Patchouli nombre latino Agastacherugosa, también conocido como fila de incienso hierba, poner artemisia, menta de hoja grande, Labiatae pachulí hierba aromática, es la medicina tradicional de China y las plantas de alimentos, ampliamente distribuido en todo el país, el noreste de las principales zonas montañosas, zonas semi montañosas, especialmente en los condados de Changbai Mountain District tienen una gran área de distribución silvestre o semi-silvestre, en Corea del Sur, Japón y otros países de Asia oriental también tienen una amplia gama de distribución de la plantación.

Función nutritiva del pachulí

Inicialmente, el pachulí se utilizaba mucho como especia en la antigüedad y, al igual que el incienso, el sándalo, el clavo y la castañuela, era utilizado por príncipes y nobles como material importante para fabricar saquitos perfumados y aromaterapia. El ingrediente activo del pachulí es principalmente el aceite volátil, se puede utilizar como especia, también tiene actividad antibacteriana y efecto antiséptico. Patchouli no es sólo aroma único, como una especie de vegetales silvestres comestibles, pero también es rico en una variedad de nutrientes, tales como aminoácidos, proteínas, vitaminas, ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales y el cuerpo humano debe ser oligoelementos, pueden ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano.

Según informes bibliográficos, por 100 g de hojas frescas de pachulí hay 72 g de agua, 8,6 g de proteínas, 1,7 g de grasas, 10 g de hidratos de carbono, 580 mg de calcio, 104 mg de fósforo, 28-5 mg de hierro, 6,38 mg de caroteno, 23 mg de Vc, 0,1 mg de VB, 0,38 mg de VB2 y 1,2 mg de VPP (niacina).

Pachuli contiene más proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y otros contenidos que en la col, rábano, cebolla verde, raíz de loto, patata, colza, espinacas y otras verduras, el contenido de vitamina también es mayor, en comparación con el pachulí puede proporcionar más nutrientes para el crecimiento del cuerpo necesita, alto valor nutricional, sino que también tiene un efecto de cuidado de la salud, se puede ver que como un vegetal tiene un valor potencial de desarrollo.

Aplicación del pachulí en la alimentación tradicional

2.1 El pachulí puede utilizarse en hortalizas
Las partes comestibles de pachulí son generalmente jóvenes tallos y hojas, pachulí verano se pueden recoger con agua hirviendo escaldado, y luego se seca y se almacena, para ser empapado en invierno y luego comer, la deliciosidad no se reduce, es un delicioso productos para el cuidado de la salud. Las hojas jóvenes de pachulí se pueden freír, frío o sopa, las hojas jóvenes se pueden escaldar con agua hirviendo directamente con condimento sabor frío, fresco y sabroso, sino también brotes de hojas jóvenes frescas, mezcladas en arroz de maní o soja para hacer condimento.

Además, de junio a agosto recoger las inflorescencias de la recién florecido, lavar puede ser directamente sumergido en salsa para disfrutar, también puede ser enrollado en panqueques o tortitas, mejor sabor, regusto, o ponerlo en el frasco de salsa para tomar su aroma, no sólo las papilas gustativas han sido satisfechas, hay efectos de belleza. En una palabra, el pachulí se puede comer de varias maneras, como frito, salteado, guisado, huevos revueltos, salsa salteada, sopa, fideos, y como guarnición de la olla caliente, tiene un sabor especial.

2.2 El pachulí puede transformarse en salsa de pachulí.
El uigur de Xinjiang Mukhtar Yimir Aishanin y otros estudiaron y analizaron la composición química de la mermelada tradicional uigur de pachulí, y descubrieron que la mermelada contiene el mayor contenido de potasio, y el contenido de magnesio, hierro y zinc en los oligoelementos esenciales es alto, mientras que el contenido de cobre y manganeso es bajo.

Además, Hu Haobin et al. confirmó que el pachulí es rico en flavonoides, así como vitaminas, que son antioxidantes naturales, por lo que la mermelada de pachulí se considera un alimento con mayor valor para la salud, mermelada de pachulí se hace de los frágiles tallos y hojas de pachulí con rocío recogido cuando las flores de pachulí a finales de agosto, y luego aplastado, y luego pachulí, azúcar de alta calidad, y la miel se mezclan uniformemente en una proporción de calidad de 1: 3:1 y se coloca en un frasco grande de azulejos con una gasa blanca. gran tarro de azulejos, gasa blanca o vidrio cubrir la boca del frasco, colocado en la luz del sol, cada 2d ~ 3d totalmente agitó una vez, pachulí y el azúcar, la miel disuelta en uno al otro para formar una salsa pegajosa (se tarda unos 3 meses ~ 4 meses, la salsa es madurado y enlatado).

2.3 el pachulí se puede cocinar gachas
Tome 15 g de pachulí (30 g de fresco), decoctar el jugo de pachulí y dejar de lado. Utilice arroz con tallos alrededor de 50 g de gachas de avena, cuando se cocina, a continuación, añadir el jugo de pachulí, ligeramente hervida y se come. Esta papilla puede prevenir el calor del verano, aperitivo mejora el apetito, adecuado para el consumo de verano de edad avanzada.

2.4 El pachulí puede convertirse en aperitivo
Nantong, provincia de Jiangsu, el ingenio del confitero, hojas de pachulí para la piel, pasta de frijol osmanthus para el relleno, frito suave en las bolas de masa hibisco pachulí, la boca fresca y fragante. Este aperitivo se ha incluido en los "aperitivos chinos", "Enciclopedia de China" se ha convertido en una reputación nacional.

2.5 Desarrollo de un condimento compuesto para el guiso de pescado
cocina de Sichuan en el pescado fresco de frijol, frijoles manchados, berenjena quemada pachulí, pachulí quemado brotes de bambú amargo, pimiento pequeño pachulí Liaoshen, pachulí carpa crucian y otro sabor pachulí como una característica de los platos, amado por el pueblo de Sichuan, pachulí es el sur de la región de Sichuan, Sichuan occidental, cocinar el pescado de uso común en una especie de especias, popular olla fría de pescado, granos de pimienta verde y pachulí es la formación de las características de sabor de los dos condimentos principales.

Se puede ver, pachulí como un vegetal y una planta valiosa como condimento, traer a la gente no sólo delicioso y nutricional efectos sobre la salud. Hay un plato famoso "Qingling pescado vivo" en el norte de Ji cocina, y el pachulí es el principal condimento que contribuye a su exquisitez. Patchouli hierba entera aroma especial rico, con la función de pescado y fragante, más utilizado como guarnición y estofado condimento, es uno de los famosos condimentos noreste.

2.6 El pachulí puede utilizarse como té.
Patchouli y algunos de la combinación de ingredientes, tales como menta, regaliz, perilla, dahurica, maitake, crisantemo, etc, se componían de una variedad de fitness, la salud, el tratamiento de la eficacia del té medicinal, hervido con agua, o directamente preparado para beber.

Para la investigación de la bebida de pachulí, Gu Jinsheng desarrollado un pachulí hojas naturales como materias primas, además de atractylodes macrocephala, medio verano y otras medicinas tradicionales chinas, añadir la miel, el azúcar de roca y otros líquidos azucarados y esterilización de agua pura hecha de bebida natural de pachulí, la bebida tiene un calor calmar la sed, humedecer la garganta, el calor del verano y la desintoxicación, etc., y el proceso de producción es simple, de bajo costo, para satisfacer la búsqueda humana de lo natural, verde, saludable, seguro y no tóxico efectos secundarios de la bebida Demanda.