La Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Principios Generales para el Etiquetado Nutricional de Alimentos Preenvasados (GB28050-2011) estipula los requisitos de etiquetado para el etiquetado nutricional, así que ¿cuál es la relación entre la Tabla de Información Nutricional y el etiquetado nutricional, y qué elementos se incluyen en la Tabla de Información Nutricional, y cómo evitar problemas comunes? Food Partner Network lo ha resuelto e integrado para su consulta.

Tabla de información nutricional y etiquetado nutricional

1.Definición
Etiquetado nutricional: el etiquetado de los alimentos preenvasados para proporcionar a los consumidores información nutricional sobre los alimentos y las características de la descripción, incluida la tabla de información nutricional, las declaraciones nutricionales y las declaraciones sobre la función de los nutrientes.

Tabla de información nutricional: Una tabla normalizada etiquetada con el nombre, el contenido y el porcentaje del Valor de Referencia Nutricional (VRN) de los nutrientes de los alimentos.

2. Relación entre la tabla de información nutricional y el etiquetado nutricional
De la definición anterior se desprende que el etiquetado nutricional incluye la tabla de información nutricional. Si en la etiqueta se indican declaraciones nutricionales o declaraciones de la función de los nutrientes, también pertenece al etiquetado nutricional.

Elementos básicos de una tabla de información nutricional

La tabla de información nutricional incluye 5 elementos básicos: encabezado, nombre del nutriente, contenido, NRV% y recuadro.
(1) Encabezado de la tabla: "Tabla de información nutricional" como encabezado;
(2) Nombre del nutriente: Etiquetar la energía y los nutrientes de acuerdo con el nombre y el orden de GB28050 Tabla 1;
(3) contenido: se refiere al contenido del valor y la unidad de expresión, como: energía (kJ); (4) NRV%: NRV% de la energía y los nutrientes en la tabla.
(4) VRN%: se refiere al contenido energético o de nutrientes como porcentaje del valor de referencia de nutrientes (VRN) correspondiente;
(5) Casilla: Utilice la tabla o el formulario correspondiente.

Preguntas frecuentes y análisis

Ø Alimentos preenvasados (excepto productos exentos) no etiquetados con la tabla de información nutricional

Respuesta: El etiquetado nutricional obligatorio para todos los alimentos preenvasados (excepto los productos exentos) incluye los valores de contenido de energía, nutrientes básicos (proteínas, grasas, carbohidratos, sodio) y sus porcentajes de VRN.

Ø La altura del carácter no cumple el requisito
Respuesta: El requisito de los "Principios Generales para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados de las Normas Nacionales de Seguridad Alimentaria" (GB 7718) de que "cuando la superficie máxima de los envases o recipientes de alimentos preenvasados sea superior a 35 cm2, la altura del contenido obligatorio del etiquetado de palabras, símbolos y números no será inferior a 1,8 mm" también es aplicable a las etiquetas nutricionales.

Ø Ausencia de encabezamiento "Tabla de composición nutricional".
Respuesta: La tabla de información nutricional incluye 5 elementos básicos: encabezado, nombre del nutriente, contenido, NRV% y recuadro. Como encabezado debe utilizarse "Tabla de información nutricional".

Ø Cuando se etiquetan ingredientes distintos de los nutrientes esenciales, éstos no aparecen de forma destacada.
Respuesta: La energía y los 4 nutrientes básicos son ingredientes que deben figurar obligatoriamente en las etiquetas nutricionales. En las etiquetas nutricionales de cualquier alimento preenvasado (excepto los productos exentos), se debe etiquetar el nombre de la energía y los 4 nutrientes básicos, el valor del contenido y el porcentaje del valor del contenido con respecto al respectivo valor de referencia de nutrientes (VRN). Al etiquetar otros ingredientes, deben adoptarse formas adecuadas para que el etiquetado de la energía y los nutrientes básicos sea más llamativo, como aumentar el tamaño de la fuente, cambiar la fuente (por ejemplo, cursiva, negrita, negro), cambiar el color (de la fuente o del fondo), cambiar la alineación, etc.

Ø Los alimentos preenvasados que utilizan potenciadores de nutrientes no están etiquetados en la tabla de información nutricional.
Respuesta: Para los alimentos preenvasados enriquecidos con potenciadores de nutrientes, el contenido del nutriente en el alimento enriquecido y su porcentaje de VRN deben indicarse en la Tabla de Composición Nutricional. Si los nutrientes enriquecidos no pertenecen a la gama enumerada en la Tabla 1 de GB 28050, el orden de etiquetado debe disponerse después de los nutrientes enumerados en la Tabla 1, pero no hay ningún requisito sobre el orden de su disposición.

Ø Cuando los ingredientes alimentarios contienen o utilizan grasas y aceites hidrogenados y/o parcialmente hidrogenados en el proceso de producción, las grasas trans (ácidos) no se etiquetan en la tabla de composición nutricional.
Respuesta: Cuando los aceites y grasas hidrogenados y/o parcialmente hidrogenados estén contenidos en ingredientes alimentarios o se utilicen en el proceso de producción, deberá etiquetarse el contenido de grasas (ácidos) trans; los productos con aceites hidrogenados y/o parcialmente hidrogenados como materias primas principales, como la margarina, la manteca, la fitolaca y la manteca de cacao, etc., deberán etiquetarse con el contenido de grasas (ácidos) trans; sin embargo, si los productos mencionados no utilizan aceites hidrogenados, podrán etiquetarse con el contenido de grasas (ácidos) trans a discreción de las empresas. Sin embargo, si los productos mencionados no utilizan aceites hidrogenados, pueden etiquetarse con el contenido de ácidos grasos trans a discreción de las empresas.

Ø Etiquetado incorrecto del nombre y orden de los nutrientes, unidad de expresión e intervalo de modificación.
Respuesta: La energía y los nutrientes deben etiquetarse según el nombre y el orden de la Tabla 1 de GB 28050. Cuando un nutriente tiene dos nombres, como niacina (niacinamida), se puede optar por etiquetar "niacina" o "niacinamida", o "niacina (niacinamida)", grasa saturada ("niacina") puede etiquetarse como "niacina", y grasa saturada ("niacina") puede etiquetarse como "niacina". ácido) puede etiquetarse como "grasa saturada" o "ácido graso saturado", también puede etiquetarse como "grasa saturada (ácido)", etc.; la unidad de expresión de los nutrientes debe etiquetarse de acuerdo con los requisitos de la columna 2 de la Tabla 1 de GB 28050. La unidad de expresión del contenido de nutrientes debe etiquetarse de acuerdo con los requisitos de la columna 2 de la Tabla 1 de GB 28050, y puede expresarse en chino o en inglés entre paréntesis, o pueden utilizarse ambos, pero no pueden utilizarse otras unidades; el intervalo de modificación de nutrientes debe etiquetarse de acuerdo con los requisitos de la Tabla 1 de GB 28050.

Ø Valor de contenido en nutrientes ≤ valor umbral "0", no etiquetado como "0".
Respuesta：Cuando el contenido de un nutriente ≤ "0" valor umbral, debe estar de acuerdo con las disposiciones de GB 28050 Tabla 1 en el "0" valor umbral, el valor de contenido se etiqueta como "0", NRV% también debe ser etiquetado como 0%. El valor de contenido se etiquetará como "0" y el NRV% también se etiquetará como 0%. Cuando el contenido de nutrientes se etiquete por porción, también deberá ajustarse al valor umbral "0" por 100 g o 100 ml.

Ø Etiquetado del contenido en nutrientes
Respuesta: El contenido de nutrientes debe expresarse como valor por 100 g (100 ml) o por ración. El contenido de nutrientes sólo puede etiquetarse con valores de contenido específicos, no con valores de rango, como "≤ XX", "≥ XX", "40-1000", etc.

Ø Inexactitud del valor de etiquetado de la Tabla de Composición Nutricional, superando el rango de error permitido.
Respuesta: Toda información nutricional etiquetada en la etiqueta nutricional de los alimentos preenvasados debe ser verdadera y objetiva, y no se etiquetará ninguna información falsa. Si existe un requisito de contenido de nutrientes en la norma del producto correspondiente, el contenido de nutrientes debe cumplir con los requisitos de la norma del producto y el rango de error permisible especificado en la norma de etiquetado nutricional al mismo tiempo.

Ø El idioma extranjero no se corresponde con el chino
Respuesta: El etiquetado nutricional de los alimentos preenvasados debe estar en chino. Si se utiliza el etiquetado en otro idioma al mismo tiempo, su contenido debe corresponder al chino, y el tamaño de la fuente del idioma extranjero no debe ser mayor que el número de caracteres chinos, y se recomienda consultar GB 28050 Apéndice B para el formato de uso de idioma extranjero al mismo tiempo.

Ø Etiquetado de ingredientes distintos de la tabla 1 de GB 28050 y potenciadores de nutrientes en la tabla de información nutricional.
Respuesta: Si desea declarar los ingredientes distintos de la tabla 1 de GB 28050 y los potenciadores de nutrientes, debe indicar su cantidad o contenido añadido en el producto acabado en la etiqueta de acuerdo con el requisito de etiquetado cuantitativo de ingredientes de GB 7718, pero no debe indicarse en la tabla de composición de nutrientes.

Resumen

El etiquetado nutricional es un medio importante para que los consumidores comprendan la información nutricional de los alimentos, y el etiquetado veraz y preciso del etiquetado nutricional es el requisito básico para las empresas alimentarias. Si tiene algún problema, póngase en contacto con nosotros.