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<\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre concentrados de prote\u00ednas, prote\u00ednas hidrolizadas y aislados ......? Distingamos los distintos tipos de prote\u00ednas vegetales seg\u00fan la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB 20371-2016 Prote\u00ednas vegetales para el procesado de alimentos.
\nTipos de prote\u00ednas vegetales para la elaboraci\u00f3n de alimentos
\n1. prote\u00edna vegetal a la planta como materia prima, eliminar o eliminar parcialmente los componentes no proteicos de los materiales vegetales (tales como agua, grasa, hidratos de carbono, etc.), el contenido de prote\u00edna de no menos de 40% del producto.
\nSus principales productos son prote\u00ednas de legumbres (como soja, guisantes, habas), prote\u00ednas de cereales (como trigo, ma\u00edz, arroz, avena), prote\u00ednas de frutos secos y semillas (como cacahuetes), prote\u00ednas de patatas (como patatas) y otras prote\u00ednas vegetales.
\n2. Extracci\u00f3n de prote\u00edna bruta
\nMediante la extracci\u00f3n primaria, se eliminan parcialmente los componentes no proteicos de los materiales vegetales (como agua, grasa, carbohidratos, etc.) y el producto. Contenido de prote\u00edna de 40%-65%.
\n3. Concentrado de prote\u00ednas
\nA trav\u00e9s de la extracci\u00f3n, concentraci\u00f3n, separaci\u00f3n y otros procesos, para eliminar o eliminar parcialmente los componentes no proteicos de los materiales vegetales (tales como agua, grasa, hidratos de carbono, etc.) y el producto. Incluyendo a trav\u00e9s de la extracci\u00f3n, la coagulaci\u00f3n de calentamiento y otros procesos producidos por la prote\u00edna de coagulaci\u00f3n de patata. Contenido de prote\u00edna de 65% -80%.
\n4. Separaci\u00f3n de prote\u00ednas
\nA trav\u00e9s de la extracci\u00f3n, concentraci\u00f3n, separaci\u00f3n, refinado y otros procesos, para eliminar o eliminar parcialmente las materias primas vegetales en los componentes no proteicos (tales como agua, grasa, hidratos de carbono, etc.) y los productos elaborados. Contenido en prote\u00ednas superior o igual a 80%.
\n5. Prote\u00edna hidrolizada vegetal
\nHidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica de prote\u00ednas vegetales moderadamente hidrolizadas a prote\u00ednas como principal componente del producto.
\n6. Prote\u00edna tisular
\nProte\u00ednas vegetales como materia prima, por extrusi\u00f3n o hilatura, con una estructura tisular espec\u00edfica del producto.
\n7. prote\u00edna bruta, concentrado de prote\u00edna, indicadores f\u00edsicos y qu\u00edmicos de prote\u00edna aislada, v\u00e9ase el cuadro 2<\/p>\n
Traducido con DeepL.com (versi\u00f3n gratuita)<\/p>\n
<\/p>\n
Precauciones
\n1. El nombre del producto debe etiquetarse con fuentes vegetales espec\u00edficas como: prote\u00edna de soja, prote\u00edna de trigo, prote\u00edna de ma\u00edz, prote\u00edna de guisante, prote\u00edna de patata, etc.<\/p>\n
2.2 El nombre del producto puede etiquetarse con clasificaciones espec\u00edficas de soja, cacahuete, por ejemplo, como prote\u00edna bruta de soja, concentrado de prote\u00edna de soja, aislado de prote\u00edna de soja, prote\u00edna de tejido de soja, prote\u00edna bruta de cacahuete, concentrado de prote\u00edna de cacahuete, aislado de prote\u00edna de cacahuete, prote\u00edna de tejido de cacahuete, etc.
\n2.3 El nombre del producto puede contener palabras que describan la forma f\u00edsica del producto tras el moldeo, como: gr\u00e1nulos, fragmentos, polvo, etc.
\n2.4 El nombre de la prote\u00edna hidrolizada de origen vegetal debe etiquetarse de acuerdo con la fuente vegetal espec\u00edfica, como por ejemplo: prote\u00edna hidrolizada de soja, prote\u00edna hidrolizada de trigo, prote\u00edna hidrolizada de ma\u00edz, prote\u00edna hidrolizada de guisante, prote\u00edna hidrolizada de patata, etc.<\/p>\n
2.5 Los productos a base de prote\u00edna de soja deben etiquetarse de acuerdo con el siguiente texto sobre la actividad de la ureasa y la seguridad: la actividad de la ureasa es negativa; la actividad de la ureasa es no negativa (es necesario calentar el tratamiento enzim\u00e1tico antes de consumir el producto).<\/p>\n
Traducido con DeepL.com (versi\u00f3n gratuita)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfQu\u00e9 dice la norma nacional sobre prote\u00ednas vegetales para la elaboraci\u00f3n de alimentos? \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre concentrados de prote\u00ednas, prote\u00ednas hidrolizadas y aislados ......? Distingamos los diferentes tipos de prote\u00ednas vegetales seg\u00fan la Norma Nacional GB 20371-2016 sobre Prote\u00ednas Vegetales para el Procesado de Alimentos. Tipos de prote\u00ednas vegetales para el procesado de alimentos 1. Prote\u00edna vegetal [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n