El caramelo de gelatina es az\u00facar, jarabe o edulcorante, cola comestible (o almid\u00f3n) como principales materias primas, elaborado mediante los procesos pertinentes, con caramelo el\u00e1stico y masticable, es decir, caramelo blando. Aunque el caramelo de gelatina es un tentempi\u00e9 com\u00fan, la aplicaci\u00f3n de esta forma a la industria de la alimentaci\u00f3n funcional se ha popularizado en los \u00faltimos a\u00f1os.
\nSeg\u00fan el Nutrition Business Journal, en 2018, la tasa de crecimiento anual compuesta del mercado mundial de suplementos diet\u00e9ticos de gominola fue de aproximadamente 16%, lo que la convierte en una de las formas de dosificaci\u00f3n de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento. Ese a\u00f1o, la tasa de crecimiento anual compuesta del mercado global de suplementos diet\u00e9ticos fue de solo 6%, y las ventas de caramelos blandos representaron 12% de todos los suplementos diet\u00e9ticos. En China, seg\u00fan los documentos de apoyo publicados por la Administraci\u00f3n Estatal de Supervisi\u00f3n y Administraci\u00f3n del Mercado no hace mucho, tambi\u00e9n se permitir\u00e1 el uso de formas alimentarias como los caramelos de gelatina en la presentaci\u00f3n de productos de vitaminas y minerales.
\nLos caramelos de gel pueden \"envolver\" m\u00e1s alimentos saludables
\nCon el fin de ampliar la forma de dosificaci\u00f3n de los productos alimenticios de la salud para el registro, de acuerdo con las normas nacionales pertinentes para la seguridad alimentaria y la situaci\u00f3n de los productos registrados, la Administraci\u00f3n Estatal de Supervisi\u00f3n y Administraci\u00f3n del Mercado organiz\u00f3 recientemente la redacci\u00f3n de los requisitos t\u00e9cnicos para el registro de gel de confiter\u00eda y en polvo. Y el apoyo a la revisi\u00f3n de la \"Salud registro de alimentos excipientes disponibles y su uso Reglamento (versi\u00f3n 2020) (proyecto de comentarios)\" y \"Salud registro de alimentos forma de dosificaci\u00f3n del producto y el proceso de producci\u00f3n principal (versi\u00f3n 2020) (proyecto de comentarios)\".
\nSe entiende que en 2017, cuando se llev\u00f3 a cabo el trabajo de archivado de alimentos saludables, las materias primas que pod\u00edan archivarse eran materias primas de vitaminas y minerales, incluidos comprimidos, c\u00e1psulas duras, c\u00e1psulas blandas, l\u00edquido oral y part\u00edculas. Las dos formas alimentarias de caramelo de gel y polvo a\u00f1adidas en este documento de apoyo pueden utilizarse en el archivado de productos de vitaminas y minerales.
\nEn el futuro, las materias primas incluidas en el cat\u00e1logo de materias primas de alimentos para la salud, la forma de dosificaci\u00f3n del producto (o forma de alimento) que se puede presentar se implementar\u00e1n de acuerdo con los requisitos del \"Cat\u00e1logo de materias primas de alimentos para la salud\" y los documentos de apoyo, y el cat\u00e1logo de materias primas de alimentos para la salud se ajustar\u00e1 y aumentar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s en el futuro, de acuerdo con las caracter\u00edsticas de las materias primas, La forma de dosificaci\u00f3n (o forma de alimento) que se puede presentar en el futuro tambi\u00e9n har\u00e1 las disposiciones y requisitos pertinentes con los documentos de apoyo pertinentes.
\nAlgunos expertos predicen que, con la ampliaci\u00f3n del \u00e1mbito de las materias primas de los alimentos saludables, las materias primas que pueden utilizarse para el archivado no se limitar\u00e1n s\u00f3lo a los productos vitam\u00ednicos y minerales, sino que incluir\u00e1n m\u00e1s materias primas funcionales.
\nLos suplementos diet\u00e9ticos de gominola se adaptan a las necesidades del consumidor
\nEl crecimiento explosivo de los suplementos diet\u00e9ticos de az\u00facar suave, adem\u00e1s del r\u00e1pido crecimiento de la propia industria, y su forma tradicional de alimentos, con una sensaci\u00f3n de placer de los alimentos, con la experiencia es inseparable.
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os, el consumo de complementos diet\u00e9ticos ha crecido r\u00e1pidamente entre los consumidores de todas las edades, y al mismo tiempo se ha producido un fen\u00f3meno de \"fatiga de pastillas\". La mayor\u00eda de los suplementos diet\u00e9ticos, al igual que los f\u00e1rmacos, se venden en la forma tradicional de comprimidos, c\u00e1psulas y l\u00edquidos orales, y muchas personas necesitan tomar una gran cantidad de ellos a lo largo del d\u00eda, lo que provocar\u00e1 una gran presi\u00f3n psicol\u00f3gica, que tambi\u00e9n promueve la innovaci\u00f3n de las formas de dosificaci\u00f3n de los suplementos diet\u00e9ticos.
\nLas gominolas, durante mucho tiempo un tentempi\u00e9, no s\u00f3lo no parecen medicamentos, sino que permiten a los consumidores consumir nutrici\u00f3n de forma divertida, sabrosa y port\u00e1til, lo que hace que las marcas destaquen. Inicialmente dirigidas sobre todo a ni\u00f1os a los que no les gustaba \"tomar medicamentos\", las f\u00f3rmulas de gominolas representan ahora m\u00e1s de la mitad de las ventas en el segmento de vitaminas, minerales y alimentos funcionales para ni\u00f1os. Los caramelos blandos, que pueden tragarse sin agua, tienen una larga vida \u00fatil y un rico sabor y color, han empezado a atraer a mujeres j\u00f3venes y grupos de consumo de mediana y avanzada edad. Los adultos son ya el principal p\u00fablico objetivo de los caramelos de dulce de leche, y representan m\u00e1s del 65% del mercado de suplementos de dulce de leche.
\nEn 2019, 49% de los usuarios de suplementos diet\u00e9ticos en los Estados Unidos cambiaron de formas tradicionales como tabletas y c\u00e1psulas a gomitas. En 2019, la mayor categor\u00eda de suplementos en gominolas en Estados Unidos fue la de vitaminas y minerales, con otras categor\u00edas como hierbas\/bot\u00e1nicos, probi\u00f3ticos, melatonina, etc., tambi\u00e9n ganando popularidad.
\nLas nuevas iteraciones de productos impulsan el mercado
\nPara satisfacer las demandas de salud de los nuevos grupos de consumidores, en la actualidad las empresas han empezado a introducir nuevos suplementos diet\u00e9ticos de az\u00facar blando con excelente color, fragancia y funci\u00f3n.
\nDurante mucho tiempo, la gelatina extra\u00edda del hueso y la piel del ganado vacuno y porcino ha sido la principal materia prima para la producci\u00f3n de az\u00facar blando, d\u00e1ndole una textura estable, pegajosa y el\u00e1stica, pero el bajo punto de fusi\u00f3n de la gelatina (unos 35\u00b0C) hace que el producto se derrita f\u00e1cilmente durante el almacenamiento y el transporte, lo que provoca deformaciones y apelmazamiento, al mismo tiempo, las materias primas de origen vegetal empezaron a ser favorecidas por los consumidores. Los coloides vegetales como la pectina, la goma de algas, la goma ar\u00e1biga, la goma guar y el AGAR empezaron a sustituir gradualmente a la gelatina en las gominolas de az\u00facar. Estos coloides vegetales suelen contener mucha fibra diet\u00e9tica, una digesti\u00f3n beneficiosa y una gran estabilidad t\u00e9rmica.
\nEl sabor del dulce de az\u00facar reducido es el principal factor para conquistar el mercado, pero su alto contenido en az\u00facar puede provocar caries en los ni\u00f1os y conducir a la obesidad, por lo que reducir el contenido en az\u00facar del dulce de az\u00facar y mantener su sabor es tambi\u00e9n una importante tendencia innovadora; los fabricantes pueden sustituir el az\u00facar por eritrolitol, stevia, monkfruit y otros sustitutos, o utilizar ingredientes naturales de frutas y verduras en lugar de az\u00facar. Etiquetas limpias A pesar de que los suplementos de gominola ya cuestan m\u00e1s que sus hom\u00f3logos, los consumidores est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por las gominolas ecol\u00f3gicas. Se entiende que en algunos pa\u00edses en desarrollo, debido a la gran importancia que conceden los consumidores a la seguridad alimentaria y la calidad de los productos, aumente la disposici\u00f3n a comprar ingredientes naturales.
\nAdem\u00e1s, se est\u00e1n desarrollando envases de bolsa port\u00e1tiles y productos con sabores m\u00e1s innovadores.
\nLas funciones de los productos tienden a diversificarse
\nLas vitaminas\/minerales son el principal tipo de suplemento de gominola. Los datos relevantes indican que las perspectivas del mercado de las vitaminas de gominola son optimistas, con una tasa de crecimiento anual compuesto de alrededor de 6%, que se espera que crezca de alrededor de $3,1 mil millones en 2018 a alrededor de $5,8 mil millones en 2029. Entre ellos, las mujeres tienen un alto consumo de vitaminas en gominola, y en 2024, los ni\u00f1os ser\u00e1n los principales consumidores de vitaminas en gominola.
\nAdem\u00e1s, las gominolas ricas en probi\u00f3ticos est\u00e1n ganando adeptos. Cada vez son m\u00e1s los consumidores que conocen los beneficios de los probi\u00f3ticos para la salud, ya que refuerzan la inmunidad y favorecen la digesti\u00f3n.
\nOtras gominolas funcionales comunes son las de melatonina que favorecen el sue\u00f1o, las de col\u00e1geno que embellecen y blanquean, las de omega-3 que desconciertan y las que protegen el coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos.
\nCaso real - Fudge test
\nRecopilamos 12 productos de dulce de leche del mercado chino y pedimos a los consumidores que los probaran y describieran c\u00f3mo les hac\u00edan sentir su aspecto y textura.<\/p>\n
Terminolog\u00eda del consumidor<\/p>\n
Factor de evaluaci\u00f3n de la textura sensorial de la gominola: Bas\u00e1ndose en el lenguaje descriptivo generado por los consumidores, combinado con un lexaurus de textura sensorial patentado, el lenguaje descriptivo de los consumidores anterior se program\u00f3 en un factor sensorial cient\u00edfico y medible.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfC\u00f3mo evaluar al consumidor de caramelos de gel en la alimentaci\u00f3n funcional? El caramelo de gelatina es az\u00facar, jarabe o edulcorante, cola comestible (o almid\u00f3n) como principales materias primas, fabricado mediante procesos pertinentes, con caramelo el\u00e1stico y masticable, es decir, caramelo blando. Aunque el caramelo de gelatina es un aperitivo com\u00fan, la aplicaci\u00f3n de esta forma a la alimentaci\u00f3n funcional [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n