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<\/p>\nMit der zunehmend wettbewerbsf\u00e4higen Sport, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, die Athleten in der \u00fcblichen Ausbildung muss st\u00e4ndig Herausforderung der physischen Grenze zu widerstehen, die Super-Last-Bewegung, der K\u00f6rper ist in einem langfristigen Wasserverlust, Protein-Zersetzung, Elektrolyt-Verlust schneller Zustand, so dass eine angemessene di\u00e4tetische Ern\u00e4hrung ist es, die Gesundheit des Athleten und die normale Ausbildung der grundlegenden materiellen Sicherheit.
\nMuskelkraft ist die grundlegende Garantie f\u00fcr die menschliche Bewegung, Eiwei\u00df ist die wichtigste Substanz der k\u00f6rpereigenen Muskelaufbau, und ist der Rohstoff f\u00fcr die Athleten \"Muskel-Reparatur. Und aus der di\u00e4tetischen Absorption von Protein-Effizienz ist niedrig, wird auch in zu viel Fett, so Protein Ern\u00e4hrung Forschung f\u00fcr Sportler, um gute Ergebnisse zu erzielen, um g\u00fcnstige Material Schutz bieten.
\nKategorien von eiwei\u00dfhaltigen Lebensmitteln
\nDie Hauptfunktion besteht darin, den menschlichen K\u00f6rper mit hochwertigem Protein zu versorgen, um den Proteinstoffwechsel in einem relativ ausgeglichenen Zustand zu halten und die Muskelreparatur und -synthese zu f\u00f6rdern. Von der Quelle des Proteins kann in pflanzliche Proteine, tierische Proteine unterteilt werden, von der verarbeiteten Form kann in festes Pulver und fl\u00fcssige Getr\u00e4nke unterteilt werden.<\/p>\n
1.1 Pflanzliches Eiwei\u00df Sojaprotein ist ein hochwertiges Eiwei\u00df, das viel Lysin enth\u00e4lt, schwefelhaltige Aminos\u00e4uren wie Methionin und Tryptophan Gehalt ist gering, hat einen hohen N\u00e4hrwert, der Proteingehalt von Tofu kann bis zu 16,2%, und Lipide Inhalt ist angemessen.
\nSojapeptid ist ein Sporterg\u00e4nzungsmittel auf Sojabasis, das unter Verwendung von gereinigtem Sojaproteinpulver oder fermentiertem Sojabohnenabfall als Rohstoff entwickelt wurde und mit Hilfe der zusammengesetzten Enzymverdauungsmethode gro\u00dfe Proteinmolek\u00fcle enzymatisch in Peptide aufl\u00f6st. Sojapeptide k\u00f6nnen nach der enzymatischen Verarbeitung den Sojaprotein-Geschmack wirksam entfernen, den Geschmack des Verbrauchers erheblich verbessern und die Instabilit\u00e4t und Nicht-Absorptionsf\u00e4higkeit von Sojaprotein verbessern.
\nWalnuss-Protein enth\u00e4lt hohe Phospholipide, ist eine Art von hochwertigen pflanzlichen Proteinen, die verdauungsf\u00f6rdernde Verwertungsrate des menschlichen K\u00f6rpers kann 85% erreichen, hat einen sehr hohen Wert der Entwicklung und Nutzung, nach der Verbindung Enzym Verdauung von Walnuss Peptid Hydroxyl-Radikal-Fangrate erreicht 84,07%, DPPH Radikal-Fangrate erreicht 92,63%.
\nUm den N\u00e4hrwert der Proteine zu erh\u00f6hen und den Geschmack der Getr\u00e4nke zu verbessern, k\u00f6nnen verschiedene pflanzliche Proteine gemischt werden, um zusammengesetzte Getr\u00e4nke zuzubereiten, wie z. B. aus schwarzen Bohnen und Waln\u00fcssen zusammengesetzte pflanzliche Proteingetr\u00e4nke.
\nDer Samenkern des Ginkgo ist reich an N\u00e4hrstoffen und spezifischen Chemikalien, und sein Polypeptid hat eine starke F\u00e4ngerfunktion f\u00fcr freie Radikale, die das Altern bis zu einem gewissen Grad verz\u00f6gern kann. In den letzten Jahren ist auch die Entwicklung von Ginkgo-Protein-Kompositgetr\u00e4nken immer ausgereifter geworden.
\n1.2 Tierisches Eiwei\u00df Milch ist ein bekanntes gesundes Lebensmittel, Molkenprotein ist in der Molke von Kuhmilch in einer Klasse von hohem N\u00e4hrwert von Proteinen, reich an essentiellen Aminos\u00e4uren und ein komplettes Spektrum, der Anteil ist moderat.
\nMolkenprotein enth\u00e4lt eine Vielzahl nahrhafter Proteine, und seine Verwertungseffizienz ist h\u00f6her als die der freien Aminos\u00e4uren, da es die Eigenschaft hat, unter sauren Bedingungen nicht zu gerinnen, und eine hohe Konzentration der verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren Leucin, Isoleucin und Valin enth\u00e4lt, die f\u00fcr das Wachstum und die Reparatur des Muskelgewebes wesentlich sind.
\nEiwei\u00dfriegel werden haupts\u00e4chlich aus hochwertigem Molkenprotein hergestellt, das ein festes, eiwei\u00dfreiches Produkt mit einem Anteil an Ballaststoffen und Probiotika ist.
\nSeidenraupenpuppen sind reich an Eiwei\u00df, wobei der Eiwei\u00dfgehalt in getrockneten Puppen die H\u00e4lfte erreichen kann und ihr Molekulargewicht 75-375 Tausend betr\u00e4gt. In der Regel durch die Verbindung Enzym Verdauung von gro\u00dfen Molek\u00fclen der Seidenraupe Puppe Protein enzymatisch in leicht absorbiert Peptide, die mehr als die H\u00e4lfte der essentiellen Aminos\u00e4uren enth\u00e4lt, sondern auch reich an Riboflavin und Spurenelemente und andere N\u00e4hrstoffe, zus\u00e4tzlich zur Erg\u00e4nzung der K\u00f6rper N\u00e4hrstoffe, sondern hat auch die F\u00e4higkeit, Wachstum und Entwicklung, Anti-M\u00fcdigkeit, und so weiter [32,33].
\nInsektenproteine haben einen sehr hohen Gehalt an essenziellen Aminos\u00e4uren, k\u00f6nnen leicht verdaut und absorbiert werden und haben viele aktive Funktionen, wie z. B. die Regulierung der Immunit\u00e4t. Daher ist es m\u00f6glich, Protein-Funktionsgetr\u00e4nke zuzubereiten, indem man verschiedene Insektenproteine wie Zikadenproteine, Seidenraupenproteine, Ameisenproteine usw. mischt. Die Wirksamkeit verschiedener Protein-Nahrungsmittel f\u00fcr Sportler ist in Tabelle 1 dargestellt.<\/p>\n
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Eiwei\u00dfhaltige Lebensmittel f\u00fcr Athleten
\nEiwei\u00dfhaltige Lebensmittel haben verschiedene Auswirkungen auf Sportler, die im Folgenden zusammengefasst werden.
\n2.1 Muskelaufbauende Wirkung: Da Eiwei\u00df die Quelle des Lebens und der Grundbestandteil der Muskeln ist, haben eiwei\u00dfhaltige Lebensmittel eine bessere muskelaufbauende Wirkung.
\nSie Lirong experimentelle Forschung festgestellt, dass 20 Fitness-Enthusiasten und 20 Bodybuilder nach einem halben Jahr von Soja-Peptid-Sport-Erg\u00e4nzungen zu trinken, die Muskeln Inhalt sind wirksam bei der Verbesserung und kann das K\u00f6rperfett von denen, die essen.
\nLiu Na fand heraus, dass Sojapeptide die Muskelmasse und Muskelkraft wirksam erh\u00f6hen k\u00f6nnen.
\nSun Hui f\u00fchrte eine 3-monatige Tracking-Studie mit einem Level-1-Sportler durch und stellte fest, dass sich der Insektenprotein-Funktionsdrink positiv auf den Muskelzustand auswirkte.
\nEs wurde festgestellt, dass das Proteinpulver von Ratten und K\u00fchen die Muskelmasse der Sportler deutlich erh\u00f6hen und die Kraft der Beinmuskeln verbessern konnte.
\nNahrungserg\u00e4nzungsmittel haben die Funktion, leicht absorbiert zu werden und die Muskelfasersynthese zu f\u00f6rdern, wodurch die Wirkung des Muskelaufbaus und der Reparatur von Mikrosch\u00e4den im Muskel erzielt wird.
\n2.2 Entlastung \u00dcbung M\u00fcdigkeit Protein Ern\u00e4hrung Lebensmittel hat in der Regel die Funktion der F\u00e4nger von freien Radikalen und Senkung der Serum-Harnstoff-Stickstoff, so dass die \u00dcbung M\u00fcdigkeit zu entlasten.
\nDong Ya wird 40 Beijing Sports University Schwimmen Studenten im Alter von 22 bis 23 Jahre alt zwischen den Studenten f\u00fcr einen Zeitraum von drei Monaten, um durch die Molkenprotein als Rohstoff f\u00fcr die Entwicklung der Protein-Riegel festgestellt, dass die Protein-Riegel auf die Athleten, die l\u00e4ngere Ausbildung hat die Wirkung der Erleichterung der M\u00fcdigkeit.
\nEs wurde festgestellt, dass Molkenprotein Rohstoffe f\u00fcr die Synthese von Glutathion (GSH) liefern kann, das die Funktion hat, freie Radikale zu fangen, so dass Molkenprotein die M\u00fcdigkeit von Sportlern verringern kann.
\nXu Jiayu et al. durch die Metaboliten von Blut-Laktat, Serum-Harnstoff-Stickstoff-und Leber-Glykogen als Indikator f\u00fcr die Athleten, die Seidenraupenpuppe Protein Tests festgestellt, dass Seidenraupenpuppe Protein zur Beschleunigung der Beseitigung von Blut-Milchs\u00e4ure nach anstrengenden \u00dcbung und erh\u00f6hen die k\u00f6rpereigenen Glykogen-Reserven, wodurch die M\u00fcdigkeit, weil der Seidenraupen-Protein ist reich an freien Aminos\u00e4uren und biologisch aktive Peptide.
\n\u00dcbung M\u00fcdigkeit ist im Zusammenhang mit dem Inhalt der verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren im menschlichen Blut, das Vorhandensein von verzweigtkettigen Aminos\u00e4uren k\u00f6nnen die Produktion von freien Radikalen, schw\u00e4chen die zentrale M\u00fcdigkeit Nerven Empfindlichkeit, um so die Wirkung von M\u00fcdigkeit Linderung zu erreichen.
\n2.3 Verbesserung der Immunfunktion Eiwei\u00dfhaltige Lebensmittel k\u00f6nnen den menschlichen K\u00f6rper mit reichlich Immunglobulin versorgen und so die Funktion der Immunit\u00e4t von Sportlern verbessern.
\nWang Yimin et al. f\u00fchrten eine dreimonatige Untersuchung an 26 Sportlern durch und stellten fest, dass die Einnahme von Molkeprotein den Immunglobulingehalt des menschlichen K\u00f6rpers deutlich erh\u00f6hen und somit die Immunit\u00e4t des K\u00f6rpers st\u00e4rken kann.
\nDa Molkenprotein Lactoferrin, Immunglobulin, Gewebewachstumsfaktor usw. enth\u00e4lt, haben diese Makromolek\u00fcle eine gewisse immunmodulatorische Funktion.
\nMolkenprotein kann Sportlern ausreichend Cystein liefern, die Zahl der Monozyten erh\u00f6hen und die Immunfunktion des K\u00f6rpers verbessern.
\nGuo Jian et al. fanden heraus, dass Mungobohnen-Polypeptide die Immunit\u00e4t von M\u00e4usen verbessern k\u00f6nnen, indem sie die Wertsch\u00f6pfungskapazit\u00e4t von Lymphozyten und die F\u00e4higkeit zur Bildung von Antik\u00f6rpern steigern. Da Menschen und M\u00e4use eng miteinander verwandt sind, muss die Wirksamkeit von Mungobohnenpeptiden beim Menschen weiter untersucht werden.
\nZusammenfassung
\nAufgrund des gro\u00dfen Molekulargewichts von Proteinen ist es nicht einfach, vom menschlichen K\u00f6rper in kurzer Zeit absorbiert und verwertet zu werden. Es hat sich herausgestellt, dass die aktiven Peptide, die durch enzymatische Verdauung von Proteinen mit gro\u00dfem Molekulargewicht hergestellt werden, funktioneller sind und die Funktionen der Anti-Erm\u00fcdung und der St\u00e4rkung der Immunit\u00e4t haben.
\nSo hat sich beispielsweise herausgestellt, dass Algenpeptid den Cortisolgehalt und den Immunfaktor im K\u00f6rper der Sportler erh\u00f6hen kann, um die Ausdauer der Sportler zu verbessern, dass Bananenpeptid die Skelettmuskulatur der Sportler repariert, antioxidativ wirkt und die M\u00fcdigkeit beseitigt und dass Erdnusspeptid die M\u00fcdigkeit durch die Verringerung des SOD-Gehalts im K\u00f6rper lindern kann.
\nPeptide und verzweigtkettige Aminos\u00e4uren, die Abbauprodukte von Proteinen sind, werden aufgrund ihrer hohen Absorptionseffizienz und ihrer starken funktionellen Wirkung die Brennpunkte bei der Erforschung von eiwei\u00dfhaltigen Lebensmitteln sein.
\nSportler befinden sich \u00fcber einen langen Zeitraum in einer hochintensiven Sportvorbereitung und in Wettk\u00e4mpfen, und ihr K\u00f6rper verliert \u00fcber einen langen Zeitraum Wasser, Elektrolyte, Eiwei\u00df und andere N\u00e4hrstoffe, so dass sie ihren K\u00f6rper mit N\u00e4hrstoffen aus verschiedenen Bereichen versorgen m\u00fcssen.
\nDie auf dem Markt befindlichen funktionellen Getr\u00e4nke sind Sportern\u00e4hrungsprodukte, die aus Wasser, anorganischen Ionen, Vitaminen, Aminos\u00e4uren und verwandten funktionellen Wirkstoffen nach bestimmten Verh\u00e4ltnissen und Formeln hergestellt werden. Protein kann Wasser, Elektrolyte, Eiwei\u00df und andere N\u00e4hrstoffe, aus verschiedenen Aspekten f\u00fcr den K\u00f6rper zu erg\u00e4nzen Ern\u00e4hrung, wie Muskelaufbau, Sport M\u00fcdigkeit Linderung, F\u00f6rderung der Immunfunktion Verbesserung, etc., f\u00fcr Sportler ist \u00e4u\u00dferst wichtig und notwendig, die Anwendung der derzeit bekannten ern\u00e4hrungsphysiologischen Wirksamkeit der Zutaten, die Gestaltung der Sportern\u00e4hrung mit einer besonderen Rolle bei der Kombination von Lebensmitteln Formeln, sondern auch die aktuelle F & E Hotspots.<\/p>\n
Gegenw\u00e4rtig ist die Entwicklung von Sportern\u00e4hrungsprodukten im In- und Ausland rasant, die Forschung und Entwicklung konzentriert sich nicht mehr nur auf Sportler, sondern wird auch f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglich gemacht, von einem einzelnen Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zu einer Vielzahl von ausgewogenen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln, von der einfachen Verarbeitung und Reinigung bis hin zur Beachtung von Produktqualit\u00e4t, Sicherheit und Geschmack.
\nEiwei\u00dfhaltige Nahrungsmittel k\u00f6nnen die Muskelsyntheserate von Sportlern wirksam verbessern, Mikrosch\u00e4den an Muskeln und Skelettmuskeln beheben, Erm\u00fcdungserscheinungen lindern und das Immunsystem st\u00e4rken, was im Mittelpunkt der Forschung und Entwicklung von Sportern\u00e4hrungsprodukten steht.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wie wirken sich eiwei\u00dfhaltige Lebensmittel auf die physiologische Funktion von Sportlern aus? Mit der zunehmend wettbewerbsf\u00e4higen Sport, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen, Athleten in der \u00fcblichen Ausbildung muss st\u00e4ndig Herausforderung der physischen Grenze, um die Super-Last-Bewegung zu widerstehen, ist der K\u00f6rper in einer langfristigen Wasserverlust, Protein-Zersetzung, Elektrolyt-Verlust schneller Zustand, so [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n