Der Status von Lebensmittelzusatzstoffen in Chinas moderner Lebensmittelindustrie ist mehr und mehr hoch, es ist verpflichtet, den Zeitraum von Lebensmitteln Wertschätzung zu verlängern und die Verarbeitungsbedingungen zu verbessern, so dass einige der Lebensmittel Farbe und Geschmack der allgemeinen Verbesserung.

Im Zuge der Marktnachfrage und der raschen Entwicklung der Lebensmittelzusatzstoffindustrie treten zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe immer mehr in den Vordergrund. Wie bereits berichtet, ist dies einer der wichtigsten Entwicklungstrends unter den Mitgliedern der Lebensmittelzusatzstoffe in China geworden.

Heutzutage beginnen wir zu begreifen, wie man zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe auf relativ standardisierte Weise verwenden kann. Und zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe werden in den nächsten Jahren der wichtigste Entwicklungstrend in der Lebensmittelindustrie sein.

Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe

Das Mischen von Lebensmittelzusatzstoffen dient dazu, die Qualität von Lebensmitteln zu verbessern, ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre Verarbeitung zu erleichtern. Es handelt sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der zwei oder mehr Arten von Lebensmittelzusatzstoffen mischt.

Die Vorteile von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmittelzusatzstoffen sind folgende:

(1) Nach dem Mischen und Modulieren verschiedener Arten von Lebensmittelzusatzstoffen wird die Rolle der hergestellten zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffe vielfältiger. Dies macht das Produkt wirtschaftlicher und effizienter.

(2) Nach dem Mischen verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe sind die Nebenwirkungen der zusammengesetzten Zusatzstoffe nach der Herstellung geringer, wodurch die Produkte sicherer und gesünder werden.

(3) Nach dem Mischen aller Arten von Lebensmittelzusatzstoffen können die zusammengesetzten Zusatzstoffe synergiert werden, um die Kosten der Produkte zu senken.

(4) Zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe können den Gesamtgeschmack von Lebensmitteln verbessern, optimieren und steigern.

(5) Die Zusammensetzung von Lebensmittelzusatzstoffen verkürzt auch den Entwicklungszyklus erheblich und ist einfacher zu produzieren.

Herstellungsverfahren für zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe

1、Säureregulierung von zusammengesetzten Lebensmittelzusatzstoffen

(1) Produktionsprozess

Überprüfung der Wasserqualität - Materialdosierung - Mischen und Vermengen - Abwiegen in Tanks - Qualitätskontrolle - Einlagern.

2）Hauptprozess und Kontrolle

(1) Überprüfung der Wasserqualität: systematische Inspektion der Wasserqualität. Nach dem "Trinkwasser Gesundheitsstandards" Test. Wasser ist die Quelle des Lebens, die Wasserqualität ist zum Schutz der Gesundheit der Menschen Zeichen eines Schlüssels, und die Prüfung von Trinkwasser Gesundheitsstandards sind auch systematisiert: Es gibt biochemische drei konventionellen Tests, um die rechtliche Form zu regeln, sowie eine standardisierte Bereitstellung der quantitativen Wert der Anforderungen.

(2) Material Dosierung: nach dem gesamten Produktionsprozess wird präzise erfordern
Messung: Zitronensäure, Natriumcitrat, Dextrose (GB2760-2014 Lebensmittelzusatzstoffe verwenden Standard), so dass die größte Menge der Fehler 0.01%, und dann viele Male wiederholt Tests ohne Fehler vor dem Gebrauch.

(3) Mischen und Rühren: Rühren und Mischzeit ist auch differenziert, Winter (55-65) Minuten, Sommer (45-55) Minuten; die maximale Ladekapazität ist auch drei Viertel.

2, Wasseraufbereitung

(1) Produktionsprozess

Materialdosierung - Mischen und Rühren - Auswahl der Partikelgröße - Verwiegung im Tank - Qualitätskontrolle - Verpackung im Lager.

(2) Der Hauptprozess und die Kontrolle

(1) Material Dosierung: nach dem gesamten Produktionsprozess wird eine genaue Messung erfordern: Zitronensäure, Natriumcitrat, Natriumtripolyphosphat (GB2760-2014 Lebensmittelzusatzstoffe verwenden Standard) der Höhe des Wertes. Lassen Sie die größte Menge an Fehler 0.01%, und dann mehrmals wiederholt, um für Fehler vor der Verwendung zu überprüfen.

(2) Mischen und Rühren: die Mischzeit beträgt fünfzig bis siebzig Minuten, die maximale Ladekapazität beträgt drei Viertel. Die Oberflächentemperatur darf nicht niedriger als fünf Grad und nicht höher als dreißig Grad sein.

(3) Auswahl der Partikelgröße: Annahme von vierzig Standards für präzises Sieben.
3、 Werksinspektion

Nach dem nationalen Standard der sensorischen, physikalischen, chemischen und biologischen Eigenschaften in die Standard-Inspektion, darf nicht enthalten schädliche Stoffe, Mikroorganismen.

(1) Sensorische Prüfung: Enthält neben dem Eigengeruch auch physikalische Eigenschaften und das Aussehen von Fremdstoffen.

(2) Physikalische und chemische Prüfung: Der Standardwert für die Säure-Basen-Prüfung beträgt 5 bis 10 (±0,5).

HACCP-Verwaltung

Das HACCP-System basiert auf Wissenschaft und Systematik und identifiziert auf intelligente Weise eine Reihe von Gefahren, um weitere Kontrollmaßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit festzulegen.

1、Bedingungen für die Einrichtung des HACCP-Systems

( 1 ) In unserem Land müssen alle Unternehmen, die Lebensmittelzusatzstoffe herstellen, einen strengen Kodex für den "Gesundheitsschutz in der Lebensmittelindustrie", die "Normen für die Verwendung von Lebensmitteln", die "Maßnahmen für das Gesundheitsmanagement von Lebensmittelzusatzstoffen" und den "Gesundheitsschutz im Unternehmen" erhalten. Alle unnötigen Gefahren werden im Rahmen der guten Praxis kontrolliert, um zu verhindern, dass Lebensmittel unter minderwertigen Bedingungen hergestellt und transportiert werden.

(2) in der guten Betriebspraxis in der Gesundheit Standard-Betriebsverfahren, kann wirksam kontrollieren das Auftreten von Gefahren und Prävention, kann haccp in den wichtigsten Punkt der Manipulation zu einem bestimmten Ziel zu spielen.

(3) Um sicherzustellen, dass das Haccp-System einen gewissen Umsetzungseffekt hat, muss die Produktionsseite auch einen Wartungsplan für die Ausrüstung, ein professionelles Schulungsprogramm und einen Plan für den Kundendienst aufstellen.

2, die spezifische Anwendung

(1) der Betrieb der verschiedenen Systeme brauchen eine klare Arbeitsteilung, planen eine gute Gruppe Form der Arbeitsteilung Vereinbarungen.

(2) Kontrolle aller wichtigen Punkte, eingehende Schlüsselprozesse, um sicherzustellen, dass der Produktionsprozess durchführbar ist. Wir kontrollieren die strenge Überwachung der einzelnen Produktionsprozesse und bewerten und analysieren die Gefahren der physikalischen, chemischen und biologischen Bewertung der einzelnen Verbindungen.

(3) Standardisierung der Überwachungsverfahren:

Erstellen Sie einen Plan für die regelmäßige Wartung und Reinigung der Einrichtungen und setzen Sie ihn um.

(ii) Einführung eines Hygienemanagementsystems zur Gewährleistung von Hygiene und Sicherheit in jedem Prozess, jedem Schritt und bei jeder Person im Produktionsprozess.

③Entwickeln Sie ein standardisiertes Betriebsverfahren für Produktionsprozesse für das Produktionspersonal.

④ Regelmäßige Bewertung aller Mitarbeiter in der Produktion, regelmäßige Schulungen und Organisation der Unterlagen.

(5) Die Seriennummer des Produkts ist gemäß der "Kennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln" zu erstellen.

(4) Erstellung eines Inspektionsprogramms

Um das Funktionieren des HACCP-Systems zu gewährleisten, werden die CCP- und HACPP-Systeme bei Bedarf in regelmäßigen Abständen inspiziert. Gemäß der Unternehmensnorm wird überprüft, ob ein nicht normaler Betriebszustand vorliegt, der korrigiert und in das Buch eingetragen wird.

3、Bedeutung von haccp

Das Haccp-System setzt sich für die Lebensmittelsicherheit an der Quelle ein, d. h. von der Produktion bis zur Fabrik besteht eine schrittweise Verpflichtung zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Wenn man davon ausgeht, dass die Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet werden kann, dann kann man auch nicht mehr von der Sicherheit des Endprodukts sprechen. Die Einführung des Haccp-Systems ist jedoch für Unternehmen, die Lebensmittelzusatzstoffe herstellen, unerlässlich.

Schlussfolgerung

Hochwertige zusammengesetzte Lebensmittelzusatzstoffe werden unweigerlich zum Trend auf dem Markt werden. Dies ist die Notwendigkeit für jedes Unternehmen Management, Innovation und mehr Aufwand, um einige neue Produkte zu schaffen, um das Tempo der Zeit, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen. In der Verwaltung, müssen auch weiter zu verbessern, kombiniert mit den Vorteilen der Informationstechnologie, um eine bessere Unternehmensführung zu schaffen.