Estudio sobre la separación y preparación de antocianinas de la morera verde mediante cromatografía de contracorriente de alta velocidad y su actividad antioxidante
La morera, como fruto de las moreras de la familia de las moreras, es rica en nutrientes y tiene diversos efectos, como anticancerígeno, antioxidante, analgésico y antiinflamatorio, y embellecedor del cabello negro. Las moras verdes, también conocidas como moras amarillas, se refieren a moras inmaduras. Como medicina tradicional china, las moras verdes son más fáciles de recolectar, transportar y almacenar que las moras maduras, y su contenido en antocianinas, catequinas y epicatequinas es mucho mayor que el de las moras maduras. Se han realizado estudios tanto a nivel nacional como internacional sobre la extracción y el aislamiento de antocianinas de diversas plantas, como semillas de uva, rosas, seda de maíz, arándanos, granos de cacao, etc. Liu et al. utilizaron la resina LSA-10 para enriquecer y purificar las antocianinas del espino; Chen Wenliang et al. utilizaron la separación por membrana y la filtración para separar las antocianinas oligoméricas de las semillas de uva, obteniendo un contenido de 65% antocianinas oligoméricas, pero no obtuvieron componentes de separación monomérica; Glavnik et al. analizaron las antocianinas de la caña de tigre japonesa mediante cromatografía en capa fina de alto rendimiento e identificaron monómeros, decámeros y antocianinas de tipo B a partir de su extracto crudo. Sin embargo, este método es difícil de preparar; Sun et al. utilizaron la cromatografía líquida semipreparativa de alto rendimiento para separar las antocianinas de las semillas de uva, pero el pretratamiento era complejo y el rendimiento de la separación era bajo; este artículo elige la cromatografía en contracorriente de alta velocidad (HSCCC), que tiene una gran capacidad de separación, puede utilizarse para la preparación y separación por lotes, es fácil de manejar y tiene una alta eficiencia de separación.
Las procianidinas (PC), como tipo de compuesto polifenólico, están ampliamente presentes en las plantas. Se componen principalmente de catequinas, epicatequinas (EC), epigalocatequinas (EGC) y epicatequina galatos (ECG), y tienen una fuerte actividad antioxidante. El objetivo de este trabajo es utilizar la cromatografía en contracorriente de alta velocidad para separar y purificar las antocianinas de las moras verdes. La cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) se utilizará para identificar los componentes químicos de cada componente y analizar su pureza; mediante el examen de la capacidad de barrido de los radicales DPPH, ABTS + radicales, y los radicales hidroxilo en cada componente, la fuerza de su capacidad antioxidante puede ser reflejada. Este trabajo amplía el alcance del procesamiento profundo y la utilización de moras, proporciona orientación para la producción industrial de antocianinas en moras verdes, y tiene cierto valor de referencia para el desarrollo y la utilización de moras como recursos medicinales.

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Utilizando la morera verde como materia prima, se obtuvo el extracto crudo mediante extracción, desengrasado, eliminación de impurezas y enriquecimiento por extracción en las condiciones experimentales. El sistema de disolventes óptimo para la separación y purificación de HSCCC fue agua acetato de etilo n-hexano (1:20:20, V/V/V). 200 mg de extracto crudo de antocianina de morera verde se separaron en cinco componentes mediante HSCCC, a saber, F1 (28,5 mg), F2 (10,43 mg), F3 (6,85 mg), F4 (10,65 mg) y F5 (13,65 mg). Cada componente contenía catequinas, antocianina B2, antocianina A1, etc. Entre ellos, F4 contenía galato de epigalocatequina, con una pureza de 95,05%; F5 contiene catequinas con una pureza de 73,75%. Todos los componentes separados tienen cierta actividad antioxidante. Utilizando Vc como control, la capacidad de barrido de radicales libres DPPH es la siguiente: Vc>F5>F4>F2>F3>F1>extracto crudo de morera verde; capacidad de barrido de radicales libres ABTS+: Vc>F5>F4>F2>F3>F1>extracto crudo de morera verde; Capacidad de eliminación de radicales hidroxilo: F1>F5>Vc>F4>F2>extracto crudo de morera verde>F3. El HSCCC tiene una gran capacidad de preparación y no contiene material de relleno en la columna cromatográfica. En este experimento, el extracto crudo se puede separar una vez para obtener cinco componentes, y algunos componentes tienen sustancias monómeras de alta pureza y fuerte actividad antioxidante. El contenido de la investigación del artículo ha abierto nuevas ideas para la producción de antocianinas y ha proporcionado apoyo teórico para el estudio de la eficacia medicinal de las antocianinas de las moras verdes.