Estudio de la actividad antibacteriana de seis compuestos de gingerol en el jengibre
El uso excesivo de antibióticos ha provocado un problema cada vez más grave de resistencia de los patógenos. Una vez desarrollada la resistencia bacteriana, no sólo puede transmitirse a la descendencia a través de los genes, sino también a otras bacterias mediante la unión bacteriana. Los expertos temen que la farmacorresistencia se convierta en una catástrofe mundial sin visos de alivio. El desarrollo de nuevos tipos de fármacos antibacterianos es una tarea urgente a la que se enfrenta el mundo, y la búsqueda de componentes antibacterianos a partir de plantas es una dirección importante en el desarrollo de fármacos antibacterianos. Las plantas de jengibre son una de las fuentes importantes de ingredientes antibacterianos. En la última década, se han descubierto múltiples compuestos químicos con una excelente actividad antibacteriana a partir de plantas de jengibre.

El jengibre (Zingiber officinale Roscoe) es una planta tradicional de origen alimentario y medicinal, perteneciente a la familia del jengibre y al género del jengibre. El jengibre tiene efectos farmacológicos como antiinflamatorio, antibacteriano, antitumoral, antioxidante, favorece la digestión, mejora la circulación sanguínea y fortalece el estómago y alivia el dolor. Los gingeroles son los componentes picantes y los principales principios activos del jengibre. Los compuestos de gingerol han llamado la atención por sus actividades biológicas, como sus propiedades antitumorales y antibacterianas. El [6] - gingerol y el [6] - gingerol tienen una buena actividad antibacteriana de amplio espectro contra las cepas MRSA efluyentes SA1199B (NorA), XU212 (TetK) y RN4220 (MSRA), y tienen fuertes efectos inhibidores sobre la transferencia de unión del plásmido R. Lee et al. encontró que [6] - gingerol, [8] - gingerol, y [6] - gingerol puede inhibir la formación de biopelículas en Candida albicans, pero [10] - gingerol, [8] - gingerol, y [10] - gingerol, que tienen estructuras similares a ellos, no mostraron actividad inhibitoria a una concentración de 100 μ g / ml. Aunque algunos estudiosos especulan que la longitud de cadena acortada de componentes similares al gingerol puede conducir a una disminución de la actividad antibacteriana, los resultados de la investigación de Lee sugieren que el alargamiento de la cadena de carbono de gingerol y gingerol parece conducir a una disminución de su actividad contra Candida albicans.

Nuestro grupo de investigación descubrió que el extracto de jengibre tiene una actividad antibacteriana significativa contra más de 20 bacterias patógenas, y que la actividad antibacteriana del extracto aumenta significativamente tras la reacción fotoquímica. En el proceso de estudio de la actividad antibacteriana del jengibre, nuestro grupo de investigación aisló seis compuestos de gingerol. Para seguir explorando la relación entre la actividad antibacteriana de estos compuestos y la longitud de la cadena grasa, realizamos un estudio sobre la actividad antibacteriana de estos seis compuestos de gingerol frente a 15 cepas patógenas, con el fin de encontrar patrones entre ellos.

Aislamos e identificamos seis compuestos de gingerol del jengibre y realizamos pruebas de actividad antibacteriana con estos seis compuestos. Sobre esta base, exploramos preliminarmente la relación estructura-actividad. En general, en comparación con los compuestos de gingerol 4, 5 y 6, los compuestos de enol 1, 2 y 3 muestran una actividad inhibidora frente a más bacterias Gram positivas; la actividad antibacteriana de los compuestos de gingerol 4 y 5 frente a bacterias Gram negativas es superior a la de los compuestos de enol. Basándonos en los datos de nuestras pruebas antibacterianas y en combinación con los resultados de la investigación de Lee et al., un aumento de la longitud de la cadena grasa de los componentes similares al gingerol puede provocar una disminución de la actividad antibacteriana. Nuestras pruebas de actividad antibacteriana con Lee et al. sólo se centraron en compuestos de gingerol con longitudes de cadena grasa de 5, 7 y 9 átomos de carbono; en cuanto a las cadenas grasas con menos de 5 o más de 9 átomos de carbono, es necesario seguir explorando para determinar si las reglas anteriores siguen siendo aplicables.
Los gingeroles son una clase importante de componentes antibacterianos del jengibre, y merece la pena seguir explorando los posibles principios activos antibacterianos o compuestos líderes a partir de estos componentes. Este estudio puede sentar las bases para la investigación y el desarrollo de compuestos de gingerol con actividad antibacteriana y sus mecanismos antibacterianos.