Colágeno

El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo humano, representando alrededor del 30-40% del total de proteínas corporales. Existen unos 29 tipos de colágeno en el cuerpo humano, que pueden clasificarse en cinco tipos. El colágeno de tipo I es el más abundante, mientras que el colágeno de tipo III se encuentra habitualmente en la piel de los bebés y desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la elasticidad de la piel y en su reparación. Sin embargo, a medida que el cuerpo humano envejece de forma natural, se pierde colágeno de la dermis, y el colágeno de tipo III se pierde a un ritmo mucho más rápido que el colágeno de tipo I.

El colágeno es biocompatible, biodegradable y biológicamente activo de una forma que ningún otro material sintético puede igualar. La mayor parte se hidroliza ligeramente a partir de materias primas de una sola vez, con la estructura de triple hélice intacta y el colágeno sin desnaturalizar. Puede utilizarse en el tratamiento de quemaduras y traumatismos, cosmética, ortopedia, reparación de tejidos, hemostasia de heridas y otros campos de la medicina y la salud.

Sin embargo, como el colágeno es una proteína de molécula grande, es difícil que el organismo lo absorba y utilice directamente, por lo que solemos utilizar el péptido de colágeno en ingredientes alimentarios.

Gelatina

De acuerdo con GB 6783-2013 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Aditivos Alimentarios Gelatina, la gelatina es un aditivo alimentario producido por hidrólisis moderada de huesos, pieles, tendones, tendones y escamas de animales como materias primas.

De acuerdo con las disposiciones de la Norma Nacional GB 2760 para la Seguridad Alimentaria, Norma para el Uso de Aditivos Alimentarios, se puede ver que la gelatina se puede utilizar en cantidades apropiadas de acuerdo con las necesidades de producción, además de la lista A3 de productos alimenticios, el ámbito de uso es muy amplio.

Péptidos de colágeno

Los péptidos de colágeno son pequeños péptidos moleculares formados a partir del colágeno tras la hidrólisis. La principal diferencia entre éste y el colágeno radica en el tamaño del peso molecular, y los péptidos de colágeno con 2.000-10.000 daltons se absorben más fácilmente que el colágeno con 300.000 daltons, y la tasa de absorción parcial es tan alta como 98%. Llegados a este punto, no es difícil entender por qué todo el mundo ha tomado en el pasado el alto contenido de péptidos de moléculas pequeñas como su principal argumento de venta.