Los alimentos preparados (alimentos preparados), tambi\u00e9n conocido como alimentos preparados de conveniencia, se refiere a la agricultura, la ganader\u00eda, los productos acu\u00e1ticos como materias primas, despu\u00e9s de acondicionamiento adecuado, debidamente envasados, en el congelado (18 \u2103), refrigerado (7 \u2103 o por debajo) o por el acondicionamiento de gas y otros tratamientos se pueden almacenar a temperatura ambiente, el tr\u00e1fico, y puede ser consumido directamente o comido antes de un simple procesamiento o tratamiento t\u00e9rmico puede ser consumido productos.
\nLa comida condicionada es en esencia una comida de conveniencia, con comodidad, rapidez, flores deliciosas, nutrici\u00f3n, seguridad y otras caracter\u00edsticas. Debido a su alto valor a\u00f1adido y a la demanda de sabores localizados, se reconoce como uno de los productos con potencial de desarrollo en la industria alimentaria nacional. Con la innovaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda, la mejora del sistema de circulaci\u00f3n de la cadena de fr\u00edo, la actualizaci\u00f3n de los materiales de envasado y el desarrollo de equipos de descongelaci\u00f3n de alta eficiencia, el nuevo tipo de comida preparada tiene una perspectiva de mercado ilimitada.
\nLa comida frita condimentada tiene un sabor \u00fanico, el condimento simple se puede comer, se puede almacenar a temperatura ambiente y otras ventajas, puede ser aceptada por la mayor\u00eda de los consumidores. En la vida de ritmo r\u00e1pido de hoy, aunque la gente tiene sentimientos encontrados al respecto, pero una cosa es indiscutible, fritos fideos instant\u00e1neos, patatas fritas y patatas fritas de frutas y verduras y otros representantes de la mayor parte de los alimentos fritos sazonados se ha convertido en indispensable para la alimentaci\u00f3n de las personas.
\nLa tecnolog\u00eda de fre\u00edr se puede dividir en tres categor\u00edas: fre\u00edr a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, fre\u00edr a presi\u00f3n reducida y fre\u00edr a alta presi\u00f3n. La presi\u00f3n atmosf\u00e9rica y la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica ambiental es la misma, por lo general abierta, es la forma m\u00e1s com\u00fan de fre\u00edr, aplicable a una gama m\u00e1s amplia, pero la comida en el proceso de fre\u00edr a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica los nutrientes y la p\u00e9rdida de pigmento natural es mayor, por lo que la fre\u00edr a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica es m\u00e1s adecuada para fre\u00edr alimentos de grano. Tales como pasteles fritos, pan frito, fideos instant\u00e1neos fritos deshidrataci\u00f3n.
\nFre\u00edr a baja presi\u00f3n, tambi\u00e9n conocido como fre\u00edr al vac\u00edo, alimentos en el aceite comestible para fre\u00edr deshidrataci\u00f3n y secado, de modo que el agua en la materia prima se evapora completamente fuera del proceso. La temperatura de fritura en la caldera de fritura es generalmente inferior a 100 \u2103, y el grado de vac\u00edo es de 92~98,7 kPa. Este m\u00e9todo puede hacer que los productos mantengan un buen color, forma y textura crujiente, y debido al entorno de bajo ox\u00edgeno, los productos as\u00ed como la degradaci\u00f3n de grasas y aceites se reducir\u00e1n en consecuencia, y la p\u00e9rdida de nutrientes ser\u00e1 menor.
\nLa fritura de alta presi\u00f3n es un m\u00e9todo de fritura en el que la presi\u00f3n en la caldera de fritura es superior a la presi\u00f3n normal. La fritura profunda de alta presi\u00f3n puede resolver el problema de afectar a la calidad de los alimentos debido a la necesidad de fre\u00edr durante mucho tiempo, este m\u00e9todo de alta temperatura, la p\u00e9rdida de volatilizaci\u00f3n de agua y aceite es menor, el producto es crujiente en el exterior y tierno en el interior, que es el m\u00e1s adecuado para la fritura profunda de productos c\u00e1rnicos, tales como muslos de pollo fritos, filete frito y as\u00ed sucesivamente.
\nEl calentamiento por microondas en comparaci\u00f3n con el calentamiento convencional tiene diferencias significativas, principalmente debido a la forma de calentamiento, la velocidad de calentamiento de la diferente, lo que resulta en una distribuci\u00f3n diferente de la energ\u00eda t\u00e9rmica y la humedad en los alimentos, lo que afecta a la calidad intr\u00ednseca de los alimentos. El calentamiento convencional requiere un entorno de calentamiento y un medio de calor, se necesita un tiempo relativamente largo para alcanzar la temperatura de calentamiento deseada, mientras que el calentamiento por microondas puede hacer que el alimento absorba directamente las microondas y se puede calentar inmediatamente.
\nEl calentamiento por microondas de los alimentos es a trav\u00e9s del campo el\u00e9ctrico de microondas y los cambios de ciclo de campo magn\u00e9tico alterno, de modo que las mol\u00e9culas dipolares en los alimentos (tales como agua, prote\u00ednas, etc) con los cambios de campo magn\u00e9tico siguen girando hacia atr\u00e1s y adelante, las mol\u00e9culas y las mol\u00e9culas de la fricci\u00f3n, colisi\u00f3n, vibraci\u00f3n, extrusi\u00f3n y otras funciones para generar calor, de modo que la comida se calienta, y la velocidad de calentamiento, el tiempo corto, productos de alta calidad. La combinaci\u00f3n de microondas y fre\u00edr al vac\u00edo no s\u00f3lo puede deshidratar r\u00e1pidamente en un corto per\u00edodo de tiempo, sino tambi\u00e9n mantener la calidad del producto bajo presi\u00f3n negativa, realizando as\u00ed el microondas eficiente fre\u00edr los alimentos sazonados.
\nFritura atmosf\u00e9rica Alimentos acondicionados
\n1, fre\u00edr a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica La fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica como medio de procesar alimentos se remonta al 1600 a.C. y a la \u00e9poca del antiguo Egipto. Aunque no se sabe con certeza cu\u00e1ndo se empez\u00f3 a utilizar la fritura como m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n de alimentos, la palabra \"fritura\" deriva del lat\u00edn y del griego \"asar\", lo que sugiere que la fritura pudo desarrollarse a partir de la t\u00e9cnica del asado. Debido a su origen m\u00e1s antiguo, la investigaci\u00f3n nacional y extranjera sobre la tecnolog\u00eda y los equipos de fritura es m\u00e1s madura, y ahora es m\u00e1s popular en el pa\u00eds y en el extranjero.
\n2, equipos de fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, equipos de fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, principalmente equipos de fritura por calentamiento el\u00e9ctrico, equipos de fritura a gas, freidoras continuas, equipos de fritura por mezcla de aceite y agua, equipos de fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica por microondas.
\nCuando el equipo de fritura de calentamiento el\u00e9ctrico est\u00e1 en funcionamiento, el material se colocar\u00e1 en la cesta de red de material y se introducir\u00e1 en el aceite para fre\u00edr. Despu\u00e9s de fre\u00edr, la cesta se saca junta. Este m\u00e9todo de fritura tiene las siguientes desventajas:
\n1) El aceite est\u00e1 a alta temperatura durante el proceso de fritura, el aceite se oxida y se deteriora muy r\u00e1pidamente, la viscosidad aumenta, y el aceite se vuelve negro-marr\u00f3n despu\u00e9s del uso repetido durante varias veces, lo que es incomible.
\n2) el fondo del residuo de acumulaci\u00f3n de cenizas, con la prolongaci\u00f3n del tiempo de fritura. El aceite se vuelve m\u00e1s turbio, y el residuo adherido a la superficie del producto acelerar\u00e1 el deterioro de los alimentos, afectando gravemente a la salud de los consumidores.
\n3) la alta temperatura durante mucho tiempo friendo repetidamente aceite de alimentos generar\u00e1 una variedad de formas de toxicidad de diferentes pol\u00edmeros de aceite, estas sustancias pueden conducir a la par\u00e1lisis del nervio, tumores de est\u00f3mago e incluso la muerte.
\nEquipo de fritura a gas a gas como fuente de energ\u00eda de un equipo de fritura, equipado con encendido autom\u00e1tico y encendido manual, control de llama, tiempo de fritura, control de temperatura, ajuste de presi\u00f3n de aire, etc., el uso de seguro, conveniente, sanitario, es el equipo de fritura m\u00e1s ideal.
\nEl equipo de freidora continua se caracteriza por no tener jaula de fritura, sino que puede hacer que todo el material quede sumergido en el aceite para fre\u00edr de forma continua.
\nEl calentamiento del aceite se realiza fuera de la olla, con un dispositivo hidr\u00e1ulico que puede elevar todo el bastidor del transportador y sus piezas y componentes accesorios desde el dep\u00f3sito de aceite, de f\u00e1cil mantenimiento. La freidora de mezcla de aceite y agua cambia completamente la estructura de los equipos tradicionales de fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica. Adopta cient\u00edficamente la tecnolog\u00eda de mezcla de aceite y agua, mediante el uso de un nuevo tipo de quemador. Calefacci\u00f3n sellada, en el proceso de calentamiento se controla eficazmente la temperatura inferior del aceite, ralentizando la oxidaci\u00f3n de la fritura, alargando la vida \u00fatil del aceite de fritura y mejorando la calidad de los productos. Enriquece y revoluciona enormemente la tecnolog\u00eda de fritura.
\n3, presi\u00f3n atmosf\u00e9rica fre\u00edr progreso de la investigaci\u00f3n presi\u00f3n atmosf\u00e9rica para el proceso de fre\u00edr, la temperatura del aceite por encima de 160 \u2103, en el caso de alta temperatura, producir\u00e1 un sabor especial. Algunos estudiosos han estudiado la ingesta de aceite y los cambios de textura en las patatas fritas, ser\u00e1 caliente en 85 \u2103 agua caliente durante 3,5 min patatas fritas y muestras no tratadas a 120, 150, 180 \u2103 temperatura del aceite para fre\u00edr. Los resultados mostraron que la temperatura de fritura y el m\u00e9todo de pretratamiento podr\u00edan afectar significativamente el contenido final de grasa de las patatas fritas, y cuanto mayor sea la temperatura, menor ser\u00e1 la ingesta de grasa de las patatas fritas. Sin embargo, la temperatura de fritura y el m\u00e9todo de pretratamiento no tuvieron un efecto significativo sobre la textura final de las patatas fritas.
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os, el uso del calentamiento por microondas en lugar de los m\u00e9todos tradicionales de fritura se ha hecho cada vez m\u00e1s popular. Algunos estudiosos han estudiado el efecto del tiempo de presecado en las patatas fritas con bajo contenido en aceite calentadas por microondas. Con el fin de que las patatas fritas tengan el sabor de los alimentos fritos, evitando al mismo tiempo el bajo contenido de grasa de la fritura a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, la superficie de las patatas fritas antes de hornear con un pincel recubierto con una capa de aceite, de modo que las patatas fritas en el proceso de tratamiento de microondas para producir un ambiente \"frito\". El objetivo del tratamiento con microondas es secar y cocer las patatas fritas, y las patatas fritas se hornean en un horno microondas despu\u00e9s de ser recubiertas con aceite hasta que se cocinan. Los resultados mostraron que el uso de microondas en la producci\u00f3n de patatas fritas redujo el contenido de aceite a menos de 20%. La fritura por microondas puede considerarse una alternativa adecuada a la fritura tradicional.
\n4, problemas de fritura profunda atmosf\u00e9rica fritura profunda atmosf\u00e9rica debido a la alta temperatura traer\u00e1 un mont\u00f3n de problemas, tales como nutrientes de los alimentos a altas temperaturas se da\u00f1an, color, aroma, sabor y as\u00ed sucesivamente afectados. Adem\u00e1s, la alta temperatura hace que el aceite humeante, la contaminaci\u00f3n del medio ambiente, el aumento del consumo de petr\u00f3leo, mientras que el uso repetido de fre\u00edr a altas temperaturas, se producir\u00e1 la reacci\u00f3n de oxidaci\u00f3n t\u00e9rmica, la generaci\u00f3n de per\u00f3xidos de \u00e1cidos grasos insaturados, que pueden impedir directamente el cuerpo en la absorci\u00f3n de grasas y prote\u00ednas, reducir el valor nutricional de los alimentos.
\nLos componentes del aceite sufren muchas reacciones qu\u00edmicas, que conducen a la degradaci\u00f3n \u00e1cida del aceite frito, espesan el aceite y producen mal sabor. Incluso producen algunas sustancias nocivas e incluso cancer\u00edgenas, que afectan a la salud de los consumidores, como la acrilamida. El contenido de aceite de los alimentos fritos a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica y alta temperatura es muy alto, por lo que algunos grupos especiales (como personas obesas, enfermos cardiovasculares, etc.) no quieren comer y no se atreven a comer, por lo que el alcance de la elaboraci\u00f3n y venta de alimentos fritos a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica se ha restringido mucho. Por lo tanto, reducir el contenido de aceite de los productos fritos a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica es tambi\u00e9n un problema urgente.
\nFre\u00edr alimentos acondicionados al vac\u00edo
\nLa fritura al vac\u00edo es una nueva tecnolog\u00eda de procesamiento de alimentos desarrollada a finales de los a\u00f1os 60 y principios de los 70, que combina org\u00e1nicamente la tecnolog\u00eda de deshidrataci\u00f3n y la tecnolog\u00eda de fritura, lo que le da muchas caracter\u00edsticas \u00fanicas y una amplia gama de adaptabilidad a las materias primas. La tecnolog\u00eda en los a\u00f1os 70 ~ 80 en los Estados Unidos, Europa y Jap\u00f3n ha sido un gran desarrollo, la comunidad internacional ha estudiado una gran cantidad de alimentos fritos al vac\u00edo son las frutas: crujiente de manzana, chips de pl\u00e1tano, rodajas de mango, etc; Verduras: zanahorias, patatas, jud\u00edas, batatas, etc; Carne y productos acu\u00e1ticos: pescado, carne de res, camarones y as\u00ed sucesivamente. En los \u00faltimos a\u00f1os, China ha desarrollado una soja, azufaifa, taro, habas, esp\u00e1rragos de mar y otras frutas y verduras productos de fre\u00edr al vac\u00edo, la investigaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo es constantemente en profundidad.
\n1, el principio de la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo fre\u00edr al vac\u00edo en esencia est\u00e1 bajo condiciones de presi\u00f3n negativa, la comida en el aceite comestible para fre\u00edr deshidrataci\u00f3n y secado. El punto de ebullici\u00f3n del agua a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica es de 100 \u2103. Sistema de vac\u00edo en relaci\u00f3n con la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica se encuentra en un estado negativo, con una reducci\u00f3n significativa de la presi\u00f3n, el punto de ebullici\u00f3n del agua se reducir\u00e1 en consecuencia. A 10-100 mm Hg de vac\u00edo. El punto de ebullici\u00f3n del agua es de 10-55\u00b0C. En la operaci\u00f3n de separaci\u00f3n por gasificaci\u00f3n de alimentos que contienen agua, el vac\u00edo est\u00e1 estrechamente vinculado a la baja temperatura. La operaci\u00f3n al vac\u00edo puede evitar eficazmente una serie de problemas provocados por el tratamiento a alta temperatura, como el deterioro por polimerizaci\u00f3n del aceite de fritura, la reacci\u00f3n de pardeamiento del propio alimento, la p\u00e9rdida de nutrientes y otros cerrados.
\n2, caracter\u00edsticas del proceso de fritura profunda al vac\u00edo 1) efecto de soplado de fritura profunda al vac\u00edo producido por el producto tiene un efecto de soplado significativo. Esto se debe a que en el estado de presi\u00f3n negativa, el aceite como un medio de transferencia de calor, el agua dentro de la comida (agua libre y parte del agua combinada) se evaporar\u00e1 r\u00e1pidamente y expulsado, por lo que la organizaci\u00f3n de la formaci\u00f3n de la estructura porosa suelta cerrada.
\n(2) Preservaci\u00f3n del color y el aroma mediante fritura al vac\u00edo, las materias primas en el entorno de aceite y grasa a baja temperatura y baja presi\u00f3n para su procesamiento. Como la mayor\u00eda de las especias de los alimentos son solubles en agua, tras el proceso de deshidrataci\u00f3n, estos componentes del sabor se concentran a\u00fan m\u00e1s, por lo que el sabor original de los alimentos puede conservarse bien. Adem\u00e1s, debido al entorno con poco ox\u00edgeno, los alimentos se doran y desti\u00f1en con facilidad, y se mantiene el color original. Pero por contener pigmentos solubles en aceite. Como la clorofila, los carotenoides, etc., los pigmentos se disuelven f\u00e1cilmente en el proceso de fritura, por lo que es necesario llevar a cabo un tratamiento previo para garantizar la estabilidad de los pigmentos.
\n(3) Bajo contenido de aceite del producto debido a la presi\u00f3n negativa . Al fre\u00edr, el gas se difunde muy r\u00e1pidamente en los poros del producto alimenticio, lo que dificulta la penetraci\u00f3n del aceite en los poros del producto. Una vez finalizada la fritura, el producto se mantiene todav\u00eda en condiciones de vac\u00edo para desengrasarlo, con el fin de evitar que cuando se restablezca la presi\u00f3n negativa hasta la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, la presi\u00f3n en los poros del producto aumente r\u00e1pidamente hasta el nivel de la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica, y el aceite de la superficie del producto penetre en los poros, de modo que el producto contenga poco aceite.
\n3, avances en la investigaci\u00f3n del pretratamiento de fritura al vac\u00edo Debido a la preocupaci\u00f3n por la salud de los consumidores, en la elaboraci\u00f3n de productos fritos, el contenido de grasa se ha convertido en un indicador de control muy importante. Por lo tanto, muchos expertos y estudiosos se dedican a la investigaci\u00f3n de la reducci\u00f3n del contenido de grasa de los productos fritos, que a menudo requiere un tratamiento previo de las muestras: como el escaldado en caliente, impregnaci\u00f3n, recubrimiento, pre-secado.
\n4, los problemas de la tecnolog\u00eda de fritura al vac\u00edo en China los recursos de frutas y verduras son abundantes, ampliar la producci\u00f3n de patatas fritas de frutas y verduras tiene grandes ventajas, no s\u00f3lo es f\u00e1cil de llevar, sino tambi\u00e9n utilizar plenamente y razonablemente los recursos. La tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo es cada vez m\u00e1s madura, cada d\u00eda se desarrollan m\u00e1s tipos de productos, pero todav\u00eda hay algunos problemas:
\n(1) el alto contenido de grasa de los productos en el mercado de frutas y verduras patatas fritas productos con alto contenido de grasa. Demasiada grasa no s\u00f3lo aumenta el costo de producci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n acorta el per\u00edodo de almacenamiento del producto, lo que es m\u00e1s importante, la salud de los consumidores a traer ciertos peligros, como la enfermedad coronaria, enfermedad card\u00edaca. Por lo tanto, la reducci\u00f3n del contenido de grasa de los alimentos fritos debe convertirse en un objetivo que los investigadores de alimentos y empresas de alimentos se esfuerzan por lograr.
\nEn la actualidad, la soluci\u00f3n factible y sencilla es aumentar el contenido de s\u00f3lidos y la tecnolog\u00eda de recubrimiento, pero la tecnolog\u00eda de recubrimiento sigue presentando algunos problemas. Porque los coloides comestibles pueden obstaculizar al mismo tiempo la penetraci\u00f3n del aceite. Tambi\u00e9n dificultan la evaporaci\u00f3n del agua. As\u00ed que el contenido de humedad final del producto ser\u00e1 todo en el lado alto. Podemos investigar y cultivar la calidad especial de fritura con alto contenido en s\u00f3lidos seg\u00fan las necesidades. Ambos pueden reducir el contenido de grasa del producto y los costes de producci\u00f3n, pero tambi\u00e9n mejorar la estabilidad de almacenamiento.
\n(2) la falta de determinados productos de investigaci\u00f3n de procesos, aunque muchas frutas y verduras se han aplicado a la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo, y el establecimiento de un proceso relativamente perfecto y los par\u00e1metros del proceso. Pero algunas nuevas variedades de materias primas de frutas y verduras, debido a su composici\u00f3n fisicoqu\u00edmica \u00fanica, y no puede utilizar el flujo de proceso de fritura al vac\u00edo ordinaria y los par\u00e1metros para el procesamiento. Por lo tanto, con el fin de promover el desarrollo integral y la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo y el desarrollo de nuevos productos, para las frutas y hortalizas especiales de fre\u00edr al vac\u00edo proceso de investigaci\u00f3n es tambi\u00e9n muy importante.
\n(3) La falta de investigaci\u00f3n de procesos para mantener la calidad de los productos fritos en la estabilidad del per\u00edodo de almacenamiento y la vida \u00fatil de los productos fritos al vac\u00edo tienen una estructura esponjosa y crujiente, porque es f\u00e1cil de absorber la humedad, y porque contiene una gran cantidad de grasa. Es f\u00e1cil que se produzcan fen\u00f3menos de rancidez y oxidaci\u00f3n de las grasas. Una de las cualidades m\u00e1s importantes de los productos fritos al vac\u00edo es su textura crujiente. Y para mantener este estado, su contenido de humedad debe estar bien controlado por debajo de 3%, por lo que la forma de controlar el contenido de humedad, as\u00ed como el contenido de ox\u00edgeno en el envasado de productos fritos para evitar la absorci\u00f3n de humedad y la oxidaci\u00f3n de la grasa es el foco de la investigaci\u00f3n.
\n(4) Ahorrar el consumo de energ\u00eda en la actualidad el uso dom\u00e9stico de la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo utilizando la fuente de calor es generalmente la energ\u00eda de vapor o electricidad, el consumo de energ\u00eda, los costes de producci\u00f3n son m\u00e1s altos. C\u00f3mo hacer fre\u00edr al vac\u00edo puede llevarse a cabo de manera eficiente, hay una necesidad urgente de desarrollar nuevas tecnolog\u00edas, tales como el uso de fuentes de microondas como fuente de calor, calefacci\u00f3n por microondas y la tecnolog\u00eda de fre\u00edr al vac\u00edo combinado para mejorar la eficiencia de la producci\u00f3n, al tiempo que mejora la calidad del producto.
\nTecnolog\u00eda de fritura de alimentos acondicionados y equipos son variados, y varios equipos tienen sus propias caracter\u00edsticas y \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n. Pero cada equipo y la tecnolog\u00eda son m\u00e1s o menos existen algunos defectos, por lo que la gente est\u00e1 constantemente una variedad de nuevas tecnolog\u00edas, nuevos m\u00e9todos, puede producir de alta calidad, productos bajos en grasa. El uso de la tecnolog\u00eda de microondas de vac\u00edo y la tecnolog\u00eda de fre\u00edr y algunos m\u00e9todos de tratamiento previo, puede hacer que el producto en un per\u00edodo m\u00e1s corto de tiempo, la deshidrataci\u00f3n r\u00e1pida, reducir los costos de producci\u00f3n de la empresa, mejorar la calidad del producto, para lograr el efecto de alta eficiencia y ahorro de energ\u00eda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the applications of frying technology in prepared foods? Prepared foods (Prepared foods), also known as convenience prepared foods, refers to agricultural, livestock, aquatic products as raw materials, after appropriate conditioning, properly packaged, in the frozen (18 \u2103), refrigerated (7 \u2103 or below) or by the gas conditioning and other treatments can be stored […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n