![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-6-650x433.jpg\")
<\/p>\nVisi\u00f3n general de la vainillina
\nLa vainillina es el primer aroma sintetizado por la humanidad, y fue sintetizado con \u00e9xito por el Dr. M. Hallman y el Dr. G. Thiemann de Alemania en 1874. Suele dividirse en metilvainillina y etilvainillina.
\n(1) Metilvainillina: cristales blancos o amarillentos, con aroma a vainilla y rico sabor l\u00e1cteo, la mayor variedad en la industria de las especias, es el ingrediente principal del popular sabor a vainilla cremosa. Su uso es muy amplio, como en la industria alimentaria, cosm\u00e9tica, del tabaco como materias primas de incienso, agente corrector o agente de aroma fijo, de los cuales bebidas, confiter\u00eda, pasteler\u00eda, galletas, pan y alimentos fritos y otros productos alimenticios con la mayor\u00eda de la dosis. No existe ning\u00fan informe relevante que indique que la vainillina sea perjudicial para el cuerpo humano.
\n(2) Etilvainillina: cristales en forma de aguja o polvo cristalino de color blanco a ligeramente amarillo, similar al aroma de las vainas de vainilla, el aroma es m\u00e1s fuerte que el de la metilvainillina. Es una especia de amplio espectro, una de las especias sint\u00e9ticas m\u00e1s importantes del mundo en la actualidad, y una materia prima importante e indispensable en la industria de los aditivos alimentarios. Su aroma es 3-4 veces superior al de la vainillina, y tiene un fuerte aroma a vaina de vainilla, y su fragancia perdura durante mucho tiempo. Se utiliza ampliamente en alimentos, chocolate, helados, bebidas y cosm\u00e9ticos de uso diario para realzar y fijar el papel del sabor. Adem\u00e1s, la etilvainillina tambi\u00e9n puede utilizarse como aditivo para piensos, agente abrillantador en la industria galvanoplastia e intermedio en la industria farmac\u00e9utica.
\nAromas importantes
\nLa vainillina es com\u00fanmente conocida como vainilla en polvo, vainillina, vainilla en polvo, extracto de vainilla, vainillina, de la planta Brassicaceae vainas de vainilla en la extracci\u00f3n de una especia importante, es una de las mayores producciones de especias sint\u00e9ticas, es el despliegue de chocolate, helados, chicles, pasteles y tabaco saborizante de materias primas importantes. Se produce naturalmente en las vainas de vainilla, as\u00ed como en el aceite de clavo, aceite de musgo de roble, b\u00e1lsamo de Per\u00fa, b\u00e1lsamo de tulip\u00e1n y b\u00e1lsamo de benju\u00ed.
\nLa vainillina tiene un aroma fuerte y \u00fanico a vaina de vainilla, aroma estable, no vol\u00e1til a temperaturas m\u00e1s altas. Es f\u00e1cil que le afecte la luz, se oxida gradualmente en el aire, y es f\u00e1cil que cambie de color cuando se encuentra con \u00e1lcalis o sustancias alcalinas. La soluci\u00f3n acuosa reacciona con el cloruro f\u00e9rrico para producir una soluci\u00f3n azul-violeta. Se puede utilizar en muchas f\u00f3rmulas de sabores qu\u00edmicos cotidianos, pero se utiliza principalmente en sabores comestibles. Especialmente se utiliza mucho en caramelos, chocolate, bebidas, helados, alcohol, y tambi\u00e9n es muy \u00fatil en sabores de cigarrillos.IFRA no tiene regulaciones de restricci\u00f3n. Sin embargo, hay que tener cuidado al utilizarlo en productos de sabor blanco, ya que es propenso a causar decoloraci\u00f3n.
\nLa vainillina es tambi\u00e9n una importante especia comestible, como una especia fundaci\u00f3n, que se utiliza en casi todas las fragancias, un gran n\u00famero de la industria alimentaria, como un sabor de los alimentos ampliamente utilizado en el pan, crema, helado, vino brandy, etc, en la pasteler\u00eda, galletas, la cantidad de aditivos en el 0,01 ~ 0,04%, dulces para 0,02 ~ 0,08%. Es una de las especias m\u00e1s utilizadas en productos horneados y se puede utilizar en el chocolate, galletas, pasteles, budines y helados. Disolver en agua caliente antes de usar para obtener mejores resultados. El nivel m\u00e1ximo de uso es de 220mg\/kg para productos horneados y de 970mg\/kg para chocolate.
\nSe utiliza ampliamente en aromas cosm\u00e9ticos como fijador, armonizador y modificador. Tambi\u00e9n es un importante potenciador del sabor para bebidas y alimentos. Tambi\u00e9n se utiliza en la fabricaci\u00f3n de L-dopa y metildopa farmac\u00e9uticos. Tambi\u00e9n puede utilizarse como abrillantador de niquelado y cromado.
\nNorma de calidad de referencia de la vainillina utilizada en sabores y fragancias<\/p>\n
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Propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas
\nLa vainillina tiene un aroma fuerte y \u00fanico a vaina de vainilla, que se encuentra de forma natural en las vainas de vainilla, as\u00ed como en el aceite de clavo, el aceite de musgo de roble, el b\u00e1lsamo de Per\u00fa, el b\u00e1lsamo de Tulu y el benju\u00ed. Por el sulfito de pulpa de madera de con\u00edferas l\u00edquido rojo o sulfonato de lignina en condiciones alcalinas, por oxidaci\u00f3n a alta presi\u00f3n hidr\u00f3lisis de la precipitaci\u00f3n de blanco a amarillo claro polvo cristalino o cristales en forma de aguja.
\nLos precipitados de \u00e9ter de petr\u00f3leo tambi\u00e9n pueden producir cristales de sistema cristalino tetragonal, gas arom\u00e1tico, ligeramente dulce, oxidado gradualmente en el aire, descomposici\u00f3n ligera, decoloraci\u00f3n alcalina, masa molecular relativa de 152,15, densidad relativa de 1,056. Punto de fusi\u00f3n var\u00eda seg\u00fan el tipo cristalino, sistema cristalino tetragonal para 81-83 \u2103, cristales de aguja para 77-79 \u2103, punto de ebullici\u00f3n de 285 \u2103 (en el gas de di\u00f3xido de carbono), 170 \u2103 (2,00 \u00d7 10e3Pa), punto de ebullici\u00f3n de 2,00 \u00d7 10e3Pa. 10e3Pa), 162\u2103(1,33\u00d710e3Pa), 146\u2103(0,533\u00d710e3Pa), sublimaci\u00f3n sin descomposici\u00f3n, punto de inflamaci\u00f3n 162\u2103, ligeramente soluble en agua fr\u00eda, soluble en agua caliente, soluble en etanol, \u00e9ter, acetona, benceno, cloroformo, disulfuro de carbono, \u00e1cido ac\u00e9tico glacial, piridina y aceite vol\u00e1til. La soluci\u00f3n acuosa reacciona con cloruro f\u00e9rrico para producir una soluci\u00f3n azul-p\u00farpura. DL(50) oral rata 1580mg\/kg, DL(50) percut\u00e1nea rata 1500mg\/kg.
\nEl m\u00e9todo de producci\u00f3n industrial consiste en que el eugenol genera isoeugenol en presencia de hidr\u00f3xido de potasio, y despu\u00e9s reacciona con anh\u00eddrido ac\u00e9tico para generar acetato de isoeugenol, que se produce por oxidaci\u00f3n e hidr\u00f3lisis. Es una materia prima importante para el chocolate, el helado, el chicle, la pasteler\u00eda y el sabor a tabaco. Tambi\u00e9n puede utilizarse como armonizador y fijador de perfumes para fragancias cosm\u00e9ticas. Tambi\u00e9n es materia prima de la industria farmac\u00e9utica.
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os en la vainillina mercanc\u00eda apareci\u00f3 una nueva moda. Aceite de clavo o aceite de albahaca clavo extra\u00eddo eugenol como materia prima, por isomerizaci\u00f3n y oxidaci\u00f3n de la vainillina obtenida, ya que puede ser considerado como un equivalente natural, por lo que se conoce como el nivel natural de vainillina y entrar en el mercado de las especias, el precio es de aproximadamente 5 veces m\u00e1s que los productos sint\u00e9ticos. Funciones y usos
\n(1) Aromatizante comestible: La vainillina es un agente aromatizante comestible, con el aroma de la vaina de vainilla y fuerte sabor l\u00e1cteo, es una materia prima indispensable e importante en la industria de aditivos alimentarios, y es ampliamente utilizado en una variedad de alimentos aromatizantes que necesitan aumentar el sabor l\u00e1cteo, como pasteles, bebidas fr\u00edas, chocolate, caramelos, galletas, fideos instant\u00e1neos, panes y tabaco, licores aromatizados, dent\u00edfricos, jabones, perfumes y cosm\u00e9ticos, helados, bebidas, as\u00ed como cosm\u00e9ticos de uso diario para aumentar el sabor y fijar el aroma. Puede utilizarse en cosm\u00e9ticos para aumentar y fijar el aroma. Tambi\u00e9n puede utilizarse en jabones, dent\u00edfricos, perfumes, caucho, pl\u00e1sticos y productos farmac\u00e9uticos. Cumple la norma FCCIV.
\n(2) La vainillina nacional se utiliza principalmente en aditivos alimentarios. En los \u00faltimos a\u00f1os, la aplicaci\u00f3n en el campo de la medicina se ha ido ampliando, y se ha convertido en el campo m\u00e1s potencial de aplicaci\u00f3n de la vainillina. En la actualidad, el consumo nacional de vainillina: la industria alimentaria representa 55%, los productos farmac\u00e9uticos intermedios 30%, los aromatizantes para piensos 10%, los cosm\u00e9ticos, etc., 5%.
\nLos campos de aplicaci\u00f3n de la vainillina en el extranjero son muy amplios, un gran n\u00famero de ellos se utilizan en la producci\u00f3n de productos farmac\u00e9uticos intermedios, tambi\u00e9n se utiliza en el promotor del crecimiento de las plantas, fungicida, antiespumante de aceites lubricantes, agente abrillantador de galvanoplastia, agente conductor para la producci\u00f3n de placas de cableado impreso, etc.
\nProceso de preparaci\u00f3n de la vainillina
\n(1)Vainillina concentrada La vainillina concentrada tiene un aroma fuerte y persistente a clavo y vainilla, y su intensidad arom\u00e1tica es 16-25 veces la de la vainillina. La vainillina concentrada se desarroll\u00f3 con \u00e9xito ya en la d\u00e9cada de 1920. La ruta sint\u00e9tica inicial es utilizar safrol como materia prima, la soluci\u00f3n de alcohol con hidr\u00f3xido de potasio para la reacci\u00f3n de presi\u00f3n en caliente para abrir el anillo, y luego sulfato de etilo de sodio para hacer que el anillo en el hidroxilo etilado, y, finalmente, en la soluci\u00f3n de etanol con hidr\u00f3lisis de \u00e1cido sulf\u00farico se obtendr\u00e1 vainillina fuertemente fragante. Sin embargo, debido a la falta de pureza del aroma de los productos de este m\u00e9todo, rara vez se utiliza en la pr\u00e1ctica.
\nEn la d\u00e9cada de 1950, se desarroll\u00f3 una ruta sint\u00e9tica para producir vainillina a partir de eugenol (patente estadounidense 2663741), lo que permiti\u00f3 la producci\u00f3n industrial de vainillina, y en la d\u00e9cada de 1960, los qu\u00edmicos del sabor de la Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica desarrollaron con \u00e9xito una ruta sint\u00e9tica utilizando el catecol, m\u00e1s barato y m\u00e1s f\u00e1cilmente disponible, como materia prima. En primer lugar, la monoalquilaci\u00f3n de catecol con cloruro de alilo, el rendimiento 75%; seguido por la reacci\u00f3n de reordenaci\u00f3n, el rendimiento 35% a 38%; y luego monoethylation con sulfato de etilo de sodio, el rendimiento 82%; y, finalmente, la isomerizaci\u00f3n con hidr\u00f3xido de potasio se obtendr\u00e1 grueso Fu Fu vainillina, el rendimiento 84%, el punto de fusi\u00f3n del producto bruto despu\u00e9s de la recristalizaci\u00f3n de 85,5 ~ 86 \u2103.<\/p>\n
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La vainillina concentrada puede utilizarse en formulaciones de aromas alimentarios como caramelos, bebidas, helados, etc. FEMA n\u00ba 2922, tambi\u00e9n puede utilizarse en formulaciones de sabores cosm\u00e9ticos y de uso diario, como el jab\u00f3n. Puede utilizarse no s\u00f3lo como saborizante, sino tambi\u00e9n como sinergista y antioxidante. Los saboristas de la antigua Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica ten\u00edan una opini\u00f3n diferente de las propiedades arom\u00e1ticas de la vainillina fuertemente perfumada. La a\u00f1adieron al chocolate y a otros aromas alimentarios y descubrieron que el producto no ten\u00eda aroma de vainillina, por lo que pensaron que no pod\u00eda utilizarse como sustituto de la vainillina en los aromas alimentarios. Sin embargo, cuando se utiliza en la prueba de aroma de jab\u00f3n, se encontr\u00f3 con sus muestras de jab\u00f3n con fuerte aroma de clavo y vainilla, sino tambi\u00e9n con la vainillina y el isoeugenol es diferente de la fuerte vainillina forte en \u00e1lcali, la luz, la oxidaci\u00f3n es muy estable, muestras de jab\u00f3n por el almacenamiento del color no cambia. Se cree que la vainillina es adecuado para ser utilizado en las formulaciones diarias de sabor qu\u00edmico, especialmente adecuado para los sabores de tipo fantas\u00eda.
\n(2) La producci\u00f3n industrial de vainillina m\u00e9todo de producci\u00f3n industrial de vainillina tiene una historia de m\u00e1s de 100 a\u00f1os, la gente ha estudiado una serie de formas sint\u00e9ticas y m\u00e9todos de producci\u00f3n, pero aplicado a la producci\u00f3n industrial a gran escala de los tres m\u00e9todos siguientes.
\nA. Ruta de la lignina. Se toma como materia prima el sulfonato de lignina contenido en el l\u00edquido residual de pulpa de sulfito de la industria papelera, se hidroliza mediante alta temperatura alcalina y alta presi\u00f3n, se deshidrata y se oxida. Canad\u00e1 y Estados Unidos utilizan principalmente este m\u00e9todo para producir vainillina.<\/p>\n
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<\/p>\n
B. Ruta guaiacol-formaldeh\u00eddo. El guayacol es la materia prima m\u00e1s importante para la s\u00edntesis de vainillina, y la ruta sint\u00e9tica con guayacol, formaldeh\u00eddo y p-nitrosodimetilanilina como materias primas tambi\u00e9n se conoce como m\u00e9todo del nitrosilo. Este m\u00e9todo se utiliza principalmente en pa\u00edses como la antigua Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica y China.<\/p>\n
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C.Ruta del guaiacol-gloxalato . El guayacol y el \u00e1cido gliox\u00e1lico se utilizan como materias primas, y la vainillina se fabrica por condensaci\u00f3n, oxidaci\u00f3n y descarboxilaci\u00f3n.<\/p>\n
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<\/p>\n
El m\u00e9todo ha sido investigado y desarrollado con \u00e9xito principalmente por la empresa francesa Rhone-Poulenc y se produce a gran escala. El \u00e1cido gliox\u00e1lico utilizado puede producirse mediante ozon\u00f3lisis de maleato de dimetilo (patente alemana 3224795). Esta ruta sint\u00e9tica se considera el m\u00e9todo m\u00e1s adecuado en la actualidad debido a la conveniente fuente de materias primas, el menor n\u00famero de pasos de reacci\u00f3n, el menor coste y la menor contaminaci\u00f3n de tres residuos.
\nAn\u00e1lisis del contenido
\nM\u00e9todo 1: Analizado por espectrofotometr\u00eda de absorci\u00f3n ultravioleta (v\u00e9ase GT-29). Preparaci\u00f3n de la soluci\u00f3n patr\u00f3n Pesar con precisi\u00f3n unos 100 mg de la vainillina patr\u00f3n de referencia farmac\u00e9utica, introducirlos en un matraz aforado de 250 ml y mezclarlos con metanol. Tomar 2,0 ml de esta soluci\u00f3n e introducirlos en un matraz aforado de 100 ml y mezclar con metanol. Preparaci\u00f3n de la soluci\u00f3n del esp\u00e9cimen Pesar con precisi\u00f3n el esp\u00e9cimen alrededor de 100mg, el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es el mismo que la preparaci\u00f3n de la soluci\u00f3n est\u00e1ndar anterior. Operaci\u00f3n tomar las soluciones anteriores se pusieron en una celda de cuarzo de 1 cm, en la longitud de onda de absorci\u00f3n m\u00e1xima de alrededor de 308nm para determinar la absorbancia. Calcular el contenido (X) de vainillina (C8H8O3) en la muestra (mg) seg\u00fan la siguiente f\u00f3rmula: X=12,5c(Au\/As) en la que c-concentraci\u00f3n de vainillina en la soluci\u00f3n patr\u00f3n, \u03bcg\/ml; Au-absorbancia de la soluci\u00f3n de muestra; As -Au - absorbancia de la soluci\u00f3n de muestra; As - absorbancia de la soluci\u00f3n patr\u00f3n. M\u00e9todo 2: Determinaci\u00f3n por cromatograf\u00eda de gases (GT-10-4) con m\u00e9todo de columna no polar.
\nToxicidad y l\u00edmites de uso
\nDL(50)por v\u00eda oral en ratas,cobayas:1580,1400mg\/kg(Jenner)L\u00edmite de uso FEMA(mg\/kg):Refrescos63;Bebidas fr\u00edas95;Confiter\u00eda200;Productos de panader\u00eda220;PuddingsChemicalbook120;Caramelos de goma270;Chocolates970;Capas de laminaci\u00f3n 150; margarina 0.20; jarabe 330\uff5e20000. Seg\u00fan la FAO\/OMS: la dosis m\u00e1xima permitida para alimentos infantiles enlatados y cereales utilizados en alimentos precocinados es de 70mg\/kg (1992).
\nAditivos alimentarios Nivel m\u00e1ximo de uso permitido Nivel m\u00e1ximo de residuos permitido Norma<\/p>\n
Estado de desarrollo de la industria
\nSeg\u00fan \"China Vanillin Market Development Research and Investment Value Report (2019 Edition)\" publicado por Lignite Consulting, el consumo anual de vainillina en el mercado global es de 16,000-20,000 toneladas, y el consumo anual de vainillina en China es de 2,000-2,500 toneladas. Las principales empresas nacionales son Jiaxing Zhonghua Chemical, Liaoning Shixing Pharmaceutical and Chemical, Ningbo Wanglong, etc. La oferta y la demanda est\u00e1n b\u00e1sicamente equilibradas.
\nLas empresas nacionales tienen dos problemas principales. En primer lugar, las empresas nacionales tienen productos relativamente \u00fanicos, una integraci\u00f3n insuficiente de la cadena industrial ascendente y descendente, y ciertas deficiencias en tecnolog\u00eda. En segundo lugar, empresas como Jiaxing Zhonghua no est\u00e1n situadas en el parque, y el vertido de aguas residuales de guayacol es grande, por lo que hay cierta incertidumbre en las perspectivas de negocio.<\/p>\n
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Adem\u00e1s, los principales productos de Kunshan Yaxiang Natural Flavors son la vainillina de eugenol y la vainillina de \u00e1cido fer\u00falico, es decir, la vainillina producida a partir de sustancias renovables como el eugenol y el \u00e1cido fer\u00falico, etc., y la Empresa se ha convertido en uno de los principales productores de dichos productos en el mundo. La Empresa vender\u00e1 un total de aproximadamente 200 toneladas de los productos mencionados en 2019, lo que representa aproximadamente 30% de la cuota de mercado mundial de productos similares, siendo los principales clientes Chihuateng, ABT de Estados Unidos y otros.
\nBrother Technology tiene previsto invertir 1.260 millones de RMB en la construcci\u00f3n de un proyecto de producci\u00f3n de 20.000 toneladas de fenilendiol y 31.100 toneladas de derivados del fenilendiol en el Parque Industrial de Isan, que se ejecutar\u00e1 en dos fases. En la primera fase, el proyecto producir\u00e1 10.000 toneladas de hidroquinona (incluidas 6.000 toneladas de catecol y 4.000 toneladas de hidroquinona), 3.430 toneladas de guayacol, 2.625 toneladas de guayacol et\u00edlico, 3.000 toneladas de vainillina, 2.500 toneladas de vainillina et\u00edlica, 500 toneladas de \u00e9ter de resveratrol, 500 toneladas de p-fenilenodianisol y 2.000 toneladas de p-hidroxianisol, etc. El proyecto se ejecutar\u00e1 en dos fases.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfCu\u00e1les son las propiedades, usos y procesos de producci\u00f3n de la vainillina? Visi\u00f3n general de la vainillina La vainillina es el primer aroma sintetizado por la humanidad, y fue sintetizado con \u00e9xito por los doctores M. Hallman y G. Thiemann de Alemania en 1874. Suele dividirse en metilvainillina y etilvainillina. (1) Metilvainillina: cristales blancos o amarillentos, con aroma a [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n