Qué es la cetogénica

En el metabolismo humano normal, nuestro cuerpo proporciona energía en el orden de descomposición de carbohidratos → grasas → proteínas.

Los hidratos de carbono se convierten en dióxido de carbono y agua después de funcionar y se metabolizan fuera del organismo, mientras que la grasa, debido a sus ácidos grasos, produce muchos residuos ácidos -cetonas (cuerpos cetónicos)- cuando proporciona energía al organismo, por lo que cetogénico es el proceso por el cual el cuerpo consume grasa.

La dieta cetogénica es qué dieta

¿Qué es exactamente la dieta cetogénica?
El enfoque dietético cetogénico se desarrolló originalmente para tratar la epilepsia, y en 1921 Wilder informó del tratamiento de la epilepsia con una dieta cetogénica. Durante la inanición, la descomposición de la grasa corporal se convierte en la principal fuente de energía, y los productos intermedios del metabolismo de descomposición de la grasa, los cuerpos cetónicos (acetona, ácido acetoacético y ácido β-hidroxibutírico), tienen un efecto inhibidor sobre los ataques epilépticos. La dieta cetogénica (DC) es un tratamiento dietético que imita la respuesta del cuerpo a la inanición mediante la producción de cuerpos cetónicos en una dieta que contiene una alta proporción de grasa y una baja proporción de proteínas y carbohidratos para tratar la epilepsia.

Los requisitos básicos de la dieta cetogénica son bajo en carbohidratos, alto en grasas y moderado en proteínas.

En concretoEs decir, 70~80% de grasas + 10~20% de proteínas + 5~10% de hidratos de carbono, controlando al mismo tiempo la ingesta calórica diaria total en unas 2.000 calorías.

Sobre la aplicación de la dieta cetogénica para adelgazar

Mucha gente piensa que es mejor elegir una dieta baja en grasas porque quieren limitar el contenido graso de los alimentos a la hora de perder peso, pero en realidad esta opinión es parcial. La grasa tiene un mayor contenido calórico, aproximadamente el doble que el azúcar o las proteínas. En general, cuantas más dietas bajas en grasa consuman las personas controlando la cantidad total de alimentos que ingieren, menos calorías producirán y más peso podrán perder. De hecho, las personas que consumen más cantidad de una dieta baja en grasas tienden a tener más hambre y a comer más, lo que puede provocar un aumento de peso. Además, las dietas bajas en grasas se digieren y absorben más rápidamente, lo que tiende a elevar el azúcar en sangre. Un exceso de azúcar en sangre también puede convertirse en grasa y almacenarse en el organismo.

A diferencia de las dietas tradicionales bajas en grasas, las dietas cetogénicas suministran energía reduciendo la ingesta de compuestos de carbono y centrándose en el consumo de grasas. Cuando se combinan con mucho ejercicio, el efecto de pérdida de peso es aún más espectacular.

Pero las dietas cetogénicas pueden ser perjudiciales para la salud
La dieta cetogénica se aplica mejor bajo la supervisión de un médico y un dietista, ya que es necesario garantizar la ingesta normal de otros nutrientes al tiempo que se restringe la ingesta de carbohidratos.
Además, una ingesta demasiado escasa de hidratos de carbono no es un patrón de alimentación saludable en sí mismo y puede ser perjudicial para la salud. La dieta cetogénica puede seguir reacciones corporales.

Reacción hipoglucémica
Restricción de la ingesta de carbohidratos durante 4 a 7 días, algunos pacientes experimentarán debilidad, palpitaciones de pánico, sudores fríos y otros fenómenos hipoglucémicos.

Hambre
Es normal experimentar hambre durante la conversión del cuerpo a cuerpos cetónicos como principal fuente de energía.

Enrojecimiento y aumento del ritmo cardíaco
Durante la primera semana de cetogénesis, algunos perdedores de grasa pueden experimentar rubor y aumento del ritmo cardíaco, probablemente debido a la hipoglucemia y la producción de cetonas, que es un signo de acidosis leve.

Picor en la piel y rubéola
Las vías respiratoria, cutánea y urinaria son las tres vías más importantes de excreción de cuerpos cetónicos. Un pequeño número de individuos sensibles con pérdida de grasa presentan sensibilización cutánea a los cuerpos cetónicos excretores, dando lugar a alergias como picor y urticaria.

Estreñimiento
El estreñimiento es un síntoma clínico común de la dieta baja en fibra y lodos de la terapia cetogénica. El estreñimiento también puede estar asociado a una deficiencia de magnesio, a los efectos secundarios de los medicamentos analgésicos y/o a la deshidratación. Esperamos que elija perder peso de forma saludable, mediante comidas sensatas y ejercicio moderado.