Análisis de la zanahoria y desarrollo de su cultivo

La zanahoria es una de las hortalizas nutritivas más comunes, pertenece a los cultivos herbáceos de dos años, su forma es de hojas compuestas pinnadas, pequeñas flores blancas, el fruto es de tipo oblongo, la raíz es larga de tipo cónico, porque la raíz es carnosa concentrando la parte nutritiva principal de la planta, por lo que la parte comestible de la zanahoria está en la raíz, y la raíz tiene varios colores como el rojo púrpura, rojo anaranjado, amarillo y así sucesivamente.

La zanahoria es un cultivo semi-frío, como el frío, a una altitud de 1000-1500m, la temperatura media anual de 3 ~ 7 ℃ del clima de las zonas frescas son adecuados para la siembra, la zanahoria en la plántula y el período de expansión de la raíz necesitan ser regadas, pero que las hortalizas de fruto para ahorrar más de 50% del agua, los requisitos del suelo para franco arenoso y franco claro, calcio negro, etc, los fertilizantes requieren fertilizantes orgánicos, por lo tanto, los requisitos del suelo de zanahoria son bajos.

Los principales nutrientes de la zanahoria

El principal nutriente de la zanahoria es el caroteno, la investigación muestra que el contenido de caroteno es tan alto como 9-13mg/lO0g. Caroteno, también conocido como luteína, es un compuesto orgánico, el producto final es de color púrpura oscuro o cristales de color rojo oscuro, caroteno en el cuerpo puede convertirse en vitamina A. La zanahoria es también un gran número de carotenoides en el cuerpo.

Las zanahorias también contienen un gran número de carotenoides, factores bifidogénicos y sustancias de ácido nucleico, estas sustancias para la mejora de la inmunidad, reducir el daño libre de oxígeno, anti-mutagénesis, la protección de la mucosa intestinal, la proliferación de probióticos intestinales tienen un efecto terapéutico único. Además, debido a que la zanahoria es alimento de raíz, en la absorción del suelo de minerales y oligoelementos necesarios para el crecimiento humano, sino también más rica que otras verduras, como en las zonas de renombre nacional ricos en selenio - Enshi Prefectura Autónoma, por el ensayo, el contenido de la zanahoria de selenio ascendió a 0,5 ppm, superior a la misma zona de las otras verduras y frutas 0,2 ~ 0,3 ppm.

Se puede observar que la zanahoria como el principal nutriente caroteno, ambos contienen una variedad de nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo humano, pero también tiene muchos efectos farmacológicos especiales, caroteno y su alta concentración de jugo de zanahoria, en la medicina preventiva y la medicina clínica y la medicina militar, la aplicación de una amplia gama de aplicaciones y necesidades.

Elaboración y desarrollo de alimentos naturales a base de zanahoria

En la investigación nacional actual sobre la transformación y el desarrollo de la zanahoria, la transformación y el desarrollo de la zanahoria se centran principalmente en los 2 aspectos siguientes:

3.1 Se transforma directamente en bebidas saludables y alimentos concentrados.
Como el extracto de zanahoria, el puré de salsa de zanahoria, etc., este tipo de desarrollo pertenece al procesamiento directo, de bajo coste, los requisitos tecnológicos no son elevados, el potencial de mercado, los productos desarrollados pueden utilizarse como bebidas saludables y condimentos alimenticios, pero también como un procesamiento profundo posterior de una extracción de caroteno y "regulador microecológico intestinal de zanahoria" y otras materias primas de medicina preventiva y clínica. Materias primas, sus perspectivas son muy amplias.

Procesamiento directo y la producción de alimentos saludables zanahoria, bebidas, hay grandes limitaciones. En primer lugar, en términos de sabor, todavía hay un cierto grado de oscuridad, con su procesamiento de jugo, el sabor de una variedad de zumo de fruta.

Esto sin duda afecta a la cuota de mercado de alimentos procesados de zanahoria, extracto de zanahoria de la tecnología de procesamiento de materias primas industriales y equipos aún no ha seguido el ritmo de la actual zanahoria internacional proceso de exprimido se extiende el uso de productos de zumo de frutas y equipos, esta tecnología y el equipo sólo es aplicable a las células delgadas de la pulpa de la fruta y la extracción de ingredientes solubles como el objetivo de los productos de jugo concentrado, y las zanahorias pertenecen a las raíces de los vegetales, las células intersticiales desarrollado, paredes celulares sólidas, el caroteno es un ingrediente soluble en grasa, la zanahoria es un ingrediente soluble en grasa, la zanahoria es un ingrediente soluble en grasa. El caroteno es un componente liposoluble más que hidrosoluble, y las técnicas históricas de procesado de la fruta y los equipos utilizados para procesar las zanahorias hacen que la tasa de extracción del caroteno sea menor.

3.2 Elaboración de medicamentos a base de zanahoria - extracción de β-caroteno
La "etapa de alta eficiencia" del procesamiento de la zanahoria consiste en extraer β-caroteno del concentrado de zumo de zanahoria como materia prima. En la actualidad, la mayor parte del β-caroteno utilizado en el mercado internacional son comprimidos de caroteno sintetizados químicamente, y la investigación demuestra que los preparados químicos puros son fundamentalmente diferentes de los alimentos naturales ricos en esta sustancia, y las funciones de los alimentos naturales son a menudo el resultado de la síntesis de sus propias sustancias, por lo que en el caso de tomar comprimidos de carotenoides que no ayudan a prevenir el cáncer, la extracción de β-caroteno a partir de zumo de zanahoria natural tiene un enorme potencial de mercado. Por lo tanto, la extracción de β-caroteno a partir de zumo de zanahoria natural tiene un enorme potencial de mercado. Este proceso aún está en fase de desarrollo.

Adjunto: Flujo de transformación de la zanahoria