Efecto del tiempo de decocción en la composición química y el efecto antifatiga del San Guo Tang
Triphala decocyion es una fórmula ayurvédica tradicional utilizada desde hace mucho tiempo, que consiste en Terminalia chebula Retz Compuesto de Phyllanthus emblica L. y Terminalia Billerica (Gaertn.) Roxb. 3 hierbas medicinales. En la medicina ayurvédica de la India, el San Guo Tang se utiliza a menudo como fórmula para regular el equilibrio interno, nutrir y fortalecer el organismo; en la medicina tibetana, el San Guo Tang San se emplea para tratar enfermedades como las fases temprana y tardía de la fiebre epidémica, el exceso de trabajo, etc. En los tiempos modernos, debido al estilo de vida acelerado, la fatiga es cada vez más común, y el potencial efecto antifatiga de San Guo Tang también ha recibido cada vez más atención. Por ejemplo, el líquido oral Triphala, elaborado a partir de San Guo Tang, siempre ha sido muy apreciado por sus propiedades antifatiga. La investigación ha descubierto que los polifenoles y flavonoides ricos en San Guo Tang (que representan alrededor de 39% de su extracto) son la base material de su efecto antifatiga. Los polifenoles pueden aliviar eficazmente la fatiga muscular, principalmente debido a su capacidad para resistir el estrés oxidativo, mantener la función mitocondrial, mantener el metabolismo energético, regular el metabolismo óseo, el metabolismo del azúcar y los lípidos y el metabolismo de las proteínas.
La decocción y la extracción de San Guo Tang son pasos importantes en la preparación de suplementos dietéticos, alimentos, medicamentos, etc. relacionados. La investigación ha descubierto que los componentes polifenólicos, que son la base de las sustancias antifatiga del San Guo Tang, son inestables y se ven fácilmente afectados por la temperatura. Durante el proceso de extracción, pueden sufrir diversas reacciones, como polimerización, hidrólisis, oxidación y transformación. Según la ecuación de Arrhenius, la temperatura es el factor clave que afecta a la reacción, y en condiciones de calentamiento, este tipo de reacción será más intensa, afectando directamente a la eficacia del fármaco. Sin embargo, actualmente no existe ninguna norma para la decocción o el tiempo de extracción del San Guo Tang. Las normas emitidas por el Ministerio de Sanidad exigen que se decocte en agua, pero no especifican el tiempo concreto de decocción. Por ejemplo, las "Normas de Medicina Tibetana emitidas por el Ministerio de Sanidad" exigen que el uso y la dosis del polvo de San Guo Tang sea de "3-4g una vez, dos veces al día, decocción en agua", pero no especifican su tiempo de decocción concreto. No hay informes sobre la transformación de los componentes en el proceso de extracción de San Guo Tang, y el impacto de las diferencias de tiempo de extracción en su eficacia contra la fatiga es una laguna de investigación. Por lo tanto, este experimento explora las leyes de transformación de varios componentes durante el proceso de extracción de San Guo Tang desde la perspectiva del perfil químico. Al mismo tiempo, se selecciona un modelo de fatiga fisiológica comúnmente utilizado (modelo animal de fatiga de natación con carga de peso) para investigar las diferencias en la actividad antifatiga de San Guo Tang en diferentes tiempos de extracción y su mecanismo antifatiga. Combinando la transformación de los componentes químicos con los cambios farmacológicos, se explora el efecto global del tiempo de extracción en el San Guo Tang, proporcionando una cierta referencia para la futura producción y preparación de la extracción del San Guo Tang.

Durante el procesamiento de la medicina tradicional china, a menudo se acompañan cambios químicos como la oxidación, la degradación térmica y la hidrólisis de los componentes principales, que es una de las razones importantes de las diferencias en la composición química y la función de los materiales medicinales. Se observaron diferencias significativas en la calidad general del San Guo Tang tras la decocción y la extracción en distintos momentos. Con el aumento del tiempo de decocción, el contenido de ácido gálico y ácido succínico siguió aumentando, mientras que el contenido de ácido gálico, ácido gálico, galato de etilo y ácido tánico siguió disminuyendo. La corilagina aumentó primero y disminuyó después. Esto puede explicarse por la hidrólisis de los taninos. Durante el proceso de extracción, la molécula grande del tanino ácido gálico sufre una hidrólisis que produce 1,3,6-triogalloil glucosa y ácido gálico. La 1,3,6-triogalloilglucosa se hidroliza posteriormente para producir ácido gálico y glucosa. En segundo lugar, el ácido gálico y el ácido gálico se producen por hidrólisis del ácido gálico. En tercer lugar, el ácido gálico y el ácido tánico se producen por hidrólisis del ácido gálico.
El ejercicio de alta intensidad puede causar trastornos redox en el músculo esquelético, dificultar la producción de ATP y provocar fatiga. La producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) durante el ejercicio intenso puede provocar la oxidación de proteínas, lípidos o ácidos nucleicos, al tiempo que reduce la capacidad antioxidante. La SOD y la GSH Px son las principales enzimas antioxidantes endógenas que alivian el daño causado por el estrés oxidativo excesivo eliminando los radicales libres y sus metabolitos. El MDA es uno de los productos de degradación de la peroxidación lipídica de la membrana causada por los radicales libres y es un indicador importante para evaluar el estrés oxidativo celular. Por lo tanto, los resultados finales mostraron que San Guo Tang aumentó la actividad de SOD y GSH Px y redujo los niveles de MDA, lo que demuestra que puede prevenir y reducir el daño oxidativo causado por la fatiga. La fatiga excesiva también puede provocar trastornos metabólicos en el organismo, con niveles elevados de lactato, deshidrogenasa láctica, nitrógeno ureico y creatina quinasa. El ácido láctico es un producto metabólico de la glucólisis, mientras que el nitrógeno ureico en sangre es un producto metabólico de las proteínas y los aminoácidos. Durante un ejercicio excesivo, un aumento del ácido láctico y del nitrógeno ureico en sangre puede reducir la fuerza muscular, la actividad enzimática, la velocidad máxima de acortamiento de las fibras musculares y la capacidad de trabajo de las células cerebrales, lo que conduce a la fatiga. La lactato deshidrogenasa y la creatina quinasa son enzimas clave implicadas en la glucólisis anaeróbica y la regulación del metabolismo energético en los músculos, respectivamente, y ambas están asociadas con la lesión muscular. Después de la administración de San Guo Tang, los niveles de estos cuatro indicadores disminuyeron, lo que indica que San Guo Tang tiene la capacidad de mejorar la acumulación de metabolitos nocivos. La reserva de energía y la producción de ATP son enlaces importantes que afectan al metabolismo energético. El consumo de la reserva de energía y la obstrucción de la producción de ATP puede conducir a la fatiga del ejercicio. La reserva energética puede juzgarse por los niveles de glucosa en sangre y el contenido de glucógeno hepático. La capacidad de síntesis de ATP puede juzgarse por la actividad de la Na+- K+- ATPasa y la piruvato quinasa (PK). La primera puede mantener el equilibrio potencial y proteger las mitocondrias, mientras que la segunda es una enzima limitadora de la velocidad que interviene en la regulación de las vías de la glucólisis y los ciclos del ácido tricarboxílico, catalizando la síntesis de ATP. San Guo Tang puede aumentar el azúcar en la sangre y el contenido de glucógeno muscular, mejorar la actividad PK, lo que indica que San Guo Tang puede regular el metabolismo energético.
Además, este estudio muestra que los cambios en la composición química que se producen durante la etapa de decocción del San Guo Tang afectarán aún más a la eficacia antifatiga del San Guo Tang. Ya se trate de la mejora de la duración del ejercicio (natación con pesas) en ratones, o la regulación de la acumulación de metabolitos, el estrés oxidativo, y el balance energético en el cuerpo, San Guo Tang con mayor tiempo de decocción es significativamente mejor que San Guo Tang con menor tiempo de decocción. Esto es porque los taninos de molécula grande en San Guo Tang son difíciles de ser absorbidos por el cuerpo y necesitan ser hidrolizados en taninos de molécula pequeña como ácido gálico, ácido succínico, y ácido tánico bajo la acción de la microbiota del cuerpo o enzimas. A continuación, se metabolizan en otros metabolitos como derivados del éster del ácido protocatéquico y metabolitos de dibenzopiran-6-ona (principalmente urolitina A y urolitina B) bajo la acción de la microbiota intestinal antes de ser absorbidos por el organismo para ejercer efectos antifatiga. Esta conversión requiere tiempo suficiente, por lo que hay casos en los que algunos taninos de moléculas grandes no se hidrolizan y absorben a tiempo antes de ser excretados del organismo, lo que provoca la pérdida de una gran cantidad de principios activos antifatiga. El tratamiento térmico durante la etapa de decocción promueve la hidrólisis de los polifenoles en San Guo Tang, completando la conversión de taninos de molécula grande a taninos de molécula pequeña en San Guo Tang in vitro por adelantado. Esto es beneficioso para la absorción y la eficacia de San Guo Tang en el cuerpo, reduciendo la pérdida de ingredientes activos. El análisis de correlación de San Guo Tang también demuestra que los productos finales de la hidrólisis, ácido gálico y ácido succínico, son la base material principal del efecto antifatiga de San Guo Tang. Esto puede estar relacionado con su capacidad para prevenir la peroxidación lipídica, proteger la función mitocondrial, proteger la función del biofilm, mejorar el metabolismo óseo, el metabolismo de la glucosa y los lípidos y proteger los nervios. Mientras tanto, los estudios han encontrado que el ácido tánico se puede convertir en urolitina por la microbiota intestinal en el cuerpo, y la urolitina se ha demostrado que ejercen efectos contra la fatiga a través de la vía SIRT1-PGC-1 α. Esto no concuerda con los resultados de este análisis de correlación, posiblemente debido a la insolubilidad del ácido tánico en el agua. La mayor parte del ácido tánico en la decocción de Tri-240 está presente en el precipitado, que es difícil de detectar. Sin embargo, el fármaco se administró como una solución en suspensión, lo que provocó un desajuste entre el contenido de los componentes del ácido tánico y la eficacia del fármaco en los resultados finales. Por lo tanto, si el ácido tánico es la base material del efecto antifatiga de San Guo Tang todavía necesita más exploración. Al mismo tiempo, esto también nos inspira que San Guo Tang puede ser considerado como una formulación sólida en el futuro desarrollo de productos para reducir la pérdida de eficacia. En resumen, este estudio reveló los cambios en la composición del San Guo Tang durante el proceso de extracción y su impacto en los efectos antifatiga, exploró la base material relevante y proporcionó algunas referencias para la formulación de normas industriales y la optimización de los procesos de preparación relacionados con el San Guo Tang.