Comparación de la pureza de las proteínas en polvo y cómo elegirlas razonablemente

Comparación de la pureza de las proteínas en polvo
1. Tomar la cantidad apropiada de proteína en polvo, disolver y remover según la proporción de agua y proteína en polvo de 1:7,5. 2. Cortar la longitud adecuada de tripas, poner el polvo de proteína disuelta en ella, ajustar el baño de agua de temperatura a 95 grados Celsius, poner en los intestinos, cocinar durante unos 30 minutos, retirar, enfriar con agua fría, refrigerar a 4 grados Celsius durante 8 a 10 horas.
Se toma la tripa proteica refrigerada, se corta en pequeños segmentos de unos 10 cm, se coloca en la mesa de operaciones, se ajusta la corrección (generalmente se establece como (30,1,0)) y se empieza a medir. Generalmente, se miden unos 6 puntos por cada segmento de cuerpo intestinal. Después de la medición, se eliminan los valores máximo y mínimo, y el valor medio de los valores restantes es la elasticidad de la proteína en polvo.
Dos, la diferencia entre polvo puro y polvo impuro (a) elasticidad
La elasticidad del polvo puro es generalmente superior a la del polvo impuro. A través de los datos de medición de la elasticidad del polvo puro de nuestra empresa y las muestras extranjeras durante mucho tiempo, se refleja que la elasticidad del polvo puro es generalmente superior a 1400, y la elasticidad del polvo impuro es generalmente alrededor de 1000 cuando se coloca durante mucho tiempo, y el alcance es muy pequeño.
(2) Estado de la solución
Una vez disuelto el polvo puro, la solución es clara y transparente, similar o incluso más clara que el líquido de clara de huevo. Después de disolver el polvo impuro, algunos están estratificados, y algunas soluciones son amarillas o incluso un poco rojas. El cuerpo del polvo puro cocido está en un estado claro, y el color del polvo impuro es diferente, y algunos pueden ver la estratificación obvia a través del cuerpo intestinal.
(3) Gusto
El sabor del polvo puro y del polvo impuro es diferente. Tras disolver una cantidad adecuada de huevo en polvo, el sabor de la solución de polvo puro es el sabor normal de la clara de huevo líquida, mientras que el del polvo impuro puede ser el de la soja en polvo, y algunos tendrán otro sabor a pescado, etc. Por supuesto, el sabor de la solución depende de la sustancia y la cantidad añadida al huevo en polvo. Esto no puede utilizarse como criterio.
(4) Retención de agua
Al medir el cuerpo de la salchicha de proteína cocida, la salchicha impura aparecerá profunda filtración de agua en el pequeño agujero medido, mientras que el polvo puro no aparecerá esta situación. A veces los intestinos cocidos en las mismas condiciones, el intestino puro será más grueso que el intestino sucio.
(5) Cambios de estado tras la colocación
En las mismas condiciones, la proteína pura en polvo se coloca durante más tiempo, y el estado cambia poco. Este cambio se refleja principalmente en: 1. Después de un período de tiempo, el cuerpo de polvo de proteína pura sólo tiene un ligero endurecimiento en la superficie exterior, mientras que el cuerpo de polvo impuro tiene un mayor cambio en la dureza de la parte impura, excepto que la dureza de la parte de la superficie exterior es la misma que la del polvo puro. También se observa que la retención de agua del polvo impuro es también peor que la del polvo puro. 2. El volumen del polvo puro es básicamente el mismo, mientras que el volumen del polvo impuro se reducirá significativamente. Cómo elegir la proteína en polvo adecuada
En primer lugar, mirar la fuente de materia prima preferida proteína de suero, porque la proteína de suero de leche que la caseína, proteína de soja contenido de aminoácidos esenciales, el precio en bruto, la eficiencia de proteínas y otros indicadores de evaluación de proteínas son más altos. En segundo lugar, la elección de la soja más proteína de suero tiene la ventaja de que es más barato que el polvo de proteína de suero puro. Por último, se elige la proteína de soja. Su ingrediente principal es la soja, que es adecuado para las personas que son alérgicas a la leche, pero la necesidad de complementar la proteína en polvo. Además, existen en el mercado otras proteínas en polvo, como la proteína de guisante en polvo y la proteína de cacahuete en polvo, que no se recomiendan porque no contienen proteínas de alta calidad.

En segundo lugar, fíjese en la lista de ingredientes, confirme la fuente de proteínas, en general, la parte superior de la lista de ingredientes es la de mayor contenido; Cuantos menos ingredientes, mejor. Según la tasa de absorción de la digestión proteína de suero > proteína de caseína > proteína de soja > guisante, proteína de trigo. La proteína de suero es más adecuada para pacientes con tumores desnutridos. Además, los pacientes con intolerancia grave a la lactosa deben elegir sin lactosa.
En tercer lugar, mira la tabla de información nutricional para confirmar el contenido de proteínas, cuanto mayor sea el contenido de proteínas, mejor. El contenido de proteína de la proteína en polvo de alta calidad será más de 70-80%.