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<\/p>\nCasta\u00f1o de agua se conoce com\u00fanmente como herradura, tambi\u00e9n conocido como el casta\u00f1o, porque tiene forma de herradura, y como la casta\u00f1a y el nombre. Llam\u00e1ndolo una herradura s\u00f3lo se refiere a su apariencia, diciendo que es como una casta\u00f1a no es s\u00f3lo la forma, sino tambi\u00e9n el sabor, la composici\u00f3n, la funci\u00f3n y la similitud de la casta\u00f1a, y porque est\u00e1 en el barro en los resultados, por lo que hay una casta\u00f1a del nombre de la tierra. El casta\u00f1o de agua tiene la piel de color p\u00farpura-negro, carne blanca, sabor dulce y jugoso, crujiente y delicioso, desde la antig\u00fcedad, tiene la reputaci\u00f3n de Pera de Nieve subterr\u00e1nea, y la gente en el norte lo consideran como el ginseng en el sur del r\u00edo Yangtze. La casta\u00f1a de agua puede utilizarse tanto como fruta como verdura, y es un producto de temporada popular favorito.
\nContenido nutricional por 100 g de casta\u00f1as de agua frescas<\/p>\n
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Efectos y funciones del casta\u00f1o de agua
\nMejora la calidad del organismo El casta\u00f1o de agua es rico en prote\u00ednas, fibra diet\u00e9tica, caroteno, vitamina C, vitamina E y oligoelementos como calcio, f\u00f3sforo, potasio, magnesio, etc. Puede prevenir enfermedades infecciosas y mejorar la calidad del organismo.
\nMantenimiento del equilibrio \u00e1cido-base El contenido de f\u00f3sforo de las casta\u00f1as de agua es el m\u00e1s elevado de todas las hortalizas de tallo. El f\u00f3sforo no s\u00f3lo favorece el desarrollo f\u00edsico, sino que tambi\u00e9n permite el metabolismo normal de az\u00facares, grasas y prote\u00ednas en el organismo y mantiene el equilibrio \u00e1cido-base.
\nLa casta\u00f1a de agua Ying contenida en la casta\u00f1a de agua es una sustancia antibacteriana, que puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias como Staphylococcus aureus y Escherichia coli, y tambi\u00e9n puede desempe\u00f1ar un papel en la reducci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial.
\nDespejar el calor y eliminar el fuego casta\u00f1a de agua pertenece a los alimentos crudos fr\u00edos, puede despejar el calor y eliminar el fuego, apetitoso y la generaci\u00f3n de fluidos, en deshacerse de las molestias f\u00edsicas, al mismo tiempo tambi\u00e9n complementado con nutrientes, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica ha demostrado que algunos pacientes con fiebre s\u00f3lo fiebre comer algunas casta\u00f1as de agua puede ser eficaz para ayudar a reducir su fiebre.<\/p>\n
Tiene el efecto de humedecer los pulmones, disolver la flema y generar fluidos. El almid\u00f3n y la prote\u00edna bruta que contiene pueden favorecer el peristaltismo del intestino grueso, y la grasa bruta que contiene tiene efecto laxante.
\nEl casta\u00f1o de agua es un alimento fr\u00edo, tiene buen efecto de despejar el calor y el fuego, puede despejar el calor y producir fluidos, pero tambi\u00e9n complementar la nutrici\u00f3n, es el m\u00e1s adecuado para ser utilizado en pacientes con fiebre, tambi\u00e9n tiene el efecto de enfriar la sangre y desintoxicante, diur\u00e9tico y laxante, resolviendo la humedad y expectorante, eliminando la comida y eliminando la flatulencia.<\/p>\n
El casta\u00f1o de agua antibacteriano y antimicrobiano contiene Ying de casta\u00f1o de agua, que tiene cierto efecto inhibidor sobre Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa y Pseudomonas aeruginosa, y puede utilizarse para prevenir las infecciones por resfriado y gripe. Adem\u00e1s, el casta\u00f1o de agua tiene buenos efectos terap\u00e9uticos en infecciones purulentas, amigdalitis, neumon\u00eda, sepsis e infecciones del tracto urinario.
\nAplicaciones del casta\u00f1o de agua
\nAlmid\u00f3n de casta\u00f1a de agua: F\u00e9cula de casta\u00f1a de agua: casta\u00f1a de agua \u2192 pretratamiento \u2192 trituraci\u00f3n \u2192 separaci\u00f3n de polvo y residuos \u2192 deshidrataci\u00f3n \u2192 secado y trituraci\u00f3n \u2192 productos acabados Puntos clave: los productos acabados de f\u00e9cula de casta\u00f1a de agua son blancos y uniformes, pueden convertirse en otros productos de casta\u00f1a de agua, como pasta de herradura, pastel de herradura y galletas de herradura.
\nLa pasta instant\u00e1nea de casta\u00f1a de agua se elabora como pasta instant\u00e1nea funcional de casta\u00f1a de agua con casta\u00f1a de agua en polvo, extracto de piel de casta\u00f1a de agua y otros aditivos. Dado que el extracto de piel de casta\u00f1a de agua a\u00f1adido al producto es rico en fibra diet\u00e9tica y flavonoides, tiene las funciones de promover el peristaltismo gastrointestinal y mejorar la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea.
\nProceso de producci\u00f3n del pastel de herradura:<\/p>\n
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Debido a la reacci\u00f3n de caramelizaci\u00f3n que se produce al fre\u00edr el az\u00facar granulado, se puede conseguir que el producto tenga un color dorado y un aroma dulce \u00fanico, el pastel de herradura es rico en almid\u00f3n, prote\u00ednas y otros nutrientes, f\u00e1cil de corromper, el producto acabado debe esterilizarse. Es conveniente utilizar la esterilizaci\u00f3n a alta temperatura durante un corto per\u00edodo de tiempo.
\nEl uso del envasado al vac\u00edo puede prolongar su tiempo de conservaci\u00f3n, pero es f\u00e1cil que se produzca el fen\u00f3meno de la bolsa ascendente. A\u00f1adir los componentes funcionales extra\u00eddos de la lechada de residuos de polvo de casta\u00f1a de agua en el pastel de herradura, que puede prevenir el pastel de herradura de la putrefacci\u00f3n y el aumento de la bolsa fen\u00f3meno.
\nDesde el proceso de producci\u00f3n y la f\u00f3rmula de pastel de herradura dos aspectos de la investigaci\u00f3n y la comparaci\u00f3n, dilucidado los diferentes procesos de producci\u00f3n en la calidad de pastel de herradura, por lo que lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que el uso del proceso de fritura, envasado al vac\u00edo, 100 \u2103, 30min esterilizaci\u00f3n, cerrado primer almacenamiento a temperatura ambiente, por lo que la vida \u00fatil del pastel de herradura sobre la base de la extensi\u00f3n original de m\u00e1s de 1 veces.
\nGalleta herradura
\nLas mejores condiciones de secado de la casta\u00f1a de agua se determinaron mediante la prueba de secado con aire caliente a temperatura variable segmentada: secado a una temperatura constante de 80 \u2103 durante 120 min, y despu\u00e9s secado a una temperatura constante de 70 \u2103 durante 150 min. La casta\u00f1a de agua obtenida del secado era de color blanco puro, y la tasa de rehidrataci\u00f3n lleg\u00f3 a 90,3%, y la tasa de rendimiento fue de 12,9%. En la elaboraci\u00f3n de las galletas de casta\u00f1a de agua, la receta de las galletas de casta\u00f1a de agua se determin\u00f3 de la siguiente manera: 80 porciones de harina de trigo, 20 porciones de harina integral de casta\u00f1a de agua, 12,5 porciones de az\u00facar, 8 porciones de aceite de soja, 1,2 porciones de levadura, 1,5 porciones de bicarbonato s\u00f3dico y 0,5 porciones de sal.
\nherraduras enlatadas herraduras enlatadas tienen una textura crujiente y sabor refrescante, que es muy popular entre el p\u00fablico, y el uso de m\u00e9todos qu\u00edmicos de pelado puede mejorar significativamente la tasa de cosecha de carne que el m\u00e9todo de pelado artificial, pero el sabor es m\u00e1s pobre. El pelado artificial de la baja tasa de cosecha de carne, pelado no es f\u00e1cil de quitar las yemas limpiamente, lo que resulta en productos enlatados aparecen fen\u00f3meno coraz\u00f3n rojo. Estos son los factores clave que afectan a la tasa de cosecha de carne y la morfolog\u00eda de la casta\u00f1a de agua.
\nUna vez peladas, las casta\u00f1as de agua sufren un oscurecimiento amarillento cuando se exponen al aire. A la hora de proteger el color de la pulpa pelada, podemos aprender del esquema de protecci\u00f3n del color de las casta\u00f1as de agua reci\u00e9n cortadas. La precocci\u00f3n es un proceso importante para la casta\u00f1a de agua en conserva, un tiempo de precocci\u00f3n demasiado corto conducir\u00e1 a una pulpa demasiado crujiente, las rodajas se rompen f\u00e1cilmente, la producci\u00f3n real de rodajas de pulpa de casta\u00f1a de agua en el centro del almid\u00f3n comenz\u00f3 a pegar como es apropiado, el enlatado de casta\u00f1as de agua utilizando alta temperatura m\u00e9todo de esterilizaci\u00f3n de corta duraci\u00f3n.
\nProceso de la fruta deshidratada de casta\u00f1a de agua: pretratamiento de la materia prima \u2192 primer secado \u2192 ebullici\u00f3n \u2192 segundo secado \u2192 mezcla de az\u00facares \u2192 esterilizaci\u00f3n \u2192 inspecci\u00f3n \u2192 envasado al vac\u00edo \u2192 almacenamiento a temperatura ambiente. La fruta en conserva de casta\u00f1a de agua baja en az\u00facar tiene un bajo dulzor, un fuerte sabor original a fruta y un alto contenido en vitaminas y otros nutrientes, lo que se ajusta a la tendencia actual de reducci\u00f3n del az\u00facar, que no s\u00f3lo plantea requisitos m\u00e1s novedosos para la calidad y el sabor de la fruta en conserva, sino que tambi\u00e9n se aplica a diversos consumidores, incluidos los obesos y los pacientes en ayunas por alto contenido en az\u00facar.
\nBebida de casta\u00f1a de agua La casta\u00f1a de agua contiene mucha agua, es f\u00e1cil de tomar el zumo, y su zumo es dulce y delicioso, por lo que es una materia prima ideal para bebida.
\nLa bebida clarificada puede producir una serie de bebidas compuestas con sabor a herradura mediante la mezcla de zumo de casta\u00f1a de agua y zumo de otras materias primas. El zumo de casta\u00f1a de agua presenta turbidez debido a la presencia de pectina, prote\u00ednas, almid\u00f3n y otras sustancias coloidales, lo que afecta a la calidad sensorial, y la adici\u00f3n de quitosano y agar puede desempe\u00f1ar un mejor papel clarificador.
\nLa bebida de vinagre de frutas utiliza el m\u00e9todo de superficie de respuesta para optimizar las mejores condiciones del proceso de fermentaci\u00f3n: la concentraci\u00f3n inicial de alcohol es de 7,6%, el in\u00f3culo de bacterias del \u00e1cido ac\u00e9tico es de 10,9%, la temperatura de crecimiento adecuada de las bacterias del \u00e1cido ac\u00e9tico es de 32\u2103, y la acidez alcanza m\u00e1s de 0,045g\/ml.
\nBebidas alcoh\u00f3licas se har\u00e1 pelando casta\u00f1as de agua para obtener jugo de casta\u00f1a de agua, ajustar el az\u00facar y la acidez despu\u00e9s de la inoculaci\u00f3n de 2,0%-3,0% del cultivo de levadura, cultivo de fermentaci\u00f3n a 25 \u2103 durante 2 d\u00edas se puede producir con alcohol 4,2% clara y transparente, sabor mejor sabor de jugo de casta\u00f1a de agua bebidas alcoh\u00f3licas.
\nTomando como materia prima piel fresca de casta\u00f1a de agua, despu\u00e9s de lavarla, secarla, triturarla, digerirla con enzimas y extraer el zumo para obtener el l\u00edquido de fermentaci\u00f3n, \u00e9ste se convirti\u00f3 en vino de fruta de piel de casta\u00f1a de agua, para estudiar la influencia de la temperatura de fermentaci\u00f3n, la cantidad de in\u00f3culo de levadura y el nivel de az\u00facar del l\u00edquido de fermentaci\u00f3n en la fermentaci\u00f3n de la levadura, y finalmente se lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que las condiciones \u00f3ptimas del proceso de fermentaci\u00f3n para el l\u00edquido de fermentaci\u00f3n de piel de casta\u00f1a de agua eran un nivel de az\u00facar de 12%, la temperatura de fermentaci\u00f3n de 32\u2103 y la cantidad de in\u00f3culo de 1%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the effects and functions of water chestnut? Water chestnut is commonly known as horseshoe, also known as chestnut, because it is shaped like a horseshoe, and like chestnut and named. Calling it a horseshoe only refers to its appearance; saying it is like a chestnut is not only the shape, but also the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n