¿Cuáles son los escenarios de uso de la canela como especia?

Canela se refiere a la corteza seca de la planta de canela, que puede ser utilizado para querer o hacer especias, utilizado para sazonar en los platos, y también se puede utilizar para el café, té negro, encurtidos, etc para ajustar el sabor, es uno de los principales ingredientes en la modulación de cinco especias en polvo, trece especias, curry en polvo, adobo y otras especias aromáticas compuestas.

La canela procede generalmente de la canela, la canela geranio, el yinxiang, la canela incienso de hoja fina, la canela Chai y la canela de Ceilán.
La canela/canela (cassia) utilizada en la elaboración tradicional de alimentos o en la cocina china debe tener un aroma dulce mezclado con picante, y se utiliza mucho en adobos, condimentos y productos cárnicos;
La canela utilizada habitualmente en los sabores dulces occidentales es la canela de Ceilán (canela), que no es picante ni amarga, y su característico aroma dulce y fresco armoniza mejor con los postres y el café.
El papel de las especias
Las especias y las especias se conocen colectivamente como especias aromáticas porque la mayoría de las especias tienen componentes picantes y la mayoría de las especias tienen fuertes sustancias estimulantes. Tienen diferentes sabores, variedades, composición compleja, muchas especias tienen fragancia, olor, picante y otras funciones:
El papel de la canela, el cardamomo, el hinojo, el cilantro y otras especias olor fragante y fuerte, sobre todo utilizado para aumentar el aroma de los alimentos.
Acción correctiva de jengibre, ajo, clavo y otras especias tienen un olor fuerte, en su mayoría utilizados para eliminar los olores a los alimentos.
Picante papel de la pimienta negro, chile, pimienta y otras especias sabor fuerte, puede aumentar el apetito.
Papel colorante de la cúrcuma y otras especias como colorante natural. Las especias son ampliamente utilizadas, tomemos la canela como ejemplo, se puede ver la figura de la canela u oler el dulce sabor de la canela en muchos escenarios de formulación de productos.
Aplicaciones de la canela

Polvo de cinco especias, trece especias El polvo de cinco especias y trece especias se utilizan principalmente para eliminar el mal olor, el sabor, la frescura y el aroma. Las cinco especias fundamentales utilizadas en la preparación de cinco especias en polvo son la canela, la cáscara de mandarina, jengibre seco, granos de pimienta, anís estrellado, además de añadir algunas especias auxiliares. Y trece especias está en el polvo de cinco especias en la parte superior de la fundación, y luego añadir un montón de especias, sabor que el polvo de cinco especias es más intenso y más complejo. En general, el sabor a pescado de la comida es relativamente pequeño, con cinco especias en polvo es suficiente, mientras que el sabor a pescado de la carne más pesada, lo mejor es utilizar trece especias.
El curry en polvo se compone de un gran número de especias, como canela, cúrcuma, clavo, semillas de comino, nuez moscada, anís estrellado, laurel, semillas de alcaravea, fenogreco, pimienta negra, chile, etc. Cada una de estas especias tiene su propio aroma y sabor característicos. Cada una de estas especias tiene su propio aroma y sabor distintivos, algunas son picantes, otras aromáticas, y cuando se combinan entre sí, ya sea con carne, marisco o verduras, su fusión florece en una variedad aparentemente contradictoria pero armonizada de capas y sabores, que es lo que hace que el curry sea de lo más embriagador y cautivador.
Taiwán antigua salmuera salmuera con muchos ingredientes, diferentes ingredientes proporción y el enfoque, la formación de diferentes características de salmuera, Taiwán antigua salmuera es a la canela, anís estrellado, cebollas verdes, jengibre y ajo con el uso de estas especias como una base fragante para salmuera una variedad de ingredientes cárnicos.
Salchicha taiwanesaLa salchicha taiwanesa es dulce y sabrosa, con un regusto persistente, así como un sabor especial a especias, gracias a la elección de una docena de especias en la receta de la salchicha, incluida la canela, cuyo aroma dulce y penetrante hace que el sabor de la salchicha taiwanesa sea aún más tentador.
El grado de la canela está relacionado con la variedad, la edad y la altitud del árbol. Cuanto más alto sea el aceite volátil, mejor será el grado de sabor. 4%-5% o más alto aceite de canela, también conocido como "aceite de canela", que suele ser más de 20 años de edad, sino que también crecen en un área específica para tener la oportunidad de tener un alto aceite volátil tales.