El comino, la canela, la pimienta en grano, el jengibre, la cúrcuma y el azafrán se utilizan ampliamente en alimentación, nutracéutica y farmacia como variedades y especias de doble uso alimentario y medicinal que no sólo mejoran la calidad comestible de los alimentos, sino que también ejercen beneficios para la salud. Los autores investigaron las principales propiedades funcionales (por ejemplo, actividad antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatoria y analgésica, anticancerígena, antidepresiva, adelgazante, etc.), los mecanismos funcionales (por ejemplo, regulación del sistema de homeostasis antioxidante, alteración de la integridad celular microbiana, inhibición de los niveles de factores proinflamatorios, regulación de las citoquinas inmunitarias, regulación de las vías de señalización relacionadas y promoción de la diferenciación de los adipocitos, etc.) de las seis especias medicinales y medicinales, con el objetivo de proporcionar una referencia para el desarrollo y la utilización de la categoría de especias medicinales y medicinales. El objetivo es proporcionar una referencia para el desarrollo y la utilización de los alimentos funcionales. A continuación se muestra sólo una parte del contenido; para más detalles, consulte el artículo original.