Avances en la investigación sobre los efectos sinérgicos de los flavonoides
Los flavonoides son los metabolitos secundarios más abundantes en frutas y verduras, así como ingredientes activos naturales en la medicina tradicional china. Existen principalmente como pigmentos de los pétalos y también están presentes en los materiales básicos de las plantas, la corteza, las hojas, los frutos y las raíces. Se ha demostrado que los flavonoides naturales tienen muchas actividades y efectos fisiológicos beneficiosos, como propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antioxidantes, antitumorales y anticancerígenas, entre otras. La amplia actividad fisiológica de los flavonoides es inseparable de su estructura molecular flexible, que les permite unirse a distintos receptores. En los últimos años, la comunidad científica ha mostrado un interés creciente por el desarrollo de alimentos naturales funcionales para la salud que contengan flavonoides. Sin embargo, debido a su bajo contenido, baja solubilidad y escasa biodisponibilidad en las plantas, su actividad fisiológica como productos naturales individuales es limitada. En la actualidad, mejorar la biodisponibilidad y aumentar la eficacia de los flavonoides es un problema urgente que hay que resolver, y mejorar la eficacia de los flavonoides mediante efectos sinérgicos es uno de los puntos calientes de la investigación. Este artículo resume y revisa la investigación sobre el efecto sinérgico de los flavonoides con otras moléculas naturales en la naturaleza, y resume los mecanismos relevantes del efecto sinérgico de los flavonoides.

Los flavonoides, como clase principal de ingredientes activos en la química vegetal, se han estudiado ampliamente por su extracción, purificación, efectos de actividad y funciones estructurales. Sin embargo, la investigación sobre los efectos sinérgicos de los flavonoides con otros componentes naturales es limitada, tanto a nivel nacional como internacional, y pocos estudios se han centrado en los efectos sinérgicos de los productos naturales.

En el contexto de la investigación biomédica, se han establecido y desarrollado métodos de evaluación de los efectos sinérgicos de las sustancias químicas. La mayoría de estos métodos se utilizan para evaluar la eficacia de los fármacos, pero su aplicación en el campo de la ciencia alimentaria aún no está generalizada ni se ha profundizado en ella.

En el estudio sinérgico de los flavonoides y otros componentes naturales, se puede constatar que ejercen ① efectos antibacterianos y antiinflamatorios; ② antioxidantes; ③ reducen el azúcar en sangre, los lípidos sanguíneos y la presión arterial; ④ en cuanto a los efectos antitumorales y anticancerígenos, tiene cierto efecto sinérgico con otros ingredientes naturales. En cuanto al estudio de los mecanismos, el mecanismo de los efectos sinérgicos puede estar relacionado con la mejora de la capacidad antioxidante, la biodisponibilidad, la tasa de absorción intestinal, la superposición de los efectos del sitio de acción, la modificación estructural y la generación de nuevos complejos. Pero los problemas existentes también son bastante destacados. En primer lugar, para la evaluación sinérgica de los flavonoides y otros ingredientes naturales, sólo hay una evaluación cualitativa de la relación sinérgica, y hay poca cuantitativa y la optimización del efecto sinérgico; En segundo lugar, es imposible determinar los componentes naturales detallados en la mezcla que ejercen efectos sinérgicos, y la mayoría sólo probar que la mezcla tiene efectos más fuertes que una sola sustancia; La tercera cuestión es que el análisis de la estructura y las interacciones de los flavonoides y otros componentes naturales aún no es profunda y completa, y se mantiene en el nivel teórico de la especulación.

En futuras investigaciones, podrán explorarse y verificarse los efectos sinérgicos y los mecanismos de los flavonoides y otros componentes naturales, con el fin de desarrollar y utilizar exhaustivamente los recursos de componentes naturales de las plantas, promover los efectos funcionales globales de los flavonoides mediante efectos sinérgicos y optimizar la combinación de diferentes sustancias químicas. Esto tiene un importante significado orientativo para la práctica de la producción.