El agua de rosas es un subproducto producido durante el proceso de destilación y extracción del aceite esencial de rosas, y su rendimiento es mucho mayor que el del aceite esencial de rosas; el fluido de células de flores frescas de rosas es un líquido formado por la condensación de sustancias volátiles en las células de flores frescas de rosas en condiciones de baja temperatura, con la fragancia floral natural de las flores de rosas. En este artículo, el agua de rosas y el fluido celular de rosas se denominan colectivamente "rocío de rosas". El rocío de rosa contiene ingredientes naturales y puros, incluidas trazas de aceite esencial de rosa y otros componentes solubles en agua. Tiene una fragancia ligera y agradable y funciones antialérgicas, antibacterianas y antiinflamatorias, alivia el envejecimiento cutáneo, repone la humedad de la piel y mejora su vitalidad. Puede utilizarse en la investigación y el desarrollo de bebidas de rosas, líquidos orales de rosas y otros productos. Es una materia prima importante para alimentos, cosméticos y ambientadores, y tiene un alto valor de desarrollo y utilización. Los componentes aromáticos del rocío de rosas son indicadores clave del desarrollo y la utilización del producto, que pueden reflejar los cambios de calidad durante el procesamiento, la producción, el almacenamiento y el transporte, y también son la base principal para determinar la calidad del rocío de rosas. Por lo tanto, la comprensión y el dominio de la composición y el contenido de los componentes del aroma en el jugo de rosa es de gran importancia orientativa para el procesamiento y la utilización racionales del jugo de rosa.
La microextracción líquido-líquido por dispersión (DLLME) es una novedosa técnica de microextracción en fase líquida propuesta por Rezaee et al., que se basa en la formación de pequeñas gotas dispersas en la solución de muestra por el extractante bajo la acción del dispersante, formando un sistema de emulsión trifásica de la solución de muestra dispersante del extractante. Esto aumenta el área de contacto entre el extractante y el analito diana, permitiendo que éste alcance rápidamente el equilibrio de distribución entre la solución de muestra y el extractante y complete la extracción. Esta tecnología integra la extracción y la concentración, y tiene las ventajas de la simplicidad, la velocidad, el bajo coste, la baja contaminación y el alto factor de enriquecimiento. Se ha aplicado en múltiples campos, como la seguridad alimentaria, el análisis de fármacos y la contaminación medioambiental. Sin embargo, actualmente no existen informes sobre el uso de la tecnología de microextracción líquido-líquido disperso para enriquecer los componentes del aroma del rocío de rosas.
En este estudio se utilizó la técnica DLLME-GC-MS para analizar los componentes del aroma de los pétalos de rosa y se optimizaron los parámetros experimentales de la microextracción líquido-líquido por dispersión. El objetivo es proporcionar apoyo técnico para el estudio de los componentes del aroma en pétalos de rosa y bases teóricas para su desarrollo, utilización y control de calidad del producto.

Se estableció un método para analizar los componentes del aroma del rocío de rosa de agua amarga utilizando microextracción líquido-líquido asistida por ultrasonidos combinada con la tecnología de cromatografía de gases-espectrometría de masas. Los parámetros optimizados para el método de microextracción líquido-líquido son: volumen de la muestra de 7,0 ml, ultrasonido asistida tiempo de extracción de 3 minutos, agente de extracción y la dosis de 200 μ L de diclorometano, dispersante de acetonitrilo, y la relación de volumen de agente de extracción a dispersante de 1:2. Bajo parámetros optimizados, se identificaron un total de 62 componentes aromáticos en el rocío de rosas, incluyendo 52 en el agua celular de rosas, 42 en el agua de rosas, 46 en el agua de flores frescas y 47 en el agua de flores encurtidas. Los componentes aromáticos con un contenido relativamente alto incluyen citronelol, hidroxicitronelol, eugenol, linalol, α - terpineol, feniletanol, nerol, geraniol, metil eugenol, etc. Existen diferencias en el contenido relativo y la composición de los componentes aromáticos del fluido celular de rosas, del agua de rosas obtenida mediante distintas técnicas de procesamiento y del agua de rosas de distintos fabricantes. Los resultados experimentales proporcionan una base teórica para el estudio y desarrollo del aroma característico del rocío de rosas. Para la extracción de los componentes aromáticos del rocío de rosas se utiliza la tecnología de microextracción líquido-líquido disperso, que presenta las ventajas de un funcionamiento sencillo, bajo coste, alto factor de enriquecimiento y buena reproducibilidad. Puede utilizarse para la determinación y el análisis de grandes cantidades de muestras de rocío de rosas.