¿Qué es el regaliz?

Regaliz (nombre científico: Glycyrrhiza uralensis Fisch) alias: Guo Lao, hierba dulce, regaliz Ural, semillas de raíz dulce. Leguminosae, regaliz género de hierbas perennes, raíces y rizomas de espesor, es una especie de tónico a base de hierbas medicinales. Crece sobre todo en la estepa desértica árida y semiárida, en el borde del desierto y en la zona montañosa de loess. Raíces y rizomas de uso medicinal.

Registros de la farmacopea

Este producto son las raíces y rizomas desecados de la planta leguminosa Glycyrrhiza uralensis Fisch., Glycyrrhiza inflata Bat. o Glycyrrhiza glabra L.. Se recolectan en primavera y otoño, se extraen las raíces y se secan al sol.

Rasgos:

Glycyrrhiza glabra: La raíz es cilíndrica, de 25-100 cm de longitud y 0,6-3,5 cm de diámetro. La piel exterior es suelta y tensa. La superficie es de color marrón rojizo o marrón grisáceo, con notables arrugas longitudinales, surcos, lenticelas y escasas cicatrices finas en la raíz. La textura es sólida, ligeramente fibrosa en sección transversal, de color blanco amarillento, pulverulenta, formando una capa con anillos evidentes, radios radiales, algunos con fisuras. El rizoma es cilíndrico, con cicatrices de brotes en la superficie y una médula en el centro de la sección. Ligero gas, sabor dulce y especial.

Regaliz de fruta hinchada: Raíces y rizomas leñosos y robustos, algunos ramificados, piel exterior rugosa, más gris-marrón o gris-marrón. La textura es dura, con muchas fibras leñosas y poco pulverulenta. Las yemas adventicias de los rizomas son numerosas y gruesas.

Photinia glycyrrhiza glabra: Las raíces y los rizomas son de textura más firme, algunos ramificados, la piel exterior no es rugosa, más bien gris-marrón, las lenticelas son finas y poco visibles.

Sabor sexual y atribución: Dulce, plano. Atribuye a los meridianos del corazón, pulmón, bazo y estómago.

Funciones e indicaciones: Nutre el bazo y beneficia el qi, despeja el calor y elimina las toxinas, expulsa la flema y alivia la tos, alivia el dolor y armoniza diversos medicamentos. Se utiliza para el bazo y el estómago débiles, cansancio y fatiga, palpitaciones y falta de aliento, tos y flema, dolor contraído en el epigastrio, abdomen y extremidades, carbunco, hinchazón y llagas, aliviando la toxicidad y la potencia de los medicamentos.

Uso y dosificación: 2-10g.

Almacenamiento: Colocar en lugar seco y ventilado, evitar la polilla.

Aplicaciones del regaliz

Uso medicinal:

El regaliz es una hierba medicinal a granel de uso común, variedades medicinales y alimenticias, clasificada a la vanguardia de todas las medicinas, es el fármaco clínico más utilizado. El regaliz crudo puede limpiar el calor y eliminar toxinas, humedecer los pulmones y aliviar la tos, y armonizar las propiedades de todos los medicamentos; el regaliz tostado puede reponer el bazo y beneficiar el qi, con una gran dosis clínica y un gran volumen de exportación.

Además de utilizarse como hierba medicinal tradicional y materia prima farmacéutica moderna, el regaliz también puede emplearse como edulcorante en caramelos, bebidas y cigarrillos, y como agente blanqueador en cosméticos.

Comestible:

El regaliz también se utiliza mucho en la industria alimentaria para refinar caramelos, conservas y chicles.

El regaliz contiene entre 7% y 27% de ácido glicirrícico. El ácido glicirrícico, también conocido como edulcorante glicirricina, es un edulcorante triterpenoide saponínico muy eficaz, unas 50 veces más dulce que la sacarosa. Como edulcorante, el glicirricinato de amonio se utiliza principalmente en frutas frías confitadas, caramelos, galletas, conservas de carne, condimentos y bebidas.