Análisis de la composición química de la almendra de mango basado en UPLC-Q-TOF-MS/MS
Mangifera indica L. es una especie vegetal de la familia Anacardiaceae, y su fruto, el mango, es la fruta tropical más comercializada, exportada y consumida en todo el mundo. Las pepitas de mango, que representan entre 20% y 60% del peso total de los mangos, suelen desecharse como residuo. Sin embargo, los granos de mango son uno de los medicamentos más utilizados en la medicina tibetana y mongola. La "Chinese Materia Medica: Mongolian Medicine Volume" registra que tienen los efectos de favorecer la digestión, reducir la flema y promover la circulación del qi. Se utilizan para el estancamiento de alimentos, la pérdida de apetito, la tos, la hernia, la orquitis y otras afecciones. Las "Normas sobre Medicamentos del Ministerio de Sanidad - Medicina Tibetana" registran que tiene los efectos de nutrir el yin y el riñón, y se utiliza comúnmente para la deficiencia renal. Las investigaciones han demostrado que los componentes químicos de los granos de mango son principalmente polifenoles, flavonoides, alcaloides y saponinas, que tienen una importante actividad antioxidante y pueden utilizarse como sustituto de la manteca de cacao en cosmética, alimentación, farmacia y otros campos. Sin embargo, aún no está clara la base farmacológica de las semillas de mango utilizadas en la medicina tibetana y mongola para tratar enfermedades como el estancamiento dietético y la deficiencia renal. Por lo tanto, se necesita un análisis cualitativo más exhaustivo y sistemático de la composición química de las semillas de mango.

Los métodos tradicionales de análisis químico, desde la extracción y separación de los componentes químicos hasta la identificación estructural, suelen requerir mucho tiempo y trabajo, y el análisis estructural de los componentes obtenidos es también muy difícil. La tecnología de espectrometría de masas de tiempo de vuelo cuadrupolar de cromatografía líquida de ultra alto rendimiento (UPLC-Q-TOF-MS/MS) tiene las ventajas de una alta capacidad de separación, alta sensibilidad y alta resolución, lo que puede lograr rápidamente el análisis de los componentes químicos de los fármacos. Su uso está cada vez más extendido en el campo del análisis cualitativo de los componentes químicos de fármacos naturales. Para elucidar aún más la base farmacológica de las semillas de mango, este estudio pretende utilizar UPLC-Q-TOF-MS/MS para el análisis cualitativo rápido de los componentes químicos de las semillas de mango, con el fin de proporcionar una referencia para la investigación posterior sobre las semillas de mango y el desarrollo racional y la aplicación de los recursos.

En la vida cotidiana, los granos de mango a menudo se desechan como subproducto del procesamiento del mango, lo que resulta en el desperdicio de recursos y la contaminación del medio ambiente. Por lo tanto, con el fin de mejorar el valor de los granos de mango, este estudio utilizó la tecnología UPLC-Q-TOFMS/MS para analizar sistemática y exhaustivamente los componentes químicos en el extracto alcohólico de los granos de mango. Proporcionar una base para el desarrollo de alimentos funcionales innovadores y la investigación en profundidad en campos como la medicina para las almendras de mango.
Con el fin de explorar mejor las potenciales sustancias medicinales en los granos de mango, este estudio condujo un análisis en profundidad de los componentes químicos en los granos de mango cambiando la fase móvil y optimizando los parámetros de espectrometría de masas basados en la identificación de sustancias polifenólicas por investigadores previos. Con respecto a las fases orgánicas de metanol y acetonitrilo, y las fases acuosas de agua, agua de ácido fórmico 0.1%, y agua de ácido fórmico 0.2%, las fases móviles fueron investigadas y finalmente determinadas a ser acetonitrilo y agua de ácido fórmico 0.1%. Basándose en los compuestos conocidos ácido gálico, 1,2,3,6-tetragalloilglucosa, luteolina, quercetina y mangiferina en las semillas de mango, se llevó a cabo la optimización de parámetros para obtener los iones de fragmento óptimos con las estructuras correspondientes. Combinando el tiempo de retención, el peso molecular preciso, los iones de fragmento de la espectrometría de masas secundaria y la literatura relevante, se identificaron un total de 135 sustancias bioactivas de las semillas de mango, incluyendo 47 taninos de ácido gálico, 47 flavonoides, 30 ácidos orgánicos, 3 cumarinas y 8 glucósidos iridoides. Entre ellos, las cumarinas y los glucósidos iridoides se identificaron por primera vez en las semillas de mango. En la actualidad, la investigación se centra principalmente en las sustancias polifenólicas en los granos de mango, y el estudio de las sustancias bioactivas en los granos de mango no es lo suficientemente claro. Por lo tanto, este experimento utiliza UPLC-Q-TOF-MS/MS para analizar de forma sistemática y exhaustiva los componentes químicos de los granos de mango, proporcionando referencia y base para revelar el mecanismo de acción de los componentes complejos en los granos de mango y un mayor desarrollo.