kingdom, including flavonoids, flavonoids, anthocyanins, catechins, etc., and are one of the most abundant secondary metabolites in plants. 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