¿Cuál es la receta y el proceso de elaboración de 5 condimentos compuestos en polvo?

Con la mejora del nivel de vida de la población y el rápido desarrollo de la industria alimentaria, la producción y el mercado de condimentos han experimentado una prosperidad y bonanza sin precedentes, cuyos principales signos son la mejora de la tecnología, el aumento de la variedad, la mejora de la calidad y, gradualmente, la orientación hacia la nutrición, la higiene, la comodidad y la palatabilidad.
En la tecnología será un gran número de la biotecnología, tales como la fusión celular, la aplicación de enzimas domesticadas, etc, hará que el producto sobre la base de la actual mejora y perfeccionamiento. También se utilizarán ampliamente diversas tecnologías de extracción, destilación, concentración y extracción supercrítica, entre otras, para extraer aromas naturales de plantas y animales.
El condimento compuesto moderno es un tipo de producto con función específica de condimento formado por más de dos tipos de materias primas de condimento a través de la mezcla, calentamiento o reacción y otros procesos. Condimento compuesto no es un solo productos de materias primas, por lo general compuesto de una variedad de materias primas con sabor, no es una simple combinación de materias primas, por lo general a través del tratamiento previo de las materias primas, calefacción y esterilización, reacción bioquímica, granulación, secado, y otros procesos, y, finalmente, con el llenado y envasado adecuado del producto.
Según la sensación de sabor de los condimentos, pueden dividirse en condimentos salados, condimentos dulces, condimentos amargos, condimentos picantes; condimentos agrios, condimentos frescos, condimentos aromáticos. Además de los anteriores condimentos de un solo sabor, existe un gran número de condimentos de sabores compuestos, como el aceite de curry, la salsa dulce para fideos, la sal de pimienta, etc.
A continuación se presenta una introducción al proceso de producción de varios tipos comunes de condimentos compuestos de sabor en polvo.

Condimento compuesto de pollo en polvo
Pollo sabor en polvo condimento compuesto variedades de un gran número, cada uno con sus propias características, sabor a pollo es prominente, delicioso, es el actual mercado nacional e internacional son generalmente populares uno de los condimentos compuestos. De acuerdo con los diferentes usos, se puede dividir en dos categorías: una es una sopa de pollo compuesto, el otro se utiliza principalmente como un polvo de pollo con sabor (también conocido como sabor a pollo esencia de sopa fresca).
Pollo en polvo condimento pertenece al condimento compuesto (sólido), sus ingredientes básicos son el glutamato monosódico, aditivos, sal, azúcar, pollo en polvo, especias, sabor a pollo sabor, y así sucesivamente, y más contiene una variedad de aminoácidos. No sólo nutritivo, sino también delicioso sabor, regusto, mejorar el sabor suave de los alimentos, lo siguiente para que usted pueda introducir una fórmula de pollo en polvo condimento y las condiciones del proceso de producción.
(1) el uso de materias primas y proporciones de sal 35 g, 15 g de azúcar, 35 g de glutamato monosódico, nucleótidos disódicos 0,75 g, aceite de pollo refinado 2,5 g, 0,3 g de ajo en polvo, 4 g de cebolla en polvo, 0,32 g de pimienta blanca en polvo.
Salsa de soja en polvo 1,2 g, extracto de levadura 2 g, jengibre en polvo 0,6 g. Proteína vegetal hidrolizada en polvo (PVH) 3 g, esencia de pollo en polvo 8 g, pasta de aroma de pollo 1,5 g.
Aroma de pollo (polvo) 5 g, aceite esencial de pollo 0,5 g.
(2) El equipo principal máquina de alimentación automática, mezclador de doble tornillo de cono invertido, máquina de tamizado, máquina de envasado automático.
3）Condiciones básicas del proceso sal, azúcar, glutamato monosódico triturados, pesados y mezclados, puestos en el aceite grande refinado, bálsamo de pollo, aceite esencial de pollo completamente mezclados. Pre-mezclar las otras materias primas como Lontex P86601 Polvo de Esencia de Pollo, Lontex 2107 Sabor de Pollo (polvo) completamente.
Mezclar bien 2 y 1 sin dejar de remover. Método de degustación: Preparar con agua hervida tibia (en una proporción de 1% para este producto), oler el aroma y degustar. Características de sabor; pollo guisado, sabor a sopa de pollo, aroma puro y rico, fragante, sabor fresco, regusto espeso. Adecuado para todo tipo de cocina, como sopa, salteado, estofado, olla caliente, sopa de fideos, relleno y mezcla de verduras.
En los cuadros 1 y 2 figuran otras recetas.

Sazonador Compuesto en Polvo Sabor Cerdo

Condimento compuesto en polvo para carne de vacuno

Sabor Camarón Sazonador Compuesto en Polvo
Los recursos de camarón son insuficientes, sino también un importante alimento de exportación. Exportación de camarones de acuerdo a las especificaciones de los productos básicos son a la cabeza de los productos básicos, que debe ser utilizado para hacer una variedad de alimentos cabeza de camarón. Camarón cabeza es rica en proteínas y más aceite, sabroso, adecuado para la producción de camarones condimento compuesto, el proceso de producción es el siguiente.
Camarón fresco o refrigerado limpiado, retire la coraza, colocado en 160 ℃ aceite vegetal frito durante unos 2 min, recogido y enfriado. Molido en una pasta, añadir 16% NaCl, 0,5% pimienta, 0,5% azúcar, 0,5% glutamato monosódico y conservantes, mezclado, es decir, en un condimento compuesto de color marrón-rojo.
Tales como cabeza de camarón, además de crustáceos después de la molienda, añadir 0,2% a 0,4% de As 1.398 proteasa, a 400 ℃, pH 7 cuando hidrolizado durante 3h, y luego añadir 15% NaCl y una pequeña cantidad de antioxidantes (BHT) y benzoato de sodio, a 30 ℃ bajo la condición de preservación del calor digerido durante 10 días, y luego hervir durante 10min, se filtró con tamiz de malla 18 en caliente, es decir, el condimento compuesto de camarones. El uso de este método, la proteína se disuelve enzimáticamente, el sabor es más delicioso.
Los dos tipos anteriores de extracto de sabor de camarón procesado por la concentración, secado por pulverización (o secado al vacío), polvo de sabor de camarón triturado, ampliamente utilizado como un condimento compuesto de sabor de mariscos del agente de sabor principal.
Tabla 5 y Tabla 6 para la aplicación de polvo con sabor a gamba de las dos formulaciones.

Sabor a Marisco Sazonador Compuesto en Polvo
Las mezclas de sopa con sabor a marisco son condimentos complejos muy populares entre una amplia gama de consumidores. A continuación se presentan ejemplos de varias formulaciones de este tipo de productos, véanse las tablas 7 a 11.

Conclusión
Los aromas compuestos en polvo no sólo tienen un ciclo de producción corto y un funcionamiento cómodo, sino que también presentan otras características:
Procesado por enzimólisis, reacción de Melad, secado por pulverización, etc., puede reflejar el sabor local;
Más fuerte que el sabor de catering, añadir menos, mejorar el sabor principal de los alimentos sazonados compuesto; algunos productos tienen mejor efecto de resistencia a altas temperaturas;
Capaz de disimular el mal sabor producido por el procesado de algunos alimentos condimentados compuestos;
Aumentar la calidad y el grado de los productos, mejorar el sabor y la composición nutricional.