¿Qué es la hoja de loto en medicina y alimentación?

Según la Farmacopea
Este producto son las hojas secas de Lotus nelumbo nucifera Gaertn. Cosechadas en verano y otoño, secadas al sol hasta 70-80%, retirar el peciolo, doblado en forma semicircular o de abanico, secar.
Características] El producto es semicircular o en forma de abanico, desplegado en forma redondeada, entero o ligeramente ondulado, de 20-50 cm de diámetro, la superficie superior de color verde oscuro o verde amarillento, más rugosa; la superficie inferior de color marrón grisáceo claro, más lisa, con un grueso veteado de 21-22, desde el centro del tiro circundante; el centro del pecíolo residual con un saliente. La textura es quebradiza, fácil de romper. Aroma ligeramente claro, sabor ligeramente amargo.
Amargo, plano. Atribuido a los meridianos de hígado, bazo y estómago.
Funciones e indicaciones] Elimina el calor y la humedad del verano, eleva el Qing Yang, enfría la sangre y detiene el sangrado. Se utiliza para tratar el calor estival y la sed, la humedad estival y la diarrea, la diarrea debida a la deficiencia de bazo, la epistaxis debida al calor de la sangre y la hemorragia en las heces y las pérdidas. El carbón de hoja de loto se utiliza para detener las hemorragias por astringencia y para resolver la estasis sanguínea. Se utiliza en trastornos hemorrágicos y hematemesis posparto.
Uso y dosificación] 3-10g; Carbón de Hoja de Loto 3-6g.
Conservación] Conservar en lugar seco y ventilado para evitar polillas.
Componentes funcionales de la hoja de loto
La hoja de loto es una planta de doble uso medicinal y alimentario. El contenido de componentes funcionales en la hoja de loto es de 30,5%, conteniendo principalmente alcaloides, flavonoides, aceites volátiles y otros componentes.
Flavonoides, tales como hipericina, isoquercitrina, Zi Yunying glucósido, quercetina, NympholideA, N ympholideB y M yzricetin a 3 a (6-P-coumaroy). glucósido y así sucesivamente 15 tipos de sustancias, estas sustancias pueden cambiar la capacidad del cuerpo para responder a elementos reactivos variables, virus y carcinógenos. Estas sustancias pueden cambiar la capacidad del organismo para reaccionar ante elementos reactivos variables, virus y carcinógenos, y proteger los tejidos del organismo de los ataques oxidativos, por lo que se conocen como "reguladores naturales de las reacciones biológicas".
Los alcaloides son hordenina, N-norhordenina, O-norhordenina, naringenina, mepaconina, protohordenina, etc., que son los principales componentes activos hipolipemiantes de las hojas de loto.
Además, el contenido de flavonoides totales y hordenina contenido en las hojas de loto en diferentes períodos de crecimiento difirió en cierta medida, con el crecimiento de las hojas de loto, el contenido de los dos aumentó gradualmente, y alcanzó el valor máximo más alto de 84,21mg/g y 2,132mg/g, respectivamente, en la etapa de madurez;
Cuando las hojas de loto entraron en la fase de descomposición, el contenido de ambos disminuyó gradualmente. Además, la hoja de loto también contiene β-caroteno, CV, saponinas, esteroides, ácido tartárico, ácido cítrico, ácido málico, ácido oxálico, etc. La hoja de loto en la industria de las bebidas
Aroma de la bebida de hoja de loto de los principales componentes de aldehídos, cetonas, alcoholes, que representaron la proporción de los componentes del aroma total de 19,69%, 16,24%, 6,25%, y después de la semilla de loto β-glucosidasa tratamiento del contenido relativo del aroma de la bebida de hoja de loto de 3,21% aumentó a 7,64%.
Además, también contiene flavonoides, alcaloides, polisacáridos poliméricos, triterpenoides y otros ingredientes fisiológicamente activos, con hoja de loto como la principal materia prima de la bebida tiene una variedad de efectos sobre la salud del cuerpo humano, tales como: pérdida de peso, efecto anti-envejecimiento, reducir la glucosa en sangre, reducir el colesterol, efectos inmunomoduladores.
3.1 Bebidas de té Zhang Lei secado asistido por microondas de té de hoja de loto. El proceso es el siguiente: las hojas tiernas y frescas de loto, después de limpiarlas y despalillarlas, se cortan en tiras de 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho, utilizando vapor de agua para matar las enzimas, y luego se amasan para darles forma, después del tratamiento de secado por microondas para continuar con el secado por aire caliente que es el producto acabado.
Los resultados muestran que el método de microondas de una sola vez la tasa de disolución de té de hoja de loto de hasta 35%, en comparación con el tratamiento convencional de una tasa de disolución se puede aumentar en más de 20%, y polisacáridos de hoja de loto, flavonoides de hoja de loto, alcaloides de hoja de loto se mejoran en gran medida.
Gong Jijun desarrolló el té de hoja de loto. Proceso de producción es: las hojas de loto secas trituradas, extracción de agua caliente, sopa de hojas de loto filtrada, y luego con leche desnatada en polvo (70 ℃ disuelto homogéneo), miel (filtro de azúcar), estabilizador (agua caliente disuelto) después de la mezcla, y luego homogeneizado, calentado, llenado y esterilizado que es convertirse en un producto terminado.
Los resultados muestran que la mejor fórmula para el té con leche es 4% de leche desnatada en polvo, 2% de miel, 40% de sopa de hoja de loto; el mejor estabilizante compuesto para el alginato de propilenglicol (PGA) 0,09%, la pectina de bajo metoxilo (LMP) 0,12%, la carboximetilcelulosa Na (CML-Na) 0,15%.
Zhu Zhen et al. desarrollaron unas bolsitas de té compuestas de hoja de loto, cuando la proporción de masa de hoja de loto: gynostemma: ginseng americano era de 1,8:0,2:0,2, las bolsitas de té de hoja de loto resultantes tenían un sabor suave, fresco y natural. El sabor amargo y astringente de la hoja de loto quedaba cubierto por el sabor dulce del ginseng americano, y el contenido en flavonoides del ingrediente activo era superior al de la hoja de loto pura.
Zhao Linlin et al. desarrollaron un tipo de mezcla de té de hoja de loto envejecido. Los resultados muestran que la relación de calidad óptima de té de hoja de loto: baya de lobo: espino 80 ~ 90: 10 ~ 15: 7 ~ 13 es propicia para la formación de la calidad del aroma del té, 80:20:7 es propicia para la mejora de la calidad sensorial general del té, 80:15:10 es propicia para la formación de la calidad del sabor del té, 😯 ~ 90: 10 ~ 20: 13 es propicia para la formación de la calidad del color de la sopa de té.
3.2 Bebidas funcionales Wen Boqin preparó té funcional de hoja de loto: el contenido de flavonoides en el té como indicador, la hoja de loto, gynostemma, ginseng americano, semilla de casia compuesto en dos tipos de té compuesto.
Hoja de loto 1,8 g, gynostemma 0,3 g, casia 0,2 g, 2,71 mg / g de flavonoides en el té, hoja de loto 1,8 g, gynostemma 0,2 g, ginseng americano 0,2 g, 2,59 mg / g de flavonoides en el té, los dos tés tienen una cierta capacidad para eliminar los radicales DPPH, inhibir la oxidación de grasas y aceites, y eliminar los radicales hidroxilo.
Fan Tao estudió la preparación de la bebida funcional de hoja de loto. El flujo del proceso: materias primas, trituración, escaldado en caliente, trituración y despulpado, digestión enzimática, inactivación enzimática, prensado, centrifugado, eliminación del amargor, mezcla, esterilización, embotellado y repuesto. El espino y la manzana se trituraron, despulparon, prensaron y centrifugaron.
Los resultados mostraron que con 5.0g/L de ácido cítrico y 10.0g/L de ácido ascórbico como solución preferida de escaldado en caliente, los sólidos solubles fueron 55.72g/L, alcaloides 31g/L, flavonoides 2.0g/L, y azúcar reductor 1.58g/L a la temperatura enzimática de 50℃ y pH 4.0 con la enzima mixta de celulasa y pectinasa.
Cuando la dosis de debitter β-CD fue de 3.0g/L, el extracto no tenía un sabor amargo obvio. Con este método, podemos producir bebida funcional de hoja de loto con agridulce adecuado, fresco y delicioso.
"La fibra dietética, el séptimo nutriente, es también un prebiótico con bajo contenido calórico, bajo índice glucémico, regulación lipídica, reducción del colesterol, efecto laxante.
Hao Lizhen desarrolló una bebida funcional de hoja de loto con hoja de loto y fibra dietética. Proceso: polvo de hoja de loto por esterilización ultravioleta después de la extracción, obtener la separación centrífuga extracto crudo, y luego añadir el azúcar, fibra dietética, ácido cítrico y otra mezcla y clarificación, separación centrífuga de nuevo se puede llenar después de que el producto terminado.
La mejor fórmula de proceso: 30% de extracto de hoja de loto, 6% de azúcar, 0,05% de ácido cítrico, 0,5% de fibra dietética, 0,05% de carragenina refinada, para producir unas bebidas funcionales de hoja de loto de sabor delicado, refrescante y redondo.
3.3 Bebida láctea Shao Hu et al. desarrollaron una bebida láctea funcional con hoja de loto y hoja de mangostán añadiendo extracto de hoja de loto y hoja de mangostán y otras materias auxiliares como materias primas, y el proceso es el siguiente: la hoja de loto se riega en caliente, y con ella se elabora la bebida láctea.
Flujo del proceso: La infusión de hoja de loto obtenida tras la maceración en agua caliente se mezcla con la infusión de hoja de mangostán macerada en agua caliente, después se trata con protector de color, a continuación se mezcla con solución de azúcar, solución estabilizadora, solución de ácido cítrico, leche fresca de vaca, etc., y después se precalienta, homogeneiza, esteriliza y, por último, se pueden envasar productos acabados.
La mejor fórmula para la bebida es: 35% leche de vaca fresca, 30% extracto de hoja de loto, 15% extracto de hoja de mangostán, 10% azúcar, 0,15% ácido cítrico, 0,15% estabilizante compuesto.
Zhou Taoying desarrolló un tipo de yogur con funciones antitumorales y anticancerígenas con leche fresca, zumo fresco de hoja de loto y leche en polvo como principales materias primas.
Proceso: la leche cruda después de la purificación, la normalización, y el jugo de hoja de loto fresco, hoja de loto flavonoides crudos, estabilizantes, sacarosa, leche en polvo y otros ingredientes, y luego el precalentamiento y homogeneización, esterilización y enfriamiento puede ser inoculado, y luego el llenado y la fermentación, y, finalmente, después de la maduración que es convertirse en un producto terminado.
La fórmula del yogur de hoja de loto es la siguiente: 12% de zumo de hoja de loto, 3% de leche en polvo, 5% de azúcar y 0,05% de flavonoide de hoja de loto.