¿Cuáles son las teorías técnicas de la perfumería profesional?

Teoría de los tres valores

Fragancia: 1. Cualquier sustancia que tiene olor es una fragancia; 2. Una sustancia que tiene olor que se utiliza para formular un sabor.

Sabor: mezcla de 2 o más fragancias.
Perfume: sabor más alcohol formulado.

I. Fragancia
(A) incienso de imitación
Muestra sumergido en el olor del papel después de que el segmento de oler, media hora para oler es la cabeza de incienso, 0,5-4 horas para oler es el olor corporal, 4 horas después de que el olor es la base de incienso. Cada sección puede adivinar algunos tipos de especias, estimar la cantidad de cuánto escribir en el papel, todo escrito después del inicio de la mezcla, después de decenas de cambios en la fórmula después de que el aroma cerca de la original.

Con el método de análisis de cromatografía de gases, el primer golpe de cromatografía, de acuerdo con el "porcentaje del método de normalización" para obtener los datos, en contra de la "tabla de retención de diversas especias" o los datos de espectrometría de masas para adivinar lo que cada pico puede ser lo que las especias, después de adivinar la mezcla de prueba.

Después de la preparación de la prueba de la muestra a disolver de manera uniforme para reproducir el cromatograma, en comparación con el cromatograma de la muestra de imitación y la tabla de datos, para encontrar la brecha entre el aumento o disminución en la cantidad de cada especia, hasta que la muestra y la imitación de la muestra está cerca de la preparación de la muestra.

Generalmente son dos métodos utilizados al mismo tiempo, la eficacia de la fragancia de imitación se puede mejorar.

(B) la creación de incienso
1, la creación de motivos de incienso:
(1) se encuentra en el proceso de imitación del incienso, lo que provoca el deseo de crear incienso;
(2) obtener un nuevo tipo de especia, intentar desarrollar un nuevo tipo de sabor;
(3) ver algunos de los artículos de sabor a especias, algunas palabras conducen a una nueva idea de la creación de incienso;
(4) La idea del usuario o del vendedor de crear una fragancia, aportando la mentalidad de "pruébalo";
(5) Uso en aromaterapia de aceites esenciales compuestos.

2, el proceso de creación del incienso:
Determinar el "tema": el aroma de una especia puede utilizarse a veces como tema, más habitualmente varias especias principales para formar un aroma más propio del tema de este grupo de aroma. Una vez determinado el tema, se modifica para que el aroma sea más redondo y agradable. Por último ajustar la fórmula, de modo que el equilibrio general del aroma (principalmente la cabeza de incienso y especias fragancia base más o menos, de modo que el emparejamiento del aroma no será demasiado aburrido o aumentar la persistencia de la fragancia).

3, dos estilos de perfumería:
(1) "Capturar el método de inspiración" - conceptualizar lentamente, mezclar lentamente, "inspiración" para hacer más experimentos, no "inspiración "cuando menos para hacer o parar.
(2) "método de trabajo loco" - un día para mezclar 20 sabores, hay una idea sobre la asignación de varios sabores, y, finalmente, un gran número de "tiro", dejando sólo unos pocos con una "esperanza". "Esperanza" a la evaluación de incienso grupo de evaluación de incienso.

"Método de trabajo loco" es actualmente más popular "para crear incienso" método de trabajo, el ordenador es el más adecuado para este método de trabajo, con el fin de cumplir con algunas de las condiciones básicas (incluyendo el costo de preparación), el ordenador puede ser muy rápidamente formuló una serie de fórmulas para la prueba. Sin la ayuda de un ordenador, es posible que haya trabajado duro para crear un aroma "ideal", sólo para tener que hacerlo todo de nuevo porque el coste es demasiado alto, la fuerza del aroma es baja, o el aroma no dura lo suficiente.

En segundo lugar, la teoría de los tres valores

Importancia: Que el antiguo arte de perfumar al camino de la ciencia.

Cualquier disciplina, sólo después de la aplicación de las matemáticas y cumplir con algunas leyes matemáticas reconocidas, la gente piensa que es científica.

Ejemplos: La "evolución" de Darwin y la "genética" de Mendel.

La teoría de los tres valores es la base teórica de la perfumería, es la base principal para el diseño de programas informáticos de perfumería, por lo que para aprender una buena perfumería primero hay que aprender la "teoría de los tres valores".

Desde la antigüedad, los perfumistas se basan básicamente en la experiencia, "matemáticas" como si los perfumistas no tienen relación con los perfumistas - después de mezclar un buen sabor, contando el porcentaje de cada especia en la que el ejemplo, sólo para sumar, restar, multiplicar y dividir las cuatro operaciones, la escuela primaria en los conocimientos matemáticos aprendidos en el Ha sido suficiente.

Dominado el sabor de las especias "tres valores" teoría del perfumista es más confianza en cada perfume de trabajo, más capaz de ajustar el satisfactorio también satisfecho con su propio sabor.

Todo en el mundo, siempre y cuando se convierte en una mercancía, siempre vamos a darle algunos datos para describir su tamaño, calidad, rendimiento, etc., pero sólo la "fragancia" - incluyendo especias y sabores de los dolores de cabeza más, difícil de alcanzar, la gente ha sido durante mucho tiempo capaz de utilizar sólo términos muy vagos para describir Ellos son: aroma "más" bueno, la intensidad del aroma "más" grande, estancia "más" de larga duración, y así sucesivamente. Hablando de la gente lucha para escuchar a la gente también lucha para escuchar a la última todavía no puede oír lo que el contenido específico.

En tercer lugar, más que el fuerte valor del incienso

La gente utiliza la misma terminología con otros "sensación" en el sentido del olfato, el umbral - la concentración olfativa más baja - es el primero para la evaluación de la fuerza del aroma de la especia de la palabra, aunque todo el mundo en cada Umbral - la concentración olfativa mínima - fue el primer término utilizado para evaluar la intensidad de una fragancia, y aunque la percepción de cada persona de cada fragancia es diferente, lo que resulta en varios datos experimentales diferentes para una sola fragancia, sigue siendo estadísticamente significativa. Cuanto menor es el umbral de una especia, mayor es la intensidad de su aroma. El recíproco del valor umbral suele considerarse el "valor de intensidad del aroma" del condimento.

Es bien sabido que la intensidad del aroma de la etilvainillina es unas 3 veces superior a la de la vainillina, pero en algunas fuentes el valor umbral de la etilvainillina es superior al de la vainillina. El valor umbral de la metilsincopona en el agua es de 0,002ppb, el valor umbral de la etilsincopona en el agua es de 1,5-100ppb, ¡y la intensidad del aroma de ambas no puede ser nunca más de 750 veces diferente! El umbral del salicilato de metilo en el agua es de 40, el umbral del estigmasterol en el agua es de 64, ¡y la intensidad del aroma de los dos generalmente se cree que es más de 10 veces la diferencia! Todos estos ejemplos demuestran que no existe una relación matemática determinada entre la intensidad del aroma y el umbral.

Si determinamos artificialmente un valor para la intensidad del aroma de una especia única de uso común, y todas las demás especias únicas se "comparan" con ella (la intensidad del aroma), podemos obtener los valores relativos de la intensidad del aroma de diversas especias monómeros. Nosotros (en 1995) puso el alcohol fenetílico como 10, otras especias monómeros se comparan con un conjunto de datos, llamado "incienso que el valor fuerte", que es el sabor de las especias "tres valores" de la primera "valor ".

Una variedad de especias de uso común que el fuerte valor de la fragancia y los otros dos "valores" (valor de retención, el valor de los productos de la fragancia) se enumeran en la "perfumería" y "necesidades diarias fragancia" y otras especias y sabores del libro "fragancias de uso común tres tabla de valores", de fácil acceso para conseguir.

Fragancia que el valor fuerte de la fragancia se puede utilizar para calcular el valor fuerte de la especia y la fórmula, el valor fuerte de la fragancia que el valor fuerte de la siguiente manera

(50 × 25 + 10 × 100 + 10 × 250 + 10 × 10 + 10 × 2 + 4 × 5 + 1 × 600 + 5 × 160) ÷ 100 = 62.90.

Aroma que el valor fuerte de la aplicación es muy amplia, para el uso de los fabricantes de incienso, el punto más importante es que usted puede saber intuitivamente para comprar o listo para comprar el sabor "intensidad del aroma" cuánto, porque la "intensidad del aroma" está relacionada con la dosis del sabor, que afecta directamente a la preparación del Costo. Por ejemplo, la preparación de un champú champú, el uso original de un sabor de jazmín, aroma que el fuerte valor de 100, añadir la cantidad de 0,5%, y ahora quieren cambiar a otro tipo de sabor, aroma que el fuerte valor de 125, está claro que, siempre y cuando la adición de 0,4% en la línea.

Como todos sabemos, el propósito de la adición de fragancia es: cubrir el olor (cubrir el olor), dotado de fragancia. Productos semiacabados sin perfume, materias primas, hay muchos olores, para cubrir estos "olor", por supuesto, la intensidad del aroma a ser mayor. Si usted puede conseguir estas materias primas que el fuerte valor de la información, a través del cálculo se puede estimar al menos cuántos sabores para "cubrir".

Generalmente tienen que confiar en sus propios experimentos para obtener la información, la forma más sencilla es utilizar un valor conocido de la fragancia que la fuerza del sabor añadido a los productos semiacabados sin fragancia, para averiguar al menos la cantidad de sabor para "cubrir" el "olor", e indirectamente derivar los productos semiacabados de la Indirectamente, el valor de este producto semiacabado es la "relación de aroma", y la cantidad de otros sabores que se utilizarán se puede calcular fácilmente.

Uno de los ejemplos más evidentes es el queroseno (en la actualidad el insecticida en aerosol disolvente más utilizado) fragancia, sin "desodorización" de queroseno "aroma que fuerte valor" hasta 100 o más, desea utilizar una pequeña cantidad de sabor para encubrir su olor es casi imposible. El queroseno con métodos físicos o químicos "desodorización" hasta cierto punto, un aroma que el fuerte valor de 400 sabor añadido a 0,5% cuando casi oler el queroseno "olor", se puede calcular que este "queroseno desodorizado Se puede calcular que este "queroseno desodorizado" tiene una "relación de aroma" igual o inferior a 2.

Algunos fabricantes de fragancias como para comprar con la fragancia del "segundo sabor" para mezclar su propia reutilización, en ausencia de dominio de ciertos conocimientos de hecho, es difícil mezclar un alto nivel de "trabajo". ¡Aquí para ofrecerle una muy útil técnicas experimentales: el uso del método de la sección de oro! Enfoque específico es: dejar que los dos sabores de la relación "aroma calculado que el valor fuerte" es igual a 0,618: 0,382 = 1,618 o 0,382: 0,618 = 0,618. A continuación se muestra un ejemplo:

Hay un aroma de rosa (A) que el fuerte valor de 150, un aroma de sándalo (B) que el fuerte valor de 120, como de acuerdo con A: B = 56,4: 43,6 (56,4 × 150: 43,6 × 120 = 8460: 5232 = 1,617) o A: B = 33.1: 66,9 (33,1 × 150: 66,9 × 120 = 4965: 8028 = 0,618) de la proporción de la preparación obtendrá muy buenos resultados, el primero puede llamarse "sabor a rosa de sándalo", el segundo puede llamarse "sabor a rosa de sándalo".

Aroma que el fuerte valor de la letra "B" Inglés dijo.

En cuarto lugar, el valor de retención
Una especia o un aceite esencial para permanecer mucho tiempo pronto es el perfumista y fabricantes de fragancias están particularmente preocupados por el problema. ¡Para perfumistas, la mezcla de cada sabor se debe utilizar "cabeza", "cuerpo", "base" tres grandes categorías de especias, es decir, de larga duración y de larga duración especias fragancia debe ser utilizado! Y la dosificación debe ser científica, para que la combinación de la fragancia pueda ser uniforme, equilibrada y armoniosa.

Para los fabricantes de fragancias, espero que la compra de la fragancia para unirse a sus productos pueden soportar el almacenamiento en almacén, transporte, contador para ser vendido después de un largo tiempo de "prueba" a las manos del usuario sigue siendo agradable fragancia, algunos (como champú, gel de baño, jabón, detergente para la ropa) e incluso requieren el uso de una cierta cantidad de residuos en el cuerpo o el objeto en la fragancia.

Park pero (poucher) en 1954 publicó 330 tipos de especias "horario volátil", el aroma de menos de un día en el olor fuera de la especia coeficiente se establece en 1, 100 días y 100 días después de que el olor fuera del coeficiente se establece en 100, la otra especia "coeficiente El "coeficiente" de otras fragancias es el número de días de su fragancia.

Hemos mejorado este experimento eliminando las especias que no se utilizan habitualmente, corrigiendo algunos datos y añadiendo las especias que se utilizan habitualmente ahora, con un total de más de 4000 tipos de especias, y el "coeficiente de olfateo" (es decir, el número de días de retención de la fragancia) se denomina "valor de retención de la fragancia", que son los "tres valores de las especias utilizadas habitualmente", y los "tres valores de las especias utilizadas habitualmente". Una de las columnas de la "Tabla de los tres valores de fragancias de uso común" son los datos del valor de retención de varias fragancias. De acuerdo con estos datos se puede calcular el valor de retención de sabor, el método de cálculo es el mismo que el "aroma que el valor fuerte" del algoritmo.

Ahora tomemos como ejemplo el sabor del jazmín:

El valor de retención de este sabor es
(5 × 40 + 10 × 19 + 100 × 10 + 100 × 10 + 80 × 5 + 22 × 1 + 14 × 10 + 100 × 5) ÷ 100 = 34.52.

Este valor debería llamarse con más precisión "valor de retención calculado", porque tiene una brecha con el número real de días de retención, que se debe a una variedad de fragancias se mezclarán entre sí después de la reacción química para producir una sustancia más duradera. De hecho, el número real de días de sabor a perfume es casi siempre superior a 100, mientras que el "valor de retención calculado" es imposible que llegue a 100.

El uso de los valores de retención de las fragancias y los valores de retención calculados de los sabores también es muy versátil. El perfumista puede utilizar el valor de retención de varias especias para predecir el valor de retención calculado de los sabores, si es necesario, añadir o restar algunos de los mayores valores de retención de las especias para hacer que los sabores permanezcan en un rango de tiempo deseado.

Los fabricantes de fragancias en la compra de sabores, la primera a la fábrica de sabor para pedir el valor de retención calculado del sabor está en línea con los requisitos de su propia fragancia es muy necesario. El valor de retención calculado es también muy importante en "saborizante secundario" - si desea una mejor retención, utilice más del sabor con un mayor valor de retención calculado.

Necesidad de llamar la atención sobre: valor de retención calculado es demasiado grande sabor a menudo estancada aroma, no a través del pelo, especialmente algunos de bajo grado de sabor es más así.

El valor de retención se indica con la letra "L".

Quinto, el valor del incienso
¡Fragancia fue originalmente no "sabor", como indol, directamente olía a estiércol de pollo como el hedor, se diluyó a menos de 1% de la concentración de jazmín-como aroma! De hecho, la mayoría de las especias directamente oler el aroma no es bueno, después de la dilución no es necesariamente bueno.

¡El aroma de las diversas especias se mezcla en un sabor a desempeñar su papel, el uso inadecuado no sólo no puede desempeñar un papel, a veces va a destruir el aroma general! ¡Por lo tanto, si usted quiere dar a cada especia un "valor de sabor", sólo puede ser colocado en un rango de aroma para examinar su "rendimiento", por ejemplo, acetato de bencilo se utilizan generalmente para mezclar el sabor de jazmín uso, vamos a ver si es como el jazmín, muy parecido a él! "Puntuación" para dar un poco más alto, no del todo como entonces "puntuación" para dar un poco más bajo. El concepto de "valor de fragancia" se creó en este sentido.

En la "tabla de tres valores de especias de uso común" también figuran diversas especias. Es necesario señalar que: la tabla "valor de fragancia" se refiere a la especia en el despliegue de saborizantes utilizando su "aroma principal" (es decir, la "tabla ABC de olor" dentro de las diversas especias del mayor valor numérico del "aroma"). Aroma) cuando el "valor de sabor", si la mezcla de sabor se utiliza en su "aroma secundario", entonces usted tiene que darle otro "valor de aroma" de acuerdo con la fragancia de la especia. Por ejemplo, el acetato de bencilo se utiliza en la preparación de jazmín valor de sabor es de 80, mientras que se utiliza en la preparación de sabores de frutas (acetato de bencilo tiene un aroma frutal), "valor de sabor" sólo se puede contar como 10-30.

El "valor de fragancia" del sabor puede calcularse según el valor de fragancia y la proporción de dosificación de cada especia en la fórmula, y el método de cálculo es el mismo que el del aroma que el valor fuerte y el valor de retención, y el valor de fragancia calculado se denomina "valor de fragancia calculado", que es el mismo que el "valor de fragancia real" (el valor de fragancia real). El valor de fragancia calculado se denomina "valor de fragancia calculado", que es diferente del "valor de fragancia real" (la fragancia es evaluada y puntuada por el público, y se toma el valor medio). Al mezclar un aroma, si su valor de aroma real es inferior al valor de aroma calculado, puede considerarse que la mezcla es un fracaso; cuanto más supere el valor de aroma real al valor de aroma calculado, más éxito tendrá la mezcla.

El llamado "aromatizante" sirve para "mejorar considerablemente el valor gustativo de la especia".

Los fabricantes de fragancias al fabricante de sabor para comprar sabor, puede pedir a este último para proporcionar el valor de sabor calculado del sabor, y luego organizar un "equipo de evaluación" temporal a la puntuación de sabor, es el llamado "valor de sabor real" (la puntuación más alta de 100, la puntuación más baja de 0), si el valor de sabor real supera el valor de sabor calculado, el más exitoso es el sabor. ), si el valor real de sabor supera el valor calculado por mucho, el sabor debe estar más en línea con sus propios requisitos.

El valor de fragancia se indica con la letra "P".

Sexto, la evaluación exhaustiva del valor práctico de las especias y sabores

Anteriormente mencionado tres valores de especias y sabores, cada "valor" es sólo un reflejo de una especia o un sabor de un aspecto de los tres valores juntos con el fin de reflejar el perfil general de la especia o sabor. Por ejemplo, un sabor de rosa del aroma que el fuerte valor de 150, calculado valor de retención es de 60, calculado el valor de la fragancia es de 50, sentimos que este sabor "no es malo", la intensidad del aroma no es pequeño, mejor retención del aroma, el aroma puede ser, pero al mismo tiempo para recordar los tres datos no es fácil. Multiplicar los tres datos B x L x P = 150 x 60 x 50 = 450.000
Este número es demasiado grande, divídelo por 1000
B×L×P/1000=150×60×50/100=450
Definamos
B×L×P/1000=Z

Z para las especias, sabores, "puntuación de la evaluación global", denominado "puntuación global", como el anterior sabor de rosa de la puntuación global de 450, que se utiliza para calcular el valor de su fragancia que el valor fuerte, el valor de la retención calculada de fragancia, valor calculado de la fragancia, si no es el valor real de la fragancia 50, pero Si su valor real de la fragancia no es 50, pero 60, entonces su puntuación global debe ser 150×60×60/1000=540.

El precio de venta de este sabor (de acuerdo con el precio actual de mercado) 540 yuanes / kg más moderado, como superior a 540 yuanes / kg es demasiado caro, menos de 540 yuanes / kg es barato.

"Tres especias de uso común tabla" ha enumerado una variedad de especias de uso común a través de los tres valores calculados por el 'puntaje compuesto', el perfumista puede basarse en los datos de esta tabla en una variedad de especias para la evaluación, comparación, selección, las nuevas especias pueden ser determinados por sus propios tres valores, calcular su integral Puntuación para llenar.

Olor ABC

Comprueba la tabla:

Aroma diacetal: 60% afrutado, 10% verde, 30% olor narcótico;

Aroma de acetato de bornilo: 10% frío, 40% herbal, 50% pino;

Aroma del acetato de isobornilo: 2% aroma a frío, 30% aroma a hierbas, 65% aroma a pino, 3% aroma a tierra.

Se puede calcular el "ABC del olor" de un sabor.

Por ejemplo, uno de los sabores - "Oriental"- se calcula del siguiente modo

A2H1M5Q20R10S2U2V2W52X4

Significa que su aroma se compone de 2% graso, 1% herbal, 5% lirio de los valles, 20% ungüento, 10% rosa, 2% especias, 2% vainilla, 52% madera y 4% almizcle.

Matemáticas del caos, fractales y perfumería

Caos
El caos es un término general que designa el comportamiento aleatorio que muestran los sistemas deterministas y que tiene su origen en interacciones no lineales. Un "sistema determinista" es aquel en el que el modelo matemático que describe el sistema es una ecuación completamente determinista que no contiene ningún elemento aleatorio.

La forma más común de movimiento en la naturaleza no suele ser ni completamente determinista ni completamente aleatoria; es el caos.

En segundo lugar, la estructura fractal
(1) Estructuras con infinita delicadeza;
(2) Autosimilitud proporcional;
(3) Generalmente su dimensión fraccionaria es mayor que su dimensión topológica;
(4) Pueden definirse mediante métodos muy sencillos y generarse por recursión, iteración, etc.
Todos los días vemos copos de nieve, nubes, humo, etc., todos tienen estructura fractal. Podemos imaginar fácilmente que "una nube de aroma" también debería tener una estructura fractal.

Atractor extraño
"Los atractores extraños son atractores estables con una estructura fractal.
Los artistas utilizan la teoría del "atractor extraño" y la teoría de la "estructura fractal" para explicar su trabajo: los músicos consideran una bella melodía como un "atractor extraño", y pueden componer un número infinito de piezas; los pintores consideran una bella melodía como un "atractor extraño", y pueden componer un número infinito de piezas. Un músico considera una bella melodía como un "atractor extraño", y puede componer un número infinito de piezas musicales; un pintor considera una bella forma (por ejemplo, un cuerpo humano, una flor) como un "atractor extraño", y también puede crear un número infinito de obras de arte.

El músico se esfuerza por "encontrar" una melodía que no haya sido "descubierta" por otros; el perfumista hace todo lo posible por "encontrar" una "nube de la fragancia más agradable". El perfumista se esfuerza por "encontrar" el "aroma más agradable", es decir, la "atracción extraña" que no ha sido "descubierta" por el predecesor.

En cuarto lugar, la dimensión fractal
También conocida como dimensión fractal o dimensión fraccionaria, suele expresarse como una fracción o un número con punto decimal. Durante mucho tiempo la gente está acostumbrada al punto definido como de dimensión cero, línea recta para unidimensional, plano bidimensional, espacio para tridimensional.

La introducción por Einstein de la dimensión temporal en la teoría de la relatividad dio lugar a un espacio-tiempo de cuatro dimensiones. Dar múltiples dimensiones a un problema dado crea un espacio de mayor dimensión, pero todas son dimensiones enteras.

En matemáticas, estirar, comprimir y distorsionar objetos geométricos en el espacio euclidiano de forma continua y con el mismo número de dimensiones se denomina dimensión topológica.

El matemático Hausdoff (Hausdoff) introdujo en 1919 el concepto de espacio continuo, es decir, la dimensión del espacio es variable continua, puede ser un número entero o una fracción, denominada dimensión de Hausdoff, denotada como Df .
Obviamente, Df es una fracción en general.

La fórmula de dimensión fraccionaria para el aroma:
D = (ln K) / (lnL)
Donde: D - la dimensión del fractal
K - la suma de la contribución de todas las fragancias al aroma del tema
L - el número de fragancias

En general, cuanto más se acerca la dimensión fractal a 1, más prominente es el aroma temático del sabor.
Una formulación real de un sabor a jazmín se formuló de la siguiente manera:
Acetato de bencilo 50
Metilhexil cinamal 40
Aceite de jazmín 10

Consulte la "tabla ABC del olor a especias", el acetato de bencilo tiene 70% del aroma a jazmín, el aldehído de metilhexilo de canela tiene 80% del aroma a jazmín, el aceite de jazmín tiene 60% del aroma a jazmín, están formulados en la tasa media de contribución del aroma a jazmín de 0,50 × 0,70 + 0,40 × 0,80 + 0,10 × 0,60 = 0,73
K=3×0.73=2.19

Por lo tanto, la sub-dimensión del aroma de este tema jazmín sabor
D02=(ln2.19)/(ln3)≈0.7135