Comparación de la pureza de las proteínas en polvo

I. Pasos para la determinación de la elasticidad de la proteína en polvo
Tomar la cantidad apropiada de proteína en polvo, disolver y remover según la proporción de 1:7,5 de agua a proteína en polvo. Cortar la longitud adecuada de los intestinos, llenar el polvo de proteína disuelta, ajuste el baño de agua termostática a 95 grados, poner los intestinos en el cuerpo, cocinar durante unos 30 minutos, luego pescar, enfriar con agua fría, y lo puso en el refrigerador a unos 4 grados para refrigerar durante 8 a 10 horas.

Tomar los intestinos de proteína refrigerados, cortarlos en pequeñas secciones de unos 10 cm, colocarlos en la mesa de operaciones, establecer la desviación correctiva (generalmente ajustado a (30,1,0)), y comenzar la medición. Por lo general, cada sección de la medición del cuerpo del intestino de unos 6 puntos, que se medirá después del final, eliminar el valor máximo y mínimo, tomar el promedio de los valores restantes para la elasticidad de la proteína en polvo.

En segundo lugar, la diferencia entre polvo puro y polvo impuro
(A) Elasticidad
La elasticidad del polvo puro es generalmente superior a la del polvo impuro. A través de los datos de medición de la elasticidad de nuestro polvo puro y de muestras extranjeras durante mucho tiempo, se refleja lo siguiente: la elasticidad del polvo puro es generalmente superior a 1400, mientras que la elasticidad del polvo impuro colocado durante un período de tiempo más largo es generalmente alrededor de 1000, que es extremadamente pequeño.

(ii) Estado de la solución
Solución de polvo puro después de la disolución de la solución es clara y transparente, similar a la solución de clara de huevo, o incluso más claro que él. Algunos de polvo impuro después de la disolución de la estratificación, un poco de solución de color amarillo e incluso un poco de rojo. El polvo puro cocido cuerpo intestinal para el estado brillante, mientras que el polvo impuro color varía, y algunos a través del cuerpo intestinal puede ver la estratificación obvia.

(iii) Sabor
Polvo puro y polvo impuro sabor diferente, tomar la cantidad adecuada de huevo en polvo disuelto, polvo puro sabor de la solución para el sabor normal de huevo líquido blanco, y el polvo impuro puede ser el sabor de harina de soja, algunos serán un poco de otro sabor a pescado y así sucesivamente. Por supuesto, el sabor de la solución está relacionada con las sustancias añadidas al huevo en polvo y la cantidad añadida. No puede utilizarse como norma de juicio.

(D) Retención de agua
En la medición del cuerpo de salchicha de proteína en polvo cocida, el cuerpo de salchicha de polvo impuro en la medición del agujero pequeño parecerá tener agua rezumando profundamente fuera de la situación, mientras que el polvo puro no aparecerá esta situación. A veces, cuando el cuerpo de salchicha se cocina en las mismas condiciones, el cuerpo de salchicha de polvo puro será más grueso que el cuerpo de salchicha de polvo impuro.

(E) Cambios en el estado tras la colocación
En las mismas condiciones, polvo de proteína pura colocado durante un tiempo más largo, y el estado de cambio no es grande, este cambio se refleja principalmente:
1, después de un período de tiempo después de colocar el cuerpo de salchicha de polvo de proteína pura sólo la capa superficial exterior tiene un ligero endurecimiento, mientras que el cuerpo de salchicha de polvo impuro, además de la capa superficial exterior de la dureza parcial de la misma como la dureza del polvo puro ligeramente cambiado, la parte impura del cambio de dureza será mayor. Así también se puede ver que la retención de agua de polvo impuro también es peor que el polvo puro.
2, el volumen intestinal de polvo puro básicamente no cambió, mientras que el volumen de polvo impuro se reducirá significativamente.

Cómo elegir la proteína en polvo adecuada

En primer lugar, hay que fijarse en el origen de las materias primas
Proteína de suero preferido, porque la proteína de suero es mayor que la caseína, proteína de soja contenido de aminoácidos esenciales, el precio de la biomasa, la eficiencia de proteínas y otros indicadores para evaluar la proteína. La siguiente opción es la soja más proteína de suero, la ventaja es que el precio es más barato que el polvo de proteína de suero puro. La última opción es la proteína de soja. Su ingrediente principal es la soja, que es adecuado para las personas que son alérgicas a la leche, pero la necesidad de complementar la proteína en polvo. Además de esta, existen otras proteínas en polvo en el mercado como la proteína de guisante en polvo y la proteína de cacahuete en polvo, que no son recomendables porque no tienen proteínas de alta calidad.

En segundo lugar, mira la lista de ingredientes
Mira la lista de ingredientes para confirmar la fuente de proteína, en general, el mayor contenido de la parte superior de la lista de ingredientes, menos ingredientes, mejor. Según la tasa de absorción digestiva proteína de suero > caseína > proteína de soja > guisante, proteína de trigo. La proteína de suero es más adecuada para pacientes tumorales desnutridos. Además, los pacientes con intolerancia grave a la lactosa deben elegir la proteína sin lactosa.

En tercer lugar, mira la tabla de composición nutricional
Confirmar el contenido de proteína, cuanto mayor sea el contenido de proteína, mejor. El contenido de proteína de la proteína en polvo de alta calidad será superior a 70-80%.