La lute\u00edna pertenece a los carotenoides, ampliamente encontrado en verduras, frutas, flores y otros organismos en los pigmentos naturales, especialmente en cal\u00e9ndulas en el contenido m\u00e1s alto, que es de color naranja-rojo o naranja-amarillo, los principales componentes para la lute\u00edna (lute\u00edna) y zeaxantina (zeaxantina). Propiedades fisicoqu\u00edmicas y fuente de lute\u00edna
\nLa lute\u00edna (lute\u00edna) es su f\u00f3rmula molecular de C40H56O2, masa molecular relativa de 568,87. La lute\u00edna es un pigmento amarillo anaranjado en polvo, pasta o l\u00edquido de color amarillo-marr\u00f3n, con un d\u00e9bil olor a heno, insoluble en agua, soluble en propanol, metanol, isopropanol y dicloroetano, buena resistencia al calor.<\/p>\n
La lute\u00edna se encuentra ampliamente en los vegetales verdes. Entre ellos, el contenido de lute\u00edna de la cal\u00e9ndula es el m\u00e1s alto. De acuerdo con las disposiciones de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria GB 26405-2011 Aditivos alimentarios lute\u00edna, el aditivo alimentario lute\u00edna proviene de la cal\u00e9ndula. La funci\u00f3n de la lute\u00edna 1. funci\u00f3n colorante lute\u00edna tiene buen efecto colorante, debido a su color amarillo brillante, insoluble en agua, soluble en aceite, etanol, fuerte poder colorante, con la luz, el calor, \u00e1cido, \u00e1lcali, etc, puede ser ampliamente utilizado en pasteler\u00eda, dulces, bebidas, arroz y productos de fideos, pero tambi\u00e9n puede ser utilizado para la coloraci\u00f3n de productos para el cuidado de la salud, as\u00ed como la coloraci\u00f3n de la capa de az\u00facar de las tabletas, c\u00e1psula colorante.
\n2. Protecci\u00f3n de la vista en los \u00faltimos a\u00f1os, la investigaci\u00f3n ha demostrado que la lute\u00edna y la zeaxantina puede prevenir el da\u00f1o causado por la luz en la parte de la retina del ojo, el mecanismo tiene 2 puntos.
\n(1) La lute\u00edna puede filtrar la luz azul visible de alta energ\u00eda. Algunos experimentos han demostrado que una reducci\u00f3n 40% de la luz azul puede reducir en gran medida el n\u00famero de radicales libres en la retina.
\n(2) Como antioxidante, la lute\u00edna puede reducir el efecto oxidante de la luz sobre los ojos y controlar la formaci\u00f3n de \u00f3xidos reactivos y radicales libres.
\n3. Funci\u00f3n antioxidante La lute\u00edna, como carotenoide, contiene m\u00faltiples dobles enlaces insaturados con un fuerte efecto de eliminaci\u00f3n de radicales libres, que puede desempe\u00f1ar el papel de antioxidante y retrasar el envejecimiento. Aplicaci\u00f3n de la lute\u00edna
\n1. lute\u00edna en el procesamiento de nuevos recursos en la aplicaci\u00f3n de la lute\u00edna de alimentos como un agente colorante aplicado a las bebidas y jaleas, ser\u00e1 bebidas de zumo de naranja, bebidas l\u00e1cteas, bebidas carbonatadas para a\u00f1adir lute\u00edna, despu\u00e9s de 6 meses de almacenamiento, la retenci\u00f3n de lute\u00edna son m\u00e1s de 90%.
\n2. El efecto protector de los \u00e9steres de lute\u00edna en la piel Existen pruebas de que la exposici\u00f3n prolongada a los rayos UV puede reducir sustancialmente el contenido de carotenoides de la piel (incluida la lute\u00edna). La exposici\u00f3n a los rayos UVA y UVB en la piel, debido a la presencia de especies reactivas del ox\u00edgeno, provoca una respuesta inflamatoria mediada por las c\u00e9lulas, que da lugar a eritema, hinchaz\u00f3n y afecta a la est\u00e9tica. En casos graves, incluso induce c\u00e1ncer de piel coraz\u00f3n. Algunos experimentos han demostrado que la lute\u00edna puede desempe\u00f1ar un papel protector, el mecanismo principal es la absorci\u00f3n de la luz azul en la luz ultravioleta, sino tambi\u00e9n la eliminaci\u00f3n de radicales libres, por lo que W puede reducir el da\u00f1o UV a la piel y proteger la piel.
\n3. \u00e9ster de lute\u00edna en el papel de agentes colorantes de aves de corral \u00e9ster de lute\u00edna natural tiene m\u00e1s de un crom\u00f3foro de doble enlace carbono-carbono, mostrando colores brillantes, diferente contenido de \u00e9ster de lute\u00edna diferencia de color es obvia, de color amarillo claro a rojo lapso de dominio de color, y \u00e9ster de lute\u00edna y lute\u00edna libre en comparaci\u00f3n con los extremos del grupo no activo un grupo de ruta, determina el \u00e9ster de lute\u00edna se puede aplicar de como un agente colorante estable. Perspectivas de mercado
\nLa lute\u00edna y la zeaxantina han tenido una gran actividad en los \u00faltimos 5 a\u00f1os. Ya existen en el mercado varias categor\u00edas de productos que aplican lute\u00edna. El principal factor impulsor del mercado de la lute\u00edna es la preocupaci\u00f3n de los consumidores por las enfermedades relacionadas con la edad, como la degeneraci\u00f3n macular. Sin embargo, cada vez hay m\u00e1s estudios que demuestran que la lute\u00edna tiene aplicaciones en otras \u00e1reas de la salud, como la salud cerebral, la nutrici\u00f3n deportiva, la salud de la piel y la gesti\u00f3n del sue\u00f1o, y estos nuevos descubrimientos atraer\u00e1n m\u00e1s atenci\u00f3n hacia el ingrediente por parte de distintos grupos de consumidores.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfCu\u00e1les son las aplicaciones y perspectivas de mercado de la lute\u00edna en el procesado de alimentos? La lute\u00edna pertenece a los carotenoides, ampliamente encontrado en verduras, frutas, flores y otros organismos en los pigmentos naturales, especialmente en cal\u00e9ndulas en el contenido m\u00e1s alto, que es de color naranja-rojo o naranja-amarillo, los principales componentes para la lute\u00edna (lute\u00edna) y zeaxantina (zeaxantina). Propiedades fisicoqu\u00edmicas y fuente de [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n