¿Cuáles son los avances de la investigación en la extracción de componentes funcionales y el desarrollo de productos en Moringa?

La Moringa (Moringa oleifera, o árbol de la baqueta, árbol del rábano picante), es una planta perenne del género Moringa de la familia de las Moringáceas, un árbol de crecimiento rápido originario de las estribaciones meridionales del Himalaya en el norte de la India, tolerante a la sequía y que prefiere nacer en suelos franco-arenosos. En China, las hojas de Moringa fueron aprobadas como nuevo alimento de recurso en 2012.

Los principales componentes funcionales de la Moringa

1. Ácidos grasos

Las semillas de moringa son ricas en grasa - aceite de semilla de moringa (contenido de 42-54%), que es de color amarillo claro y tiene excelentes propiedades como inodoro, no es fácil de pegar, no es fácil de pudrir.

Los estudios han demostrado que el aceite de semilla de moringa es rico en ácidos grasos, con un perfil de ácidos grasos similar al del aceite de oliva, pero con una mayor proporción de ácidos grasos insaturados (unos 82%, y hasta 70% de ácido oleico), por lo que se considera una buena fuente de aceite comestible.

2. Proteínas y aminoácidos

La proteína de moringa es un ingrediente funcional muy aprovechable. Los estudios han confirmado que el contenido proteínico de las hojas y semillas de moringa es cuatro veces superior al de la leche, y que el polvo seco de copos de moringa contiene 27,1% de proteína bruta, lo que la convierte no sólo en un alimento ideal para los vegetarianos de los países desarrollados, sino también en una reserva natural de nutrientes para las mujeres y los niños de las regiones más pobres.

Además, la moringa contiene 11 tipos de aminoácidos esenciales, especialmente lisina y el contenido de treonina es el más alto.

3. Flavonoides y polifenoles

La moringa contiene cierta cantidad de flavonoides en distintos órganos, de los cuales el tallo floral es el que más contiene y la raíz el que menos, con un contenido que varía de 0,53% a 4,47%.

Según un gran número de informes de la literatura, los extractos acuosos o alcohólicos de hojas de Moringa tienen antibacteriano significativo, anti-inflamatorio, inhibición de la proliferación de células de cáncer humano y la promoción de la apoptosis, la depuración de los radicales libres en el cuerpo, antioxidante y la atenuación del daño oxidativo inducido por la irradiación de rayos γ en ratones, debido principalmente a los extractos son ricos en polifenoles (quercetina, kaempferol, ácido clorogénico, etc) y flavonoides.

4. Polisacáridos

Los polisacáridos son uno de los principios activos importantes de la Moringa. El contenido de polisacáridos de los distintos órganos de la Moringa es mayor en las raíces y menor en los pecíolos, y su contenido varía de 8,16% a 33,61%.

5. Vitaminas

Las hojas de moringa son ricas en vitaminas, con un alto contenido en vitamina C, vitamina E, ácido fólico, ácido pantoténico y biotina. Se ha informado de que el contenido de vitamina C en las hojas de moringa es siete veces superior al de los cítricos, y el de vitamina A es cuatro veces superior al de las zanahorias.

Las investigaciones han confirmado que 100 g de hojas de Moringa contienen 155,67 mg de vitamina E. Una ingesta diaria de 25 g de polvo de hojas de Moringa puede satisfacer plenamente la cantidad de vitamina E requerida por diferentes grupos de personas.

6. Otros

Además de los ingredientes funcionales comunes anteriores, la moringa también contiene una variedad de elementos inorgánicos, incluyendo Ca, K, P, S, el contenido de Mg son altos. Las hojas de moringa contienen 3 veces más potasio que los plátanos y 3 veces más hierro que las espinacas. 100 g de polvo de hojas de moringa contienen 3,49 veces más calcio, 11,28 veces más hierro, 3,92 veces más potasio y 11,39 veces más hierro, 1,67 veces más hierro y 0,93 veces más potasio que la leche en polvo y la soja en polvo, respectivamente.

Avances en la investigación para el desarrollo de productos de la serie Moringa

Según la tendencia de la investigación y el desarrollo de la moringa en el país y en el extranjero y el mercado, el desarrollo y la utilización de los productos de moringa se centran principalmente en los siguientes aspectos.

1. Comida tradicional

En Malasia, las semillas de moringa se utilizan directamente en la alimentación, y las hojas jóvenes pueden convertirse en gazpacho, curry de verduras, etc. En Bangladesh, Maldivas, Tailandia, Camboya y otros países, las hojas de moringa son una verdura local común, y también pueden convertirse en condimentos de uso cotidiano.

En 2007, el Senado filipino propuso promover el cultivo de moringa como cultivo prioritario en el país. En las principales zonas productoras de moringa de China, las hojas de moringa también se consumen ampliamente como verdura y se transforman en diversos alimentos, como los fideos nutritivos de hoja de moringa y las galletas saludables de hoja de moringa.

Las hojas de moringa como un alimento fresco vegetal, al mismo tiempo, sino también ser secado y procesado en polvo de moringa, Ma Li Yi et al. estudiaron los diferentes métodos de secado en el valor nutricional de las hojas de moringa (minerales, vitaminas, proteínas y grasa cruda, etc.), los resultados muestran que en los diferentes métodos de secado de las hojas de moringa, método de liofilización de las hojas de moringa de los elementos minerales, proteínas y contenido de grasa bruta de la influencia de los más pequeños, microondas y método de secado por infrarrojos, en el VC, VE y VB2 contenidos fueron los menos dañados.

Teixeira et al. informaron de que, aunque las hojas de moringa son ricas en proteínas, la mayoría de las proteínas tienen baja solubilidad y baja absorción y utilización, por lo que es necesario seguir investigando la idoneidad de las hojas de moringa como fuente de proteínas en la dieta humana.

También se ha informado de que la raíz de moringa puede contener alcaloides como la moriginina, y la semilla de moringa contiene algunos alcaloides y saponinas, que pueden provocar abortos si se consumen de forma inadecuada, e incluso poner en peligro la vida si se ingieren en grandes cantidades, por lo que es necesario evaluar la seguridad de la moringa como alimento tradicional.

2. Alimentos funcionales

Como se ha resumido anteriormente, la moringa es rica en principios activos naturales, por lo que, además del desarrollo de la moringa como hortaliza tropical novedosa y palatable, el valor más importante reside en el procesamiento y desarrollo de una variedad de formas de alimentos funcionales o aditivos para adaptarse al mercado, con el fin de obtener altos beneficios económicos.

En los Estados Unidos, Gran Bretaña, Australia y otros países desarrollados en la inversión de investigación moringa, en los Estados Unidos, la Universidad de Washington, la Universidad de Purdue, la Universidad de Leicester en el Reino Unido tienen una investigación especializada moringa instituciones, el mercado ha sido cápsulas de moringa, tabletas de moringa, aceite de moringa, polvo de nutrientes moringa, té moringa cuidado de la salud y otros productos maduros.

China en el desarrollo de alimentos funcionales de moringa relativamente rezagado. Duan Qiongfen y otro aceite de semilla de moringa como sustrato, complementado con fitoesteroles y otros componentes de eficacia, desarrolló un alcohol natural productos moringa cápsula de alcohol de estómago, y su eficacia contra la embriaguez de la prueba preliminar en ratones, lo que demuestra que el producto tiene contra la embriaguez en ratones.

He Yinfeng y otros tomaron leche desnatada en polvo como materia prima principal, añadieron zumo de moringa, desarrollaron yogur nutricional con sabor a moringa.

Xiong Yao extrajo proteínas de las hojas de moringa, desarrolló y determinó la fórmula óptima de la bebida proteica de moringa clara y el té con leche proteica de moringa.

Kan Huan a las hojas de moringa como materia prima, la elección de ultra-micro-molino de trituración de polvo de hojas de moringa, el uso de polivinilpirrolidona solución acuosa de granulación de polvo de hojas de moringa, tableteado, la preparación de comprimidos de hojas de moringa, el producto tiene un claro sabor de las hojas de moringa, la dureza es moderada, con buena solubilidad y dispersión, los indicadores microbiológicos en consonancia con las normas nacionales de salud.

Con la investigación caliente de moringa, muchas empresas de biotecnología de China también han comenzado a invertir en investigación y desarrollo de productos de moringa serie, principalmente incluyendo el té de moringa, vino de moringa, sopa de moringa, polvo nutriente de moringa, vino de moringa, tabletas de moringa, cápsulas de moringa, latas de moringa, etc, algunos de los productos de moringa se han visto en el mercado de China, pero en comparación con el mercado extranjero es todavía un ave fénix en el cielo.

3. Agente de tratamiento del agua potable

Moringa componentes activos de coagulación puede eliminar 99% de bacterias, sin efectos secundarios del agua potable tratada, es el coagulante natural más prometedor, por lo general después de la extracción de aceite de semillas de moringa que puede ser utilizado como un tratamiento de purificación de agua de las proteínas biológicamente activas no se han reducido, por lo que después de la producción de torta de aceite de semillas de moringa puede ser procesado adicionalmente en un agente de tratamiento de agua potable.

Con el desarrollo de la industria, la contaminación de las aguas residuales industriales es grave, por lo que el desarrollo de agua potable moringa o agente de tratamiento de aguas residuales tiene un buen producto perspectivas de mercado. En el país y en el extranjero, ha habido muchos estudios sobre la proteína de purificación de agua de moringa, su revisión es también más exhaustiva, y no se repetirá en este trabajo.

4. Materias primas cosméticas

Las semillas maduras de moringa contienen 38% -40% de aceite sin secar, de los cuales el ácido oleico representa más de 73%, el período de inducción del aceite de moringa sin refinar (a 120 ℃) es 9 veces el del aceite de oliva, el aceite de moringa refinado es 2,5 veces el del aceite de oliva, las especies de ácidos grasos y el aceite de oliva son similares a los que no son fáciles de oxidar, es una excelente materia prima para cosméticos.

En la actualidad, el extracto de moringa se ha utilizado ampliamente en cremas, lociones, mascarillas, champús, cuidado del cabello, ojos y otros campos cosméticos de belleza, como el champú multifuncional de moringa, el gel de ducha, el limpiador de moringa, la mascarilla de lazo de moringa, la crema hidratante de moringa, la crema de día hidratante de moringa, la crema de noche de moringa, la crema para el acné de moringa, y otros nuevos productos han enriquecido las necesidades de la gente.

5. 5. Otros productos

La planta entera de moringa puede utilizarse como pienso de alto contenido proteínico, después de extraer la torta oleaginosa que contiene 58,9% de proteína bruta; el tronco es una buena materia prima para la industria papelera; las raíces contienen 0,2% de alcaloides, especialmente la moringa y la moringa cola de fénix tienen un efecto bactericida evidente, pueden convertirse en un detergente natural y biopesticidas; los residuos de desecho pueden utilizarse como acondicionadores del suelo y fertilizantes orgánicos.