La moda de reducir el consumo de azúcar se ha disparado en los últimos años, y tanto los famosos como los transeúntes están deseando unirse a este estilo de vida. ¿Por qué es tan popular la reducción de azúcar?

Los estudios han demostrado que las dietas ricas en azúcar aumentan el azúcar en sangre, los radicales libres y los compuestos que aumentan la inflamación. Con el tiempo, un exceso de azúcar puede aumentar el riesgo de obesidad, diabetes e incluso de enfermedades crónicas como ciertos tipos de cáncer y cardiopatías. Entonces, ¿cuáles son los peligros específicos de consumir demasiado azúcar?

¿Cuáles son los peligros de un consumo excesivo de azúcar?

Dientes
Un consumo excesivo y demasiado frecuente de azúcar puede provocar fácilmente caries. Esto se debe a que lo más probable es que el azúcar que queda en la boca sea descompuesto y fermentado por las bacterias, produciendo ácidos que erosionan el esmalte dental y pueden provocar caries fácilmente.

Cerebro
Científicos de la Universidad de California en Los Ángeles llevaron a cabo un experimento con ratas que reveló por primera vez que una dieta a largo plazo rica en fructosa ralentiza el cerebro y disminuye la capacidad de aprendizaje y memoria.

Corazón
Cuantas más bebidas azucaradas tome, más altos serán sus niveles de triglicéridos en sangre. Beber solo una bebida azucarada menos a la semana puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas en el futuro.

Piel
El azúcar se adhiere al colágeno de la piel, haciendo que las fibras de colágeno sean más frágiles y propensas a romperse. La firmeza tridimensional de la piel humana se debe a la fuerte red de fibras de colágeno que tiran unas de otras. Cuando esta tracción es escasa, la piel se colapsa, disminuye su elasticidad y aparecen las arrugas. Además, el alto nivel de azúcar en la sangre y la insulina afectará a la función normal del metabolismo de la piel, lo que resulta en la secreción de más grasa en la cara, más propensos al acné.

Huesos
A las mujeres jóvenes, los niños y otras personas les encanta comer dulces, y el consumo excesivo de azúcar afectará a la absorción del calcio de los alimentos por parte del organismo, lo que repercutirá en la salud ósea.

Obesidad
Un análisis conjunto de los resultados de ensayos controlados aleatorizados en adultos mostró una asociación entre una menor ingesta de azúcares libres y la pérdida de peso. En comparación, el aumento de la ingesta de azúcares libres se asoció con un aumento de peso.

Islotes pancreáticos
Comer azúcar no conduce directamente a la diabetes, pero una dieta rica en azúcar, que puede asociarse a un aumento a corto plazo de la glucosa en sangre, aumenta la carga de los islotes pancreáticos; una dieta rica en azúcar, a su vez, puede conducir a la obesidad, lo que aumenta enormemente el riesgo de desarrollar diabetes.

Conceptos erróneos sobre las dietas bajas en azúcar

Dado que la ingesta excesiva de azúcar entraña tantos riesgos, las dietas azucaradas son cada vez más populares, pero ¿es la dieta azucarada que usted entiende realmente una dieta azucarada científica?

Mito 1: La dieta baja en azúcar significa comer menos alimentos
Nuestra dieta se basa generalmente en el arroz, complementado con carne, verduras, sopa, etc. Si simplemente interpretamos la reducción del azúcar como dejar de comer alimentos básicos, nuestro cuerpo sufrirá una grave falta de energía, lo que nos llevará a la desnutrición. Uno de los conceptos erróneos sobre la reducción de azúcar es que sólo ver la palabra "reducir", el resultado no es sólo para controlar la ingesta de azúcar, sino también para aumentar la carne, el pescado y otras proteínas también se reducen, el propósito original de la reducción de azúcar no es perder peso, sino una manera de mantener una dieta saludable.

Mito 2: Reducir el azúcar significa eliminar el almidón
dieta de reducción de azúcar es en realidad una dieta baja en carbono más relajado, la proporción de azúcar (carbohidratos) representaron aproximadamente 26-45% de las calorías totales, granos enteros y cereales, frutas, leche fresca y otros alimentos que contienen azúcar para controlar dentro de este rango es bueno, debe abstenerse de bebidas azucaradas, dulces, aperitivos y otros azúcar refinada, en lugar de alimentos que contienen almidón no se come.

Mito 3: la lactosa de la leche es muy alta no se puede beber
La leche contiene lactosa, pero la digestión de la lactosa no es rápida, por lo que la estimulación de azúcar en la sangre no es grande, además la leche contiene una variedad de vitaminas y minerales que el cuerpo humano necesita para mantener la salud es bastante importante, por lo que todavía se recomienda incluir la leche en la dieta diaria. Del mismo modo, también se puede tomar café con leche sin azúcar y té negro con leche.

Mito 4: Buscar en Internet una receta que reduzca el azúcar y comerla en consecuencia
Los diabéticos, los enfermos renales o las personas con enfermedades crónicas, las prescripciones dietéticas deben consultar a un dietista y a un médico; las personas con un alto nivel de actividad física, los deportistas profesionales las dietas también necesitan un diseño especial; los niños, los adolescentes no pueden simplemente reducir ciegamente el azúcar de acuerdo con las recetas en línea, para el crecimiento y desarrollo de la población, una dieta equilibrada, la suplementación nutricional es la clave.

Mito 5: Dieta baja en carbohidratos para embarazadas/periodo de lactancia para evitar el aumento de peso
El desarrollo fetal e infantil, el cuerpo materno necesita nutrientes, como la vitamina B1, B2, magnesio, hierro, zinc que la mujer adulta promedio, por lo que no se recomienda que las mujeres embarazadas o lactantes a tomar cualquier dieta especial, dieta equilibrada es actualmente la más amplia fuente de nutrientes en la dieta. Además, algunos experimentos con animales han señalado que tomar una dieta muy baja en carbohidratos tendrá un impacto en el desarrollo de los órganos del feto, como el cerebro, el corazón, el hígado, etc., en términos de funcionalidad y fisiología.

Dieta científica del azúcar al final cómo hacer

1, reducir el azúcar hay que reducir el "azúcar añadido"
Todos los grupos de personas deben reducir la ingesta de "azúcar añadido" (o azúcar libre), pero sin incluir el azúcar de las frutas naturales y los carbohidratos naturales de los alimentos básicos.

2. Entender los "azúcares añadidos
Los "azúcares añadidos" son azúcares que se añaden artificialmente a los alimentos y tienen sabor dulce, incluidos los monosacáridos y los disacáridos. Los más comunes son la sacarosa, la fructosa y la glucosa. En la vida cotidiana, el azúcar blanco, el azúcar de roca y el azúcar moreno son sacarosa.

3, el azúcar es perjudicial
El azúcar en la dieta es el factor de riesgo más importante para la caries dental, una ingesta excesiva provocará desequilibrios en la dieta, aumentará el sobrepeso, la obesidad y el riesgo de diabetes y otras enfermedades crónicas.

4, controlar el consumo de "azúcar añadido
Las directrices dietéticas para los residentes chinos recomiendan que la ingesta diaria de azúcar añadido por adulto no más de 50g, el mejor control en el 25g por debajo, el control de la ingesta de azúcar en la ingesta total de energía de menos de 10%.

5, los niños y adolescentes no beben o beben menos bebidas azucaradas
Las bebidas azucaradas son la principal fuente de "azúcar añadido" para los niños y adolescentes, por lo que se recomienda que no beban o que beban menos bebidas azucaradas.

6. Los lactantes y los niños pequeños no necesitan "azúcar añadido" en su alimentación.
Se recomienda que los lactantes y los niños pequeños beban principalmente agua natural y eviten el azúcar artificial añadido al preparar alimentos complementarios.

7. Reducir el consumo de alimentos envasados con alto contenido en azúcar
Se recomienda reducir la frecuencia de consumo de galletas, helados, chocolate, caramelos, bollería, conservas, mermeladas y otros alimentos envasados con azúcar añadido durante su elaboración.

8. Añadir menos azúcar durante la cocción
Ponga menos azúcar en el proceso de cocción en casa, e intente utilizar chile, ajo, vinagre y pimienta para realzar el sabor de los alimentos en lugar de azúcar, a fin de reducir la atención de las papilas gustativas al dulzor.

9. Comer fuera y pedir con inteligencia
Cuando coma fuera, elija platos con más azúcar, como cerdo agridulce, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo estofado, cacahuetes agridulces y sopa dulce.

10, con agua en lugar de bebidas
La mejor forma que tiene el cuerpo humano de reponer agua es beber agua corriente. En climas templados, los hombres adultos deben beber al menos 1.700 ml (unos 8,5 vasos) de agua al día, y las mujeres, al menos 1.500 ml (unos 7,5 vasos).