¿Cómo sale la L-arabinosa de la limitación de inhibir la sacarosa?

"Reducir, disminuir y sustituir el azúcar" se ha convertido en una tendencia inevitable en el desarrollo de la industria mundial de productos naturales para la salud, especialmente en el sector de la alimentación y las bebidas. Las políticas de impuestos sobre el azúcar aplicadas en muchos países del mundo, la propagación de la obesidad y la diabetes, y el aumento de la concienciación de los consumidores sobre el cuidado de su propia salud son las principales razones de la tendencia mundial a la reducción del azúcar.
La L-arabinosa es un edulcorante funcional bajo en calorías que tiene un sabor muy parecido al de la sacarosa, y su efecto más notable es inhibir la absorción de ésta por el organismo.
Inhibición de la L-arabinosa y la sacarosa
La arabinosa recibe su nombre de la goma arábiga, un azúcar aldehído natural de cinco carbonos que se extrajo por primera vez del coloide segregado por el árbol Arabis mediante complejos métodos químicos y físicos. Su fórmula química es C5H10O5, y también se conoce como L(+)-goma aldosa, L(+)-arabinosa, pectinosa, etc.
Hay un total de 8 estereoisómeros de arabinosa, de los cuales la L-arabinosa natural se encuentra ampliamente en una gran variedad de alimentos y rara vez existe en forma de monosacáridos, normalmente combinada con otros monosacáridos en forma de heteropolisacáridos en gomas, hemicelulosa, ácido péctico, polisacáridos bacterianos y ciertos glucósidos.
La mayor diferencia entre la L-arabinosa y otros sustitutos del azúcar es que la L-arabinosa es un azúcar natural extraído de plantas, que puede utilizarse en combinación con la sacarosa para garantizar el sabor y las propiedades fisicoquímicas del alimento original con adición de sacarosa, al tiempo que se consigue el propósito de reducir la ingesta de azúcar. La gente puede disfrutar del auténtico "azúcar" mientras consume alimentos "bajos en azúcar" para satisfacer la demanda de "sabor dulce".
Además, la L-arabinosa puede inhibir la descomposición de la sacarosa en glucosa y fructosa en el torrente sanguíneo al combinarse con la enzima sucrasa en el intestino delgado, controlando así la subida de azúcar en sangre.
Proceso de desarrollo de la L-arabinosa
1. En 1998, la L-arabinosa fue aprobada como aditivo alimentario saludable por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y el Ministerio de Salud y Bienestar de Japón (MHLW).
2. En 2001, el Ministerio japonés de Salud y Bienestar incluyó la L-arabinosa como aditivo alimentario saludable para regular la glucemia en su lista de alimentos específicos para el cuidado de la salud.
3. La Asociación Médica Americana incluye la L-arabinosa como suplemento nutricional o medicamento de venta libre como agente contra la obesidad. Ámbito de utilización: Todo tipo de alimentos, pero sin incluir los alimentos infantiles. La ingesta diaria recomendada es de 3-6% de sacarosa.
4. En 2008, el Ministerio de Sanidad de China aprobó la L-arabinosa como nuevo recurso alimentario, estipulando que puede utilizarse en todo tipo de alimentos, pero sin incluir los alimentos infantiles.

Aplicación de la L-arabinosa
Actualmente, los productos alimentarios que contienen L-arabinosa se dividen en dos categorías: la primera consiste en comercializar directamente L-arabinosa de gran pureza en forma de comprimidos masticables y cápsulas, con la adición de levadura rica en cromo y extracto de calabaza amarga, que juntos desempeñan un papel en el control de la glucemia;
La segunda categoría es el uso de L-arabinosa como ingrediente alimentario, en lugar de sacarosa, que se añade a los alimentos o bebidas para frenar el aumento de azúcar en la sangre en el cuerpo humano causada por los alimentos a base de sacarosa. Pequeña red de socios de alimentos que compiten búsqueda en la base de datos, la búsqueda muestra que la L-arabinosa doméstica de uso común en el campo de la leche en polvo, confitería, bebidas sólidas, y su relación de aplicación fueron 5,4 ‰, 6,7 ‰, 1,48%, ahora subido parte de la imagen del producto y la lista de ingredientes para que usted pueda mostrar L-arabinosa en la aplicación específica del producto.
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Aplicación en leche en polvo Productos Wundashan, Feihe, Sanyuan foto real Fuente red de socios alimentarios base de datos de competidores
Wundashan Golden Season Sugar Ning Fórmula ligera rica en fibra dietética Leche en polvo Leche cruda de vaca, leche desnatada en polvo, suero desalado en polvo, inulina, dextrina resistente, L-arabinosa (cantidad aditiva: 4.85g/100g), carbonato cálcico, β-glucano de avena (cantidad aditiva: 291mg/100g), acetato de retinilo, colecalciferol, acetato de dl-alfa tocoferol, hidrocloruro de piridoxina, taurina, ácido fólico, ácido L-ascórbico, L-carnitina, sulfato ferroso, sulfato de zinc, selenito sódico, sulfato de magnesio.
Feihe Aiben Leche Clara en Polvo Leche cruda de vaca, leche desnatada en polvo, dextrina resistente (15% añadidos), suero desalado en polvo, inulina (5% añadidos), levadura enriquecida con selenio, L-arabinosa, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina C, carbonato de calcio, gluconato de zinc.
Sheng Yuan Uibo Bei Ou Pure Zhen Leche en polvo nutritiva para personas de mediana y avanzada edad Suero de leche en polvo con alto contenido en aceite [suero de leche desalado (cantidad de aditivo 27%, en términos de materia seca), aceite vegetal comestible mezclado (aceite de soja, aceite de girasol, aceite de colza, aceite de coco), fosfolípidos, ácido L-ascórbico sódico, concentrado de tocoferol mixto, palmitato de ascorbilo], leche entera en polvo (cantidad aditiva 30%), leche desnatada en polvo (cantidad aditiva 24%), Polidextrosa, Isomaltosa oligomérica, Inulina, Rhizoma Polygonati Odorati, Semilla de Cassia en polvo (cantidad aditiva 3,‰%), Semilla de Cassia en polvo (cantidad aditiva 3,‰%), Pueraria Mirifica en polvo (cantidad aditiva 3,‰%), L-arabinosa (cantidad aditiva 1,‰%), ésteres fitosterílicos (cantidad aditiva 1,‰%), β-glucano de avena (cantidad aditiva 0,1‰%), flavonoides de hojas de bambú (cantidad aditiva 0,1‰%), Bifidobacterium Lactis Bi-07.
Vitaminas: L-ascorbato sódico, acetato de retinilo, colecalciferol, acetato de dl-α-tocoferol.
Minerales: carbonato cálcico, sulfato ferroso, sulfato de zinc, selenito sódico
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Aplicación en dulces
BY-HEALTH Everyday Plus Caramelo Espumoso Caramelo Prensado Sabor Fruta de la Pasión Sorbitol, Lactosa, Ácido Cítrico, Bicarbonato Sódico, Estearato de Magnesio, L-Arabinosa, Té Verde Instantáneo (Contiene Polifenoles de Té ≥30%, Aditivo 0.17%), enzimas vegetales y frutales en polvo, glucósidos de estevia, sucralosa, aspartamo (contiene fenilalanina), mentol natural, precipitado de aluminio amarillo limón, aroma comestible.
Besunyen Break Control Program White Kidney Bean Comprimido prensado Caramelo Maltitol, L-arabinosa, dextrina resistente, extracto de judía blanca, aroma, ácido cítrico, polvo de cereza acerola, grano de café verde, extracto de levadura, citrato de sodio, estearato de magnesio, sucralosa, hidroxipropilmetilcelulosa, dióxido de titanio, polietilenglicol.
ZiGuang JinOli Caramelo prensado de judía blanca y hoja de loto Sorbitol, judía blanca en polvo (bebida sólida) (judía blanca en polvo, maltodextrina), extracto de hoja de loto (bebida sólida), eritritol, azúcar L-árabe, aroma alimentario, estearato de magnesio, jengibre en polvo (bebida sólida), café verde en polvo, cáscara de vaina redonda de psyllium en polvo.
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Aplicaciones en bebidas sólidas

Bebida sólida con sabor a té Mung's Soymilk Matcha Instant Soybean Powder (soja, jarabe de maltosa), dextrosa comestible, azúcar, té Matcha en polvo, L-arabinosa
LONGEVIDAD Bohotang L-carnitina tartrato (L-carnitina tartrato), quitosano, sal de mesa, aroma alimentario (extracto de guaraná), aditivos alimentarios (ácido cítrico, ácido málico, sucralosa), aditivos alimentarios (ácido cítrico, ácido málico, sucralosa). (sacarosa)
Bright Energy Light Polvo probiótico listo para consumir en caja Eritritol, oligofructosa, dextrina resistente, azúcar Edelweiss, zumo de fruta de la pasión en polvo (maltodextrina, concentrado de zumo de fruta de la pasión), concentrado de proteína de suero, Bifidobacterium Lactis B420, Lactobacillus acidophilus NCFM, Lactobacillus plantarum ST-III, polidextrosa, L-arabinosa (cantidad aditiva 1g/100g), extracto de judía blanca (cantidad aditiva 333mg/100g), vitamina C, ácido cítrico, silicato de calcio.
Perspectivas analíticas
El tamaño del mercado mundial de la L-arabinosa de grado alimentario alcanzó los $139 millones (CNY) en 2022, y según las previsiones de Raystar Consulting, el tamaño del mercado mundial de la L-arabinosa de grado alimentario alcanzará los $216 millones en 2028 con una CAGR de aproximadamente 7,46%.
En comparación con otros sustitutos del azúcar, la L-arabinosa no se utiliza mucho en el mercado, analizo que puede haber las 2 razones siguientes:
(1) El alto coste de la L-arabinosa, el precio no tiene ninguna ventaja sobre otros sustitutos comunes del azúcar. (La L-arabinosa es aproximadamente 50% del dulzor de la sacarosa, el eritritol es aproximadamente 60% -80% del dulzor de la sacarosa, el aspartamo es aproximadamente 200 veces el dulzor de la sacarosa) Figura fuente 16882) El papel de la L-arabinosa es limitado La L-arabinosa tiene una amplia gama de aplicaciones y un mejor sabor, pero sólo puede bloquear la sacarosa, no puede bloquear otros polisacáridos de almidón, jarabe de fructosa, fructosa, glucosa. Para el público en general, la principal fuente de azúcar son los alimentos básicos con almidón, el papel de la L-arabinosa es más limitado.
Punto de vista del editor: La L-arabinosa es un azúcar extraído de plantas, con propiedades alimentarias de ingredientes naturales, para adaptarse a la actual demanda de productos saludables por parte de los consumidores. Pero los fabricantes también necesitan actualizar la tecnología, reducir los costes de los productos y mejorar su competitividad en el mercado.
Además, las empresas de ingredientes alimentarios pueden ser capaces de calentar, a través de la composición de las materias primas para hacer que el producto juegue el papel de 1 + 1 > 2. De acuerdo con la base de datos de la competencia: en la aplicación de productos de L-arabinosa han sido más de 1/3 de los productos también se aplica al extracto de frijol blanco. A través del extracto de frijol blanco para inhibir la absorción de almidón, almidón y sacarosa doble inhibición, jugar un efecto sinérgico.