Sparassis-Arten haben frisches und zartes Fleisch und sind nährstoffreiche Speisepilze. Es gibt 10 Arten der Gattung Hydrangea, und die derzeitige Forschung zu Polysacchariden aus Hydrangea konzentriert sich hauptsächlich auf zwei Arten, nämlich Sparassis crispa und Sparassis latifolia. Der Polysaccharidgehalt von Streptococcus ist reichlich vorhanden und stellt seine wichtigste bioaktive Substanz dar. Studien haben gezeigt, dass die Polysaccharide von Streptococcus Antitumoreffekte, Funktionen zur Regulierung des Darmimmunsystems und antioxidative Wirkungen haben. Berichten zufolge ist die Struktur der Polysaccharide die Grundlage für ihre biologische Aktivität. Das Hauptpolysaccharid von Crispa ist verzweigtes β - (1 → 3) - D-Glucan, aber sein Molekulargewicht (200kDa) ist relativ groß und schwer in Wasser löslich. S. Die aus Latifolia isolierten Polysaccharide bestehen hauptsächlich aus Glucose, Mannose, Galactose, Xylose und Fructose. Studien zur räumlichen Struktur haben gezeigt, dass das Polysaccharid eine Netzwerkstruktur aufweist, und seine chemische Struktur ist unklar. In diesem Projekt wird S. subalpina als Ausgangsmaterial verwendet, um die chemischen und räumlichen Strukturen seiner wichtigsten Polysaccharide im Detail zu charakterisieren und seine entzündungshemmende Wirkung zu untersuchen. Im Vergleich zu anderen Arten der Gattung Hydrangea gibt es derzeit keine einschlägigen Berichte im In- und Ausland. Wildwachsende Streptococcus-Ressourcen sind rar, und die Erforschung weiterer kleiner Arten kann dazu beitragen, ihr Potenzial für eine bessere Entwicklung und Anwendung zu erschließen.
Das Modell des Extraktionsprozesses für den Gesamtzucker von Streptococcus mutans in den subalpinen Bergen wurde als Y=14,84+2,29X1+0,14X2-0,59X3-2,54X1X2-0,10X1X3+0,80X2X3-1,52X12+0,01X22-1,08X32 ermittelt. Es wurden optimale Extraktionsbedingungen ermittelt (Verhältnis Flüssigkeit zu Material=80mL/g, Extraktionszeit=60min, Extraktionstemperatur=70 ℃), und die Extraktionsrate betrug unter diesen Bedingungen (18,21 ± 0,68)%. Ein wasserlösliches Polysaccharid SSP wurde aus Streptococcus subalpina isoliert und gereinigt, mit einer Ausbeute von 10,50%. Die SSP-Komponenten sind homogen und enthalten charakteristische funktionelle Gruppen von Kohlenhydratstoffen mit einem Zuckergehalt von 99,30%. Es enthält keine Proteine oder Nukleinsäuren und unterliegt einem Substanzabbau innerhalb des Temperaturbereichs von 258-408 ℃. Das gewichtsmittlere Molekulargewicht beträgt 50 kDa und setzt sich aus Glukose, Mannose, Galaktose und Arabinose mit einem Molmassenverhältnis von 6,5:1,3:1:1 für jedes Monosaccharid zusammen. SSP ist ein Polysaccharid ohne Verzweigungsstruktur, und seine chemischen Wiederholungseinheiten sind → 3) - α - D-Galp - (1 → 2) - β - D-Glup - (1 → 3) - β - L-Araf - (1 → 3) - α - D-Man p - (1 →). Seine räumliche Struktur ist durch eine Netzwerkstruktur aus miteinander verwobenen Polysaccharidketten gekennzeichnet. Ein erfolgreiches Entzündungsmodell wurde etabliert, und 25 μ g/mL oder 75 μ g/mL Polysaccharid SSP hemmte signifikant die Expression von TNF-α, COX-2 und iNOS in Entzündungszellen RAW 264.7 (P0,05).
Berichten zufolge weisen Patienten mit Hirnblutungen und der Alzheimer-Krankheit (AD) deutlich erhöhte Werte von Chemokinen (TNF-α) in ihrem Körper auf. TNF-α kann die Ablagerung von Plaques verstärken und wirkt neurotoxisch, indem es die Überexpression des iNOS-Gens weiter aktiviert, was zu einer Schädigung der Nervenzellen und zur Apoptose führt. Polysaccharide aus Agaricus bisporus können die Überexpression von TNF-α und iNOS wirksam hemmen. Als natürlich vorkommender Speisepilz mit einer klaren Struktur hat er gute gesundheitliche Vorteile bei Erkrankungen des zentralen Systems.
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