La empresa de estudios de mercado SPINS afirmó recientemente que, aunque los consumidores busquen formas de reducir su consumo de azúcar, sigue habiendo una gran demanda de productos que proporcionen una sensación dulce, y algunos productos nicho que contienen edulcorantes naturales disfrutan de un éxito continuado.

Los edulcorantes naturales son una parte importante de una dieta sana", señala SPINS en el informe. Las grandes marcas han aprendido que a los consumidores les interesa mantener el azúcar en su dieta, pero quieren que proceda de fuentes naturales."

Según NielsenIQ, en 2021, habrá aproximadamente 5,1 millones de búsquedas en línea de "productos sin azúcar", 2,1 millones de búsquedas de "stevia" y 1,2 millones de búsquedas de "rosmarinus officinalis Hubo 1,2 millones de búsquedas de "stevia" y "fruta del monje".

Stevia, Rohypnol, Alcoholes del Azúcar

Los datos de SPINS muestran que durante el periodo de 52 semanas que finalizó el 31 de enero de 2022, las ventas de productos que contienen rooibos (+20%), estevia (+15%) y alcoholes de azúcar (+3%) aumentaron interanualmente. La popularidad de la estevia también queda demostrada por el hecho de que los nuevos productos relacionados con la estevia están actualmente en auge y han llegado a todas las regiones del mundo, con los refrescos carbonatados, los aperitivos, las bebidas a base de zumo, otras bebidas y los productos lácteos entre las cinco aplicaciones principales.

Los consumidores también se están volviendo más prudentes sobre la cantidad de azúcar que utilizan en categorías como las bebidas, y SPINS ha constatado un crecimiento interanual de las ventas de productos que contienen azúcar de coco (+21%), alcoholes de azúcar (+20%) y stevia (+10%). Las ventas en dólares de bebidas con rooibos aumentaron 1,3% en el último periodo de 52 semanas.

SPINS señaló que la preocupación de los consumidores por el contenido de azúcar no se limita a las bebidas, sino que los consumidores son cada vez más conscientes del azúcar presente en la cecina y los aperitivos de carne, las galletas y las barritas de aperitivo, y los dulces. El estudio reveló que el crecimiento de las ventas en dólares de cada categoría de productos "sin azúcar" superó al de los productos tradicionales con alto contenido en azúcar.

Las marcas centradas en el posicionamiento de los edulcorantes naturales están preparadas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos bajos en azúcar o sin azúcar.

Dietas cetogénicas

SPINS señala que varias tendencias dietéticas seguirán impulsando el crecimiento de los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías, como la dieta cetogénica.

"Cada vez más consumidores están adoptando dietas cetogénicas y dietas Whole30, que evitan los productos con alto contenido de azúcar y se centran más en proteínas y alimentos no procesados. las ventas de productos cetogénicos certificados crecieron un 14,9% de 2018 a 2021." SPINS no espera que la tendencia de los productos cetogénicos se ralentice en un futuro próximo.

En las tres categorías más consolidadas y vendidas, los productos cetogénicos crecen de forma constante año tras año. Las ventas de productos cetogénicos reclamados aumentaron +10,4% en refrescos y bebidas carbonatadas estables, +5% en agua estable y +4,6% en mantequillas y cremas refrigeradas.

Las categorías de productos que parecen más inclinadas a utilizar alegaciones cetogénicas en los últimos años son los productos de barritas, cereales, mezclas para hornear, galletas y aperitivos. Según los datos de mercado de SPINS, esta categoría de productos sigue creciendo a un ritmo constante. Dentro de la categoría de galletas saladas y barritas para aperitivos, los productos de carbohidratos netos con contenido bajo o nulo experimentaron un aumento de 21,31% en las ventas en dólares durante el período medible de 2021, más del doble de las ventas en dólares en 2020.