Anuncio nacional

El 22 de octubre de 2021, la Comisión Nacional de Sanidad (CNS) emitió la Anuncio (nº 9 de 2021) sobre 15 "Tres nuevos alimentos", incluido el gordolobo, por la que se aprueba oficialmente el gordolobo como nuevo ingrediente alimentario y estipulando los siguientes requisitos para el gordolobo de hoja:

hierba de hoja de comer es la introducción de Rumex K-1 moho ácido y salvaje Batian selección de retrocruzamiento de moho ácido Polygonum perenne genera el género de plantas herbáceas. Hierba de hoja de comer en China en Hebei, Henan, Shandong, Shanxi, Shaanxi, Gansu y otras provincias se plantan y comen, las partes comestibles de los tallos y las hojas, comestibles manera de mezcla fría, jugo, salteados, preparar té, hacer tofu y pasta, etc, no vio a la multitud a comer las reacciones adversas reportadas.

De acuerdo con la "Ley de Seguridad Alimentaria" y "Medidas Administrativas para la Revisión de la Seguridad de Nuevos Ingredientes Alimentarios", el órgano de revisión de conformidad con los procedimientos reglamentarios, la organización de expertos para revisar la evaluación de la seguridad de la hierba de hoja y a través del material. La producción y el uso de nuevos ingredientes alimentarios deben estar en consonancia con el contenido del anuncio y los requisitos de los reglamentos relacionados con la seguridad alimentaria. En vista de la falta de información sobre la seguridad de la hierba de hoja en lactantes, niños pequeños, mujeres embarazadas y mujeres lactantes, desde el principio de prevención de riesgos, los grupos antes mencionados no deben ser consumidos, el etiquetado y las instrucciones deben ser marcados inapropiado para la multitud.

El índice de seguridad alimentaria de esta materia prima se ajusta a las disposiciones sobre hortalizas de hoja de las actuales normas nacionales de seguridad alimentaria de China.

Extracción de proteínas de la hierba para comer hojas

La hierba comedora de hojas es una fuente potencial de proteína vegetal de alta calidad, según el estudio, el pretratamiento con etanol combinado con la solubilización alcalina y el método de precipitación ácida para extraer la proteína de la hierba comedora de hojas, y la prueba de superficie de respuesta se utilizó para optimizar el proceso de extracción. Las condiciones optimizadas del proceso fueron las siguientes: temperatura de disolución alcalina 81,12 ℃, dosificación alcalina 10,57 g/L, relación material-líquido 1:34,04 g/mL, y pH 3,5. En estas condiciones, el rendimiento de proteína de hierba comedora de hojas fue de 63,26%±1,01%, y la pureza fue de 81,63%±2,35%.

Se analizaron las características estructurales de la proteína de la hierba comedora de hojas, y los resultados del dicroísmo circular mostraron que el contenido de α-hélice y rizo aleatorio de la proteína de la hierba comedora de hojas era mayor, de 36,1% y 52. 5% respectivamente, lo que podría indicar que la hidrofobicidad de su superficie era mayor.5%, respectivamente, lo que podría indicar que la hidrofobicidad de su superficie era mayor; la espectroscopia de fluorescencia mostró que el pico máximo de absorción de fluorescencia de la proteína de la hierba comedora de hojas aparecía a 345 nm, lo que indicaba que su microambiente de residuos de triptófano era no polar; la microscopia electrónica de barrido mostró que la proteína de la hierba comedora de hojas estaba más agregada y en forma apilada. Los resultados de la microscopía electrónica de barrido mostraron que la proteína de la hierba comedora de hojas estaba más agregada y en forma de apilamiento.

Al examinar las propiedades funcionales de la proteína de la hierba comedora de hojas, se descubrió que tenía buena solubilidad y emulsificación en condiciones alcalinas, pero su propiedad espumante era deficiente. Este estudio proporcionará datos de apoyo para la aplicación de la proteína de la hierba comedora de hojas en la producción posterior de la industria alimentaria.

Composición nutricional y beneficios para la salud de las gramíneas que se alimentan de hojas

1. Proteína

La hierba de hoja tiene un alto contenido en proteínas y una gama completa de aminoácidos. El contenido proteínico de la hierba de hoja es superior a 35%, 3,08 veces más que el del trigo. La cantidad total de aminoácidos de la hierba de hoja puede alcanzar los 35,4%, incluidos 8 tipos de aminoácidos esenciales. Las proteínas y los aminoácidos de la hierba de hoja desempeñan un papel importante en la regulación del metabolismo y la mejora de la inmunidad humana.

2.Minerales
Según el informe de la literatura, cada 100g de hierba de hoja contiene potasio 2805mg, calcio 683mg, magnesio 456mg, hierro 37,5mg, zinc 35mg, selenio 0,1mg, también contiene sodio rico, fósforo, manganeso y otros elementos minerales; cada 100g de amaranto en el contenido de calcio de alrededor de 178mg, el contenido de hierro de alrededor de 2,9mg; cada 100g de espinacas en el contenido de potasio de alrededor de 311mg, el contenido de magnesio de alrededor de 58mg. Comparación encontró que los minerales en la hierba de hoja son más completos, y el contenido es mucho mayor que la de amaranto y espinacas.

3. Vitaminas

La hierba de hoja es rica en vitaminas, como la vitamina C (unos 608 mg/100 g), la vitamina B1 (unos 0,112 mg/100 g), la vitamina E (unos 0,983 mg/100 g) y la vitamina B2 (unos 0,053 mg/100 g).

4.Sustancias bioactivas

Las sustancias fenólicas y los flavonoides son importantes ingredientes activos de la Hierba para Comer Hojas, que están estrechamente relacionados con la actividad antioxidante y la actividad hipoglucemiante. Según la determinación, el contenido total de fenoles y flavonoides en la hierba para comer hojas es de 11,35mgGAE/g, 3,56mgRE/g. Además, Leaf Eating Grass también contiene caroteno, clorofila, superóxido dismutasa (SOD) y otras sustancias.

5. Fibra alimentaria

La fibra dietética en la hierba come-hojas puede alcanzar 25.6g/100g, la fibra dietética puede promover el peristaltismo gastrointestinal y prevenir el cáncer intestinal. La fibra dietética puede actuar sobre la grasa, puede descomponer eficazmente la grasa, promover la digestión gastrointestinal, ayudar a prevenir la obesidad.

Aplicación de la hierba comedora de hojas

1. Arroz y pasta

En comparación con el arroz, el trigo y el maíz, estos cultivos alimentarios tradicionales, la hierba comedora de hojas contiene elementos minerales más ricos, la hierba comedora de hojas como materia prima de producción y transformación en arroz, pasta y otros alimentos básicos, puede desempeñar su valor nutricional.

La hierba de hoja se convierte en jugo de hierba, mezclado con harina de patata y harina de arroz, la preparación de arroz saludable de hierba de hoja no sólo es rica en nutrientes, sino que también se puede utilizar para prevenir enfermedades.

La pulpa de la hierba de hoja de comer mezclado con almidón y otros materiales, se puede preparar fideos, el uso de la hierba de hoja de comer en la planta de colágeno en lugar de alumbre y otros potenciadores de gluten, no sólo puede reducir eficazmente el coste de producción, sino también reducir el alumbre y otros potenciadores de gluten mezclado en la comida en el cuerpo humano provocada por los peligros.

2.Proteína vegetalbebidas

La hierba de hoja se conoce como "hierba proteica" por su alto contenido en proteínas, y tiene amplias perspectivas de aplicación para ser utilizada en el desarrollo de bebidas de proteínas vegetales.

Green Hill et al. utilizaron hierba comedora de hojas como materia prima, secaron las muestras, las amasaron después de 12-60s de matarlas a 100-150℃, las secaron a 120-150℃ durante 2,5-5h, y luego las colocaron en la bodega durante 4-8h, lo que puede utilizarse para preparar bebida de té funcional de hierba comedora de hojas.

Además, la hierba comedora también puede utilizarse para sustituir a la leche animal y a otras plantas en la elaboración de bebidas. Green Mountain y otros purines de hierba comedora de hojas como materia prima, mezclados con agente de suspensión de polisacáridos naturales, conservante y otros materiales, pueden desarrollar una leche vegetal de hierba comedora de hojas de bajo coste y rica en nutrientes.

El zumo de hierba de hoja se mezcla con xilitol, agua purificada y aromatizantes para preparar leche perecedera de hierba de hoja, que no sólo es nutritiva, sino que también puede evitar eficazmente problemas como la intolerancia a la lactosa causada por la leche de origen animal.

Como el contenido de colorante de la hierba para comer hojas es alto, y la bebida vegetal elaborada contiene un cierto grado de olor a hierba, cómo resolver el colorante y el olor a hierba es un problema en el que vale la pena pensar. Teniendo en cuenta la seguridad de las bebidas de hierba para comer hojas, se puede utilizar carbón activado de calidad alimentaria para lograr el propósito de eliminar el pigmento y el olor.

3.Productos sanitarios

La hierba para comer hojas es rica en polifenoles, clorofila, caroteno, SOD y otras sustancias biológicamente activas, que pueden separarse y extraerse para el desarrollo de productos para el cuidado de la salud. La hierba para comer hojas se utiliza como materia prima para desarrollar cápsulas y líquidos orales para el cuidado de la salud, que pueden desempeñar el papel de antioxidante, belleza, reducir el azúcar en la sangre y la presión arterial. La hierba para comer hojas mezclada con regaliz, polvo de malta etílica y otros materiales, procesamiento de cigarrillos de seda, puede preparar cigarrillos saludables de hierba para comer hojas.

Perspectivas de desarrollo de las gramíneas

La hierba para comer hojas, como nueva materia prima alimentaria utilizada en el campo de la alimentación, favorece el fortalecimiento de la inmunidad humana, mejora el nivel de salud nacional, pero también está en consonancia con el concepto nacional de desarrollo "China Saludable 2030". La hierba de hoja tiene un alto rendimiento, lo que puede sustituir a los alimentos con hierba y aliviar la crisis de escasez de alimentos.

Los pastos de hoja contienen ácido oxálico, que tiene una palatabilidad deficiente y se utiliza a menudo como pasto y pienso. Por lo tanto, la investigación sobre la tecnología para eliminar o reducir el contenido de ácido oxálico en los pastos de hoja puede mejorar la palatabilidad de los pastos de hoja y la calidad de sus productos.

En la actualidad, la evaluación funcional de L. edulis se centra en los aspectos antioxidantes, hipoglucemiantes y otros, pero la investigación sobre otros aspectos de la evaluación funcional es aún insuficiente. Sin embargo, la hierba de hoja contiene más vitaminas, ácidos orgánicos y otras sustancias, cuyas actividades funcionales están aún por desarrollar.

En el futuro, debemos aprovechar al máximo las ventajas del alto rendimiento y la rica nutrición de la hierba para alimentación de hojas, llevar a cabo un procesamiento profundo de los recursos de la hierba para alimentación de hojas, realizar investigaciones básicas sobre sus componentes nutricionales y de eficacia, desarrollar una serie de alimentos funcionales, realizar la utilización de todo el valor de la hierba para alimentación de hojas y promover el desarrollo de alta calidad de la industria de la hierba para alimentación de hojas.