Avances en la investigación sobre la detección de la composición química y la base material del olor de la medicina tradicional china
El olor es un importante indicador sensorial de la medicina tradicional china, y se ha utilizado como uno de los indicadores de identificación de calidad desde la antigüedad para determinar la autenticidad, calidad y superioridad de la medicina china. Los materiales medicinales tradicionales chinos que contienen componentes volátiles suelen tener un olor especial, que a menudo se describe como de aroma fuerte, olor fuerte, olor agrio, olor a pescado u olor único. El grado de olor se describe generalmente como fuerte, débil o inodoro. El fragante aroma del sándalo y el agradable aroma del benjuí se denominan aroma; la férula, que tiene un olor fétido parecido al del ajo, y el realgar, que tiene un olor único, se denominan apestosos; También hay medicinas tradicionales chinas con una elevada proporción de ácidos orgánicos, que no sólo tienen un sabor agrio, sino que también presentan a menudo un aroma agrio, como la ciruela negra, Cornus officinalis y el espino; El olor acre y fragante es como el de las lombrices de tierra, los cuernos de cabra, los huesos de tigre y los huesos de leopardo; Los olores de la genciana, el a prueba de viento, el azafrán, etc. Los olores de la Fritillaria, el Chonglou, el Baiqian, el Banlangen, etc. son muy tenues y pertenecen a la categoría del qi suave. El Laizi, las ostras, las perlas, el cobre natural y las piedras de pistilo son inodoros o no tienen olor.

Al igual que el sabor, la presentación, la percepción e incluso la eficacia del olor de la medicina tradicional china también se basan en sustancias químicas. El aroma de las plantas suele estar compuesto por docenas de componentes volátiles, como hidrocarburos, alcoholes, aldehídos, cetonas y otros componentes químicos. Entre los componentes volátiles representativos más comunes se encuentran el limoneno, el linalol, el citral, la mentona, el timol, el mentol, el 7-trans-anetol, el éster etílico de geranilo, el ácido cinámico, etc. Los cambios en el olor de la medicina tradicional china están directamente relacionados con los cambios en la composición química, que a su vez afectan a la eficacia clínica. Con el continuo avance de la tecnología de análisis sensorial en la industria alimentaria en los últimos años, ha aumentado el número de medios técnicos utilizados para el estudio de los olores de la medicina tradicional china. El análisis y la interpretación de los olores de la medicina tradicional china también se han convertido en un tema candente en la investigación moderna sobre la medicina tradicional china. Este artículo ofrece una revisión sistemática de los métodos de detección de los olores de la medicina tradicional china y de los avances en la investigación de las sustancias químicas.

En comparación con la investigación activa sobre sustancias aromatizantes en la industria alimentaria, la investigación actual sobre el olor de la medicina tradicional china no es lo suficientemente profunda y sistemática. La investigación se centra principalmente en la composición química, el proceso de formulación y los efectos farmacológicos de los aceites volátiles, así como en el uso de equipos de análisis sensorial para la caracterización moderna y la diferenciación de los olores de la medicina tradicional china, y explora la correlación entre los componentes químicos y sus efectos farmacológicos a través de la investigación del efecto espectro y el sabor espectro. Sin embargo, se carece de suficiente apoyo de investigación básica sobre la composición química y el enmascaramiento de los olores de la medicina tradicional china (en la dirección del enmascaramiento del sabor de la medicina tradicional china) y la simulación (en la dirección del placebo de la medicina tradicional china). Los aceites volátiles, como componentes representativos del olor de la medicina tradicional china, han logrado buenos resultados en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, efectos antibacterianos, antitumorales y contra la hiperlipidemia; El aroma de la medicina tradicional china ejerce sus efectos terapéuticos en forma de aceites volátiles, por lo que el control de calidad general y los efectos farmacológicos del aroma de la medicina tradicional china se están enfatizando gradualmente. Hoy en día, los aceites volátiles de la medicina tradicional china se preparan a menudo en aerosoles nasales de microemulsión, agentes de aromaterapia y otros preparados de administración nasal para aliviar síntomas como el insomnio y la ansiedad. Basándose en las tendencias de la investigación y los avances tecnológicos en campos afines, se puede seguir avanzando en el estudio de los olores de la medicina tradicional china en las siguientes áreas.

En el contexto de las aplicaciones de sensores sensoriales inteligentes. La aplicación de dispositivos sensoriales inteligentes en la evaluación sensorial de la medicina tradicional china ha sido un tema candente de investigación en los últimos años. El uso de nuevos materiales biomiméticos para obtener información sensorial estable, reproducible y cuantificable conlleva las expectativas de los investigadores en cuanto a la estandarización de la información sensorial en la medicina tradicional china. En los últimos años, las narices electrónicas se han utilizado ampliamente para la evaluación sensorial de los olores de la medicina tradicional china. La tendencia actual de desarrollo de las narices electrónicas radica en el desarrollo de materiales biomiméticos nuevos y duraderos, así como en la optimización del software y los algoritmos de datos. En la actualidad, se investigan y aplican ampliamente tres tipos de sensores de gas: los sensores semiconductores de óxido metálico (MOS) para medir los cambios de resistencia de la superficie tras la adsorción del gas, los sensores de gas de polímero conductor (CP) para medir los cambios de impedancia, y la microbalanza de cristal de cuarzo (QCM) para medir los cambios de frecuencia de oscilación. Aunque el MOS tiene ventajas como su bajo precio, fácil producción en masa y buena estabilidad, su selectividad no es alta. Al ser el tipo de sensor de gas más grande y más utilizado en el mundo, el MOS puede mejorar su sensibilidad y selectividad mediante la nanotecnología y el dopaje, lo que puede llevar a los dispositivos sensoriales inteligentes al siguiente nivel. Los algoritmos utilizados para el análisis cualitativo de las narices electrónicas incluyen: vecino más cercano (NN), análisis discriminante (DA), análisis de componentes principales (PCA), red neuronal artificial (ANN), red neuronal probabilística (PNN), cuantificación vectorial de aprendizaje (LVQ), mapa autoorganizado (SOM), etc. Entre ellos, PCA y ANN son los más utilizados. En comparación con la identificación cualitativa, el análisis cuantitativo no sólo tiene menor precisión, sino que también dispone de métodos limitados. En la actualidad, se utilizan ampliamente los métodos tradicionales de regresión lineal multivariante (MLR), regresión de componentes principales (PCR) y regresión lineal por mínimos cuadrados parciales (PLS), así como las redes neuronales artificiales (RNA). Se espera que en el futuro haya más métodos de análisis cuantitativo de alta precisión entre los que elegir.
Progreso y referencia de la tecnología de detección de olores en la industria alimentaria. Con el avance tecnológico de la industria alimentaria, se profundiza gradualmente en el análisis de los componentes odoríferos y los efectos farmacológicos de los alimentos. La medicina tradicional china, como industria similar, puede aprovechar plenamente los medios técnicos y los resultados de investigación pertinentes. La industria alimentaria siempre ha ido por delante de la industria de la medicina tradicional china en cuanto a tecnología de detección y evaluación de olores, por lo que los avances tecnológicos y las tendencias en este ámbito de la industria alimentaria tienen un buen significado indicativo y un valor de referencia para la investigación del olor de la medicina tradicional china. En la actualidad, el principal método para la detección de olores en los alimentos es la cromatografía de gases-espectrometría de masas con microextracción en fase sólida (HS-SPME-GC-MS), y la tecnología de la industria se centra en explorar la viabilidad de reproducir o simular el aroma de los alimentos crudos y analizar la aplicación de componentes de olor nocivos. Dado que la medicina tradicional china se deriva principalmente de la medicina vegetal y tiene un olor más complejo, los investigadores pueden combinar la tecnología de detección de olores de la industria alimentaria con las características de la medicina tradicional china para explorar la composición química del olor de la medicina china. Las variedades con el mismo origen medicinal y alimentario pueden ser el punto de inflexión.