Anuncio nacional

El 31 de mayo de 2017, la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar publicó el Anuncio sobre 10 nuevos ingredientes alimentarios, incluida la manteca de karité (No. 7 de 2017), aprobando formalmente la manteca de karité, (3R,3'R)-dihidroxi-beta-caroteno, Pau d'Arco en polvo, ácido N-acetil-neuramínico, extracto acuoso de semillas de brócoli, ácido cis-15-eicosadecadienoico, alcohol alifático de salvado de arroz, aceite y grasa de ácido gamma-linolénico (de Acanthospora minor graminicola), β-hidroxi-β-metilbutirato de calcio, y nuez de hoja de jengibre de madera son nuevos ingredientes alimentarios, y a continuación se describen su información básica, procesos, tamaños de ración recomendados, requisitos de calidad, etc:

Introducción

Ya en 1957, Blix aisló el ácido siálico (SA) de la mucina de la glándula submandibular bovina, SA es el nombre general del azúcar de nueve carbonos ácido neuramínico, también conocido como ácido de los nidos de pájaros, químicamente conocido como ácido N-acetil neuramínico (NANA), que se encuentra en los nidos de pájaros y en los productos lácteos (incluida la leche materna, la leche de vaca, la leche de cabra y el queso), siendo la leche materna la que tiene el nivel más alto de SA, que es de aproximadamente 1,5 g/L. La SA es también un indicador importante de la calidad de los nidos de pájaros, y es un componente principal en la estructura y función de los gangliósidos y glicoproteínas cerebrales.

Mientras tanto, la SA es también un importante indicador de la calidad de los nidos de pájaros, y los nidos de pájaros de alta calidad contienen alrededor de 10% de SA. La SA es un importante componente estructural y funcional de los gangliósidos y las glicoproteínas cerebrales, y el alto contenido de SA en el cerebro es un nutriente esencial para el desarrollo cognitivo del cerebro humano.

Efectos del ácido N-acetilneuramínico

1.Blanqueamiento

Desde el punto de vista del mecanismo biológico, los melanosomas de los melanocitos son catalizados por la tirosinasa para formar melanina, lo que conduce al oscurecimiento del color de la piel.

Cuando la concentración de ácido salival es de aproximadamente 0,7%, la tasa de inhibición de la actividad de la tirosina hidroxilasa alcanza el máximo; cuando la concentración de ácido salival es de aproximadamente 0,5%, la tasa de inhibición de la actividad de la dopa hidroxilasa alcanza el máximo; por lo tanto, cuando la cantidad de uso es de 0,5%~0,7%, puede garantizar un buen efecto blanqueador.

2.Hidratación

La naturaleza química del ácido salival pertenece al azúcar, por lo que tiene la propiedad natural de hidratación. Como uno de sus efectos, en el ciclo de uso cosmético habitual, el contenido de 0,5% de ácido salival 24 horas tasa de hidratación que el agua pura es de aproximadamente 20% superior. Por supuesto, el ácido salival por sí solo no puede compararse con el rendimiento hidratante del ácido hialurónico.

3. Antienvejecimiento

De acuerdo con la literatura de investigación de biología molecular existente muestra que las células recién nacidas en el contenido de ácido salival es significativamente mayor que las células de envejecimiento. Otros experimentos han descubierto que las células tratadas con ácido salival glicosidasa (nota: parte degradada del ácido salival) mueren a las pocas horas de ser inyectadas en el organismo, mientras que la esperanza de vida normal de las células es de 120 días, lo que sugiere que el ácido salival interviene en la regulación del ciclo de vida celular.

4. Antiinflamatorio

Se ha descubierto que el ácido salival puede inhibir la adhesión de leucocitos y combatir la inflamación y desempeñar una función antibacteriana y antiinflamatoria. El ácido salival no sólo interactúa con las bacterias, sino que también puede interactuar con los virus para ejercer funciones antivirales.

5. Promover el desarrollo de la memoria y la inteligencia

El ácido salival es un componente importante de los gangliósidos del cerebro, la membrana de las células nerviosas del contenido de ácido salival es 20 veces mayor que la de otras células, debido a la transferencia de información del cerebro y la conducción del impulso nervioso debe realizarse a través de las sinapsis, y el ácido salival es el papel de la membrana de las células cerebrales y las sinapsis del cerebro nutrientes que pueden promover el desarrollo de la memoria y la inteligencia.

6. Favorece la absorción intestinal

El ácido salival con una fuerte carga negativa, de acuerdo con el principio de los opuestos se atraen, en el tracto intestinal con una carga positiva de minerales y algunas vitaminas son fáciles de con una fuerte carga negativa de ácido salival combinados juntos. Por lo tanto, el ácido salival puede mejorar la absorción intestinal de minerales y vitaminas.

Ácido N-acetilneuramínico en los alimentos

Dado que el hígado de los recién nacidos es aún inmaduro y el rápido crecimiento y desarrollo del cerebro requiere ácido salival, es necesario suplementar el ácido salival para satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo de los lactantes y niños pequeños. Se ha descubierto que la suplementación dietética de ácido salival exógeno puede aumentar el contenido de ácido salival cerebral, lo que predice que el ácido salival puede añadirse a la fórmula infantil para promover eficazmente el desarrollo de su sistema nervioso y su cerebro, al tiempo que influye en su desarrollo intelectual.

El ácido salival y los derivados del ácido salival se añaden a la bebida para hacer bebidas funcionales, el consumo a largo plazo de bebidas no sólo puede otra prevención de los resfriados y la gripe, sino también mejorar la absorción intestinal de vitaminas y minerales, mejorar la capacidad del cerebro para aprender, y ayudar a mejorar la calidad del cuerpo.

Referencias:

[1] Bioactividad de los ácidos salivales y su distribución en los productos lácteos[J]. CHENG Jia-Li,WANG Zhu,LIU Ting-Ting,SHEN Jie,YANG Yue-Xin. Investigación y desarrollo de alimentos. 2016(04)

[2] Funciones fisiológicas, aplicaciones de los ácidos salivales y sus métodos de producción[J]. LI Hongyue,LIU Pengfu,SHI Jiping,TIAN Jing. Ciencia y tecnología de la industria alimentaria. 2014(03)

[3] Progresos en la investigación de las actividades biológicas de los ácidos salivales y sus aplicaciones[J]. WEI Dongxu, JIANG Lianzhou, WANG Chen, WANG Zhongjiang. China Alimentación y Nutrición. 2011, 17(7): 64-68