El estado de los aditivos alimentarios en la industria alimentaria moderna de China es cada vez más alto, se ha comprometido a ampliar el período de apreciación de los alimentos y mejorar las condiciones de procesamiento, por lo que algunos de los alimentos de color y sabor de la mejora general.

Junto con la demanda del mercado y el rápido desarrollo de la industria de aditivos alimentarios, los aditivos alimentarios compuestos están brillando con luz propia. Una vez reportado, se ha convertido en una de las tendencias de desarrollo importantes entre los miembros de aditivos alimentarios en China.

Hoy en día, estamos empezando a darnos cuenta de cómo utilizar los aditivos alimentarios compuestos de una forma relativamente estandarizada. Y los aditivos alimentarios compuestos se convertirán en la principal tendencia de desarrollo de la industria alimentaria en los próximos años.

Aditivos alimentarios compuestos

Los aditivos alimentarios compuestos sirven para mejorar la calidad de los alimentos, prolongar su vida útil y facilitar su procesamiento. Es un aditivo alimentario que mezcla dos o más tipos de aditivos alimentarios.

Las ventajas de los aditivos alimentarios compuestos en comparación con los aditivos alimentarios ordinarios son las siguientes:

(1) Después de mezclar y modular varios tipos de aditivos alimentarios, hace que la función de los aditivos alimentarios compuestos producidos sea más diversificada. Esto hace que el producto sea más económico y eficiente.

(2) Tras mezclar varios aditivos alimentarios, los efectos secundarios de los aditivos compuestos después de la producción son menores, por lo que los productos son más seguros y saludables.

(3) Tras mezclar todo tipo de aditivos alimentarios, los aditivos compuestos pueden sinergizarse para reducir el coste de los productos.

(4) Los aditivos alimentarios compuestos pueden mejorar, optimizar y potenciar todo el sabor de los alimentos.

(5) Los aditivos alimentarios compuestos también acortan mucho el ciclo de desarrollo y son más fáciles de producir.

Proceso de producción de aditivos alimentarios compuestos

1、Ajuste de la acidez de los aditivos alimentarios compuestos

(1) Proceso de producción

Verificación de la calidad del agua - dosificación de materiales - mezcla y combinación - pesaje en depósitos - verificación de la calidad - envasado en almacén.

2）Proceso principal y control

(1) Verificación de la calidad del agua: inspección sistemática de la calidad del agua. De acuerdo con la prueba de "normas de salud del agua potable". El agua es la fuente de la vida, la calidad del agua es proteger los signos de salud de las personas de una clave, y las pruebas de las normas de salud del agua potable también se sistematizan: hay bioquímicos tres pruebas convencionales para regular la forma jurídica, así como una disposición estandarizada del valor cuantitativo de los requisitos.

(2) dosificación del material: de acuerdo con todo el proceso de producción se requerirá una precisión
Medición: ácido cítrico, citrato de sodio, dextrosa (GB2760-2014 aditivos alimentarios uso estándar), permitiendo que la mayor cantidad de error 0,01%, y luego muchas veces repetidas pruebas sin error antes de su uso.

(3) mezcla y agitación: el tiempo de agitación y mezcla también es diferenciado, invierno (55-65) minutos, verano (45-55) minutos; la capacidad de carga máxima también es de tres cuartos.

2, acondicionamiento del agua

(1) proceso de producción

Dosificación del material - mezcla y agitación - selección de la granulometría - pesaje en el depósito - verificación de la calidad - envasado en el almacén.

(2) El proceso principal y el control

(1) Dosificación del material: de acuerdo con todo el proceso de producción se requerirá una medición precisa: ácido cítrico, citrato de sodio, tripolifosfato de sodio (GB2760-2014 aditivos alimentarios uso estándar) de la cantidad de valor. Permitir que la mayor cantidad de error 0,01%, y luego repitió varias veces para comprobar si hay errores antes de su uso.

(2) Mezcla y agitación: su tiempo de mezcla es de cincuenta minutos a setenta minutos para completar, la capacidad de carga máxima de tres cuartas partes. La temperatura de la superficie no será inferior a cinco grados y no superior a treinta grados.

(3) Selección del tamaño de las partículas: adoptar cuarenta normas para un cribado preciso.
3、 Inspección en fábrica

De acuerdo con la norma nacional de las características sensoriales, físicas, químicas y biológicas en la inspección estándar, no contendrá sustancias nocivas, microorganismos.

(1) Inspección sensorial: Que contiene, además de su propio olor, las características físicas y el aspecto de sustancias extrañas.

(2) Inspección física y química: El valor estándar en la inspección ácido-base es de 5 a 10 (±0,5).

Gestión APPCC

El sistema APPCC se basa en la ciencia y la sistematicidad, e identifica inteligentemente una serie de peligros para definir a continuación medidas de control que garanticen la seguridad alimentaria.

1、Condiciones para el establecimiento del sistema APPCC

( 1 ) en nuestro país todas las empresas de aditivos alimentarios necesitan obtener el "código sanitario de las empresas alimentarias", "normas de producción del uso de los alimentos", "medidas de gestión sanitaria de los aditivos alimentarios" y "código sanitario de las empresas de aditivos alimentarios" estrictos. Todos los peligros innecesarios se controlan bajo el funcionamiento de buenas prácticas para evitar que los alimentos se produzcan y transporten en condiciones deficientes.

(2) en la buena práctica operativa en los procedimientos operativos estándar de salud, puede controlar eficazmente la aparición de peligros y la prevención, puede dejar haccp en el punto clave de la manipulación para jugar un cierto objetivo.

(3) Para garantizar que el sistema haccp tenga un cierto efecto de implantación, la parte productora también debe elaborar un plan de mantenimiento de los equipos, un programa de formación profesional y un plan de servicio posventa.

2, la aplicación específica

(1) el funcionamiento de varios sistemas necesita una clara división del trabajo, planificar una buena forma de grupo de acuerdos de división del trabajo.

(2) Controlar todos los puntos clave, en profundidad los procesos clave para garantizar que el proceso de producción son viables. Vamos a controlar el seguimiento estricto de cada proceso de producción, y evaluar y analizar los peligros de la evaluación física, química y biológica de cada eslabón.

(3) Normalizar los procedimientos de control:

①Preparar un plan de mantenimiento y limpieza de las instalaciones de forma periódica y aplicarlo.

(ii) Implantar un sistema de gestión de la higiene para garantizar la higiene y la seguridad en cada proceso, cada paso y cada persona del proceso de producción.

③Desarrollar un procedimiento operativo normalizado de los procesos de producción para el personal de producción.

④ Hacer la evaluación periódica de todas las personas en el puesto de producción, la formación periódica, y hacer la organización de los registros.

(5) El número de serie del producto se elaborará de acuerdo con el "Etiquetado de alimentos preenvasados".

(4) Creación de un programa de inspección

Para garantizar el funcionamiento del sistema APPCC, los sistemas PCC y APPCC se inspeccionarán periódicamente según sea necesario. De acuerdo con la norma de la empresa para verificar, si se encuentra en una condición de trabajo no normal será corregido y registrado en el libro.

3、Importancia del haccp

El sistema haccp se compromete a la seguridad alimentaria en la fuente, por lo que desde la producción hasta la fábrica de un paso a paso, un enlace tiene un compromiso con la garantía de seguridad alimentaria. Suponiendo que la seguridad alimentaria no puede ser garantizada, entonces ya no se puede hablar de la garantía de seguridad del producto final. Sin embargo, la aplicación del sistema haccp es indispensable para las empresas de aditivos alimentarios.

Conclusión

Los aditivos alimentarios compuestos de alta calidad se convertirán inevitablemente en la tendencia del mercado. Esta es la necesidad de cada gestión empresarial, la innovación y más esfuerzo para crear algunos nuevos productos para satisfacer el ritmo de los tiempos para satisfacer las necesidades de los consumidores. En la gestión, también es necesario mejorar aún más, combinado con las ventajas de la tecnología de la información para crear una mejor gestión empresarial.