¿Cuál es la diferencia entre un condimento complejo, un saborizante alimentario y un aditivo alimentario complejo?

Si los ingredientes son la clave de una cocina, el condimento es el alma de esta cocina, un solo condimento no satisface los requisitos de la búsqueda de la emoción de la gente. En la actualidad, el sector de la restauración utiliza sobre todo condimentos compuestos de alta calidad, para producir una comida hermosa. Se puede decir que no hay condimentos compuestos, no se puede lograr en la industria alimentaria china, la industria alimentaria, los procesos estandarizados, la producción estandarizada, la producción industrial y el desarrollo industrial.
Sin embargo, detrás de la prosperidad y el floreciente mercado de condimentos, hay algunos latidos discordantes, algunos juegan un papel en los aditivos alimentarios aromatizantes, tales como sabores de alimentos, edulcorantes compuestos / potenciadores del sabor y así sucesivamente han sostenido la bandera de "condimento compuesto", jugar "bola de basura" en forma de "mezcla" en el mercado de los condimentos compuestos, y a la identidad de los productos alimenticios que se venden en el mercado, lo que altera en gran medida el orden normal del mercado de los condimentos, y es muy probable que conduzca a un mal uso de los aditivos alimentarios, el abuso del problema.
Definición de las tres categorías de productos
1. Sabores para alimentos Sabores comestibles, que se mezclan a partir de diversas especias comestibles y aditivos autorizados para el consumo alimentario, con el fin de lograr el efecto de hacer que los alimentos sean más fragantes. Observando y haciendo referencia al aroma de los alimentos naturales, se utilizan las especias equivalentes y se mezclan cuidadosamente para crear un sabor natural.
Vale la pena señalar que el sabor no se puede utilizar directamente como un producto básico para el consumo, hay muchas variedades de sabores comestibles, sabores sólidos, incluyendo sabores microglossy, etc, se mezclarán con las especias y encapsulantes, a través de la emulsificación, el proceso de secado por pulverización para hacer, con las características de la prevención de la oxidación y la volatilización pérdida, sobre todo utilizado en bebidas sólidas, especias, etc., Los aromatizantes líquidos se dividen en tres categorías principales: aromatizantes solubles en aceite, aromatizantes emulsionados y aromatizantes solubles en agua. Los aromatizantes solubles en aceite se utilizan principalmente en la vida cotidiana para productos de aceite comestible y confitería, galletas, etc. Los aromas emulsionados se utilizan principalmente en refrescos y bebidas frías para realzar el sabor y el color.
2. Aditivos alimentarios compuestos debido a un solo aditivo alimentario no puede cumplir con los requisitos de la producción de alimentos, y los aditivos alimentarios compuestos se basan en una variedad de aditivos alimentarios e ingredientes alimentarios sobre la base de la naturaleza y la función del monómero, de acuerdo con la proporción adecuada de la mezcla física de los aditivos alimentarios para complementar eficazmente entre sí, y más en línea con los requisitos de la producción de alimentos puede ser una manera eficaz de garantizar la seguridad del producto, para optimizar, fortalecer y mejorar el sabor del producto. Los aditivos alimentarios compuestos incluyen principalmente edulcorantes compuestos, antioxidantes compuestos, agentes gelificantes compuestos, agentes de carga compuestos y agentes de protección del color compuestos, etc.
3. Condimento compuesto en los últimos años, la industria de condimentos de China tiene un mayor desarrollo, y el condimento compuesto de dos o más de los condimentos compuesto, con o sin la adición de grasas y aceites, alimentos de origen animal y vegetal y otros materiales auxiliares para tomar un determinado proceso de fabricación para el procesamiento, hecho de productos líquidos, semisólidos o sólidos. Los condimentos compuestos más comunes son las especias para salchichas, la carne tierna en polvo, las especias para carne de almuerzo, las especias para pies de cerdo en salsa, la base para olla caliente, las especias para carne de vacuno en salsa de soja, las especias para pollo secado al aire y las especias para patatas. Este tipo de condimentos compuestos promueven eficazmente el rápido desarrollo de la industria de la restauración, lo que ha llevado a un crecimiento continuo del mercado de las especias.
Análisis y comparación de condimentos compuestos, aromas alimentarios y aditivos alimentarios compuestos
Condimentos compuestos, sabores de los alimentos y aditivos alimentarios compuestos en el proceso de producción y aplicación es complementaria, en sus respectivos procesos de producción entre sí como los materiales originales y auxiliares. Tales como sabores salados de alimentos, aditivos alimentarios compuestos en el proceso de producción de hidrolizado de proteínas vegetales y animales, extractos de levadura, potenciadores del sabor Merad, etc son más frecuentes en los últimos años el proceso de producción de condimentos (tecnología de reacción térmica, biotecnología, etc) del producto. En la producción de condimentos compuestos modernos, pero también es apropiado para añadir sabores de los alimentos, espesantes, agentes de retención de agua y otros aditivos alimentarios.
Se puede ver que estos tres tipos de productos están más estrechamente relacionados, este documento analizará y comparará las diferencias entre los tres tipos de productos mencionados desde la perspectiva de la identidad y la diferencia.
1. condimentos compuestos sólidos y aditivos alimentarios compuestos, la función principal de los condimentos compuestos es dar sabor, dar a los alimentos, platos, sabor especial. Por lo tanto, en los aditivos alimentarios compuestos, con el papel de los edulcorantes compuestos aromatizantes, adobos compuestos y carne suelta / tierna en polvo y otros productos sólidos en polvo son más propensos a confundirse con los condimentos compuestos sólidos. Por lo tanto, parece que una amplia variedad de aditivos alimentarios compuestos, de hecho, principalmente estos productos son difíciles de distinguir de los condimentos compuestos sólidos, el siguiente se basará en las características de estos productos para comparar sus similitudes y diferencias.
(1) el mismo punto: polvo sólido
(2) la diferencia ① de la función de los condimentos compuestos generalmente sólo tienen el papel de condimento y color. Aditivos alimentarios compuestos, además de esto, pero también puede tener otra una o más funciones.
② de la composición de la composición de los aditivos alimentarios compuestos principalmente de aditivos alimentarios, mientras que el condimento compuesto se compone principalmente de condimentos (sal, azúcar, salsa de soja, etc.), especias con sabores alimentarios apropiados o nucleótidos aromatizados.
③ del uso de aditivos alimentarios compuestos limitados deben utilizarse de acuerdo con las disposiciones de GB 2760 y GB 14880, mientras que el condimento compuesto no está relacionado con el uso de disposiciones limitadas.
2. Condimento compuesto y saborizante de alimentos comparación de condimento compuesto y saborizante de alimentos están en la comida para desempeñar el papel de condimento y saborizante, y en el proceso de producción de cada uno y el otro para las materias primas, materiales auxiliares, además de sabores de los alimentos en la pulpa (pasta) y sólido (polvo) de tipo de productos y condimentos compuestos en las propiedades aparentes del producto es más similar, es los dos tipos de productos tienen mucha similitud, por lo que la clasificación entre sí Límites han sido relativamente difusa, este trabajo va a analizar y comparar desde el mismo punto, la diferencia entre los dos aspectos.
(1) El mismo punto que principalmente tienen un sólido, semi-sólido / pasta (pasta) de clase, la forma líquida de estos tres productos.
(2) diferencias en el uso de métodos, aromas alimentarios para productos concentrados, no puede ser consumido directamente, la cantidad de su uso por los requisitos de auto-limitado del control, demasiado o demasiado poco afectará directamente a la calidad del sabor de los productos añadidos; y condimentos compuestos se dividen en listos para el consumo y no listos para el consumo, productos listos para el consumo puede ser consumido directamente como un condimento sin dilución.
3. 3. Condimentos compuestos, aromas alimentarios y aditivos alimentarios compuestos para distinguir entre el método basado en lo anterior sobre los condimentos compuestos, aromas alimentarios y aditivos alimentarios compuestos similitudes y diferencias en el análisis de la investigación comparativa (véase el cuadro siguiente), se puede derivar de los tres tipos de productos para distinguir entre los métodos: denominado "método de los tres pasos", es decir, una mirada al uso funcional, la segunda mirada a la formulación del producto, la tercera mirada al método de uso, la segunda mirada a la fórmula del producto, la tercera mirada a la fórmula del producto, la tercera mirada al método de uso. Tercero, mirar el método de uso.

Ejemplos, tales como: edulcorantes compuestos sólo efecto aromatizante, pero el producto se basa enteramente en edulcorantes tales como edulcorantes, sacarina de sodio o sucralosa para presentar dulzor; polvo de carne suelta / tierna, adobo de aves de corral, aunque contiene sal, proteínas hidrolizadas, especias y otras sustancias aromatizantes comunes, pero el producto desempeña un papel importante en la composición de la enzima papaína, nitritos, fosfatos compuestos, y otros aditivos alimentarios, los productos mencionados anteriormente deben clasificarse en los aditivos alimentarios compuestos.
Además, hay un gran número de condimentos que inundan el mercado de la sopa sazonada, aves de corral sabor condimento en polvo y otros productos también deben prestar más atención a plenamente basado en el método de distinción anterior, para determinar si los sabores de los alimentos o condimentos compuestos.