Aislamiento, cribado e identificación de bacterias endofíticas del limón con actividad reductora del colesterol in vitro
Con el desarrollo de la tecnología y la mejora del nivel de vida de la población, la atención de la gente a la hiperlipidemia y la hipercolesterolemia está cada vez más extendida. Según las estadísticas, el número de muertes por enfermedades cardiovasculares causadas por la hiperlipidemia en el mundo cada día es de casi 4000. En China, el número de muertes por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares causadas por la hiperlipidemia, como la aterosclerosis, la cardiopatía coronaria, la hipertensión y el ictus, aumenta a un ritmo anual de 12%. Con el fin de reducir la aparición de muchas complicaciones causadas por la obesidad, en los últimos años, más investigaciones se han centrado en la reducción de lípidos en la sangre a través de la terapia dietética para reducir la incidencia de enfermedades. Estudios de literatura extranjera han intentado utilizar bacterias del ácido láctico combinadas con la dieta para regular el metabolismo anormal de las grasas. Al mismo tiempo, otros estudios han llegado a la conclusión de que el ácido láctico beneficioso puede mejorar directamente los problemas de salud combinados de masa grasa e intolerancia a la glucosa, mejorando así la obesidad.

Según los resultados de múltiples investigaciones, diferentes tipos de probióticos en microorganismos tienen el efecto de reducir el colesterol y mejorar la microbiota intestinal. Por ejemplo, el TMC3115 puede mejorar la microbiota intestinal y el perfil de glucosa y lípidos de las personas mayores. Y se ha confirmado que el efecto hipolipemiante y la mejora de la microbiota intestinal están directa o indirectamente relacionados con la actividad microbiana, estando la actividad hipolipemiante relacionada con el tipo de microorganismos. Por ejemplo, a través de la investigación sobre la microbiota intestinal de pacientes con enfermedad del hígado graso no alcohólico, se ha descubierto que el tratamiento farmacológico sigue siendo el método más importante en la actualidad. Sin embargo, la combinación de probióticos y otros fármacos también puede tener un buen efecto para mejorar la microbiota intestinal y reducir el colesterol. En la actualidad, existen pocos informes sobre el tratamiento de la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA).

Limón (L.) Burm f.)， Es una planta cítrica perteneciente a la familia Rutaceae del orden de las dicotiledóneas, también conocida como fruta Yimu. Es originaria del sudeste asiático y actualmente una de las principales zonas de producción en China, situada en Yibin, Sichuan. El limón, ya se consuma como medicina tradicional china o como fruta, tiene un sabor agrio y astringente. Es más fácil de aceptar cuando se fermenta en un zumo fermentado. En los últimos años, la investigación sobre enzimas acaba de surgir en China, y se han introducido continuamente nuevas políticas y leyes y reglamentos. Sin embargo, casi no hay investigaciones sobre la transformación directa de materias medicinales chinas en bebidas. Este experimento pretende utilizar la tecnología microbiana para procesar el limón mediante técnicas de fermentación, cultivar y aislar probióticos, identificar las cepas aisladas y analizar su actividad hipolipemiante para lograr el objetivo de seleccionar probióticos con función hipolipemiante. Esto puede proporcionar una base teórica para la aplicación de probióticos reductores del colesterol en una fase posterior.

 

En este experimento se utilizó el colesterol como sustrato y se empleó la cromatografía líquida de alto rendimiento para examinar la tasa de degradación del colesterol de las bacterias endofíticas del limón, seguida de la identificación mediante secuencias genéticas de ADNr 16S o 26S. Se examinaron 17 cepas de bacterias y se encontró que tenían una tasa de degradación del colesterol superior a 25%. Los resultados de la identificación mostraron 16 cepas de levadura y 1 cepa de Acetobacter, a saber, Candida albicans, Pichia pastoris, levadura de Wickham, Pichia pastoris y Acetobacter cloacae, respectivamente.
En 1963, el laboratorio Shaper descubrió que ciertas tribus de África presentaban en general niveles más bajos de colesterol sérico tras consumir grandes cantidades de productos lácteos fermentados con lactobacilos. Las investigaciones han descubierto que los animales ordinarios excretan más colesterol en sus heces que los animales estériles, y cuando ambos animales son alimentados al mismo tiempo con alimentos ricos en colesterol, el contenido de colesterol en la sangre de los animales estériles es el doble que el de los animales ordinarios. Esto sugiere que la microbiota intestinal puede influir en la absorción del colesterol en el intestino. Hasta ahora, un gran número de experimentos han confirmado que diferentes tipos de bacterias lácticas tienen el efecto de reducir el colesterol, entre las cuales el Lactobacillus acidophilus es la más abundante.
En este experimento se examinaron múltiples cepas de levadura y Acetobacter que tienen el efecto de reducir el colesterol, lo que proporcionará más cepas bacterianas para el desarrollo de alimentos fermentados o fármacos hipolipemiantes en una fase posterior.