Qué es el fosfolípido

Los fosfolípidos son componentes de las células del cuerpo, descubierto por Uauquelin en 1812 en el cerebro humano, y en 1844 el francés Gohley por primera vez a partir de la yema de huevo para aislar componentes exógenos de fosfolípidos, y por lo tanto se llama lecitina. El nombramiento de la lecitina se ha continuado durante mucho tiempo, hasta hoy todavía permitirá que muchas personas en la "familia de los fosfolípidos" no puede distinguir, de hecho, el verdadero significado de la lecitina es sólo una parte de los fosfolípidos, fosfolípidos también incluyen ceruloplasmina y fosfatidilinositol, y así sucesivamente.

Cuando hablamos de fosfolípidos, tenemos que hablar de células y membranas celulares. Debido a que todos los organismos vivos - animales, plantas y microorganismos, se componen de una célula, la capa externa de la célula se llama la membrana celular, muchos orgánulos dentro de la célula también tiene una estructura de membrana, que constituye la estructura de la membrana de la sustancia principal es fosfolípidos.

Alimentos ricos en fosfolípidos

Soja, setas, yemas de huevo, nueces, frutos secos, huevas de pescado, pollo, pato, pescado y despojos de animales.

Los fosfolípidos se descubrieron por primera vez en las yemas de huevo y a menudo se denominaban "lecitina".

Más tarde, la gente encontró que la soja es una fuente natural de lecitina es más rica y más fácil de obtener, por lo que ahora si la industria utiliza como aditivos o personas utilizadas como nutrientes, productos para el cuidado de la salud de la lecitina, la gran mayoría de la lecitina de soja se extrae de la soja, acaba de costumbre heredó el nombre de lecitina.

¿Por qué es fácil que la gente moderna carezca de ingesta de fosfolípidos?

Debido a que muchas personas modernas se preocupan por la obesidad, comen intencionadamente menos carne, especialmente carne grasa, despojos animales, huevos, etc;

Al mismo tiempo, el procesamiento de alimentos modernos fina, aceite refinado, aceite de ensalada, etc para que la reducción de lecitina rica original;

Debido a que la lecitina no es resistente al calor, más de 50 grados Celsius después de la actividad es fácil de perder, los métodos de cocción también afectará a la ingesta;

Los niños pequeños y los ancianos son más propensos a tener una ingesta insuficiente debido a sus limitadas opciones alimentarias y a su capacidad de digestión y absorción;

Los estudiantes están sobrecargados con el aprendizaje, la vida de cuello blanco y el estrés en el lugar de trabajo, todo lo cual va a consumir una gran cantidad de lecitina, por lo que la necesidad de aumentar.

Al mismo tiempo, todos sabemos que el cuerpo humano debido al aumento de la edad, el deterioro del entorno de vida y el impacto de los malos hábitos, el cuerpo de un gran número de radicales libres, los radicales libres se oxida directamente fosfolípidos de la membrana celular, lo que resulta en daños a la estructura de la membrana celular, que afecta directamente a la función fisiológica de la célula. Algunas personas comparan el fosfolípido PC con el "material de construcción de la membrana celular". La ingesta de fosfolípidos PC tendrá un impacto positivo en muchas de nuestras funciones corporales.

La familia de los fosfolípidos

Lo que solemos denominar fosfolípidos es una mezcla de varios componentes fosfolípidos activos con estructuras y funciones diferentes.

Algunos de ellos son: fosfatidilcolina (PC), fosfatidilinositol (PI), fosfatidiletanolamina (PE), fosfatidilserina (PS), ácido fosfatídico (PA) y otros. La lecitina que la gente suele decir en realidad se refiere más específicamente como fosfatidilcolina (PC), que tiene el mayor contenido en los grupos funcionales de fosfolípidos y puede afectar a la salud humana de muchas maneras, por lo tanto, el contenido de fosfatidilcolina en el producto se convierte en un criterio importante para nosotros para juzgar la diferencia en la calidad de los productos de lecitina.

Efectos de los fosfolípidos sobre la salud

1、La membrana celular no puede prescindir de los fosfolípidos
Nuestro cuerpo está formado por células, y los fosfolípidos son los principales componentes de las membranas celulares.

No sólo eso, los fosfolípidos desempeñan un papel importante en la promoción del crecimiento de los tejidos celulares, la activación de las células, el mantenimiento del metabolismo, el metabolismo básico y la secreción equilibrada de hormonas, y la mejora de la inmunidad y el poder regenerativo del organismo.

2、Promover el desarrollo del cerebro

Los fosfolípidos representan hasta 30% de las células cerebrales, y una proporción mayor de células cerebrales, que representan alrededor de 70-80%. La administración de suplementos de fosfolípidos a las mujeres durante el embarazo también es muy beneficiosa para el desarrollo cerebral del feto. En pocas palabras, ¡los fosfolípidos son los responsables de que seas tan inteligente!

Además, el neurotransmisor del cerebro - la reducción de la acetilcolina es la causa principal de la enfermedad de Alzheimer, y los fosfolípidos en la colina se puede combinar con el cuerpo humano en el acetil para obtener acetilcolina, proporcionando así el cerebro con material de transmisión de información adecuada, y por lo tanto extremadamente beneficioso para los pacientes con enfermedad de Alzheimer.

3、Vascular scavenger
El exceso de colesterol en la sangre es la causa principal de la arteriosclerosis.

El colesterol es como la cal adherida a los vasos sanguíneos del cuerpo humano, con el tiempo, hará que los vasos sanguíneos sean menos elásticos, obstruirá el flujo sanguíneo y causará enfermedades cardíacas y cerebrales. Enfermedades como la hipertensión arterial, los coágulos de sangre, la hemorragia cerebral, etc., son todas causadas por la gran cantidad de colesterol y lípidos depositados en las paredes de los vasos sanguíneos.
Al igual que los detergentes pueden limpiar la cal, los fosfolípidos pueden emulsionar las grasas neutras y el colesterol depositado en partículas inocuas que se disuelven en agua y son fáciles de metabolizar; al mismo tiempo, inhibe la deposición del exceso de grasas en la pared de los vasos sanguíneos y alivia la presión sobre las paredes vasculares cardiovasculares y cerebrales.

4、Antienvejecimiento
La razón por la que las personas envejecen, la causa fundamental es el envejecimiento celular.
Las células continúan el ciclo del proceso de muerte y regeneración, es el proceso de consumo celular de fosfolípidos. Si los fosfolípidos consumidos por la gente todos los días no se pueden complementar, las células estarán en un estado de deficiencias nutricionales, pérdida de vitalidad y la muerte gradual, en última instancia conduce al envejecimiento del cuerpo humano.

Campos de aplicación de los fosfolípidos

1、La nata y los productos lácteos son el campo común de los fosfolípidos, sus buenas propiedades emulsionantes hacen que las partículas de grasa se dispersen uniformemente, por lo que su fluidez es mejor y más estable.
2, productos de panadería, fosfolípidos pueden mejorar las características de procesamiento de la masa, de modo que la distribución de la humedad es más uniforme, y al mismo tiempo puede formar un complejo con proteínas para aumentar la estabilidad del producto. Además, los fosfolípidos pueden hacer que los productos de panadería más fácil de liberar el molde, la apariencia de plano y hermoso.
3, caramelo, chocolate, etc, emulsionante es caramelo, chocolate y otros aditivos de uso común, puede hacer que el producto se mezcla de manera más uniforme, no producen azúcar, separación y otros fenómenos.
Además, la buena dispersabilidad de los fosfolípidos también puede promover la disolución de partículas, como la leche en polvo, harina de soja, etc, no sólo para mejorar las características del producto, sino también para dar el valor de cuidado de la salud del producto, con la nutrición y mejorar la dualidad.