El mercado está lleno de condimentos compuestos, pero el más vendido boutique de condimentos compuestos es muy poco, muchos de la producción de condimentos compuestos durante muchos años y proporcionar condimentos compuestos de alimentos condimento materia prima las empresas son de condimentos compuestos boutique de I + D se sienten en una pérdida. A través de años de experiencia en investigación y desarrollo de condimentos compuestos boutique, el condimento compuesto boutique de investigación y desarrollo de todo el proceso de I + D se describe como una serie de compañeros de referencia.

Productos alimenticios compuestos aromatizados Fuentes de I+D

En primer lugar, la información y el análisis entre pares de los condimentos compuestos nacionales y extranjeros.
Desde el desarrollo nacional de mejores productos, como la esencia de pollo, tempeh sabor Laoganma, fideos estofados de ternera, cacahuetes borrachos, pimiento encurtido garra de fénix, pollo en polvo, salsa de ostras, además de salsa de soja fresca, concentrado de jugo de pollo, etc, el estado actual de desarrollo, y sus futuros derivados de la serie de productos compuestos de condimentos a base de estos productos, que es un compuesto de alimentos sazonados, los recursos reales de información.

Mercado europeo sopa de bloque a bloque de caldo de pollo, camarones bloque de caldo, bloque de caldo de carne de vacuno para el bloque de 6 gramos, 8 gramos, 12 gramos de la plaza condimento compuesto, ya que contiene una gran cantidad de aceite de sabor suave, como un condimento compuesto en el superventas del mercado europeo, y en la actualidad algunas de las empresas del este de China, el sur de China para producir un bloque de caldo de este tipo para satisfacer las necesidades de los mercados extranjeros. Estos son indispensables para la investigación y el desarrollo de productos de condimentos compuestos.

En segundo lugar, el estudio de mercado de los condimentos compuestos
Tales como la base de olla caliente, la necesidad de una sola vez, conveniente y rápida base de olla caliente, sólo tiene que añadir agua puede ser consumido, es actualmente el más conveniente de alimentos con sabor compuesto. Entonces, como el rápido desarrollo de la sopa instantánea, sólo 3 minutos para lograr la sopa de comida rápida es también una categoría popular.

Entonces, como el norte de China, el noreste de China la demanda del mercado para la salsa de inmersión es también a través de la investigación de mercado puede saber qué tipo de sabor de estos lugares necesitan salsa de inmersión, que es también una gran diferencia con Guizhou, Kunming demanda de salsa de inmersión, con el sabor de Sichuan basado en Sichuan, Chongqing zona es también una gran diferencia con la región sur de China, hay diferencias, que pueden ser completamente a través de la investigación de mercado para llegar a los resultados.

En tercer lugar, la información entre iguales
Información de pares de los intercambios, revistas profesionales, tales como Lao Ganma sabor tempeh a través del azúcar y el vino de publicidad justa, fue aceptada por la mayoría de los consumidores, y luego muchos compañeros se desarrollan Lao Ganma sabor tempeh, sólo probar la diferencia entre la aceptación de los consumidores del grado no es el mismo, que parecía ser el más vendido, también hay ventas muy general y eliminado por el mercado.

Otro ejemplo es la aparición de algunos nuevos condimentos compuestos en la China Seasoning Expo, como los condimentos compuestos especiales para ollas secas, fideos y tallarines para aumentar la frescura de los condimentos compuestos especiales para salsa de soja, los condimentos compuestos especiales para marinados, los condimentos compuestos especiales para sopa, los condimentos compuestos especiales para ollas calientes, los condimentos compuestos especiales para alimentos inflados, etc.

También hay a través de la "China aditivos alimentarios", "China condimentos" y otras revistas profesionales, periódicos, sitios web para introducir una tecnología de producción de alimentos con sabor compuesto.

En cuarto lugar, la tendencia del consumo de alimentos compuestos sazonados
La proporción de comidas familiares para reducir la normalización de la restauración, la normalización, la rápida demanda de alta calidad compuesto sazonado de alimentos como materias primas. Tales como glutamato monosódico (GMS) las ventas del mercado están disminuyendo, mientras que el condimento compuesto para aumentar la frescura de los alimentos está aumentando, que es también una tendencia de los consumidores. Como la aparición de la conveniencia de comida rápida condimento compuesto, permitirá a algunas empresas de comida rápida para mejorar la velocidad del servicio, la calidad, la consistencia del sabor, sino también la tendencia de desarrollo de la vida de ritmo rápido.

Y ahora algunos de los productos cárnicos y sus productos cárnicos relacionados con el desarrollo de modo que después de 3-4 meses de crecimiento de la manada de productos cárnicos, sabor espeso, regusto a fortalecer los productos más ideales salmuera o productos cárnicos de alta calidad compuesto condimento boutique.

Quinto, los resultados de la investigación y el desarrollo de los fabricantes de condimentos compuestos
De acuerdo con las ventajas existentes y las condiciones de las empresas de producción de condimentos compuestos, ha sido los resultados de la investigación y el desarrollo en la nueva boutique de condimentos compuestos, tales como la producción de fideos instantáneos a través de la producción de polvos de fideos instantáneos, la tecnología de producción de salsas, cambió a la producción de polvo caliente y picante fresco, el rey sabor de la carne, polvos potenciadores del sabor, polvos de barbacoa, pollo en polvo en polvo condimento compuesto, o salsa picante, salsa de encurtidos, salsa de tempeh sabrosa alimentos condimento compuesto.

Tales como la producción de empresas de maíz inflado de acuerdo con la tecnología existente para mejorar el maíz inflado, y luego a los condimentos compuestos de alta calidad, la producción de mejor sabor picante, sabor a carne, sabor a pimienta, sabor barbacoa, sabor a pollo a la parrilla y otros productos de maíz y frijoles, las características del producto se ha mejorado aún más, por lo que sus productos para satisfacer las necesidades de la gran cantidad de consumidores, al mismo tiempo que la calidad del maíz inflado, el sabor se han mejorado mucho, la realización de la investigación independiente y el desarrollo de los frijoles de maíz inflado serie de productos.

Otro ejemplo es la producción de las empresas de kimchi a través de la transformación de kimchi en pescado en escabeche, pescado picante y otra base de olla caliente, el procesamiento de rábano en vinagre para convertirse en la antigua sopa de pato nuevos condimentos compuestos, el procesamiento de pimientos en vinagre para convertirse en polvo de pimienta en vinagre, pimienta en vinagre aroma condimentos compuestos, el procesamiento de chiles para convertirse en una salsa picante, sino también la producción de productos de carne de vacuno serán los restos de la carne de vacuno de procesamiento para convertirse en una serie de condimentos compuestos, tales como salsa de carne de vacuno, salsa picante.

También hay algunas empresas de acuerdo a las características de la materia prima de investigación y desarrollo de condimentos compuestos boutique, tales como la producción de harina de konjac empresa I + D picante konjac nuevos alimentos, la producción de maní empresa I + D picante maní, cinco especias maní, maní picante, maní, maní y otros condimentos compuestos de alimentos, sino también la producción de arroz producción de la empresa de arroz conveniente, harina de arroz, fideos de arroz, arroz inflado y otros condimentos compuestos, la producción de harina de trigo empresa de producción de productos de fideos inflados, fideos instantáneos y otros alimentos con sabor compuesto, también hay empresas de producción de batata para desarrollar la batata conveniente fideos, patatas fritas, puré de batata y otros alimentos con sabor compuesto. Se trata de productos alimenticios compuestos aromatizados desarrollados según los resultados de las investigaciones de las empresas.

Análisis y evaluación de la investigación y el desarrollo de alimentos con sabores compuestos

En primer lugar, el análisis del potencial de mercado
El factor de mercado es muy crítico, no hay potencial para el mercado sólo se venden productos por un tiempo, no se convertirá en la boutique de mercado, el tamaño del mercado potencial para determinar el grado de condimento compuesto boutique de mejor venta. Para el consumo interno en Guangdong, Guangxi, Hunan, Jiangxi, Guizhou, Yunnan, Sichuan y muchos otros lugares fideos de arroz o productos de fideos de arroz, a través de la encuesta, conveniente serie de fideos de arroz de los productos tienen un gran potencial de mercado.

Algunos productos de fideos de arroz convenientes en el mercado de hasta 5 a 8 años, la situación de las ventas puede ser general, creo que también es la razón para el sabor. Productos alimenticios con sabor compuesto similar a esto es mucho en el mercado, que es una de las razones por las que muchas empresas tienen ventas generales de sus productos.

En segundo lugar, el análisis del nivel técnico

Viabilidad técnica, producción industrializada, producción totalmente escalable y mayor reducción de los costes de producción. La síntesis de los dos factores anteriores, la decisión de desarrollar el proyecto.

Desde otro punto de vista, aún no es capaz de satisfacer la demanda de los consumidores, por lo que los consumidores no aceptan, no se puede vender en grandes cantidades también es comprensible. En el pasado, fideos instantáneos, arroz instantáneo, fideos instantáneos de patata dulce se han encontrado con una falta de madurez de la tecnología, el futuro de las bolas de masa instantánea, tales como condimentos compuestos son todavía mucho.

Por supuesto, además del proceso de producción, el sabor de las bolas de masa instantánea es muy crítico, un buen producto, el sabor no es generalmente mucho tiempo. Tales como algunos de los actuales condimentos de arroz instantáneo de investigación y desarrollo en general, no puede ser bien aceptado por los consumidores, a través de la prueba a ciegas, la tasa de aceptación de los consumidores de arroz instantáneo es muy baja, que es también una de las razones de las ventas generales. Hasta cierto punto, el sabor del arroz instantáneo también necesita el nivel técnico de la investigación y el desarrollo en profundidad, se puede ver que el sabor del arroz instantáneo tiene que satisfacer las necesidades reales de los consumidores en el nivel técnico de la investigación y el desarrollo, a fin de lograr el arroz instantáneo boutique de investigación y desarrollo. En el compuesto de alimentos con sabor, y el arroz conveniente en la misma situación embarazosa es también mucho.

Implantación de un proceso de I+D sobre la calidad de los alimentos aromatizados compuestos

En primer lugar, la investigación básica y el desarrollo
Tabla de aplicación del programa de desarrollo de productos, puntos de aplicación del programa de desarrollo de productos, para informar periódicamente sobre la aplicación de los resultados.
(1) investigación y desarrollo en laboratorio, pruebas a ciegas, correcciones técnicas, repetición de la norma exigida mediante pruebas a ciegas;
(2) Amplificación en laboratorio de la producción de prueba para superar los requisitos de la prueba ciega;
(3) Revisión del proceso de prueba;
(4) Organizar el proceso de prueba.

En segundo lugar, el laboratorio al escenario de la investigación y el desarrollo
(1) Adquisición de materias primas para la producción de prueba;
(2) Establecer el proceso de producción, establecer la calidad de los puntos clave de control;
(3) Producción de prueba de pequeños lotes en la línea de producción;
(4) Revisión del proceso de producción in situ;
(5) Determinación de la fórmula de producción in situ;
(6) Evaluación de los costes de producción, la evaluación de los costes de producción debe basarse en la capacidad de producción del centro durante el mes;
(7) Adjudicación de la repetición de la producción de prueba de pequeños lotes in situ para superar las normas exigidas;
(8) Elaboración de "normas de funcionamiento", "criterios de aceptación de materias primas" y desarrollo de hojas de especificaciones de productos;
(9) Repetición piloto hasta que prevalezca el producto a través de la prueba ciega;
(10) Elaboración de informes de ensayo y conservación completa de los resultados de los ensayos;
(11) Pruebas y revisión de productos piloto.

Tercero, investigación y desarrollo in situ, producción piloto
(1) Tabla de necesidades de materias primas;
(2) Producción de prueba;
(3) "Criterios de aceptación de materias primas" "normas de control del proceso de producción y de control de calidad";
(4) Prueba y revisión tras la producción de prueba.

Ensayo a ciegas de condimentos compuestos para alimentos

boutique de condimentos compuestos, la llamada boutique, es decir, la mayoría de los consumidores están dispuestos a comprar el producto, muchas veces la compra repetida del producto, diferente del producto general. He aquí una recomendación especial sobre cómo identificar el buen y el mal proceso de ramos de condimentos compuestos de pollo.

(1) Añade 100 ml de agua hirviendo o tibia del mismo peso en el interior de varios vasos idénticos;
(2) Añadir 1 gramo de esencia de pollo de la marca A más vendida, marcado con 1 #, añadir 1 gramo de esencia de pollo de la marca B más vendida, marcado con 2 #, añadir 1 gramo de una mezcla de muestras de esencia de pollo de fabricantes nacionales de sabores salados y especias, marcado con 3 #, 4 #, etc., añadir 1 gramo de esencia de pollo automezclada, marcado con 5 #;
(3) Mezclar bien hasta su completa disolución respectivamente;
(4) Pruebe las varias muestras anteriores a través de 40 personas y repita la comparación de gusto y sabor entre ellas;
(5) La degustación de la hoja de registro detallado se puede resumir para obtener los resultados, los resultados se identificará la diferencia entre ellos, a través del análisis de la esencia de pollo compuesto condimento boutique.

La experiencia práctica demuestra que: los productos con un índice de aprobación de 60% o más son fácilmente aceptados por el mercado y fácilmente aceptados por los consumidores. Las muestras anteriores pueden llegar a la respuesta a través de una comparación.

Principio de marcado: la marca real de la copa de cata está debajo de la copa, no es fácil de ver, el papel de la copa está escrito debajo de la copa, es decir, "la marca real no es fácil de ver"; ¡se ven otras marcas! Los catadores y quienes cuentan los resultados de la cata no pueden saber fácilmente el número real de la muestra.

Principio de cata: Intente acercarse lo más posible al grupo de consumidores representativo del producto que está desarrollando, por ejemplo, si elige el mercado de Sichuan, elija a los consumidores de Chengdu. La experiencia ha demostrado que los consumidores que no utilizan esencia de pollo con regularidad suelen desempeñar un papel importante a la hora de comparar lo bueno y lo malo de la esencia de pollo. Su juicio es muy crítico y está bien representado.

A través de la comparación anterior, el primero en llegar a la marca de 1, 2, 3, 4 y otras muestras, pero no sabemos 1, 2, 3, 4 y así sucesivamente son cuyos productos, sólo después de la degustación de 1, 2, 3, 4 y otros resultados estadísticos de degustación y resumir, y luego y la parte inferior de la copa de la marca real contra la parte inferior de la copa, por lo que podemos llegar a un condimento compuesto de alimentos es bueno o malo, esta es una manera más científica para distinguir entre lo bueno y lo malo, y sólo la comparación se puede concluir.

Actualmente en la esencia de pollo condimento compuesto prueba más precisa método de comparación:
(1) disolviendo en agua, y luego después de un largo tiempo (40-160 minutos) de cocción, en contraste con el gusto, el gusto de los resultados del análisis estadístico, se puede concluir que la esencia de pollo es bueno o malo;

(2) Al cocinar los brotes de soja, se puede obtener su sabor, que es el método más eficaz de comparación. En el caso de la esencia de pollo y otros condimentos compuestos no son los mismos, los brotes de soja cocidos sabor diferente.

Por supuesto, para algunos productos necesitan ser hervidos y luego comparados, el método es el mismo que el anterior. El método es adecuado para la esencia de pollo, jugo de pollo, pollo en polvo, polvo de caldo, esencia de caldo, esencia de setas y otros condimentos compuestos para la diferencia entre buenos y malos.

Experiencia de referencia: China más amplia zona geográfica, los grupos de consumidores más complejos, diferentes costumbres y hábitos también conducen a una situación de este tipo un mismo producto, en Guangdong en comparación con la tasa de reconocimiento de 80%, en Chengdu, Sichuan, Chongqing tasa de reconocimiento de menos de 20%, en Xi'an, Shaanxi, la tasa de reconocimiento de 10%, la tasa de reconocimiento en Tianjin, pero 30%, la tasa de reconocimiento en Shanghai hasta 50%, la tasa de reconocimiento en Xinjiang es sólo 25%. Lo mismo en Chongqing tasa reconocida de 89% de los productos de pollo que obtenemos Chengdu, Guangdong, Shanxi, Tianjin, Shanghai, Xinjiang y otros lugares o y algunos de los productos de pollo original para la comparación, todavía no es una alta tasa de reconocimiento.

En la actualidad, los productos que hemos desarrollado en estos lugares se llevan a otros lugares donde se da el fenómeno del bajo índice de reconocimiento. Especialmente los productos más vendidos en el mercado y los productos que hemos desarrollado en el mismo envase para la comparación, de modo que más puede reflejar un producto "realmente aceptado por las razones de los consumidores locales".

A través de un método de prueba similar, lo llamamos "prueba ciega", este método es real, fiable, de alta credibilidad, es una variedad de alimentos con sabor complejo puede ser utilizado. Se utiliza en fideos instantáneos, fideos instantáneos de arroz, base de olla caliente, alimentos inflados, cacahuetes picantes, productos de fideos inflados, olla caliente sin heces, alimentos e ingredientes de bebidas, ingredientes que mejoran el aroma, ingredientes que mejoran la frescura, fideos instantáneos de batata, salsa picante, tempeh con sabor, salsas de inmersión olla caliente, y otros condimentos de investigación y desarrollo de enfoque eficaz paso a paso directo y eficaz.

Pruebas de comercialización de condimentos compuestos

Condimentos compuestos en el mercado es bastante, tanto en términos de cantidad y categoría son muchos, pero como una boutique no es mucho, e incluso bastante por lo menos. ¿Por qué es esto así, porque una boutique de condimentos compuestos en una determinada región de consumo de mayor venta, algunas otras ventas nacionales en algunos lugares es muy general, o incluso bastante pobre. Visible de alta calidad de los alimentos condimento compuesto no es mucho, pero muy poco, para nuestra investigación y desarrollo de los alimentos condimento compuesto "prueba a ciegas" los resultados ilustran mejor el problema, un best-seller nacional conocida esencia de pollo, en nuestra investigación y desarrollo de los alimentos condimento compuesto en una región de los consumidores "prueba a ciegas "El resultado es inferior a 30%. Visible condimento compuesto boutique es en su mayoría algunas boutiques locales, muchos de reconocimiento de los consumidores regionales no es alta.

El autor, a través de la experiencia, llegó a la conclusión de que la principal razón para que el consumidor reconozca los alimentos condimentados compuestos son las características del sabor de la carne, para los alimentos compuestos sazonados, su sabor a carne se refleja de la siguiente manera:

(1) el alimento compuesto sazonado boutique tiene las características del sabor puro de la carne
Compuesto sazonado sabor de la carne de alimentos es nuestra dieta regular aceptada por el sabor, que está cerca de la naturaleza, las características de sabor son más evidentes, sus principales características son:

(1) platos tradicionales o aperitivos tradicionales y otros sabores transmitidos, como ciertos condimentos compuestos de pollo con sabor a fragancia de cebolla, sabor a cebolla blanca, sabor a pimienta, sabor a ajo, sabor a jengibre y así sucesivamente;
(2) condimento compuesto boutique características de sabor de la carne del público, es un montón de alimentos condimento compuesto por el público para ser feliz de comprar, se convierten en una boutique de la razón para ello;
(3) condimento compuesto sabor de la carne boutique es a menudo compuesto, en lugar de un solo sabor, su carne es más completa, regusto;
(4) condimento compuesto boutique sabor es más realista, suave, la cabeza de incienso es más ligero;
(5) la fuente de sabor de los alimentos aromatizados compuestos es más amplia, una determinada boutique aromatizada compuesta sólo representa una combinación muy pequeña de uno o más sabores, es el nacimiento del aromatizante compuesto;
(6) El sabor de la carne más familiar en la vida cotidiana es fácil de ser aceptado por los consumidores, el sabor característico es más fácil de innovar compuesto condimento boutique.

Además, el sabor de la carne en los alimentos con sabor compuesto para el consumo también producirá algunos nuevos rasgos y características, sino también el nacimiento de muchas nuevas formas de comer y crear nuevos sabores.

(2) compuesto de alimentos sazonados boutique de I + D indispensable sabor de la carne compuesto de alimentos sazonados sin sabor de la carne, no hay características, el sabor es bastante soso, pollo esencia condimento compuesto es bueno o malo y el sabor de la carne tiene una gran relación, no hay buen sabor de la carne no tendrá una buena boutique de condimentos compuestos nació. Condimento compuesto boutique indispensable sabor característico de la carne, sabor característico de la carne es la razón clave para el reconocimiento de los consumidores, sabor característico de la carne proviene de materias primas condimento especial, la composición de frescura y sabor mejora de las materias primas, para fortalecer las características de su sabor de la carne, el equilibrio condimento y así sucesivamente para lograr. Productos de condimentos compuestos no se puede separar del desarrollo de materias primas de sabor de carne de alta calidad, la investigación y el desarrollo de materias primas de sabor de alta calidad para convertirse en sabor salado I + D tuvo que trabajar en la tendencia inevitable.

(3) el arma secreta de los alimentos sazonados compuesto es su sabor a carne sabor en nuestros servicios técnicos a muchos fabricantes de alimentos sazonados compuesto, al mismo tiempo, nos darán a proponer el desarrollo de un producto bien conocido sabor, estos sabores son, sin excepción, sus alimentos sazonados compuesto boutique sabor a carne, que es también la impresión más profunda dejada por estos conocidos condimentos compuestos a los consumidores, sino también una gran cantidad de fabricantes de alimentos sazonados compuesto demanda de investigación y desarrollo de razones. También es la impresión más profunda de estos condimentos compuestos famosos a los consumidores, y también es la razón por la que muchos fabricantes de alimentos sazonados compuesto actual necesidad de investigación y desarrollo. Cómo aplicar las características del compuesto sabor de la carne en la boutique de condimentos compuestos es el arma secreta de los alimentos sazonados compuesto, que es también las características de su boutique de mayor venta en un mercado en particular se encuentra. La clave del secreto de la boutique de condimentos compuestos es la aplicación de los ingredientes básicos de sabor a carne.

Corrección de la pseudofina, para satisfacer las necesidades de los consumidores

Compuesto de alimentos saborizados actividades de ventas previas a la comercialización, la producción de prueba sobre la base de las previsiones de ventas para determinar el número de materias primas y materiales auxiliares, tales como la cantidad de adquisición. La producción de prueba para pasar la prueba prevalecerá, para evitar el fenómeno de los productos pseudo-preciosos, los llamados productos pseudo-preciosos se refiere a un momento de las ventas es muy buena, las ventas a largo plazo de la respuesta de los consumidores no es buena y la rápida disminución del producto, que llamamos "pseudo-preciosos".

Los productos deben ser listados en el mercado para reflejar la encuesta de seguimiento, revisar el informe de nuevos productos. Para algunos alimentos con sabor compuesto es ampliamente aceptado por los consumidores, no hay necesidad de hacer correcciones, directamente en el mercado. La aparición de "pseudo-fino" se debe a la investigación y el desarrollo de pre-trabajo de investigación de mercado no se hace, no hacer el trabajo es la razón de ello. De acuerdo con las necesidades de los consumidores o la demanda de corrección de alimentos con sabor compuesto, para que pueda satisfacer mejor las necesidades de los consumidores, lo que refleja la estrecha relación entre la comercialización y la investigación y el desarrollo.