¿Cuáles son las aplicaciones de la tecnología de expansión en el desarrollo de ingredientes proteicos?

Proteína materia prima hinchazón es a una cierta temperatura, presión, humedad y tiempo bajo la acción de las materias primas sometidas a alta temperatura, presión, mezcla, cizallamiento, pasta, maduración, esterilización, etc, de alta temperatura y alta presión de alimentación de proteínas en la extrusión mueren agujero descompresión instantánea, la expansión del volumen de material, un gran número de aire, las moléculas de agua se expanden dramáticamente y entrar en el material, a fin de que la formación del material dentro de la estructura porosa de la estructura hinchada, el volumen aumentó un par de veces a una docena de veces. En este proceso, las materias primas proteicas en la estructura de los componentes y las propiedades físicas y químicas de los cambios, tales como la desnaturalización de proteínas, almidón pastoso, fibra, factores anti-nutricionales y otros degradación de diversos grados, algunas de las enzimas y sustancias tóxicas son destruidos. Expansión de los principales componentes de las materias primas proteicas en el impacto de
1. Proteína
Materias primas de proteínas en el contenido de proteína de 20% ~ 80%. Las moléculas de proteína en el campo de alta energía, su estructura tridimensional original se destruye, el despliegue de las moléculas de proteína globular reordenación de combinaciones, en el agujero de cizalla y descompresión, las moléculas de proteína en una línea de pulverización, un gran grupo de proteínas divididas en proteínas lineales más pequeñas, de modo que la cadena peptídica de proteínas dentro y fuera del enlace de hidrógeno, enlaces disulfuro y enlaces iónicos para reorganizar la distribución de la organización de la desnaturalización y la cadena de disulfuro se rompe, el proceso de cistina En este proceso, la cistina se destruye.

A temperaturas más altas de la barrica y menor humedad del pienso, el grupo amino terminal libre de la lisina reacciona con otros aminoácidos y también puede reaccionar con azúcares libres, lo que reducirá el valor nutritivo. Por lo tanto, en el proceso de inflado, debemos optimizar los parámetros y métodos del proceso, para que el producto tenga una alta digestibilidad, pero también para reducir la destrucción de aminoácidos.
2. Cuando el pienso proteínico de almidón se hincha, el almidón sufrirá una reacción de empastado, y el almidón se degradará durante el empastado, lo que mejora la digestibilidad del almidón. La característica principal del empastado del almidón es que el almidón se mezcla con un exceso de agua, la temperatura aumenta bajo la acción de la extrusión por cizallamiento, y la penetración del agua aumenta, y se absorbe una gran cantidad de agua, de modo que los gránulos de almidón se rompen y se empastan. La pasteurización se manifiesta en el cambio del enlace de hidrógeno en las moléculas de almidón, y la capacidad de retención de agua del almidón pegado mejora significativamente. La expansión hace que la cadena de almidón quede expuesta, lo que puede acelerar la hidrólisis enzimática.
3. piensos de proteína de celulosa en el proceso de extrusión, el contenido de fibra dietética soluble (SDF) aumentó, el contenido total de fibra en la extrusión también se redujo, el aumento de fibra dietética soluble xilosa, arabinosa, manosa y la composición de ácido glucurónico.
4. Vitaminas alimentos proteicos en la expansión de extrusión, las vitaminas serán dañados, diferentes tipos de vitaminas en la expansión de la estabilidad de una gran diferencia.
Entre las vitaminas liposolubles, la VD y la VK son bastante estables, la VA y la VE y sus compuestos, los carotenoides y los monómeros de tocoferol son inestables bajo la acción del oxígeno y el calor, y las temperaturas de barril más elevadas (200 ℃) pueden reducir el β-caroteno en más de 50%. La oxidación favorece la pérdida de pigmento, que puede reducirse añadiendo antioxidantes. Entre las vitaminas hidrosolubles, la VB es muy sensible al tratamiento térmico.
La prueba de Killeit (1994) demostró que al inflamar VB, la pérdida de 5% a 100%. Andersson y Hedlund (1990) también observaron que durante la extrusión en seco VB; la pérdida fue mayor, mientras que la riboflavina (VB2) y la niacina no se vieron afectadas; VC es también una materia prima sensible al calor y la oxidación.
5.MineralesAunque los minerales son necesarios para la salud animal, se ha investigado poco sobre su estabilidad durante los procesos de extrusión-expansión, debido a la conclusión de que los minerales son muy estables durante el procesamiento a largo plazo sin extrusión.
Por ello, las investigaciones actuales se han centrado únicamente en dos temas: en primer lugar, la adhesión de las fibras y otras macromoléculas a los minerales; y en segundo lugar, el hecho de que el desgaste de tornillos y jerricanes puede provocar un aumento del contenido mineral del producto. También se ha informado de que la extrusión puede reducir la utilización de algunos de los minerales absorbidos en los alimentos acuícolas.
6. Otro tipo de soplado extruido puede reducir significativamente el contenido de toxinas endógenas y factores antinutricionales en los piensos proteicos. El soplado de soja reducirá en gran medida los ingredientes tóxicos y los factores antinutricionales, como el factor inhibidor de la tripsina, la hemaglutinina y la globulina sensibilizante.
Harina de colza, harina de algodón, harina de semillas de ricino, harina de linaza, etc. Después del soplado, también destruirá significativamente las toxinas y los factores antinutricionales. Además, debido al efecto combinado de alta temperatura y alta presión, por lo que la gran mayoría de los microorganismos nocivos en el proceso de extrusión y expansión es asesinado. Tecnología de expansión en el desarrollo de materias primas proteicas en la aplicación de 1. Harina de soja
Embrión de soja por extrusión del proceso de producción de aceite para extraer productos oleaginosos o harina de soja obtenida tras el proceso de expansión conocida como harina de soja expandida.
Características de la harina de soja inflada: (1) mejorar la capacidad de pretratamiento. Soja soplado pretratamiento sólo necesita ser aplastado y enrollado en trozos gruesos, la primera parte de la extracción de aceite, y luego la extrusión puede ser lixiviado.
(2) Mejorar la capacidad de producción de lixiviación. Después de extruir y expandir el material es partículas cilíndricas porosas, en comparación con el embrión laminado peso volumétrico aumentó en 40% a 43%, en la máquina de lixiviación en la altura de la capa de material y el tiempo de lixiviación se mantiene sin cambios, la capacidad de producción de la máquina de lixiviación se puede aumentar en más de 40%.
(3) Acelerar la velocidad de lixiviación. Material expandido con múltiples microporosa, y la ruptura de la célula de aceite, buena agregación, haciendo que la penetración del disolvente y la velocidad de percolación, relativamente reducir el tiempo de lixiviación, mejorar la eficiencia de los leachers, reducir el consumo de energía y vapor, reducir los costes de producción.
2. linaza lino, también conocido como alcaravea, que contiene ácido linolénico, goma linolénico, lignanos, proteínas de lino y otros nutrientes y componentes de la salud, con los lípidos en la sangre y la salud contra el cáncer y otra eficacia, muchos países serán la linaza como alimento saludable directamente añadido a la comida en pequeñas cantidades.
La linaza contiene algunos factores antinutricionales, como ácido fítico, glucósidos cianogénicos, factores antipiridoxina (VB,) etc., la presencia de glucósidos cianogénicos y factores anti-VB limitan la aplicación de la linaza en alimentos y piensos.
Song Chunfang et al. (2006) prueba demostró que la temperatura de soplado de extrusión a 147 ~ 153 ℃, el contenido de agua de linaza de 13,8% ~ 17.6%, los glucósidos cianogénicos en bruto y la gran mayoría de la enzima en la linaza se ha destruido, la producción de ácido cianhídrico es muy baja, y debido a la liberación repentina de la presión de soplado en la evaporación del agua al mismo tiempo, el ácido cianhídrico también se volatiliza, analizado, la probabilidad de eliminar el ácido cianhídrico en la linaza es superior a 90% de la probabilidad de 95%.
Además, soplador de extrusión es un conjunto de transporte, mezcla, calefacción y presurización y otras unidades de operación en un reactor continuo, el papel material de un corto tiempo, la pérdida nutricional es pequeño, para el tratamiento de desintoxicación de linaza es más apropiado.
3. harina de sangre animal harina de sangre animal contenido de proteína cruda de hasta 80% o más, es un muy buen alimento de proteína animal. Pero el método general de procesamiento de harina de sangre producida por los animales después de comer es difícil de digerir, la palatabilidad y el equilibrio nutricional es pobre. Esto se debe principalmente a las células de la sangre pertenecen a las proteínas duras, en el proceso, la membrana celular de la sangre no está completamente destruida o proteínas duras en la harina de sangre no está completamente desnaturalizado, es difícil de ser digerido y absorbido en el cuerpo animal.
Por lo tanto, la clave para procesar la harina de sangre es destruir su estructura molecular original con la ayuda de fuerzas externas durante el procesamiento, de modo que las células sanguíneas se rompan, los nutrientes en las células sanguíneas se liberen completamente, la tecnología de procesamiento de extrusión y soplado puede realizar este requisito.
Después de la extrusión y la expansión de la sangre en polvo después de un examen microscópico, no hay células sanguíneas intactas, su calidad del producto y la digestibilidad es mejor que la sangre en polvo fermentado y la sangre en polvo secado por pulverización. Procesamiento de expansión hace que la desnaturalización de proteínas, lo que hace más fácil para la proteasa para entrar en el interior, la expansión de las enzimas digestivas de proteínas y el área de contacto de proteínas, por lo que es más fácil de ser digerido y absorbido por los animales.

4. Los residuos ganaderos y avícolas (tales como cadáveres de aves de corral, desechos, despojos, estiércol, etc.) tiene el valor potencial de utilización, que contiene un gran número de nutrientes. Sin embargo, el uso directo de estos residuos de ganado y aves de corral tiene ciertos peligros y limitaciones, que contienen moho y sustancias nocivas, y la digestibilidad y bajo valor de utilización, la aplicación de la tecnología de extrusión puede resolver parcialmente estos problemas, no sólo para eliminar la contaminación de los residuos de ganado y aves de corral en el medio ambiente, sino también para ampliar los recursos de alimentación, convirtiendo los residuos en tesoro. Algunos países de la Unión Europea se eliminará después de la trituración de aves de corral y harina de soja mezclada con antioxidantes, ampliado en la alimentación de proteína animal en polvo.

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